የባህር ጋር Risotto

የሜዲትራኒያን ምግብ መጀመሪያ በጨረፍታ, ያዋህዳል ብዙ ምግቦች, ቀላል ማብሰል, ጣፋጭ ቅመሞች እና አካሎች, እንዲሁም በማገልገል እና የተጠናቀቀውን ምግቦችን ፋይል ውስጥ ምቾት አለው. ፈጣን የምግብ ፍላጎት በሚያስከትል ጣዕም ዲሽ - እንደ viands የባህር ጋር risotto ይገኙበታል. ይህ የባህር ጥራት ትኩስ መሆን ላይ ያለ ድንቅ ያለውን ስኬታማ ዝግጅት በቀጥታ ጥገኛ መሆኑን መገንዘብ አስፈላጊ ነው. ትኩስ የባህር መምረጥ ወይም የታሰሩ የባህር አንድ ጥቅል መግዛት, እናንተ ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን, እንዲሁም risotto ለማብሰል መጠቀም የሚቻልበትን ትኩረት መስጠት አለበት.

የባህር ጋር Risotto -Thirty ሃያ ደቂቃ እየተዘጋጀ. ንጥረ አራት አዋቂዎች የተነደፈ ነው. ይህም ምርቶች, በትክክል በመመልከት ያለውን ዝግጅት ደረጃዎች በተገለጸው ስብስብ መጠቀም ይመረጣል.

የባህር (አዘገጃጀት) ጋር Risotto:
(ትንሽ) ነፍሳትና 1.5 ኪሎ ግራም, መስል 2 ኪሎ ግራም, 50 ሐ. ቅቤ, 1 ሽንኩርት, አንድ እየቆረጡ ተሰንጥቆ, ሽንኩርት 1 ቅርንፉድ, 300 ግ shredded. ሩዝ (kruglozernistogo), 100, 150g ደረቅ ጠጅ gr.belogo. የተላጠ ሽሪምፕ 2 ሰዓት. የተከተፈ ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት, 2 ሸ. ጭልፋ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም, 30 ሰ. አንድ ጥሩ ድኩላ, 250 ሐ ላይ grated ጠንካራ "Parmedzhano" አይብ,. 3 ሰዓታት. የወይራ ዘይት የታሸገ ስኩዊድ,
ጨው, በርበሬ.

እኛ አሁን ጥያቄ ላይ ለማንቀሳቀስ: "እንዴት የባህር ጋር risotto ማብሰል?".

ትኩስ የባህር በደንብ ከታጠበ ፍርስራሽ የዕፅዋት ክፍሎች መካከል መጽዳት ነው. በታሰሩ የባህር አብዛኛውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል ወዲያውኑ ዝግጁ ነው. ክላም እና መስል በውኃ የተሞላ እና እባጩ አምጥቶ አንድ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ይመደባሉ. በተጨማሪም, እነርሱ እስካለ ክፍት አይደለም እንደ ከስድስት እስከ ስምንት ደቂቃ ወይም በጣም ከፍተኛ ሙቀት በላይ የበሰለ ነው. አይደለም ክፍት ከባሕር, አብዛኛውን ጊዜ risotto ለማብሰል አይጠቀሙ. ከዚያ በኋላ, ድስቱን ሙቀት የተወገዱ እና ሙቅ ውሃ ውስጥ መስል እና ክላም ይፈቀዳል. የ ሽሪምፕ አንድ ደቂቃ እና ወዲያውኑ የተወገደ ታች ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ.

ቅቤ እና ጥብስ ሽንኩርቶች ቀለጡ በውስጧ አንድ ወፍራም ታች ጋር ሌላ መጥበሻ ወይንም ሰፊ (ከፍተኛ ባምፐርስ ጋር, አካል) መጥበሻ ይውሰዱ. ከዚያም ለአምስት ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ ነው ያለውን ሽንኩርት, ያክሉ. በዚህ ማሰሮ ወይም መጥበሻ (አማራጭ የማብሰያ risotto) ቀጥሎ ሩዝ ጋር ተሞልቶ ሁሉ ከሌሎች ቅመሞች ጋር በደንብ የተቀላቀለበት ነው. ሁሉም የነገርኩህ ማከል ጨው, በርበሬ (እንዲቀምሱ) ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሦስት ደቂቃ ያዘጋጃል. አፈሰሰው የወይን. ዝግጅት ጠቅላላ ለመምጥ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀጥላል ጠጅ የሩዝ.

የ የባህር risotto ጋር ግንኙነት የሚከተል ተጨማሪ የለም; ክላም እና መስል አንድ colander ወይም strainer ውስጥ አጣጥፎ ይችላሉ, ወይም ሳህን ላይ ከእነሱ ውጭ ለመስበር እና ቀሪው ውሃ እንዲፈስ ማድረግ መፍቀድ በማድረግ. ከዚያ በኋላ, እነርሱ risotto ታክለዋል. ከዚያም ሽሪምፕ በዚያ አኖሩት ነው. ሁሉም የትኩስ አታክልት ዓይነት, አይብ ጋር ረጨ እና ክሬም (ወይም ጎምዛዛ ክሬም) አፈሳለሁ. በተጨማሪም, ሁሉም በደንብ የተቀላቀለ ሲሆን ሁልጊዜ ቀስቃሽ, አንድ ተጨማሪ ደቂቃ ማዘጋጀት ነው.

የወይራ ዘይት ያዋህዳል, የተለየ ሳህን ውስጥ ስኩዊድ.

የባህር ጋር Risotto portioned ሳህኖች, ከላይ አክለዋል ስኩዊድ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ጥቂት ቅጠሎች ላይ ተስፋፍቷል.

ትናንሽ ልጆች ጋር የባህር risotto ማገልገል ጊዜ, መጀመሪያ የባህር በሳህን ለማጽዳት እና ብቻ ከባሕር ውስጥ ለምግብነት ክፍል ማገልገል አለበት.

Risotto ትኩስ አገልግሏል. አንድ የተለመደ ያልቆየ የበሰለ ፑዲንግ መብላት ነው. Risotto ፍጹም የንቅሳትና ነጭ ጠጅ ጋር ይደባለቃል. የባህር ውስጥ ሳህን ይቀፍ ክፍሎች አንድ ተጨማሪ ሳህን ማስቀመጥ እርግጠኛ ይሁኑ. ጠረጴዛው ላይ አብዛኛውን ተሰንጥቆ ሎሚ እና ተጨማሪ ስሌቶችና አንድ ጽዋ አለ.