Rasstegay with fish - ባህላዊ የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ

እያንዳንዱ ሰው የራሱ የሆነ ባህላዊ ወግ አለው. የዓለም ሕዝቦች ምግብ በምግብ ማብሰያ ምድብ አላቸው. ትንሽ የሽያጭ ምግቦች - ከባህላዊ የሩስያ ምግቦች አንዱ. በቅድመ-ዘመናዊው ሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅነት ነበራቸው. ሁለቱም እንደ እራሳቸውን የሚመዝኑ ምግቦች እና ከሌሎች ምግቦች ጋር ሆነው አገልግለዋል. በተለይ ጣፋጭ ዓሳ የያዘ ነው. በማንኛውም የቡና ቤት ሊበላ ይችላል.

ይህንን ዳቦ ለማዘጋጀት, የማይመች እርሾ ወጥቶ ነበር. ይህ መጋገር ከተለመደው የተለየ ስያሜ ተሰጠው. በተለዩ ነገሮች የተጣደፈ ጉትቻ ያልተከፈተ ይመስል የግድ ክፍት መሆን አለበት. በማዕከላዊው መካከለኛ ክፍል ውስጥ ቅቤ ቅቤ ወይም ሙቅ ብስኩም ተጨምሮ ነበር.

ከዓሳ በሃት ውስጥ በቤት ሊዘጋጅ ይችላል. አንድ የተለመደ እርሾ ሊጡ ለዚህ ዳቦ መጋገር ተስማሚ ነው. ይህንን ለማድረግ, ወተት አንድ ብርጭቆ, 25 ግራም እርሾ, 600 ግራም ዱቄት, 70 ግራም ቅቤ, 25 ግራም ስኳር, የጨው መጥበሻ. ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ ስቡን ያቀልጡ. በቫፕኪን ተሸፍነው እንዲወጡ ያደርጋሉ. በዚህ ጊዜ ለጥርስ መሙላት ይዘጋጁ .

ከዓሳ ጋር አንድ ዳቦ ፈሳሽ መሆን አለበት. ለመሙላት ቀለል ያለ ቀላ ያለ ዓሣ - ሳልሞን, ዱቄት ወይም ሌላ. በተጨማሪም ለሙሉ መሙላት ሁለት ጥምጣጣዎችን, ዲዊች ሲሊን, መሬት ነጭ ፔገ እና ጨው ያስፈልገዎታል. ቂጣው ተስማሚ ቢሆንም መሙላትዎን ያዘጋጁ.

በፀሓይ ዘይት ላይ የፀሓይ ውፍጥሬን ቆርጠው ይቁረጡ. የተጣራ እና በደንብ የታጠበ ጥሬ ዓሣ ወደ ትናንሽ ካሬዎች ይቀየራል. ከዚያም የቀዘቀዘውን ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ ዘይትና የዓሣ ቅጠል የተደባለቀ, ጭማቂ እና ጠቀቡ.

ከተጨመቀው የጣፋ ቅርፊት በትንሹ ጠፍጣፋ ኬኮች. በተንሸራታች ገመድ ላይ ይጫኑትና በእያንዳንዱ መሃከል መሃከል ያስቀምጧቸዋል. በአሳዎቹ ላይ ያለው ዱቄት መሃል ክፍሉ ክፍት ሆኖ እንዲታያድር በማድረግ ይታሰራል. የአበባዎቹ ጠርዞች በአበባ ሽፋን ሊሰነዝሩ ይችላሉ. መሙላት በቂ መሆን አለበት. የተለጠፉትን ኤንቬልሶች ትመለከታለች.

የተዘጋጁት ጣውላዎች በምግብ ማቅረቢያ ወረቀቶች ላይ ይሰራጫሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ይቀራሉ. በዚህ ጊዜ በጥቂት ውስጥ ይጨምራሉ. በእሳት ጋን ከመጋገር በፊት የፒታኒው ገጽታ ከተደበደበ እንቁላል ጋር ሲቀላቀለ ነው. ከዓሳ ጋር አንድ ዳቦ በ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ይሞላል. የተዘጋጁ ኬክዎች በደንብ ተመነጩ.

የተዘጋጁ ምግቦች ከቅፋይ ይወሰዳሉ. Rasstegay በአስቸኳይ ከቅዝቃዜ ውሃ ጋር በመርከቡ እና ንጹህ ጨርቅ በሸፈነ. ከጥቂት የእቃ ማጠቢያ በኋላ ትንሽ ጣፋጭ እና ለስላሳ እብጠት ይለግሳል. ምግብን ከማቅረባችሁ በፊት በእያንዳንዱ ጫፍ ከዓሳ ጋር ትንሽ ዘይት ወይም 2 የሻይ ማንኪያ የዓሳ ብስኩትን ይጨምሩ. ከኩምጣና ከስለስ ጣፋጭ ኬኮች ይቀንሱ.

ከዚህ ቀደም ማንኛውም ግብዣ ያለ ራሽቴግቺኪቭቭ ማድረግ አይችልም. በልብ ወለድ, ስለ ምግቦች ሲገለጹ, ብዙ ጊዜ ስለ እነሱን መጥቀስ ይችላሉ. በእኛ ጊዜ, ይህ እውነተኛ የሩስያ ምግብ ነው, እኛ በደስታ ቤት ውስጥ እናዘጋጃለን. ለምግብ ማቅለቢያ ምግብ አዘገጃጀት የምግብ አሰራሮች የእነሱ ተወዳጅነት አልጠፋም. ከዓሳ ብቻ አይደለም የሚጋገሩት. መሙላት ስጋ, እንጉዳይ, ሊጣመር ይችላል.

ከዓሣ ዳቦ ጋር ለስሴስ አገልግሎት ይቀርባል. እና ግልጽ ግልፅ ባላቸው ጥፍሮች ውስጥ, ስጋው ወይም እንጉዳይ መሙላትን ያካትታል. በምሳ የበሰሉ ላይ ሾርባው ካለ በሩዝ እና ሽንኩርት ወይም እንቁላል እና ካሮዎች ለማብሰል አይሆንም.

በድስት መጋገሪያ ልምድ የሌላቸው ወጣት የቤት እመቤቶች, የሩሲያ የፒያቲ ፓቲስ ዝግጅቶችን ማሟላት እንደማይችሉ ይገነዘባሉ. ነገር ግን ለጣቶች ምግብ ማብሰል አለልዎት, ለፍላጎቶችዎ የራስዎን እርሾ ለማዘጋጀት ይረዳሉ. ካልተሳካዎ እና ፈተናው መቋቋም የማይችል ከሆነ, በሱቁ ውስጥ ሊገዛ ይችላል.

የመጀመሪያዎቹ ምሰሶች እንደ ልምድ ልምድ ያላቸው ባለሙያዎች አይሆኑም. ግን ይህ ጣፋጭ ጣዕም እና አርኪ ነው. እና የቤት እመቤት ሁሉ ለቤተሰቦቻቸው ምግብ ማብሰያ ማብሰል ይፈልጋሉ.