Chevapchichi ምንድን ነው? የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ምግብ

በደንብ አንድ የውጭ ብሔር ለመረዳት, የተሻለ የራሱ ወጎች ማወቅ አስፈላጊ ነው. ይህ ፖለቲካ እና ባህል ብቻ አይደለም የሚመለከተው. የመጀመሪያው ነገር ሰዎች በሕይወት, መረዳት እና ምን ይበላሉ. በመሆኑም, በባልካን ባሕረ በብዙ አገሮች ውስጥ, ማለት ይቻላል እያንዳንዱ ቤተሰብ ምን chevapchichi ያውቃል. በዚህ ሳህን አዘገጃጀት ከልጅነቱ ጀምሮ ብዙ ዘንድ የታወቀ ነው እና ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፍ ነው. ሆኖም ግን, ምግብ ማብሰል የተለያዩ በርካታ መንገዶች አሉ. ብቻ ከእነርሱ አንዳንዶቹ ምሳሌ ሆኖ ሊቆጠር ይችላል.

አንድ ታዋቂ አማራጭ

ክሮሽያ ወይም ሞንቴኔግሮ, ማንኛውም የቤት እመቤት እንዴት chevapchichi ማብሰል ሊነግርህ ይችላል. የ አዘገጃጀት በትክክል በአንጻራዊነት ቀላል እና የተለየ እውቀት ወይም ክህሎት ሠሪ ከ ይጠይቃል. ለመጀመር, እናንተ በቀድሞዋ ዩጎዝላቪያ ውስጥ እንዲህ ያለ ለየት ያለ ስም የተቀላቀለ minced ስጋ ጋር አደረገ ቋሊማ የተጠበሰ ትባል መሆኑን ማወቅ አለባቸው. - 1 ሽንኩርት, አንዳንድ ጨው እና በርበሬ, chive እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ semifinished ስጋ 0.5 ኪሎ ግራም: ክወና የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልገናል.

በመርህ ደረጃ, ይህ chevapchichi አለብዎት ሁሉ ነው. ይህን ለማዘጋጀት ወሰንኩ ይህም በ አዘገጃጀት, በርካታ አስገዳጅ ደረጃዎች ያካትታል:

1. በመጀመሪያ, ሁሉም ምርቶች ዝግጁ መሆን አለበት. ይህን ለማድረግ, እነሱ አንድ የተወሰነ መንገድ ሲያስተጋባበት መሆን አለብን. ሽንኩርት በቀላሉ ይንኮታኮታል ይችላሉ እና ሽንኩርት - የፕሬስ ማለፍ. በዉስጥ የሚገኝ የተሻለ ነው ይልቅ እርግጥ ነው, በጥንቃቄ መሆን ስለታም ቢላ ጋር አይቆርጡም የትኛው ትኩስ ስጋ, ይጠቀማሉ.
2. ሁሉም ዝግጁ ክፍሎች በአንድነት እንደተገናኙ, እና 10 ደቂቃዎች ሳቢያ minced ስጋ እነሱን ለውሺውም ከዚያም ለማግኘት በጣም ከዓለቶችና ነበር.
3. ቢያንስ 3 ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ምርት ያስረክቡ. ሁሉም ሌሊት በዚያ ይቆያል ቢኖር ይሻላል.
4. ከዚያ በኋላ እንዲህ minced ንጹሕና ቅጽ ቋሊማ 2 ውፍረት ሳይሆን ከ 8 ሴንቲሜትር የሆነ ርዝመት ያስፈልገናል.
5. ቀጥሎም workpiece መጥበሻ-እንዲመደብላቸው ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ፍራይ አለበት.

ጠረጴዛው ላይ ይህን ዲሽ አብዛኛውን ጥብስ ሽንኩርት, ትኩስ አትክልቶችን (ጣፋጭ ቃሪያ እና ቲማቲም) እና ትኩስ ቂጣ እንጀራ አንድ ስለምታስጌጡና ጋር አገልግሏል ነው.

አንድ የመጀመሪያውን መንገድ

በአንዳንድ ሁኔታዎች, ይህ ዲሽ አይደለም በጣም የተለመደው መንገድ አድርግ. ዝግጅት ያለውን ዘዴ መሠረት, አንዳንድ ጊዜ ምሥራቃዊ kebab ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ስጋ 400 ግራም (የአሳማ), ሽንኩርት, 1 tablespoon የደረቀ paprika እና ጨው, ስብ 200 ግራም, ከእንቁላል አስኳል, ሽንኩርት 20 ግራም እና ማንኛውም ቅመሞች ወይም ማጣፈጫዎችን 10 ግራም: ያም ሆኖ, ይህ የሚከተሉትን ቅመሞች ይደነግጋል የ አዘገጃጀት ይህም በጣም እውነተኛ chevapchichi ነው .

እንደሚከተለው በዚህ ሁኔታ ውስጥ ሂደት ቴክኖሎጂ ነው:

1. ከአሳማ ጋር ስጋ mincemeat ወደ መብራት አለበት.
2. የ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያክሉ.
3. መቀረፃቸውን ለ የቀረቡትን ክፍሎች የቀሩት ያስገቡ እና የመጨረሻውን የምድብ ማድረግ.
4. የተመዘዘ ቋሊማ መልክ ውስጥ ኬክ ድብልቅ ጥቅል እና የእንጨት skewers ላይ አደረጋቸው.
5. የ የጦፈ የአትክልት ዘይት ጋር ድስቱን ወደ ባዶ ያስቀምጡት እና ሁለቱም ጎኖች ላይ በደንብ ፍራይ.

ለሚጓዙት የባርበኪዩ በማገልገል በፊት አንድ ሳህን ወደ ፈረቃ እና ትኩስ ቅጠላ (የትኩስ አታክልት ዓይነት) እና አትክልት (በቲማቲም, ዱባ) ጋር መጨመር አስፈላጊ ነው.

ቤኪንግ ስልት

መጀመሪያ በባልካን አገሮች ብሔራዊ ቋሊማ ክፍት በፍም ላይ ማብሰል ተደርገዋል. ዛሬ ግን, ዘመናዊ አፓርታማዎች ሁኔታዎች ውስጥ መድገም አስቸጋሪ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንደ chevapchichi ማድረግ? በዚህ ሁኔታ ለ ምድጃ ውስጥ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት የተሻለ ይጣጣማሉ. ስጋ 0.5 ኪሎ ግራም (ጠቦት, የአሳማ እና የበሬ), ማንኪያ ጨው, ሽንኩርት ቅርንፉድ እና 2 ½ ኩባያ የተከተፈ ሽንኩርት: ዲሽ ወደ ክላሲካል ተምሳሌት ጋር ተመጣጣኝ ከፍ ለማድረግ, ይህም ዋናው በሚከተሉት መጠን ውስጥ ምርቶችን መውሰድ አስፈላጊ ነው.

ዘዴ በመሠረቱ ተመሳሳይ ይቆያል;

1. በመጀመሪያ, ስጋ ግዛት በዉስጥ የሚገኝ ጋር ከለወሰ መሆን አለበት.
2. ከዚያም ቀሪዎቹ ንጥረ ለማከል እና ምክንያት ቅልቅል በደንብ ይገባ ነበር.
3. ሮል አንድ ሲሊንደር መልክ ክብደት ካጠናቀቀ; ከዚያም ርዝመቱ 10 ሴንቲ ሜትር ገደማ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
4. አደረግኩ ፊልም ጋር ተዘግቶ እና አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ, የፕላስቲክ መያዣዎች ወደ ባዶ ማጠፍ. በዚህ ጊዜ, የ ድብልቅ ትንሽ እልባት መሆን አለበት.
5. ከዚያ በኋላ አንተ በብራና በ አኖሩት የጋጋራ ወረቀት ላይ ያለውን ነገም, ውስጥ ቋሊማ ጋግር ይኖርብናል.

ውጭ, ምርቱ መልካም ውስጥ መደረግ አለበት በትንሹ ሮዝ ይቀራሉ.

የምግብ አሰራር ተንኮል

ሌላ ሳቢ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. Chevapchichi ቤከን ብዙ ጣዕም አገኘሁ. ቤከን መካከል በተጨማሪም ተመሳሳይ ምርቶች በሙሉ ያስፈልግዎታል በተለይ ዘንድ: minced ስጋ, ጨው, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ እና የአትክልት ዘይት.

ምግቦች ዝግጅት ዘዴዎች ተመሳሳይ ይቆያል እና ተመሳሳይ ደረጃዎች ያካትታል:

1. ወፍጮዎችን ምግቦች (ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት).
2. ትጠጣለች ዝግጅት. አንዳንድ የቤት እመቤቶች በብሌንደር በመጠቀም በተቻለ ለስላሳ መጠን ማዘጋጀት.
3. ከዚያም መዓዛ በዉስጥ የሚገኝ ጠፍጣፋ ቋሊማ መልክ መተርተር እና እኩል ርዝመት ቆራረጣቸው ይገባል.
4. ከዚያ በኋላ, እያንዳንዱ ባዶ በጠበቀ ቤከን አንድ ቀጭን ሳህን ላይ ተጠመጠመ.
5. አሁን ትንሽ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ የበሰለ ዝግጁ ምግብ ፍራይ ይኖርብናል.

አስደናቂ chevapchichi ትኩስ ቺፕስ እና የአትክልት የመቁረጥ በተለያዩ ሊቀርቡ ይችላሉ. የዚህ አዘገጃጀት ውበት በቀጥታ ትላልቅ ቁጥሮች ውስጥ አደረገ ምርቶች semifinished ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖራቸው; ከዚያም በትክክለኛው ጊዜ መጠቀም ይችላሉ መሆኑን ነው.

ሰርቢያኛ የወጥ ቤት ውስጥ ሚስጥር

በእርግጥ ብዙውን ጊዜ የሰርቢያ chevapchichi አላደረገም. የምግብ አዘገጃጀት እንደ ዲሽ ቅመሞች ቢያንስ ቁጥር ያካትታል. ይህ የበሬ, የአሳማ እና ጠቦት: 1 እንቁላል ነጭ, እንዲሁም አንዳንድ የምግብ ሶዳ, ውሃ እና ጨው ብቻ 0.3 ኪሎ ግራም ያስፈልገዋል.

ዝግጅት ታዋቂ ምርት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል;

1. በመጀመሪያ ደረጃ ይህ በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ ያለውን ስጋ የመፍጨት አስፈላጊ ነው. ይህ ስጋ ፈጪ በኩል ሊደረግ ይችላል. እና ክብደት ለስላሳ እና ረጋ ዘወር ዘንድ ሂደት ሁለት ጊዜ መድገም የተሻለ ነው.
2. በተናጠል ተደብድበዋል እንቁላል ነጭ ያክሉ.
3. ተራ ወይም የማዕድን ውሃ ½ ኩባያ ይለዋልና.
4. ወደ ክፍሎች የቀሩት ያስገቡ እና ቅልቅል ለስላሳ ድረስ የመጨረሻ ቡሃቃህ ያፈራሉ.
5. እኩል ርዝመት ያለው ምክንያት ድብልቅ ቋሊማ ጥቅልል.
6. የ ምርቶች ባሕርይ ንጣፍ ድረስ በሁለቱም ላይ ባርቤኪው መከታ እና ፍራይ ላይ ዘረጋ. ይህ ሂደት ተፈጥሯዊ የድንጋይ ከሰል ጋር ንጹሕ አየር ውስጥ የተሻለ ለማከናወን ነው. ወደ ምርት በመሆኑ ተጨማሪ ጢስ ጋር ስለተዳቀለ ነው.

አንድ ጎን ዲሽ እንደ ዘመናዊ የወጥ አብዛኛውን ቅጠል ጋር የተጠበሰ ድንች እና ትኩስ አትክልቶችን አገልግሏል ነው.