ድስቱ ውስጥ ይህ ጣፋጭ ዓሳ

በሩሲያ ውስጥ: ምንቸቶቹንም ለረጅም ጊዜ ነበሩ. እነዚህ የሩሲያ ምድጃ ላይ ምግብ በሚገባ ተዘጋጅተው ነበር. ማሰሮ ወደ አኖረው እና ከታች obkladyvali ፍም, ያም ማለት: ይህም ሙሉ ሙቀት የተሸፈነ ነው. ድስትና የተለያዩ ቅርጾች እና አንድ የበሰለ ሾርባ ውስጥ መጠኖች, gruel ሌላ, ሦስተኛ የጦፈ ውኃ ነበሩ.

ዛሬ, ምግብ ዘመናዊ ውስጥ የበሰለ ነው የሴራሚክስ ምንቸቶቹንም: ንድፍ ውስጥ ልዩነት ይህም እነርሱ ደግሞ ጠረጴዛው ላይ ሳህን ማስቀመጥ ይችላሉ. ድስቱ በየተራ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ዓሳ.

ይህ ዲሽ አሁን ለብዙ ዓመታት ብሩህነት በማስጠበቅ, ለአካባቢ ተስማሚ ቁሳቁሶች የተሰራ ነው. ምንቸቶቹንም አንዳንድ ይቀቡ ጋር የተሸፈኑ ናቸው. ይህ ብቻ ቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ እና የተሰነጠቀ አይደለም ያለውን ዝቅተኛ grille ላይ ማስቀመጥ ይመከራል.

አዲስ ምንቸቶች ምድጃ ውስጥ ጥቅም በፊት, አንተ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ አንድ ሰዓት ያስፈልጋቸዋል. የ የማብሰያ ጊዜ ከሆነ ውኃ ሲተን አድርጓል; ከዚያም ብቻ ሞቃት እንደገና ማስሞላት ይኖርብናል. እነሆ እላችኋለሁ አንዳንድ አሰራሮች ናቸው ዓሣ ማብሰል እንዴት አንድ ድስት ውስጥ. የእርስዎ ጣዕም መሠረት መቀየር, ቅመማ ጋር መሞከር አዲስ ክፍሎች ለማከል ወይም አንዳንድ ሌሎች ምርቶችን ለመተካት ነፃነት ይሰማህ - ቃል ውስጥ, ልትጎመዥ.

የዓሳ casseroles, አትክልት ጋር stewed

rprigotovleniya ዓሣ, ሁለት ካሮት, 1 ኪሎ ግራም ለመውሰድ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ሽንኩርት, ሦስት በመቶ ኮምጣጤ (2 የሾርባ), የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ), ቲማቲም ተፈጭተው (1 tablespoon), ጨው እና ስኳር. አሳጥቻለሁ አሳ, በገለፈቱ ለመለየት እና ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር እና ካሮት ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ድስትና ዘይት lubricating እና እሷ አትክልት ከመቀያየር, ዓሣ ሁለት ወይም ሦስት ንብርብሮች ውስጥ አኖሩአቸው. የላይኛው እና የታችኛው ንብርብሮች ዓሣ መሆን አለበት. ከፍተኛ, ቲማቲም ተፈጭተው ለማከል, ዘይት, ኮምጣጤ አፈሳለሁ; ጨው እና ስኳር ጋር ይረጨዋል. ድስትና በጠባብ ክዳን, ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ዘገምተኛ እሳት ላይ ተዳፍነው.

የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ stewed ዓሳ casseroles,

እኛ ዓሣ fillet 500 ግራም, ሁለት ሽንኩርት, ድንች, ቅጠል 1 ኪሎ ግራም, የኮመጠጠ ክሬም እና እንዲቀምሱ ጨው, በርበሬ ግማሽ ኩባያ መውሰድ ይኖርብናል. ቆዳዎቻቸውና, ንጹሕና እየቆረጡ ይቆረጣል ውስጥ ድንች የሚፈላ. እሱም ጥቅም ላይ የዋለው እና እርጥብ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን lactic አሲድ የያዘ ክሬም ይጠቀማል በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ, hardish ይሆናል. ወደ ዓሣ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል እና ጨው እና በርበሬ ጋር ይረጨዋል ነው.

ቅቤ ማሰሮዎች ይቀቡት እና አናት ላይ ያለውን ዓሣ ተኛ የ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና ተሰንጥቆ ድንች አኖረ. ከዚያም የኮመጠጠ ክሬም ጋር መሙላት እና ቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ. አርባ አምስት - አሳና አርባ ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ stewed. ምንቸቶቹንም ወደ ምግብ እየቀረበላቸው በፊት የተከተፈ አረንጓዴ ጋር የተሞላ ነው.

የዓሳ casseroles, brine ውስጥ stewed

ሁለት በታሰሩ ዓሣ, pickles መካከል ኩባያ, የ brine መካከል ጥቂት spoonfuls, አምስት ነጭ እንጉዳይ, ግማሽ ሎሚ ይውሰዱ. የ መረቅ ማዘጋጀት ሁለቱን ጽዋዎች ዓሣ መረቅ, ዱቄት አንድ tablespoon, ቅቤ (3 የሾርባ) polstakana ኪያር brine, የሎሚ ጭማቂ, የሽንኩርት መካከል ግማሾችን, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት ስርወ (1 የሻይ ማንኪያ) ጨው መውሰድ. የ ዓሣ, disembowel, የቆዩበት ሳይታጠብ እና ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ናቸው. በድስት ውስጥ ዓሣዎች ሁሉ ልበሱ. የ brine ሙላ እና ጨረታ ድረስ ማፈላለግህ. እንጉዳይ, ኪያር በተናጠል ዘርግቶ, ከዚያ, ሃያ ደቂቃ የሚፈላ የሚያልቅ ሲሆን አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ይኖርብናል.

የ መረቅ እንደሚከተለው የተዘጋጀ ነው: ቅቤ ውስጥ ቡኒ ዱቄትና ትኩስ ዓሣ መረቅ ተበርዟል. ሁሉንም የጓጎሉ በምበትንባቸው በኋላ ቀሪው; መረቁንም አፍስሰው. የ የተከተፈ ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር ያክሉ እና አሥር ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ከዚያም አንተ ወጥ ሊጨርሰው እና ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል የተቀቀለ brine እና እባጩ ላይ ማከል አለብዎት. ከዚያም የሎሚ ጭማቂ, ጨው አፍስሱ, እና እንደገና ሊጨርሰው. በ ዝግጁ መረቅ ውስጥ ቅቤ (አንድ የሻይ ማንኪያ) ማከል እና በፍጥነት ቀላቅሉባት ይኖርብናል.

ዓሣ ክትፎዎች ግሏል አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ, እንጉዳይን, ዱባ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ምድጃ ውስጥ አኖረው ያለውን መረቅ ይዘቶች, አፍስሰው እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. ዓሣ ማሰሮዎች ጋር ጨርሷል ሎሚ ውስጥ ገባዎች ጋር ያጌጠ ይቻላል. appetit ቀየረ!