Sauerkraut ጋር ዳክየ

ይልቁንም ደረቅ ዳክየ ስጋ, ነገር ግን የአካል ስብ ለእሱ እስከ ያደርገዋል አንድ የበቀል ጋር. በቃ የማይቻል ጎማ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ዲሽ, ነገር ግን ወጥ እና ስጋ ጋር መጋገር ለማግኘት ፍራይ - በጣም ነው. በተለይ ጎመን minced ከሆነ.

Recipe ዳክዬ ጎመን ጋር ይኸውም ምርቶች, ቢያንስ ቁጥር ይፈልጋል:

• sauerkraut በግምት 600 ግ;
• ትኩስ ጎመን መካከል 600 ግራም;
• ቤከን 150 ግ;
• 1 ሽንኩርት;
• እንዲያፈራ - እንዲቀምሱ;
• 2 ፖም.

ይህ ይደረጋል ዳክዬ ከትታ ጎመን ጋር. እርስዎ ማብሰል መጀመር በፊት, እሱን ማዘጋጀት ይኖርብናል. ሬሳ እና አከርካሪ ከ ቤከን አስወግድ (- ይህ አስፈላጊ አይደለም ነገር መተው ይቻላል). ይህም, ከዚያም ከእርሷ ሌላ ነገር ማድረግ ትችላለህ, ይደርቃሉ አይደለም ያነሰ ጣፋጭ ነገር ነበር ስለዚህ አንድ ነጭ ስጋ, ከተወገደ. ስለዚህ - የጡት የዶኩመንታሪ በሚቀጥለው ማብሰል ድረስ እስከ ተወግዷል.
አሁን ደግሞ በጣም ጨው እና በርበሬ ጋር ዳክዬ መታሸት ያስፈልጋቸዋል, እና ብዙ ስብ ቈረጠ. በተጨማሪም ስለ ፍላፕ የመጨረሻ በፌላንክስ ማስወገድ. በድን ድረስ ያስቀምጥ - እኛ በዉስጥ የሚገኝ ማዘጋጀት ሳለ ይተኛል እንመልከት.

sauerkraut ጋር ያለንን ዳክዬ ቢሆንም, መሬት ስጋ አብዛኛውን የተደባለቀ ነው. ይህ የግድ ትኩስ ጋር sauerkraut. ያዘዘ ተጨማሪ በፈለጉበት መንገድ ላይ የተመካ ነው. ወይም ደግሞ ጎመን ጥራት ጀምሮ - ሁሉም kislyuschaya ላይ (እና ይሆናል), ከዚያም በላይ ትኩስ ያክሉ. ይህ ስጋ አጠቃላይ መጠን ግማሽ ከአንድ ሦስተኛ የተወሰደ ነው.
ጎመን (አይደለም sauerkraut) በደቃቁ የተከተፈ እና parboiled. መራራ ጣዕም ከሆነ, ውሃ zaparte ደቂቃ 10. ከፈላ ይህ ከፈላ ውሃ አስፈላጊ አይደለም ጋር እንዲሁ ጊዜ ሁሉ ወደ ጎመን እንዲሰርግ ዘንድ ሁልጊዜ አይደለም. ለመወሰን ብቻ እንዲቀምሱ ይሞክሩ, እና ግልጽ ይሆናል.

የ ሽንኩርት ለማጽዳት እና ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቆረጥኩት.

አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ማንኛውም የአትክልት ዘይት እስከ ሙቀትና, የእኛ ወደ መክተፍ ሽንኩርት ፍራይ. ግልጽ ግዛት ድረስ ፍራይ ሽንኩርቶች. የ sauerkraut ያክሉ, እና ዝቅተኛ ሙቀት ከ 40 ደቂቃዎች ተዳፍነው ይጀምራሉ. በቃ ቀለም መቀየር አይደለም እና ፍራይ እንዳልሆነ ተጠንቀቅ. ጥማቸውን መሃል ላይ ትኩስ ጎመን ያክሉ. አምስት ደቂቃዎች የበሰለ ድረስ እንደ ያህል የሚወዱትን እንደ ቅመሱ እና እንዲያፈራ ያጠራዋል ላይ ጨው መጨመር. እኛ በጥቂት የገመቱትን. ይህ ለስላሳ ድረስ ዘልቆ በመጀመሪያ አስፈላጊ ነው.

እነዚህ ሙቀት ተወግዷል በዚያም ፖም አይቆርጡም ነበር. የ brisket በተቀላቀለበት, አሁን ተራ. እንደገና ለማነሳሳት, አስፈላጊ ከሆነ እንኳ dosolit, ጨው-ስኳር ሞክሯል. መሬት ስጋ ከረጢቶችና sauerkraut ጋር ዳክየ ሲበርድ, ስለዚህ እሱ ትንሽ አቋም መስጠት አለበት.

አሁን ዳክዬ ይወስዳል. ፈልቅቆ ብዙውን ጊዜ አንድ ሹል ነገር ጋር የሚወጋኝ አስፈላጊ ናቸው (ለምሳሌ በስንጥር). ይህ የተቃጠለ ዳክዬ ዘይት ይጎርፍ ጊዜ እኛ ማድረግ ነው. አለበለዚያ ወፏ የማይቻሉ ስቡን እስከ ይመልሳል. ወይም ቀዳዳ ጣቢያ ደረቅ - ነገር ግን ስጋ ለመነሣታቸው ለሚቃወሙትም ምልክት አይደለም.

የ አሞላል እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, የጥጥ ዳክዬ ይጀምሩ. በጣም ሙጭጭ ወፍ በቀላሉ ያፈነዳል አይደለም ማብሰል ሂደት ጋር የታሸጉ መሆን የለበትም. ቢሆንም ይህ ደግሞ አማተር ነው. የቆዳ ለመጋገር መጀመሪያ ላይ ይፈነዳል: ማለት ይቻላል መጨረሻ ላይ አይደለም ምክንያቱም እንኳን በተለይም, አቅዶ ሊሆን ይችላል. ይህ ዳክዬ ውስጥ ነበሩ እና የሚያሰተላልፍ gorochkoy ጋር የተሸፈነ ከሆነ እንደ ስለዚህ ተብሎ አስቀድሞ በውስጡ ቅርጽ ወፍራም ከመጠጠች የሚጠብቅ minced. ይህን የማትወድ ከሆነ, ብቻ ነው rammed.

ጥልቅ መጥበሻ ወይም ማንደጃ ውስጥ አኖሩት የተዘጋጀ ወፍ. ቅድመ ቦታ ክር በዉስጥ የሚገኝ ስጋ እና አገናኝ እግራቸው አሰፍታ ይቻላል.
ምድጃ ውስጥ መሸመኛው sauerkraut የጉዞ 200C ወደ አትከፋ በፊት ውሃ አንድ ብርጭቆ ለመሙላት አስፈላጊ ነው. አስፈላጊ ሆኖ እያንዳንዱ ከግማሽ ሰዓት, ወይም, ይህ ዳክዬ ወፍራም የሚነሱ እንዲፈስ ማድረግ አስፈላጊ ይሆናል. ዝግጁ ድረስ ምድጃ ውስጥ ጋግር. ይህም አብዛኛውን ጊዜ ወፍ መጠን ላይ የሚወሰን 1.5 እስከ 3 ሰዓት ይፈጃል. የእኛ ምግብ ጭንቁን እና ውብ ንጣፍ ታየ ዘንድ, ይህ የእሱ ማር, ጥቂት ቅድመ-ተበርዟል ውኃ ውስጥ መጨረሻ ያለሰልሳሉ አስፈላጊ ነው (ማር በጣም ወፍራም ከሆነ ማር አንድ ማንኪያ ላይ ውሃ tablespoon, ውኃ ረዘም ይወስዳል). ስለዚህ ከዚያ sauerkraut ጋር ዳክዬ ቆንጆ እና ለመብላት መልክ ይኖረዋል, ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ በተደጋጋሚ ይቻላል.