ስለሚመስል. የምግብ አዘገጃጀት, ገና አዘገጃጀት ...

የሚለው ቃል "ዡልየን" (ስለሚመስል) የፈረንሳይ ምግብ ብዙ አድናቂዎች ያውቁታል. እኛ ብዙ ጊዜ እንጉዳይ, አይብ, ዶሮ የተሰራ ዲሽ ጠራሁ. እንዲያውም, ይህ ቃል የሚያመለክተው ይቆረጣል ወደ አትክልት, ቁራጮች ወደ. የፈረንሳይ ወር "ዡልየን" ስም የእኛን ሐምሌ, ሰላጣ እና የአትክልት ሾርባ ምናሌ ውስጥ አንድ መሪ ቦታ ይይዛሉ ጊዜ በአንድ ጊዜ ጋር ይዛመዳል. ቀለበት - ያ ዡልየን አትክልቶችን ቀጭን ቁራጮች, እና ሽንኩርት ተሰንጥቆ ናቸው ሁሉ ሰላጣ እና ሾርባ, የሚባለው ለዚህ ነው.

በመሆኑም አዘገጃጀት ላይ የተለያዩ ውስጥ ከፈረንሳይ መጣ, ነገር ግን በእኛ የወጥ ቤት በ የለመዱ በዚህ ዲሽ, ያዘጋጃል. Zhuleny አብዛኛውን cocotte ውስጥ የበሰለ, ነገር ግን ዕቃ ሁሉ ላይ አስፈላጊ አይደለም ቦታ አማራጮች አሉ.

ለምሳሌ ያህል, የዶሮ ዡልየን. የ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል:

• እንጉዳዮች;

• ይሰግዳሉ;

• የዶሮ;

• ቅቤ;

• ዱቄት;

• የኮመጠጠ ክሬም;

• አይብ;

የንቅሳትና ለፋሲካ •.

በዚህ ተመስሎ ውስጥ, cocottes ሚና በተሳካ እንልክላቸው ለማከናወን. እነርሱም, ከላይ "ሽፋን" እንዲጠፋ ወደ ፍርፉሪ ማስወገድ አለብዎት. ቀጣዩ ደረጃ - በደቃቁ ሽንኩርት straws የተከተፈ እረመጥ. ይህ ቀለም ያልተለወጠ ይቆያል ዘንድ, የጨረታ ድረስ ተዳፍነው አለበት. በተናጠል, አንድ ጥሩ ዡልየን እንጉዳይ ተሰንጥቆ የተጠበሰ. የተቀቀለ የዶሮ (እርስዎ ጠብሰው ይችላሉ) ደግሞ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ቡኒ ድረስ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ዱቄት አንድ አነስተኛ መጠን ያለው. ደግሞ የኮመጠጠ ክሬም አሉ ያክሉ. ተወዳጅ ቅመማ ቅመም መጨመር, መፍላት ስጠኝ.

ትልቅ ሳህን ውስጥ ሽንኩርት, እንጉዳይን, የዶሮ ስጋ, ታክሏል ጨው, በርበሬ አወኩአቸው. ያለቀለት የጅምላ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ አፈሳለሁ; ግልበጣዎችን ውስጥ ይመደባሉ grated አይብ ጋር ረጨ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ዡልየን, ወደ አዘገጃጀት ይህም ሙሉ በሙሉ አይብ መቅለጥ ወደ ምድጃ የተጋገረ ደቡባዊ ምግብ ቤቶች, ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው.

አንተ በሌላ ማብሰል እንችላለን ዡልየን. የምግብ አዘገጃጀት ይህ በጣም ታዋቂ የባህር የት በሜድትራንያን አገሮች የመጡ መጣ. ለ ይህም ያስፈልጋል:

• መስል 50 ግ;

• ሽሪምፕ 50 ግ;

• ስኩዊድ 50 ግ;

ፈንጋይ መካከል • 150 ግ;

• 150 ሚሊ ክሬም (የተሻለ የሰባ ይወስዳል);

• አይብ 50 ግ;

• ዱቄት;

• ቅቤ.

የ ተሰንጥቆ ቀጭን ቁራጮች እንጉዳዮች ለስላሳ ድረስ ሽንኩርት ጋር አብረው የተጠበሰ ነበር. ተመሳሳይ shredded የባህር ጋር እንዳደረገ ነው. ልዩ ዲሽ የተለወሰ መልካም ዱቄት, ቅቤ, ማብሰያ ክሬም መረቅ ውስጥ. የመገናኛ ለስላሳ ሲሆን, መጋገር ጥቂት ደቂቃዎች ይቀቀላል ነው.

እንጉዳዮች ጋር የተቀላቀለ ዝግጁ በትንሹ ostuzhennoy መረቅ, cocottes ግርጌ ንብርብር ላይ ጭኖ, የባህር በእነርሱ ላይ ረጨው. grated አይብ ጋር ይረጨዋል; ምድጃ 7-10 ደቂቃ ጋግር. "ማሪን" ዡልየን አዘገጃጀት ዝግጁ ላይ ከዋለ በኋላ የሩሲያ ቱሪስቶች ቀርቦልዎታል. ጥንቅር ከባሕር በነገራችን ሊለያይ ይችላል.

የባህር እጅ ላይ ከሆነ ግን, ዓሣ ዡልየን የበሰለ ይቻላል ዓሣ አለ. ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው.

ዓሣ fillets (መልክ ለውጥ የለውም) የሎሚ ጭማቂ በ የተሸፈነ ሳህን ውስጥ ይቀራል ጋር ይረጫል, ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ነበር. ግማሽ የበሰለ ሽንኩርት እና እንጉዳይ ድረስ ፍራይ. የተቀላቀለ ዱቄት, ደረቅ ጠጅ, ጎምዛዛ ክሬም, ቅመማ ቅመም, ጨው. ወጥ, ምርቶች ሙሉ በሙሉ ተፈጸመ አይሆንም ሳለ. , Ostuzhivayut ወደ grated nutmeg ያክሉ. ቅድመ-ተሰንጥቆ ዓሣ, እንቁላል አስኳል ቅልቅል ታክሏል, ሁሉም በአንድ stewpan ውስጥ አኖሩት ወደ ዓሣ ዝግጁ ድረስ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማብሰል. አይብ ጋር ዲሽ, መጋገር ትረጨዋለህ.

የ ተለምዷዊ ዡልየን ማብሰል ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀት አይሽሬ ምርቶች የተለየ ውድር ያቀርባል.

ለምሳሌ ያህል, እንጉዳዮች 300 ግራም ያስፈልግዎታል:

• ወተት ግማሽ ሊትር;

አይብ 200 ግ •;

100 ግ ቅቤ •;

• ሎሚ.

በቀላሉ የተዘጋጀ ነው. በመጀመሪያ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ የተጠበሰ (ይህ በደረቅ ወይን ይተካል ይችላል). , ከመደበኛው ዘዴዎች በማድረግ የተዘጋጀ ዱቄት, ወተትና ቅቤ መረቅ ያዋህዳል በእነርሱ cocottes እንጉዳዮች ውስጥ አኖሩት አፍስሱ. አይብ እና ጋገረ ጋር ይረጨዋል. እንዲህ ዡልየን ተጨማሪ ስብ, ሀብታም ጣዕም ልዩነት ያደርጋል.

የተፈለገውን ከሆነ, ይህ አዘገጃጀት መሠረት ሆኖ ሊወሰድ ይችላል, እና ኮርሶች ይዘቶችን አትክልት, ስጋ የተለያዩ አይነት እንጉዳይ የተለያዩ ዝርያዎችን በመጠቀም, ይለያያል. ይልቅ, እናንተ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኒዝ, እርጎ መጠቀም, እና ሊመሠርት አይችልምና tartlets ውስጥ ዡልየን muffins, የሸክላ ዕቃ ወይም cocottes ብረት.