Borsch: የተለያዩ የሚል የወል ውስጥ የካሎሪ ምግብ

ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ቅጠል መሆኑን ለምግብነት ቅጠላ - ይህ ወፍራም የአትክልት ሾርባ ስም, ዋና ንጥረ ነገሮች የትኛው የሚያሳየውም ብሉይ የስላቭ "brsch" መመደብን parsnip የተገኘ አንድ የአታክልት ዓይነት ነው. ከጊዜ በኋላ ይህ ቃል "ሾርባ" ወደ ተለወጡ ነበር. በዚህ የወጭቱን ካሎሪ ይዘት በርካታ ምክንያቶች ይወሰናል; ከሁሉ አስቀድሞ, ወደ ሾርባ ስጋ ወይም የአትክልት መረቅ ላይ የበሰለ እንደሆነ ላይ.

በተለምዶ, ዩክሬንኛ borscht ይቆጠራል ብሔራዊ ዲሽ. በአንድ መልክ ወይም በሌላ የሩሲያ እና ቤላሩስኛ እና የፖላንድ, እና እንዲያውም የሞልዶቫ እና ውስጥ ውስጥ በአሁኑ ነው; ይሁን እንጂ ይህ ትክክል አይደለም የሊቱዌኒያ ምግብ. ይህ ማብሰያ የተለያዩ አማራጮችን አለው - በየቀኑ ማለት ይቻላል ክልል ውስጥ ሚስጥሮች አሉ.

የዩክሬን አብሳይ በትውፊት ከአሳማ ጋር መንፈሳቸው ሽንኩርት ቅልቅል ጋር ሾርባ ሮጡ. የሞስኮ Borsch, ወደ አዘገጃጀት መሠረት ላይ ዝግጁ መሆን አለበት , የበሬ መረቅ ውስጥ ማብሰል መጨረሻው ወደ የተከተፈ ካም ለማከል ከጥቂት ጊዜ በፊት በተጨማሪ. Starolitovsky ሾርባ ላይ ማብሰል ከበሬ ሥጋ አንድ መረቅ አጥንት, የተቀመመ የተጠበሰ ጋር አጨስ ቤከን, እና porcini እንጉዳይ ጋር አገልግሏል. ዶሮ መካከል መረቅ, የእርሱ የዶሮ ውስጥ የተጠበሰ ስብ አትክልቶች tucking ወደ የሞልዶቫ ሾርባ ያዘጋጃል. ያላቸውን መግለጫ ከ ግልጽ ነው እንደ ሾርባ መካከል ካሎሪ ይዘት, ካሎሪ ቬጀቴሪያን ከ ቁሳዊ የተለየ መሆን, ወይም አብዛኛውን ጊዜ ዘመናዊ የቤት እመቤት የተዘጋጀ ነው borscht, "አትደገፍ" ነው.

Borsch 100 g የአትክልት መረቅ ጋር አዘጋጀ, ከ 50 በላይ kcal አይደለም ይዟል. አንተ ባቄላ, አኃዝ እጅግ ከፍተኛ የሆነውን ውስጥ ስጋ ወይም የአጥንት መረቅ, ላይ borsch እንደ 68 kcal / 100 ግ ወደ የካሎሪ ጭማሪ ማከል ከሆነ. በመሆኑም ስብ ላይ borscht ያለውን የካሎሪ ይዘት - 109 kcal - እንጉዳዮች እና እንዲያፈራ ጋር 98 ካሎሪ, borsch. 119 kcal - ወደ ሞስኮ ውስጥ Borsch 100 ግ የ ከሥጋዬ 115,5 kcal, እና የበሰለ ሾርባ ይዟል.

ምግብ ማንኛውም ዓይነት, ጎምዛዛ ክሬም, ከፍተኛ ካሎሪ ገደማ 15-20 kcal ይሆናል. ስለዚህ ሾርባ ውስጥ ስንት ካሎሪ ያለውን ጥያቄ መልስ, ተለዋጭ ከእርሷ እና ምርቶች ላይ ጥቅም ላይ ያለውን ዝግጅት ባህርያት ላይ የሚወሰን የተለየ ይሆናል. , Borsch ያለውን የካሎሪ ይዘት ለመወሰን አስፈላጊ ከሆነ, ማንኛውም ዲሽ እንደ ያላቸውን ክብደት መሠረት ላይ ንጥረ ነገሮች መካከል ካሎሪ ይዘት ለመገምገም ነው. ስለዚህ በእጅ ካሎሪ ለመቁጠር እንዴት - ፈጽሞ አስቸጋሪ ተግባር, አንዳንድ የምግብ አሰራር ጣቢያዎች ላይ ይገኛሉ ይህን ልዩ የመስመር ፕሮግራሞች መጠቀም ይችላሉ.

ይሁን እንጂ አፈጻጸም የካሎሪ ምግቦች - በዚህ መለያ ወደ ጤናማ አኗኗር አድናቂዎችን መውሰድ አስፈላጊ እንደሆነ ሁሉ አይደለም. የተቀቀለ ስጋ (ሁሉ አብዛኞቹ - አጥንት) ማንኛውም እንኳ ዝቅተኛ የስብ አመጋገብ, ቅቅል ወደ መታወክ urate ተፈጭቶ ያላቸው ሰዎች የሚችል አደጋ ሊያስከትል ይችላል. እንዲህ ያሉ ሕመምተኞች አትክልቶች (ቲማቲም, ባቄላ, በላይዳና እና ጎመን, ብራሰልስ በቆልት እና ጎመን), እንጉዳይ መካከል የፕዩሪን, በተለይ ቀይ ስጋ, ውሾቹ, አሳ እና የተወሰኑ ዓይነቶች የያዙ ምግቦች ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ምግብ ማብሰል, ስጋ እና አሳ ወቅት በእነርሱ ውስጥ የተካተቱ የፕዩሪን እስከ 50% መረቁንም በምንቸት ውስጥ ይታያሉ. ነፍስንና የዩሪክ አሲድ ቅንጣቶች ተቀማጭ ናቸው በውስጧ, ሪህ - በብዛት ውስጥ አካል ውስጥ አንዴ ከባድና እና የማያስደስት በሽታ ልማት ሊያስጀምር ይችላል. ይህም ስለ የፕዩሪን አካል እስኪሣል, ስለዚህ ያላቸውን የጤና ሲተጉ የሚያገኛቸው እነዚያ ደግሞ የቬጀቴሪያን ሾርባ ማብሰል ትርጉም ይሰጣል ነው. ይህ ትንሽ ነው ካሎሪ, አጠቃቀም በጣም በመዋጥ ነው.

የአትክልት ሾርባ ደንብ በ የተጠመቀው የማዕድን ጨው እና ቫይታሚኖች ጋር አካል የሚያበለጽግ አትክልቶችን የተለያዩ ዓይነት ይዟል. በተጨማሪም, እነርሱ ፋይበር ውጤታማ አንጀት ከ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ያስወግዳል ይዘዋል - መርዞች, ናይትሬት, radionuclides. Borsch, በተለይም የአታክልት ዓይነት, ስለ ንጥረ ነገሮች, cholecystitis እና ውስጥ ይታያል ይሁን እንጂ ይህን ዲሽ choleretic ውጤት ይወርሳሉ biliary dyskinesia. በተመሳሳይ ጊዜ sokogonnym እርምጃ አትክልት ቅቅል አንድ በሽታው እየተባባሰ መንስኤ, ሥር የሰደደ pancreatitis ጋር በሽተኞች ሊጎዳ ይችላል. ከፍተኛ የአሲድ ጋር Gastritis ደግሞ ሾርባ ምናሌ ተነጥለው ይገባል - ለውጥ የለውም ጊዜ የተቃጠለ. በአጠቃላይ, ዘርጋ ላይ በሽታ ያላቸው ሰዎች ጥንቃቄ ጋር ስጋ ወይም የአጥንት መረቅ, እንዲሁም የቬጀቴሪያን ስሪት እንደ የበሰለ ይህ ዲሽ, ብሉ.