Kebbi: ይህ ዲሽ ምንድን ነው?

ብዙውን ጊዜ ቃላት ማግኘት ይችላሉ በሕይወታችን ውስጥ ደንብ, የውጭ ተውሼ ስም ማንኛውም ነገሮች ወይም ክስተቶች እንደ ነው, ሙሉ በሙሉ ግልጽ አይደለም. ለምሳሌ ያህል, "kebbe" - ምን ማለት ነው? የሚለው ቃል አብዛኛውን ጊዜ አንድ ስጋ ፈጪ ጋር ሙሉ የሚመጣ አንድ ጡት, ይባላል. ይህ መሣሪያ ቋሊማ ለማዘጋጀት ያገለግላል, እና የእርሱ ስም የእስያ ምግብ ውስጥ ታዋቂ የተወሰደ ነው.

Kebbi - ምን ማለት ነው?

ይህ ቃል የአረብኛ "kibbeh" (ጉልላት) ከ ሥሮቹን "ይወስዳል". ወደ ዲሽ በመካከለኛው ምስራቅ ውስጥ የተለመደ ነው (ሊባኖስ, ሶርያ, እና ሌሎችም.). የዚህ ምግብ ቅርጽ ስጋ ኳሶች ወይም ቂጣ ነው. እነዚህ ብዙውን ጊዜ በትንሹ አንድ ሚናራ አንድ ጉልላት እንደ የተመዘዘ ለማከናወን, እንዲሁም እንዲሁ ይመስላል "ተቀርቅሮ" ስም ነው.

Kebbi (ይህ ምን ማለት እንደሆነ, እኛም አይተናል) ተወላጅ ዐረብኛ ምግብ ነው, ነገር ግን መካከል ልዩነቶች አሉ. መደበኛ ጥቅም ጠቦት ይህ ምግብ ዝግጅት ልዩ "ቆሎና" ስንዴ መሠረት. ሌሎች ዜግነት kebbe ምርቶች ከሌሎች አይነቶች ጋር ይሰራሉ. ለምሳሌ, በዶሮ እርባታ, የአሳማ እና ከበሬ ሥጋ ጠቦት ስጋ ሊተካ ይችላል, በዉስጥ የሚገኝ ደግሞ የተለያዩ ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, እና እንዲያውም ፍሬዎች እና ለውዝ ቅልቅል ጋር በደጋፊነት ይችላሉ. ይልቅ ስንዴ, እናንተ ጥራጥሬ ወይም ሩዝ የተለያዩ መጠቀም ይችላሉ.

ለ አዘገጃጀት

መሰረታዊ "kebbe" ምግብ ትግበራ መመሪያዎች እንመልከት: ሻይ በማዘጋጀት ለ አዘገጃጀት, ፎቶዎች እና ምክሮችን ርዕስ ውስጥ ይገኛሉ. አዘገጃጀት, እኔ እላለሁ አለበት, አንድ ጀማሪ ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ይህን መቋቋም ትችላለህ "ከማብሰል ፈተና." ቅጽ ምግቦች (ከላይ እንደተገለፀው) ውስጥ, ክብ ወይም የተመዘዘ ሊሆን ይችላል ሎሚ መልክ ወይም ወንጫፊ.

የአክሲዮን kebbe ጠቦት እና (ስጋ 1 ኪሎ ግራም በአንድ የተሰጠ ቁጥር ይህም) ቀሪ ንጥረ ወደ ባህላዊ አስፈላጊ ነው. እነዚህ ናቸው: የተለያዩ ቅመማ (ቀረፋ, ድንብላል, ዝንጅብል, አዝሙድ, nutmeg, ጥቁር በርበሬ), ቅርንፉድ እና ከሄል 4 ቁርጥራጮች, ቅቤ 30 g እና የወይራ ዘይት 20 g, ጥድ ለውዝ 100 ግራም መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ በ መስታወት ቆሎና, ሁለት አምፖሎች, በብቸኛ እና በአንድ ኖራ ውስጥ ጨው.

ዝግጅት kebbe በዚህ ሂደት በመከተል ሊከናወን ይችላል:

1. በሙቀጫ እና ቅመሞች ሁሉንም አይነት ውስጥ ይፈጨዋል አለ.
2. ቆሎና ስንዴ ግማሽ ሰዓት ያህል በቂ የሞቀ ውሃ ውስጥ ዘልቆ.
3. በጉ mince እና የተለየ ዓይን 1/3. ቀሪው የመገናኛ "ርዕሰ ጉዳይ" regrind. ከዚያም ሽቱና ጨው ጋር ያለውን "ጣዕም". ይህ ደግሞ በደንብ ለውሺውም ያለውን ይጨመቃል ስንዴ, ያክሉ. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ በዉስጥ የሚገኝ ያስቀምጡ.
4. ሽንኩርት የተቆረጠ እና ፍራይ ቅቤ እና የወይራ (መጀመሪያ ላይ እንዲዘገይ ተደርጓል ይህም) ሦስተኛ forcemeat ጋር ዘይቶችን እና ለውዝ ቅልቅል ውስጥ ወርቃማ ቡኒ ድረስ. ጅምላ ጨው እና የተዘጋጀ አማራጭ ቅመሞች ለማከል እና ኖራ ጭማቂ ይረጨዋል (ሎሚ ይተካል ይችላል).
5. ቆሎና ጋር minced ጀምሮ ጠጠር (ውሃ ጋር እርጥብ የሚገኙ እጆች) ለመቅረጽና በእያንዳንዱ የእረፍት ውስጥ አንድ ቀጭን ግድግዳ ለማግኘት ይህን ማድረግ ይኖርብናል. የውስጥ ለውዝ ጋር የተጠበሰ minced ስጋ ያለውን አሞላል አኖረ እስከ ዝጋ.
6. ዝግጁ ኳሶቹ የአትክልት ዘይት አነስተኛ መጠን ጋር ዘይት ውስጥ kebbe ፍራይ.

ተጨማሪ መረጃ

ቀደም ቆሎና አጠቃቀም በማድረጉ ምክንያት አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቀሰው kebbe. ምንድር ነው, ልዩ ስንዴ ገዛት ወይም ጥራጥሬ አንዳንድ ዓይነት ይተካል ይችላሉ - ቀደም ብለን እንዲህ አላቸው. ነገር ግን አንተ ራስህ ቆሎና ማድረግ ይችላሉ. ይህ ስንዴ ወደ ሙቅ ውሃ እና ደረቅ ለማፍሰስ. ከዚያም እህል coarsely መፍጨት ያስፈልገዋል ከዚያም ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. ስንዴ አሁንም ጠንካራ በመሆኑ, ጥቂት ይፈላል ያስፈልገዋል, እና ከዛ ብቻ ማብሰል ይውላል.