የጆርጂያ ንብርብር ኬክ achma እና "ሰነፍ" አማራጭ - achma Lavash

Achma - አይብ በዉስጥ የሚገኝ ጋር አንድ ጣፋጭ በተነባበሩ ኬክ. የ ዲሽ ጆርጂያኛ ነው, ነገር ግን ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት በሌሎች ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ቡልጋሪያ bannitsa የሚባለው አንድ ኬክ, እንደ ዝግጁ ነው, እና የጣሊያን lasagna አንድ "አንጻራዊ" achmy ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

ማብሰያ መንገዶች Achmy, ምናልባት, እያንዳንዱ ኩክ ብሎ በክብ ግሏል የሚሆን ይጠቀማል የራሳቸውን ምሥጢር አለው, ብዙዎች ናቸው. እኛ አዘገጃጀት በመጠቀም, ይህ ሳህን ለማድረግ መሞከር ይጠቁማሉ. Achma አይብ መልክ የተዘጋጀ ነው, አንድ ማዕዘን ወይም ካሬ መያዣ መውሰድ የተሻለ ነው.

በመጀመሪያ, ሊጥ ጨው አንድ የሻይ ማንኪያ, የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ ዱቄት 800 ግራም (ተንከባላይ በፉርኖ የሚያስፈልገው ዱቄት ሌላ 200 ግራም) አነቃቃለሁ ይህም አራት እንቁላል, ጽዋ ውኃ, ለውሺውም. የ ሊጥ እጅ ውስጥ ያልሆኑ ዱላ, ነገር ግን uncool ሊኖረው ይገባል. ያለቀለት ሊጥ አንድ ከረጢት ውስጥ ማብራት እና አቅሙን ለ ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው ይኖርብናል.

የ አሞላል, እኛ አይብ brine አንድ ኪሎ ገደማ ያስፈልጋቸዋል. ይህ አይብ, mozzarella ወይም suluguni ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም, ቅቤ ሦስት መቶ ግራም የኮመጠጠ ክሬም ሁለት መቶ ግራም ማዘጋጀት ይኖርብናል. ሁለት ተደብድበዋል እንቁላል እና ክሬም ሦስት የሾርባ ማንኪያ (እርስዎ መራራውን ክሬም ወይም ወተት ሊወስድ ይችላል) achmy መሙላት ያስፈልጋል.

(ሻጋታ መጠን ላይ የሚወሰን) በርካታ ክፍሎች ወደ ያለቀለት ሊጥ መከፋፈል, አንዱ ክፍል ከሌሎቹ ይልቅ ተለቅ መሆን አለበት. ታች እና ዶቃ ቅርጽ የሚሸፍነውና የ ምስረታ, አብዛኞቹ መልቀቅ ይችላሉ. ማጠራቀሚያው ጠርዝ ትንሽ በክፈፎቹም ቅጽ ላይ ውሏል እንደዚህ የምናዳብረው መሆን አለበት.

ሊጥ በቀሪው አንድ ቅጽ ግርጌ ይልቅ በትንሹ የሚበልጥ መሆን ባለመሰራታቸው ናቸው በፉርኖ ውስጥ ተጠቅልሎ ነው. አነስ, ድንጋዩ ተንከባሎ እንደ ቂጣ ለእያንዳንዱ ለብቻው ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ አንድ ደቂቃ መፍላት ያስፈልገናል. ወዲያውኑ ሁለት ሳይነካ እና skimmers ወይም አማካኝነት ማሰሮው ከ የበሰለ ኬክ የማውጣት ቀዝቃዛ ውኃ ጋር አንድ ሳህን ያወጡታል.

የ አሞላል ማዘጋጀት. በሦስት አንድ ድኩላ ላይ አይብ እና ጎምዛዛ ክሬም (ክሬም), እና ግማሽ ቀለጠ ቅቤ የተለመደ ጋር ቀላቅሉባት. የ በዉስጥ የሚገኝ የተከተፈ ትኩስ ቅጠላ የቅመማ ቅመም መጨመር ይችላሉ, እና ወደ አይብ በጣም ጨዋማ ነው ከሆነ, ትንሽ ጨው ያለውን.

ደረቅ ንብርብር ሊጥ አንድ የተቀቀለ ኬክ ለማዳረስ እና ቅቤ ጋር በሚረዱበት. የእኛ ቂጣ በቅጹ ግርጌ ይልቅ በመጠኑ ተለቅ ነው እንደመሆኑ መጠን, ከዚያም crease ውስጥ እንሰበስባለን. ይህም የእኛ achmu ተጨማሪ አየር ያደርገዋል. ከዚያም ለመሙላት የተቀቀለ በእሱ ክፍል ንብርብር አናት, እና ላይ የበሰለ ኬክ ዝጋ. በእያንዳንዱ ንብርብር ወይም በርካታ lozenges ፈተና ረድፍ (እነሱን ቅቤ ቀለጠ ያለሰልሳሉ ወደ በመርሳት አይደለም) ለማሰራጨት በኋላ በማስቀመጥ በዉስጥ የሚገኝ ለመሞከር ይችላሉ, እና ብቻ ሦስት ወይም አራት ፈተና አሞላል ንብርብር ቅድሚያ.

ወደ ኬክ የ ላይኛው ሽፋን የእርስዎ ውሳኔ ላይ, የ የተቀቀለ ጥሬ ሊጥ መሆን ይችላሉ. በክፈፎቹ ቅርጽ ላይ የሚሰቀል መሆኑን ያለውን ባለጌ መጠቅለያ ሽፋን backsheet የላይኛው ጫፍ ላይ. ከፍተኛ የኮመጠጠ ክሬም ጋር, ተገርፏል, እንቁላል አሞላል ንገረው achmu. የላይኛው ንብርብር zarumyanitsya አይደለም ድረስ ከዚያም ወዲያው, ክፍሎች ወደ አምባሻ የተቆረጠ, ቅባቶች, ቀለጠ እና ምድጃ የተጋገረ መካከል ተረፈ ረጨ. በጣም ጣፋጭ እና የአየር achma ወጣ. ያለው የምግብ አሰራሮች ይህን አምባሻ, እርስዎ ማየት ይችላሉ እንደ ብዙ ይህን የወጭቱን "ሰነፍ" ስሪት ማብሰል ይመርጣሉ, በጣም የተወሳሰበ ነው. እርግጥ ነው, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እኛ በእርግጥ ብሔራዊ አታገኝም ነበር የጆርጂያ ዲሽ, አሁንም, በጣም ጣፋጭ ይሆናል, ነገር ግን.

achma Lavash - እኛ ይህን የጽዋውንና የወጭቱን አንድ ቀለል ያለ ስሪት ያቀርባሉ. በውስጡ ዝግጅት ስለ እኛ, አይብ 300-400 ግራም (በመጀመሪያው አዘገጃጀት ውስጥ ተመሳሳይ ክፍል ይጠቀሙ), እርጎ ሁለት ኩባያ, 2-3 እንቁላል, ቅቤ 100 ግራም, ቅጠላ, ቅመማ ቅመም, የተፈለገውን እንደ ቀጭን lavash መካከል 6 ወረቀቶች ማዘጋጀት አለብዎት - ነጭ ሽንኩርት.

Achma Lavash, ደግሞ ዘይት መቀባት ያስፈልጋቸዋል ይህም አራት ማዕዘን ቅርጽ, የተጋገረ. አሁን እርስ በእርስ perpendicular እነሱን አቀማመጥ Lavash ሁለት ወረቀቶች, መልክ እየተስፋፋ. የ ፒታ ያለው ጠርዝ ቅጽ ጎኖች ተንጠልጥለዋል ይገባል.

አሁን እርጎ ጋር እንቁላል እደበድብ, ማፍሰስ ያዘጋጃል. ይህ አስፈላጊ ነው እንደ ቁርጥራጮች ወደ Lavash ከዓይኖቻቸው, እና የመውሰድ ላይ መሽናትም. የ መግዣም ቁርጥራጮች በመጀመሪያው ንብርብር ቅርጽ ውስጥ Lavash ያነጥፉ ነበር. በጥንቃቄ, ንብርብሮች ለማሰራጨት እነሱን ጭምድድድ ትንሽ ይሁን አያስፈልግም, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለን achma Lavash ይበልጥ ለስላሳ የሚያስገባ ይሆናል. ቅጠላ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር አይብ አናት ላይ በዉስጥ የሚገኝ ልበሱ (የተፈለገውን ከሆነ የመጨረሻ ቅመም አክለዋል). ሻጋታ የተሞላ ድረስ, ድብልቅ መግዣም kefir እና በዉስጥ የሚገኝ ቁርጥራጮች Lavash አማራጭ ንብርብሮች ይቀጥሉ. ከዚያም ፎቅ lavash የታችኛው ወረቀት ያለውን ጠርዞች አጣጥፎ. የእኛን ኬክ kefir ድብልቅ ይኖራል መሙላት እና ቅቤ ቁርጥራጮች አናት ላይ አኖረ. የተጋገረ achma Lavash 160 ዲግሪ አትከፋ ነው ይህም ምድጃ ውስጥ ሠላሳ ወይም አርባ ደቂቃዎች.