የስላቭ ብሔራዊ ዲሽ - ቀይ borscht. ለ አዘገጃጀት

ይህ ዩክሬናውያንን, ሩሲያኛ, Belarusians እና መሎጊያዎቹና እርስ በርስ ጥያቄ ይህም "ግኝት" ውስጥ ከንጹሑ የስላቭ ዲሽ የዘንባባ ነው. ምርጥ ለ ትግል ሾርባ ቀይ, ወደ አዘገጃጀት ይህም ለእያንዳንዱ የገዛ ወጥ ቤት, በምስራቅ pilaf ሕዝቦች ቅንጅትና ሰው እንደ ትንሽ. እዚህ ላይ ጥብቅ ቀኖናዎች ሲያራምዱ አይችልም ምክንያቱም ሾርባ ዓይነት ትክክል ነው ነገር ጥያቄ, እኛ, ገለል ለቀው. አይደለም የራሱ አዎ. ቀይ ዩክሬንኛ borscht, እርግጥ ነው, ጣፋጭ, ነገር ግን በማዕከላዊ ሩሲያ እና አገር ደቡባዊ ጠርዝ ላይ የተዘጋጀ ነው ከመብላት ይልቅ የከፋ ነው?

አብዛኛውን ጊዜ, ባዕድ ይህ "የበሰለ የአትክልት ሰላጣ" ወደ ፍቅር ስላቮች ላይ ይስቃሉ; ነገር ግን ሁላችንም እንዴት በጣም ጣፋጭ ገንቢ borscht አውቃለሁ. በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት ችሎታ ላይ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ክህሎት ጋባዧ ይገመገማሉ. እንዲሁም ከፍተኛ ነጥብ ይህ ቀይ borscht ወጣ ውስጥ ያለውን ሰው ይቀበላል. የ አዘገጃጀት እኛ አሁን እላችኋለሁ, ነገር ግን ይህ ዲሽ ዋናው ነገር ማብሰል ውስጥ ይሆናል - አይደለም ንጥረ ነገሮች ቁጥር. እያንዳንዱ ሾርባ ነፍስ ቁራጭ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ዲሽ በእርግጥ ምስጋና ባሻገር ውጭ ማብራት, እና ነፍስ ጓደኞች የምግብ አሰራር የላቀ ላመሰግናችሁ ይሆናል.

በመመለሷ ጋር አዘገጃጀት ቀይ borscht

borscht ሦስት-ሊትር ማሰሮ ላይ, ያስፈልግዎታል:

• የስጋ - 300 ግ, ከተቻለ አንድ አጥንት ጋር (የበሬ, የአሳማ ወይም የዶሮ ሊወስድ ይችላል);
• ትልቅ ሽንኩርት - 1 ፒሲ. (ወይስ ራስ 2 አነስተኛ መጠን);
• የአታክልት ዓይነት አማካይ - 1 ፒሲ;.
• ካሮት በአማካይ - 1 ፒሲ;.
• ጎመን ሶኬት ግማሽ;
• ቲማቲም - 2 ቁርጥራጭ, ወይም ቲማቲም ለጥፍ - 2 የሾርባ;
• ድንች - 2-3 ቁርጥራጮች;
• በርበሬ (አማራጭ);
• የአትክልት ዘይት ወይም ስብ - (የደጋፊ ላይ) 100 ግ;
• ማጣፈጫዎችን - ጨው, በርበሬ, ቤይ ቅጠል, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት.

የስጋ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ በሚነድድ እሳት ላይ ተዘጋጅቷል. ውሃው በእባጩ ድረስ እንኳ የዘገየ እባጩ ላይ, አረፋ ለማስወገድ እና እሳት እንዲቀንስ ጠብቅ. ስለዚህ እኛ አንድ ጣፋጭ መረቅ ማግኘት አለብን.

አትክልቶች ልጄ, ንጹሕ, ለመቁረጥ. (እርስዎ መከታ ይችላሉ) ዡልየን ወደ ይቆረጣል ካሮት እና በመመለሷ, ድንች - በደቃቁ. Shinkuem ጎመን.

ትኩስ ዘይት ጋር መጥበሻው ላይ መጀመሪያ እንደ በቅርቡ ግልጽ እየሆነ እንደ ካሮት መጨመር, የ መክተፍ ሽንኩርት አኖረው. አምስት ደቂቃዎች በኋላ, ግማሽ መክተፍ በመመለሷ ያክሉ. ይህ ክፍል, በጣም browned እንመልከት. አንድ ቀይ ሾርባ (አዘገጃጀት በትክክል በዚህ በወጭት አሁን የምታነበው) እንጂ ብርቱካንማ ከፈለግክ, በመመለሷ ፍራይ እና ከዚያም አሲዳማ ፈሳሽ ውስጥ ማብሰል እርግጠኛ ናቸው. እናንተ ትኩስ ቲማቲም ላይ ሳህን ማብሰል እቅድ ከሆነ በዚያ ሁኔታ: እነርሱ: ከፈላ ውሃ ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ; እነሱን ቁሩ እና zazharki ጋር ማሰሮው ውስጥ ማስቀመጥ, ማሰሮው አንድ ትንሽ: መረቁንም አፍስሰው, አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ደጆችዋም ባዶ መተው ይኖርብናል. እናንተ ቲማቲም ለጥፍ ውስጥ ሾርባ ለማብሰል ከሆነ, በቀላሉ መረቅ ላለማስከፋት እና ማሰሮው ውስጥ አፈሳለሁ. zazharki ግማሽ ሰዓት ያስፈልጋቸዋል ይማቅቃሉ.

እንደ ረጅም እኛ zazharku ዝግጁ ናቸው እንደ ይህ ማሰሮ የድንች ለማከል ጊዜ ነው. አሁን ይህን ማድረግ, ይህም እርሷ ማብሰል እንደሚችል የሚፈለግ ነው. እውነታ አንድ አሲዳማ መካከለኛ ድንች ውስጥ እልከኛ, እና የተፈለገውን ሁኔታ ወደ አትቀቅል ጊዜ ላይኖራቸው ይችላል የሚል ነው.

ድስቱን ይዘቶች የሚመጣ ቢሆንም እኛ ወፍራም እናድርግ. ይህ አማራጭ ለማከል, ነገር ግን እንደ refilling እጅግ የወጭቱን ጣዕም ያሻሽላል. ከዚያም በሙቀጫ ውስጥ ማስቀመጥ አነስተኛ ፕላኔቱ, ወደ ቤከን ቈረጠ ሽንኩርት, ከእንስላል ጨው ጥቂት ቅርንፉድ ለማከል እና በጥንቃቄ ሁሉ በዘነዘና ይፈጨዋል.

አሁን ሾርባ "collect" አለብን. ድስቱን መርከብ zazharku, ከአሳማ, ሽንኩርት, ጎመን, ቤይ ቅጠል እና ቅጠላ ጋር የተላጠው. ካለ ልኮ ደወል በርበሬ መክተፍ ዘንድ. እናንተ ከአለታማው ጎመን ከወደዱት, የሰሌዳ ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ ሊጠፋ ይችላል. አለበለዚያ, የ ሙቀት ለመቀነስ አንድ መክደኛው ጋር ድስቱን ለመሸፈን እና ከዚያ በኋላ ለ 20 ደቂቃ ያህል የወጭቱን መተው. ጠረጴዛ ላይ ማገልገል, ይህ የኮመጠጠ ክሬም ጋር ትዕዛዛዊ ነው.

ሁሉም በተሳካ ሁኔታ አንድ ዲሽ አዘጋጅተናል, እና ቀይ ሾርባ መሆኑን ራስህ ማየት ይችላሉ. ይህ ላይ የተመሠረተ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት, ነው, ምግብ ማብሰል እና ብሄራዊ ምግብ ሌሎች ዝርያዎች ይችላሉ. ውስጥ ከእነርሱም የሩሲያ ምግብ ብዙ ነገር.