ጣፋጭ ቤት ሰራሽ: ያሽጉታል ዱባ, የክረምት ላይ crispy!

ጎመን, ቲማቲም እና ዱባ Canning አዘገጃጀት የተለያዩ ሰፋ ያለ ያካትታል. እነሱን በማወቅ, እያንዳንዱ ሴት በሙሉ የክረምት አንድ ቤተሰብ ጣፋጭ እና ጤናማ አትክልት ምግቦች ማቅረብ ይችላሉ. በዚህ ርዕስ ውስጥ ኪያር ማውራት ይሆናል.

ልዩልዩ "አደረሳችሁ አልጋ"

አንተ የሚፈላለጉ ከሆነ ያሽጉታል ዱባ, crispy, ከዚያም እንዲህ አዘገጃጀት በማድረግ, አንተ ግልጽ አይሰራም. በተለይ እርስዎ እያንዳንዱ ባንክ እርስዎ ወጥ የአትክልት ጀምሮ ሁሉም ማለት ይቻላል, አትክልቶችን ማስቀመጥ እንደሚችል ከግምት ውስጥ, እና ምክንያት ብዙ ዓይነት ዕቃ በቤት ጠብቆ መካከል ደጋፊዎች ደስ ጊዜ. የተለያየ መጠን (አሉ እንደ) ዝግጁ, ትንሽ ዱባ, ደወል ቃሪያ, ወጣት ስኳሽ ወይም zucchini (ነገር ግን ሁለቱንም ማድረግ ይችላሉ) (የ "ክሬም" ወይም ትንሽ ንጹህ ይልቅ የተሻለ ቀይ,) ጽኑ ቲማቲም (ማጠቢያ, ወደ ጊንጥም እህሉ ቈረጠ) የተቀመሙ (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የአታክልት ዓይነት). ቲማቲም ማምከን አትቀቅል አይደለም ponadkalyvat ይችላል. ስኳሽ problanshiruyte 5 ደቂቃዎች ጋር Zucchini ለስለስ ያለ ይሆናል, ነገር ግን ከዚያ ቀዝቀዝ ማሳወቅ.

ለእነርሱ ምስጋና ስኳሽ ጋር zucchini እንደ የእርስዎ crispy ያሽጉታል ዱባ ያገኛሉ - ማጠራቀሚያዎቹን, ምርጥ 3-ሊትር ታችኛው ክፍል ላይ, zubochkov ሽንኩርት, ጥቂት አተር allspice, horseradish ቅጠል, Cherries አንድ ሁለት አኖረ. የተሻለ ጣዕም እና የግድ ታማኝነትንም ጃንጥላ, ትኩስ ወይም የደረቀ ለማከል የታሸገ መካከል ጣዕም ለማግኘት. ቃሪያ እና ቲማቲም - ቅመሞች ላይ በአቀባዊ ዱባ, ስኳሽ በሚቀጥለው ንብርብር, ከዚያ overfill. የ ንብርብሮች መካከል በጣም ላይ የአታክልት ዓይነት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ምክንያት ቅጠልና, እና ማስቀመጥ. መ ሙሉ ጋኖቹን.

አሁን ቲማቲም, courgettes እና የተሞሉ ናቸው; ለመሙላት ከታሹ ዱባ, ከአለታማው. ሊትር እንስራ ላይ 400 ሰ., 3-ሊትር, በቅደም, 1.2 L በግምት ተቆጣጥሮታል. ፈሳሽ 1 ሊትር በቀን ወደ marinade ወደ ይመጣል: ስኳር - 75-80 GR. (3 uppers የሾርባ) የጨው - 25-30 ሐ. (1 የሻይ ማንኪያ) 10 ሐ. (ይልቅ ሆምጣጤ) ሲትሪክ አሲድ. የ ድብልቅ ከዚያም ውኃ መታጠቢያ ውስጥ አትክልቶች, ብልቃጦች አፍስሱ, 3 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው እና ግማሽ-ሰዓት አጸዳ ይገባል. ከዚያም, እንደተለመደው, ጥቅልል, አነስተኛውን, መጠቅለያ እንደ ለማቀዝቀዝ ለቀው. ወር እና ለ ተኩል ተደራሽነት ቲማቲም, ዱባ, በተቀመመ, crispy, የተጠበሰ ድንች እና ደስታ ጋር መከተት!

በዱባ Nezhin

ብዙ እመቤቶች ሁሉ አይደለም እናውቃለን ኪያር ልዩ ልዩ በመላው ያለውን ጥበቃ ለማግኘት እኩል ተስማሚ ናቸው. ለዚህ ዓላማ አነስተኛ አትክልትና ለማግኘት መወሰድ አለበት, አነስተኛ ዘሮች ጋር ሳይሆን በላይ-የበሰለ, ጥብቅ ማድረግ. ይህ ረጅም Nezhin, Murom, Vyaznikovsky ለ የታወቀ ቆይቷል - እነርሱ በጣም ጣፋጭ ከአለታማው pickles ማድረግ. ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት 5-ሊትር ጋኖች የተዘጋጀ ነው. አንድ ግማሽ ሊትር, ጨው እና ስኳር - - 100 ግራም በመሆኑም አትክልት ራሳቸውን ዙሪያ 3 ኪሎ ግራም, ኮምጣጤ (6%) ይሄዳል. የ marinade ለ ቅመሞች ሞቃት ቃሪያ መካከል ከአበባ እንዲሁም ጥሩ መዓዛ አንድ እፍኝ ላይ (የባንክ አንዳንድ ቁርጥራጮች ላይ) ቼሪ ቅጠል, በሎረል የተሠራበት. አንተ ሮዝ እንደ, እና አፍስሰው ከሆነ - ጥቂት inflorescences በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ. ነጭ ሽንኩርት ስለ አይርሱ.

ዱባ, በጣም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት እንዲሰርግ ታጠብ - እነርሱ, አስቸጋሪ ይሆናሉ ጠንካራ. ሁለቱም ጎኖች ላይ በጅራታቸው ቈረጠው. ማጠራቀሚያዎቹን ግርጌ ላይ የግድ, ቅመማ እና ቅጠሎች ማስቀመጥ - ታማኝነትንም. , አትክልት ጋር እንዲሞሉ ወደ marinade እባጩ 15 ደቂቃ አፍስሱ. እንዲሁም በተጠናወተው (ውሃ 400 ግራም ማሰብ ማፍሰስ, ኮምጣጤ ፎቅ - እነዚህ ጣፋጭ crispy pickles, አንተ በትንሹ አሲዳማ አሞላል ሁለት ዓይነት (ስኳር ... ውሃ 700 ግ, ኮምጣጤ (6%), 35 g ጨው, 80 200 ሰ) ማዘጋጀት ይችላሉ. -litra, ስኳር 120-130 GR.). ማምከን ጣሳዎች አንከባሎ ለማቀዝቀዝ ግራ በኋላ.

በ የምግብ አሰራር መስክ ላይ መልካም ዕድል - እኛ አዘገጃጀት አስያዥ ላይ ይመጣል ተስፋ!