Zhyulen.Retsept የፈረንሳይ ምግብ

ይህ ብቻ ነው - ስለሚመስል ብዙ ተራ ሩሲያውያን ስለሚመስል እንደሆነ ተሰማኝ ብቻ imya.Byli ጊዜ መቼ የፈረንሳይ ወንድ ስም. ነገር ግን ይህ "የእኛ ሰዎች አሁንም ታክሲ ለማግኘት ወደ ዳቦ ቤት መሄድ ነበር", እና ስለሚመስል በቅደም, መጨረስ ነበር ጊዜ ከረጅም ጊዜ በፊት ነበር.

ስለሚመስል አንድ የምግብ አሰራር በማንኛውም Cookbook ውስጥ ማግኘት ይችላሉ, ይህም ቀደም ብሎ የነጠረ ጣዕም አንድ በዓል ዲሽ ተደርጎ ነበር. ምንም አያስገርምም - አንድ ተአምር አገልግሏል ነው የፈረንሳይ ምግብ እና በጣም አነስተኛ ክፍሎች, ልዩ cocotte ውስጥ, ጸዳ የወረቀት curlers ጋር ያጌጠ. በእርግጥም በጣም በዓል ይመስላል, እና ጥሩ ቅመሱ. Inventive የፈረንሳይ በዚህ የወጭቱን ብዙ ልዩ ልዩ ጋር መጣ. እሱም ስጋ ወይም ዶሮ, የባሕር ወይም ዓሣ, አትክልት እና እንኳ fruktami.V ምግብ ቤቶች, ማዘጋጀት እና እንግዶች ስለሚመስል አይሽሬ ለማገልገል መወሰድ ቡፌ ጋር የበሰለ ነው. በዚህ ሳህን አዘገጃጀት እንጉዳይ, አይብ, ዶሮ እና ውስጥ መረቅ ምንም የለም በስተቀር, ቀላል ነው. ምርቶች, ጥሩ ሊኖረው ይገባል ብለን አለበለዚያ አንድ የሚስማሙ እና የጠራ አያገኙም, ይላሉ ተልባ ጣዕም እና በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል ይችላሉ - አንድ ብቻ ጠቃሚ ሁኔታ አለ የፈረንሳይ ምግብ.

ንቡር ዡልየን

- 1 ኩባያ ቅቤ - 20g ዱቄት - 2 tbsp የሰባ ክሬም: ወደ መረቅ "bechamel" ለ. - 200 ሐ, ፈንገሶች (እንጉዳዮች) - 50 ሐ, ሽንኩርት - 1 ቁራጭ, ከባድ አይብ - 50 ግራም, የወይራ ዘይት - የዶሮ 1 tbsp .....: ዡልየን ለ ቸ. አንዳንድ ጨው እና በርበሬ (እናቀምሳቸዋለን). አቅልለን 1 ደቂቃ መጥበሻ ደረቅ ይበጠራል ዱቄት መጥበሻው ላይ. ከዚያም 1 ደቂቃ ቅቤ እና ፍራይ ወደ ዱቄት ያክሉ. ሁሉ ጊዜ ቀስቃሽ አትርሳ. አንድ ለትንሽ ውስጥ ክሬም እስከ ለማሞቅ, ነገር ግን አትቀቅል አይደለም. ወደ ሞቃት ክሬም, ዱቄት አፍስሰው እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና አፍልቶ ለማምጣት, ነገር ግን አትቀቅል አይደለም, እና ሙቀት ከ ለማስወገድ የተጠበሰ. የተፈጨ ይህ ግልጽ እየሆነ ድረስ በድስት ውስጥ የምታሳርራቸው ሽንኩርቶች መፍፈርፈርን. ዶሮ እና እንጉዳዮች አነስተኛ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል የሚጠጉ ለተጠናቀቁ አይሆንም እስከ ዶሮ ድረስ ሽንኩርት እና ፍራይ ጋር ለማጣመር, እና ሁሉም እርጥበት ወንዞችህንም አድርጓል. የወይራ ዘይት ይቀቡታል Cocottes, ወደ የተጠበሰ ቅልቅል ዝግጅት እና ክሬም መረቅ አፍስሰው እንጂ እንዲሁ እንጉዳዮች እና የዶሮ ሙሉ በሙሉ ተሞልቶ ነበር ነው. ከፍተኛ በልግስና grated አይብ ጋር ረጨ. የ አይብ እስከ 200 ° ሴ ላይ ያለውን ነገም እና ጋገረ ውስጥ ማስቀመጥ Cocottes ጠንካራ browned ንጣፍ ነው. ትኩስ ያገለግላሉ.

እርስዎ በተጨማሪም ድንቅ ዡልየን አጣምሮ ያለውን ቅጠል, ማመልከት ይችላሉ. የ አዘገጃጀት ይልቅ በሁኔታዎች ላይ አንድ ክላሲካል ይባላል. ነገር የፈረንሳይ የወጥ ስለሚመስል, እነርሱ ራሳቸው የፈጠሩት ይህም መካከል አዘገጃጀት, ክላሲክ የመጀመሪያው ነው በትክክል ምን ትዝ አይለኝም ነው. እና ልዩነት በማንኛውም መልኩ ይህንን ዲሽ በጣም ጣፋጭ ውጭ ያበርዳል ዘንድ, ከሁሉም በላይ, ነገር ነው.

አንድ ምግብ የሚያበስለው cocotte ውስጥ ብቻ ሊሆን ይችላል. ውስብስብ ምግቦች የሚያስቆጭ አይደለም ለዚህ ሳህን በተለይ ግዛ: በምንቸትም ዡልየን ምንም የባሰ ያገኛሉ.

ዡልያን ነጭ የወይን ጋር ሽሪምፕ እንዳይቋጠር

ቅንብር: የተላጠ ሽሪምፕ - 250g, ወተት - 1/2 ጥበብ, ሽንኩርት - 1 አሃዶች, ቅቤ - 3 tbsp .... . ኤል, ነጭ ወይን - 1/2 ጥበብ, ከባድ አይብ -. 50g, የዱቄት -. 2 tbsp. . ኤል, ለዉዝ nutmeg - መቆንጠጥ, የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ, በርበሬ, እርድ, እንዲቀምሱ ጨው. የተፈጨ እርድ እና ቅቤ 1 tablespoon ጋር ሽንኩርት እና ፍራይ አይቆርጡም. ሽሪምፕ ማስቀመጤ, ሽንኩርት ጋር ማደባለቅ, የሎሚ ጭማቂ ያክሉ. የተለየ መጥበሻ ፍራይ ውስጥ ቡናማ ድረስ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ መፍጨት. ወተት, ከዚያም የወይን ጠጅ ቀጭን ዥረት ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ; ሁልጊዜ ቀስቃሽ, nutmeg, በርበሬ, ጨው አንድ በቁንጥጫ ያክሉ. ሽሪምፕ ጋር ወጥ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና ማሰሮ ልበሱ. ቡናማ ወደ የሞቀ ምድጃ ውስጥ grated አይብ እና ቦታ ጋር ይረጨዋል. ቀኝ ያለው ሙቀት ከ ሙቀት ጋር ያለውን ነገም ከ በምንቸቱ ውስጥ ያገለግላሉ. ለውጥ, ይህ ስለሚመስል, እኛ የሚያቀርቡ ይህም መካከል አዘገጃጀት, አንተ ምግብ ማብሰል እና ሌሎች ምግቦች ውስጥ ይችላሉ.

Zhuleny በተለምዶ ዋና ዋና ምግቦች በፊት ፍላጎት ለመቀስቀስ መጀመሪያ መመገብ. ለእነርሱ መጠጦች አንድ ቀዝቃዛ ቢራ ወይም ደረቅ ነጭ የወይን ጋር መመገብ ይቻላል. የፈረንሳይ ቢላችሁ እንደ በዓል ምግብ, "comme ኢል faut" ለመመልከት ሞክር.