የደረቀ bream: ዝግጅት እና ማከማቻ

Karas - ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሣውን. ይህም, ማጨስ, የተጠበሰ, የተቀቀለ stewed. በተለይ ጣፋጭ በፀሐይ የደረቁ የካርፕ. እሱን ለማዘጋጀት መጀመሪያ በጪዉ የተቀመመ ክያር ይኖርብናል. Recipe ዝግጅት ክወና ወቅት ከግምት ውስጥ መወሰድ እንዳለበት የራሱ የድምፁን አለው. በተጨማሪም በዚህ ምርት ማከማቻ ደንቦችን ማወቅ ያስፈልገናል.

ጥቅም

በማዕድን ንጥረ ነገሮች ውስጥ crucian ሀብታም ደረቀ: ቪታሚን ኤ, ቢ, ሲ, ኢ, ገጽ. በተጨማሪም ብረት, በተፈተሸ, ኒኬል, fluorine, Chromium ይዟል. ይህ የቅንብር የሰው አካል ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ አለው. ምክንያት ካንሰር ከ ጥበቃ ያለውን polyunsaturated ኦሜጋ-3 ሰዎች. ወደ ምርት በእርግዝና ወቅት እንዲሁም ከወሊድ በኋላ የነርቭ መታወክ እና ጭንቀት ሕክምና የሚያስፈልገው.

የ ዓሣ የልብና የደም በሽታዎች, ስትሮክ, የልብ ድካም ትግል ውስጥ የመከላከያ መለኪያ አድርጎ መጠቀም ጠቃሚ ነው. አነስተኛ የካርፕ የካልሲየም እጥረት ምክንያት ከፍ ለማድረግ አጥንቶች ጋር መበላት ይችላል. የሚጣፍጥ የካርፕ ተፈወሰ ነው? ይህም እርሱ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ነገር ፍቅር ነው ምክንያቱም ምርት, ደስ የሚል ጣዕም አለው. ጤና ለመጉዳት ሳይሆን እንደ ስለዚህ, በልኩ መጠቀም ብቻ አስፈላጊ ነው.

የ ለኪሳራ ትንንሽ ሰዎች ጨምሮ የካርፕ አጥንቶች, ብዙ እንዲሆን ተደርጎ ነው. በዚህ ምክንያት, አጠቃቀሙ ጋር ችግሮች አሉ. ኬር በተለይ ልጆች ወደ ምርት በመስጠት, መወሰድ አለበት. አንተ hypersensitive ከሆኑ ደግሞ contraindicated ዓሣ አለ.

የማብሰያ ደንቦች

አንተ ትንሽ የካርፕ መጠቀም ይፈልጋሉ ሂደት ማፋጠን. የ ዓሣ ክንፍና ራሶች ቈረጠ: gutting አይደለም. ከዚያም ምርት የተፈጥሮ እና ጣፋጭ ነው. ነገር ግን በአንድ ጊዜ አይደለም ሁሉም ሰው አይወድም አንድ መራራ ይሆናል. ዓሣው ትልቅ ከሆነ, ተመልሶ በሰው አንጀት ነስንሶ ወደ ፊት አንድ ቁመታዊ መቅደድ ያደርገዋል. ይህም peresolki እና ለማድረቅ ከ ጥበቃ ሆኖ ያገለግላል ምክንያቱም ሚዛን, መወገድ የለበትም.

የሚከተሉት ክፍሎች:

• ትኩስ የካርፕ - 3 ኪ.ግ.;
• የኮርስ ጨው - 300 ግ;
• ስኳር, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሽንኩርት - እናቀምሰዋለን.

አንድ በፀሐይ የደረቁ የካርፕ ለማግኘት, ይህን oxidize አይደለም ይህ የጅምላ ዕቃ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. እንጨት, ፕላስቲክ, መስታወት, ይስልበታል የተሠሩ ተስማሚ ዕቃዎች. በተጨማሪም ሽቦ, ማጥመድ መስመር, ሕብረቁምፊ ያስፈልገናል.

ተዘፍዝፎ

በዓሣው ከውስጥ አጸዱ ነው. ከዚያም በጥንቃቄ ሁሉንም ደረጃዎች በመመልከት, መታጠብ አለበት. ተዘፍዝፎ የሚያገለግሉ 2 ስልት:

• ደረቅ;
• እርጥብ.

በሁለቱም ላይ ጣፋጭ በፀሐይ የደረቁ የካርፕ ያገኛሉ. እያንዳንዱ አማራጭ ምግብ ማብሰል የራሱን መንጥሮ አለው.

ደረቅ ዘዴ

አንድ ደረቅ ዘዴ ከመረጡ ከሆነ የወጭቱን ግርጌ ላይ ጨው አፍስሱ አስፈላጊ ነው. እያንዳንዱ ትልቅ ዓሣ ሆድ, በስንጥባቸው, አፍ, ወደ ኋላ ውስጥ መቅደድ መሙላት አስፈላጊ የሆነውን ጨው, ይታሻሉ ነው. የካርፕ, በመጀመሪያ ትልቅ ከዚያ ትንሽ መያዣ, ወደ ይገደል. backfilled ጨው ሁሉም ንብርብሮች. አነስተኛ የካርፕ 1-3 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ መክደኛው እና ቦታ ጋር የተሸፈነ. በትልቁ ዓሣ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያለውን ቀንበር በታች ሊያኖሩት አለበት. በዚያ ነበረ ይህ ፈሳሽ ክብደት በታች ከታየባቸው ምንም ባክቴሪያ, በየቀኑ ዝሎ ነው.

1-3 ቀናት በኋላ ዓሣውን ይታጠባሉ. የሚለቀለቅበትና በኋላ ለ 30 ደቂቃ ኮምጣጤ ጋር በውኃ የራሰውን ነበር. ከዚያም አንድ እንዲፈስ ማድረግ colander እና ደረቅ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. አንድ ማጨስ ጭስ (100-150 g) የሚጠቀሙ ከሆነ, ከዚያም ዓሣ ጣዕም አጨስ ይሆናል. ሕዝቦቿም መጠቀም አስፈላጊ አይደለም. ፎቶ በ የደረቀ የካርፕ ለመብላት ምርት ያሳያል.

እርጥብ አምባሳደር

አንተም ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ዓሦች መምረጥ አለብዎት. ይህ brine ለማፍሰስ አስፈላጊ ነው. የካርፕ 3 ኪሎ ግራም ውሃ 2 ሊትር, ጨው 300 ግ, 1 tbsp ያስፈልገዋል. ቸ. ስኳር. በአማራጭነት ተጨማሪ 3 ሰዓታት. L. ከእንስላል 2 ሸ. L. minced ሽንኩርት.

ከዚያም በላይ ተግባራት ያከናወነው - ማቀዝቀዣ, ማጠብ, በማድረቅ. ከፍተኛ-ጥራት ዓሣ በጠባብ ኋላ እና ጥቁር ግራጫ ስጋ ውስጥ. ላይ ላዩን እየደረቁ በኋላ ነጭ ጥገናዎች ይሆናል.

Taranco ላይ እየደረቁ

በ Taranco ላይ ዓሣ እየደረቁ ለ stringing የሚያገለግሉ ክር ወይም ማጥመድ መስመር ይጠይቃሉ. አንተ ከመያዣዎቹ ላይ ታንጠለጥለዋለህ ይችላሉ. ዓሣ ሆዳቸው በአግባቡ ደረቅ ውስጠኛ ሁሉ ወደ toothpicks ለመግፋት አስፈላጊ ነው. ዝንቦች ልዩ መፍትሔ ላይ ይከላከላል: አደይ አበባ በዘይት የተለወሰ ነው 9% ኮምጣጤ (1 tbsp ..) (2 tbsp ..). ፈሳሽ ነው የደረቀ የሚችልበት በኋላ ዓሣ, እያሹ ጥቅም ላይ ይውላል.

በጎዳና ላይ የካርፕ የተሻለ ታከብረኝ ሌሊት ላይ በጥቂት ቀናት ውስጥ. ከሰዓት በኋላ የተሻለ ቤት ውስጥ መሆን ነበር. 3 ቀናት በኋላ ሕዝቦቿም ጋር የተሸፈነ, በመንገድ ላይ የሚሰቀል ይቻላል.

ወደ ማድረቂያ ያለው አጠቃቀም

የ ዓሣ ዝንቦች እና ሌሎች ነፍሳት ጀምሮ የተጠበቀ ነበር, አንድ ማድረቂያ መግዛት ይችላሉ. ማድረቂያ ቆይታ የሙቀት እና እርጥበት የሚወሰን ነው. አንድ ሳምንት 3 ቀናት ጀምሮ በማንኛውም ቦታ መውሰድ ይችላሉ.

የደረቀ bream አብዛኛውን 5-7 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ነን, እና የደረቁ - ከአንድ ሳምንት በኋላ. ማድረቂያ አጠቃቀም ጋር ለበርካታ ሰዓታት ዓሣ vyalyat. ማግኘት ነው ምርት ታላቅ ቅመሱ.

calorific እሴት

ያላቸውን ክብደት በማየት አትጨነቅ አይችልም. የካሎሪ የደረቁ የካርፕ 87 kcal ነው. ፕሮቲን 100 ግ - ስጋ ይህም ማለት ይቻላል ተመሳሳይ በ 17.7, ነገር ግን በውስጡ የማይፈጩ የከፋ. የወፍራም እንደ Karasu ተመሳሳይ መካከል መቶ ግራም ገደማ 1.8 ግራም.

መጋዘን

እንዴት የደረቁ የካርፕ ማከማቸት? እነዚህ የእንጨት ሳጥን, አንድ የቅርጫት ቅርጫት ወይም በጨርቅ ከረጢት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ከዚያም ዓሣ 2 ሳምንታት ድረስ ይቀጥላል. እናንተ የረጅም ማከማቻ የሚፈልጉ ከሆነ, ይህ ብራና ውስጥ መጠመድ እና ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. በእነዚህ ሁኔታዎች ውስጥ ምርት 2 ወር ድረስ ይተኛል. ማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቷል.

የ በደንብ የደረቁ, ጠንካራ የተከማቹ እና 1 ዓመት ዓሣ ወደመ. ይህ በየጊዜው ማድረቂያ ለማስቀረት, አደይ አበባ ዘይት ጋር የመወያየት መሆን አለበት. ነገር ግን አንድ መስታወት ማሰሮ ውስጥ ለማከማቸት ይቻላል.

አብዛኛውን ጊዜ ዓሣ ቢራ ጋር መክሰስ እንደ በላች. ይህ መጠጥ ግሩም በተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል. በድንገት ሁሉም ነገር በጣም ብዙውን ጊዜ ይከሰታል ከሆነ, ዓሣ-የደረቁ ላይ, እነዚህ የተለያዩ ምግቦች ሲታከሉ ነበሩ. ለምሳሌ ያህል, እነሱም ይደቅቃሉ ይችላል ዓሣ cutlets, ወጥ, ሾርባ ተስማሚ ነው ዱቄት.

ብቻ ከዚያም ከፍተኛ ጥራት እና መዓዛ መካከል ይሆናል, ምክንያቱም ጣፋጭ ዓሣ ማብሰል ሁሉ ደንቦች ማክበር አስፈላጊ ነው. ጉዳት ያለ, ይህ, ትኩስ የካርፕ ለማድረግ ጥቅም ላይ የዋለ. ምርቱ በትክክል የበሰለ ከሆነ, ቤትዎ ሁልጊዜ ይህን ጣፋጭ ተደረገልን ይሆናል.