ወደ ምድጃ ውስጥ ስቴክ, ቱርክ ማብሰል እንዴት

ስቲክ በቅርቡ በአገራችን ብዙውን ጊዜ ምግብ ማዘጋጀት ዝርዝር ተቀላቅሏል. በዋናነት ምክንያት እውነታ ክፍት እሳት የሚያስፈልገው, ወይም መጥበሻ እንዲመደብላቸው ውስጥ ያለውን እንዲመደብላቸው ላይ ስጋ ጥራት ወይም ቆሎ አንድ ወፍራም ቁራጭ. ሊቃችሁ አንድ ወይም በሌላ አብዛኞቹ ተራ ሩሲያውያን እንዳይመካ አይችልም. ይሁን እንጂ, የምግብ አዘገጃጀት በቀስ እውነታዎች ጋር ማስማማት ነው. ዝግጅት ዘዴዎች, ነገር ግን የሚያስፈልጉትን ነገሮች ብቻ ጥቅም ላይ, ስለዚህ እንዴት ስቴክ ቱርክ ባህላዊ የበሬ በላይ ቀላል እና ፈጣን ነው ማብሰል.

ሰናፍጭ ጋር ቱርክ ስቴክ

ይህም እርባታ fillet እና በንግድ ይገኛል ቦታዎቹን ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ስቴክ, ቱርክ ማብሰል በፊት ከታጠበ የደረቁ ስጋ, በርበሬ የተፈለገውን ከሆነ, ጨው ጋር አሻሸና ነው. Duhovochny ሉህ የመወያየት አለበት ይህም ፎይል, ተሸፍኖ ነበር. አትክልት ወይም ቀለጠ ቅቤ - መንገድ በማድረግ, ይህ የምግብ አሰራር የሚሆን ምን እንደሆነ ፋይዳ የለውም. ከእነርሱ እያንዳንዱ ላይ ጫኑ ስቴክ የተሠራ አንድ ማንኪያ ወፍራም መረቅ አፈሰሰ Dijon ሰናፍጭ, ከባድ ክሬም (አንድ አራተኛ ዋንጫ ለመውሰድ) ማዮኒዝ ቀደም ቅመሞች አንዱ ከ በሦስት እጥፍ የበለጠ ይወሰዳል. ይህ የድምጽ በቱርክ 6 ቁርጥራጮች በቂ መሆን አለበት. ሁሉም ከላይ ፎይል አንድ እንኳ አንድ ቁራጭ ነው. በውስጡ ጠርዝ ማሰሮው ውስጥ ባምፐርስ ስር ተጠቅልሎ ነው. እንዲህ ስቴክ ምድጃ ቱርክ አንድ ሰዓት ገደማ ይጠጋል. በመሠረቱ ሂደት ለመቆጣጠር: ወደ መረቅ ራቅ ወደ ቱርክ ከ እንዲፈስ ማድረግ ሲጀምር ከሆነ, አንድ ማንኪያ ቦታ መመለስ አለበት. ይህን መብላት ቼሪ ቲማቲም እና እርጥብ ቅጠሎች ጋር, ሙቅ vkusnjatinu.

ቲማቲም ጋር ስቴክ

እነዚህ በተሻለ fillet ውጭ መሥራት. ዉሃ የሞላበት ሺን ራሱ ግን በተወሰነ ደረቅ አንድ ወፍ ጡት. አሥራ ስምንት ኪሎ ግራም fillets በጣም ቀጭን ሳህን ይልቅ ጠባብ ውስጥ ያለውን እህል በመላ ይቆረጣል, ነገር ግን አይደሉም. ሁለት ቲማቲም ቀጭን ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, እና, በርበሬ ይቀመማልና: ከእነርሱም እያንዳንዳቸው አንድ ቱቦ ማዮኒዝ ከ ይጨመቃል ነው. በትክክል ምን ያህል እሱን ፍቅር ምን ያህል ላይ ይወሰናል. ነገር ግን ይህ ዘዴ ያለ አይሰሩም ስቴክ ቱርክ ማብሰል ምክንያቱም እንኳን ማድረግ አይችሉም በዚህ ወጥ ያለ, እንዲቀምሱ ማዮኒዝ የላቸውም እንኳ. እዚህ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ምንም ምትክ ነው. ማድረግ የሚችሉት ብቸኛው ነገር - የራስዎን ማዮኒዝ ለመገንባት. ማዮኒዝ ጋር የተሸፈነ ይጣፍጣል እና በርበሬ ቲማቲም ገባዎች, በእያንዳንዱ ስቴክ ቱርክ ላይ አኖረው. ነገም የሙቀት 180 ዲግሪ ይነሣል. የ ትሪ 50 ደቂቃዎች ያህል ወደ መቀመጡን. ነገም ከ የወጭቱን ለማግኘት ሳይሆን የተሻለ ነው አንዴ ሙቀት ውስጥ ያለውን ስጋ "ዕረፍት" ይሁን. ይሁን እንጂ በአሥር ደቂቃ ውስጥ ጣዕም ሊያስመስለው ቱርክ ለእራት አገልግሏል ይቻላል.

ነጭ ሽንኩርት ስቴክ

የመጀመሪያዎቹ ሁለት አዘገጃጀት "duhovochnye" ቆይተዋል. ይሁን እንጂ, በዚያ አዘገጃጀት ነው አንድ ስቴክ ማብሰል እንዴት በድስት ውስጥ, በቱርክ, እና ሁሉንም ትጥቅ ውጤት እና ለማነሳሳት ቃል ገብቷል. ለዚህ ዓላማ በሁለቱም ጎን በታችኛው እግር ወይም በዶሮ bedryshek ጥልቀት የተቺዎቹ ቡና ከ workpiece ለ. የ ቅልቅል ጥሩ ድኩላ ወይም የተቀጠቀጠውን ሽንኩርት, የተለያየ እና ጨው ማዘጋጀት በርበሬ ላይ grated ነው. ይህ ስቴክ የተላጠው ናቸው "ለጥፍ", እና እሱን እና ቅነሳ መምታት ጥረት ማድረግ ይኖርብናል. ወደ ስጋ ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተደብቀው ሌሊት አንድ ጥቅል ውስጥ አጣጥፎ ነው. ጠዋት ስቴክ ሀያ ደቂቃዎች, ክዳኑ ሥር, የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ናቸው. መጣበቅ ሳይሆን ወደ አንዳንድ ጊዜ ማብራት አለብዎት. እና ቅደም ተከተል, የጣሉባት ንጣፍ ማግኘት ብቻ ሽፋን በማስወገድ ብቻ የበሰለ ድረስ ነው.

በ አጥንት ላይ ቱርክ ስቴክ

ቀይ እና ጥቁር - ስኬታማ ውጤት ለማግኘት ስጋ ደግሞ እርድ, paprika, ጨው እና በርበሬ ቅልቅል ውስጥ በሰዓት, በዚህ ጊዜ ብቻ ሩብ marinate አለባችሁ. የወይራ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ አንድ ግፊት መጥበሻ ውስጥ የአጥንት ጋር እያንዳንዱ ስቴክ ቱርክ. ስለ ስጋ ጭንቁን ጊዜ, ትክክል ማሰሮው ውስጥ, ሙቀት ከ ለማስወገድ, እናንተ ፎይል ወይም ብራና ጋር ለመሸፈን ጥቂት ደቂቃዎች አለዎት. የአጥንት ጋር ይህ ብልሃት ቱርክ ስቴክ ምስጋና በጣም ለስላሳ ሊያስመስለው ይሆናል. አትክልት ጋር በጥምረት - ትኩስ ወይም ይቀመማልና - የ እራት የማይረሳ እንዲሆን የሚሄድ ነው.

ሺን - ወፎች ተገቢ ክፍል

በቀጥታ አጥንት ጀምሮ - - ቅልጥሞች በመላ የ ስቴክ ለማብሰል በፊት, ቱርክ, የተገዛ ሺን እንዲጠፋ መደረግ አለበት. በጣም ብዙ ፈሳሽ እና በደንብ የተጠበሰ አንድ ዓይነት kruglyashi, አገኘሁ. አንተ በእርግጥ ለመግዛት እና "ለረጅም እግር" ስቴክ እንደጨረሰ, ነገር ግን አብዛኞቹ ማርኬቶች ውስጥ ብዙ እየደበዘዙና ትኩስ ነው, የታሰሩ ይሸጣሉ ይችላሉ. ሁለት ሽንኩርት (, አንድ ቢላ ጋር ለመሥራት የተሻለ ነው ይቀባሉ ወይም አስፈላጊ አይደለም መግፋት), ሽንኩርት አንድ ሁለት ቅርንፉድ በደቃቁ የተከተፈ ቀለበቶች ይቆረጣል. በመጀመሪያ አንድ skillet pripuskayut ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ, መጨረሻ ላይ እነርሱ ሽንኩርት ተቀላቅሏል ናቸው. ስቴክ ዘይት, prisalivaem እና በርበሬ ጋር የተላጠው. ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተኛል ይገባል እንደ እነሱን ለማስወገድ. የፓን-እንዲመደብላቸው በጥብቅ ሞቆ ነው. ምንም ልዩ ዕቃዎችህ ከሆነ, ይህም ያለውን አሮጌ ብረት ውስጥ እንደ የአሁኑ የሆነ ጎድጎድ grille ነው ከታች ላይ አንድ ይጣጣማሉ. አንድ ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ስጋ ውጭ አኖሩት ነው; ከዚያም በጣም በፍጥነት በሁለቱም ላይ ቡናማና. አንዴ ውኃ አንድ ሦስተኛውን ጽዋ አፈሰሰ ነው: እርስዋም ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይደብቃል. ጥብስ ስጋ ጋር አገልግሏል እና ላይ አኖረው: ደካማው ጋር ይረጨዋል. የ fillet ይልቅ juicier አገኙ ስቴክ ቱርክ drumsticks ልብ በል. ይህ ማለት ይቻላል የማይቻል ነው Overdry.

ሎሚ ውስጥ በተቀመመ

የአትክልት ዘይት, አንድ ሁለት የሾርባ ማዋሃድ - ወይን, በአንድ ሎሚ ውስጥ ጭማቂ, የተቀጠቀጠውን ሽንኩርት, መክተፍ የተቀመሙ እና ቅመሞች አምስት ቅርንፉድ ተነሣ: አንድ ቱርክ ስቴክ ምግብ እንዴት በፊት በሚከተለው መንገድ ዘፈዘፈ ይችላሉ. ውጤት ጨረታ እና መዓዛ ነው, ስለዚህ በቂ ስጋ, ይህ marinade ብቻ በግማሽ ሰዓት ውስጥ እንዲቆዩ. ተጨማሪ - ከተፈለገ:

1. የፓን-እንዲመደብላቸው (ካለ). ብቻ የተጠበሰ በተቀመመ ቱርክ ቁርጥራጮች በሁለቱም ወገን እሷ.
2. የ grille (እርስዎ "በተፈጥሮ ውስጥ" እረፍት ከሆነ). መሠረታዊ ሥርዓት ውስጥ ለምሳሌ ያህል, አሳ, እሳት ላይ የተዘጋጀ ነው, ተመሳሳይ ነው. ዋናው ነገር - ጊዜ ረጪ "kebab" ወደ ጊዜ. ለምሳሌ ያህል, ቢራ. አለበለዚያ, እሱ በትንሹ በእሳትም እና ጠንካራ መሆን እንችላለን.
3. ወይስ እቶን - በጣም ተመጣጣኝ አማራጭ. በኋላኛው ጉዳይ, በሐሳብህ ነገር መልክ, ከዚያም ስቴክ ውጭ አኖሩት እና ፍካት ወደ ጋገረች. አለበለዚያ ስጋ በቅርቡ የተቀቀለ (ወይም ማሰሮ) ይሆናል, ሊዘጋ አይገባም ለመሸፈን, መጋገር አይደለም.

አንድ የሚወዱት ቱርክ ስቴክ ማብሰል መንገድ ይምረጡ. እንደገና ወደ እርስዎ እንደገና ተመልሰው ይመጣሉ - እና ምንም ስህተት.