ፓስታ ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ. አል dente - በ ...

መጀመሪያ በጨረፍታ ይመስላል እንደ ኩክ ፓስታ ያህል ቀላል አይደለም. ይህም ብቻ, ወደ ከፈላ ውሃ ውስጥ ፓስታ ጣል እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና ዝግጁ ናቸው ድረስ መጠበቅ እንደሚያስፈልገን አይመስልም ነበር. ይሁን እንጂ, ብዙ የቤት እመቤቶች በአግባቡ እነሱን ማብሰል አልቻልንም. በመጀመሪያ, እነሱ እንኳ ትንሽ ዝግጁ አይደሉም - ሁሉም ፓስታ overcooked እና እንዳበቃለት ተበላሽቷል. ግን እንዴት ፓስታ ያለውን ዝግጁነት ለመወሰን? ጣፋጭ ፓስታ ማብሰል ማንኛውም ሚስጥሮች አሉ? እርግጥ ነው, አዎ! እነዚህ በቀላሉ ማግኘት የተለመደው የቤት እመቤት ናቸው.

"ትክክል" ፓስታ

ወደ ከመቀጠልዎ በፊት ፓስታ ዝግጅት, እናንተ ደግሞ ለመምረጥ እንዴት እንደሆነ መማር አለብን. ሁሉም በኋላ መብት አል dente ሁኔታ ጋር ማብሰል. በተጨማሪም ፓስታ ጥራት ላይ ይወሰናል. እውነታው ግን እነሱ ውኃ ውስጥ የበሰለ ናቸው ጊዜ ስታርችና ሲለቀቅ ነው. በዚህ ምክንያት ወደ ፓስታ ለስላሳ የተቀቀለ. ምን ፓስታ ውስጥ የሚበልጥ ይሆናል, ይበልጥ አስቸጋሪ "undercooked" ይለጥፉት ለማዘጋጀት.

ምን ጀምሮ በውስጡ ስታርችና መጠን ይወሰናል? እርግጥ ነው, በእርስዎ ምግብ ላይ. እውነተኛ የጣሊያን ፓስታ ለ durum ስንዴ የተሰራ ነው አንዱ ብቻ ነው የሚወስደው. ወደ መደርደሪያ ላይ የተለያዩ ጥራት አካባቢያዊ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ. ተስማሚ ብቻ ደብዳቤ "A" ጋር ምልክት ነው ያለውን ለጥፍ. የማብሰያ ቅርጹን ስሜት የተንጸባረቀበት ሲሆን ያለ ይወድቃሉ አይደለም በኋላ ይበልጥ ውድ, ነገር ግን የተሻለ ነው.

የማብሰያ ፓስታ

የ "ትክክል" ፓስታ ይግዙ - ይህ ግማሽ ጦርነት ነው. እነሱ መሆን እንኳን የተፈለገውን doneness ድረስ ማብሰል አለብን. ምንም ነገር ውስብስብ እና በዚህ ውስጥ የሚጋጭ መሆኑን, ነገር ግን ብዙ ቀላል ደንቦች ችላ. በዚህም ፋንታ ጣፋጭ ምግብ ምክንያት, አንዳንድ ገንፎ ፓስታ ያግኙ. ስለዚህ ፓስታ አል dente ማብሰል ምስጢር ምንድን ነው? በጣም አስፈላጊ - ወርድና በዓል ነው. ፓስታ እያንዳንዱ 100 ግራም የሚሆን ውሃ 1 ሊትር, ጨው ውስጥ 10 ግራም እና የወይራ ዘይት 20 ሚሊ ይወሰዳል.

መጀመሪያ ከዚያም አንድ ትልቅ መጥበሻ ውስጥ ውሃ የሚፈላ ጨው እና ፓስታ መጨመር አስፈላጊ ነው. ብዙ ጊዜ በደንብ ማደባለቅ, ስለዚህ እነርሱ በአንድነት የሙጥኝ, እና ጨረታ ድረስ ማብሰል አይደለም. ነገር ግን ይወስዳል ምን ያህል ጊዜ, ይህ ፓስታ ዓይነት ይወሰናል. አብዛኛውን ጊዜ, ጊዜ የጥቅል ላይ አመልክቷል. ፓስታ የሚጠበቀው ዝግጁነት በፊት 1-2 ደቂቃ ያህል አንድ ጥርስ ላይ መሞከር ይኖርብናል. ወዲያውኑ እነርሱ በትንሹ undercooked ይመስላል እንደ በወንፊት ላይ እንዲቀመጡ እና ውኃ ሊጨርሰው. የወይራ ዘይት ጋር ትዕይንት. ፓስታ ዝግጁ ነው!

አል dente - በ ...

ብዙዎች, ስለ እርግጥ ነው, ይህ ቃል ጋር በደንብ. ሆኖም ግን, ሁሉም ሙሉ ምን ማለት እንደሆነ መረዳት አይደለም. በጥሬው "ጥርስ ወደ" እንደ የጣሊያን ከ ይተረጉመዋል. ይህ ስም ምክንያት ፓስታ spepen ዝግጁነት ናሙና በማስወገድ ብቻ የሚወሰነው እውነታ ነው. raskusyvanii ትንሽ springy ለጥፍ, ስለዚህ ዝግጁ ነው እናም ውሃ እንዲፈስ ማድረግ ጊዜ ከሆነ.

ነገር ግን ብዙዎች, ይህ ቢሆንም, አሁንም በአግባቡ ፓስታ ማብሰል ያስተዳድሩ. ከእነርሱም አንዳንዶች ሌሎች ሰዎች nedovarivayut ላክልኝ. ይህም, ጥሬ የተጠናቀቀ እና እንደሚርቁ የጥርስ ሳሙና መካከል በጣም ጥሩ መስመር ነው - አል dente መካከል ዝግጁነት ደረጃ እውነታ. መለያው ብቻ ሁለተኛ ላይ ይሄዳል. ወደ ፓስታ መሞከር ይኖርብናል ለዚህ ነው "ልብ አይደለም." እነዚህ የመሰነጣጠቅ ቀላል ይሆናል, ነገር ግን በውስጥ በትንሹ ጸንተን መቆም ይገባናል. መምረጥ እና ፓስታ ማብሰል እንዴት በማወቅ, የተለያዩ ወጦች ጋር ማብሰል መሞከር ይችላሉ.

ፓስታ carbonara

ፓስታ ያለውን ተወዳጅ የጣሊያን ምግቦች አንዱ ነው ፓስታ carbonara. ይህ የሚገኙ ምርቶች የተሠሩ, ነገር ግን ይህ በጣም ቁርሳቸውን እራት ይሰጣል ነው. ስለዚህ, በመጀመሪያ እርስዎ መረቅ ማድረግ ይኖርብናል. እሱን 2-3 ሽንኩርት ቅርንፉድ ያደቃል ለማግኘት, በጥራት የተሻለ የተከተፈ. ቤከን ወይም የካምም 150 ግራም ቀጭን ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ትንሽ የወይራ ዘይት ፍራይ ወደ ሽንኩርት ላይ ያለውን ቤከን ለማከል እና አቅልለን browned ድረስ ለሚጠየቀው ይቀጥላል.

አይብ, parmesan, በሐሳብ, መከታ. ይህ ስለ 50 ግራም ያስፈልግዎታል. ጨው እና በርበሬ ጋር አብረው 3 አስኳል ፈቃድ ወይም ሰበብ እየተሸጠላቸው. ተገርፏል አስፈላጊ አይደለም. የ ክሬም እና grated አይብ 150 ሚሊ ያክሉ. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. አል dente ግዛት ድረስ ስፓጌቲ ቀቀሉ. ጥብስ ቤከን, ክሬም መረቅ እና የበሰለ ስፓጌቲ: ሁሉም 3 ክፍሎች የተደባለቀ ናቸው በኋላ Carbonara ፓስታ, ዝግጁ ነው.

አይብ ጋር ፓስታ እና ቲማቲም

ምናልባት ለጥፍ ይህም በጣም ቀላል አዘገጃጀት, ጥቅም ላይ ይውላል. በእያንዳንዱ እርምጃ ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት እንኳ አስፈላጊ ነገር ማዘጋጀት ነው. 4 ሰዎች የምታሳርራቸው ምክንያት, (በጣም ላይ penne, farfalle እና) አንድ 300 ግራም አይብ 200 ግራም, 2-3 ቲማቲም, ጨው, በርበሬ እና የአትክልት ዘይት በማንኛውም ፓስታ ያስፈልግዎታል.

ኩክ ፓስታ እንደ ፓኬጅ ላይ በቀጥታ. አንድ colander አጥፈህ እና በደንብ ሊጨርሰው. ማንኛውም አይብ ዝርያዎች መከታ. በደቃቁ ቲማቲም (አማራጭ ቆዳ በፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ከእነርሱ አወረዱት, ሊወገዱ ይችላሉ) እና የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. መጨረሻ ላይ እነሱን ወደ ፓስታ, ጨው, በርበሬ እና አይብ ያክሉ. 3-4 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ ጥሩ እና ሞቅ ቀላቅሉባት. ቀለል እና የበለጠ ጣፋጭ የቆዩና ምን ሊሆን ይችላል? ይህ, ምንም ነገር ትክክል ነው.

ስፓጌቲ bolognese

ከኢጣልያ ሌላው ተወዳጅ አዘገጃጀት ስፓጌቲ bolognese ናቸው. በዚህ ሳህን ፓስታ ውስጥ ብቻ አል dente ነበር አስፈላጊ ነው. መጥፎ ስጋ መረቅ overcooked ፓስታ ጋር ይደባለቃል ይህ በእጅጉ የመጨረሻ ጣዕም ይነካል. ይህም በውስጡ ዝግጅት ጋር ነው መጀመር አለበት.

አትክልቶችን ማዘጋጀት መረቅ bolognese. አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ካሮት መከታ, ሽንኩርት እና 2-3 የአታክልት ዓይነት ለዓይን,. የወይራ ዘይት ፍራይ መሬት የበሬ 500 ግራም, ጋር ሽንኩርት በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ pureed ቲማቲም መካከል ከ2-3 የሾርባ ያክሉ. ከዚያም ሌላ 3-4 ደቂቃዎች ሁሉም በአንድነት ካሮት እና የአታክልት ዓይነት እና ፍራይ ማስቀመጥ. የቀሩት ቲማቲም አክል (ሁሉም 400 ግራም ያስፈልግሃል) እና ጨረታ ድረስ መካከለኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. ወደ መረቅ ጣዕም ምርኮ ሳይሆን እንዲሁ እንደ ማብሰል መጨረሻ ድረስ ጨው እና በርበሬ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ስፓጌቲ ቀቀሉ. አንተ, እነሱን መመገብ ወደ ወጥ ጋር ማደባለቅ እና እንደዚህ ያለ መለጠፍን እወዳለሁ እንደ ለብቻው መሆን ይችላሉ. ይህ ሳህን አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት የተለየ ውፍረት ይጠይቃል. በጣም አስደናቂ ሲመለከቱ ስፓጌቲ መሃል ላይ ስጋ መረቅ ጋር ጎጆ መልክ ዝግጅት ቢሆንም.