ፓስታ - በጣሊያንኛ ፓስታ. ወደ ፓስታ ሁሉ: እንዳሉ እና እነሱ ምን መብላት ፓስታ ምን አይነት

ላቲን ከ ፓስታ "ሊጥ" ማለት ነው. ጣሊያን ውስጥ መጋገሪያው ምርቶች መካከል አብዛኛዎቹ (ፒዛ በስተቀር) ለጥፍ ይባላል. በዚህ አገር ውስጥ, በጣሊያንኛ ፓስታ ይህ የበሰለ እና በዓላት እና የሳምንት ላይ ነው, አንድ ባሕላዊ ዲሽ ናቸው.

በሩሲያ ነዋሪዎች, በጣም, የተለያዩ ወጦች እና toppings ጋር, የተለያዩ መገለጫዎች ውስጥ ፓስታ ወዶአልና. ይህ ፓስታ ከፍተኛ ካሎሪ እና አልሚ ዲሽ በጣም እንደሆነ ይታመናል, ነገር ግን አንድ እውነተኛ ፓስታ የተለያዩ ጠቃሚ ንብረቶች ናቸው durum ስንዴ ፓስታ, ከ ብቻ ነው, እና ካሎሪ አነስተኛ መጠን ይዟል. የምግብ ጠቀሜታ በተመለከተ - አንድ ዕጣ ወጥ እና toppings ላይ ይወሰናል; እነዚህ ብዙውን ጊዜ ፓስታ ካሎሪ ታክለዋል.

አለበለዚያ ጠቃሚ ንብረቶች ለረዥም የሚፈላ በኋላ የጠፉ ናቸው - ክላሲክ የጣሊያን አዘገጃጀት ፓስታ መሠረት ከእነርሱ አብረው አክብሮ ለመፍጨት በመከላከል, ሁልጊዜ ቀስቃሽ, የተትረፈረፈ የውኃ ውስጥ ማብሰል. ከፊል ማለትም አንድ ሁኔታ የበሰለ የጣሊያን ፓስታ እነርሱ ትንሽ የተጻፈበትና እንጂ የተቀቀለ መሆን አለበት. አንድ ላይ ተጣብቀው ነበር ምርት ማብሰል በኋላ, ይህ ይመከራል መሆኑን የአትክልት ዘይት መጥበሻ ውስጥ ማብሰል ወቅት ለማከል እና ቅቤ ከዚያም ትንሽ ነው.

ሁለተኛ የጣሊያን ወግ አይብ "Parmesan" አንድ መለጠፍን አጠቃቀም ነው; ይህም በተለምዶ ምግብ ማንኛውንም ዓይነት ታክሏል ነው, ይህ ያልተለመደ ጣዕም እና juiciness ይሰጣል. ጥርጥር መረቅ ያለ ፓስታ - ይህ ፓስታ አይደለም. ጣሊያኖች ሁሉ ወጦች ማወቅ እና በአግባቡ አብዛኛውን ጊዜ ሁለት ንጥረ ነገሮች (ፓስታ እና መረቅ) በተናጠል ዝግጁ ከዚያም አብረው የተቀላቀለ ናቸው እነሱን ማብሰል እንዴት እናውቃለን.

በተለያዩ ቅርፆች, ጥራቶች, ቀለሞች - ልክ ፓስታ የለም የለም. የተፈጥሮ አትክልት ጭማቂ በመጠቀም, አንድ የተወሰነ ቀለም ፓስታ ለመስጠት: ጎመን አረንጓዴ, ዱባ ይዞራል - ብርቱካን, ካሮት - ቀይ. አስገራሚ እና አድማ የተለያዩ እንዲህ - በዓለም ውስጥ የጣሊያን ፓስታ ከ 700 ዓይነቶች ሁሉ በዓለም ላይ ወደዳት; እንዲሁም ልጆች እና አዋቂዎች, አሉ.

ፓስታ ሁሉንም ዓይነት እርግጥ ነው, በአንድ ገጽ ላይ ለማስማማት, ነገር ግን እዚህ የጣሊያን ፓስታ ዋና ዓይነቶች በጣም ይቻላል ናቸው ማለት አይደለም.

ሁሉም የእርስዎ ተወዳጅ ስፓጌቲ - ረጅም በትሮች: -; "Spagettoni" ቀጭን "spagettini" ሰፋ ተብሎ እነርሱ ፍጹም ተመሳሳይ ቅመሱ እና በተመሳሳይ መንገድ እናዘጋጅ. ውስጥ አገራቸው አነስተኛ ከተማ ጣሊያን ጄኖዋ, ሙዚየም የሐኪም በሚሊዮን ጋር ስፓጌቲ ይተከሉ ነበር የት. እነዚህ ብዙውን ጊዜ ጣሊያን ውስጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ የተዘጋጀ ነው. እንዲህ ስፓጌቲ - የጣሊያን ውስጥ ፓስታ ቲማቲም, ክሬም መረቅ, minced ስጋ እና አሳ, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ነጭ ሽንኩርት ጋር በጣም ታዋቂ ናቸው.

Cappellini ምርቶች ቀጣዩ አይነት ( "መልአክ ጠጕር") - ስፓጌቲ ጋር ተመሳሳይ ቀጭን እና ረዥም ፓስታ, ነገር ግን ብዙ ቀጭን. እነሱም 3 ደቂቃ ያህል ማብሰል ፈጣን ናቸው አትክልቶችን, ሾርባ, ብርሃን ወጦች ጋር አገልግሏል.

Rigatoni - ጎድጎድ ጋር አጭር እና ረጅም ቱቦዎች, ብዙውን ጊዜ አንድ ወፍራም መረቅ ጋር አገልግሏል.

Manikotti - ስፋት እና ረጅም, እፎይታ ዓይነቶች አሉ. ይህ ስም የወጭቱን ራሱ ነው. Manikotti አብዛኛውን አይብ, ስጋ, አትክልት ጋር ያደርጓቸዋል.

የጣሊያን annelloni ውስጥ በጣም ታዋቂ ከትታ ፓስታ. ምክንያት ትልቅ ክንድ መልክ ውስጥ ቅርጽ gravies እና ወጦች እንዲሞሉ ምርቶች አጭቃ የተለያዩ ጋገሩ ቀላል ናቸው.

በጣም ታዋቂ ጣሊያናዊ ፓስታ - lasagna. ስጋ, የባሕር, አይብ, አትክልት, ማጣፈጫዎች መረቅ ከረጢቶችና እና ምድጃ የተጋገረ ናቸው ሊጥ ይህ ወረቀት,. በሁሉም አገሮች ውስጥ የታወቀ ፓስታ ይህን አይነት, እነርሱ ወደዳት እና በተለያዩ ጥምረት ውስጥ የበሰለ ነው. የ lasagne ክፍሎችን የሚያምር ቀለም ጥቅም የተፈጨ ጎመን ለማድረግ, ይህ ፈተና አረንጓዴ ቀለም እና ደስ የሚል ጣዕም ይያያዛል.

Tortellini - ትንሽ በሳምቡሳ ወይም ravioli ይመስላሉ. እነዚህ አይብ, ስጋ, አትክልት, አይብ ከረጢቶችና እና ንዑስ-በሳምቡሳ ያደረገውን ድረስ, ማብሰል ማብራት ነው. ጣሊያን ውስጥ, ይህ ዲሽ "ቬነስ የሚለው እምብርት." ተብሎ ነው

ፓስታ የስንዴ ሳይሆን የሩዝ ዱቄት, የእስያና ምሥራቃዊ አገሮች ፍላጐት ይህን ዓይነት ብቻ ነው. ነጭ ወይም በይዥ ቀለም እና ግልጽነት ተለይቶ የሚታወቅ ሩዝ ፓስታ ብዙውን ጊዜ እሱ "የብርጭቆ ኑድል" ይባላል.