ለመፍጨት ኢንዛይሞች የፈጸማቸው ሚና ምንድን ነው

መብላት ጤናማ የምግብ መፈጨት የሚያበረታቱ ኢንዛይሞችን ጋር በጥምረት, ጉልበታችንንና እስከ ነጻ ያወጣው እና በትክክለኛው አቅጣጫ ላይ ቀጥተኛ. አንድ የተመጣጠነ ምግብ ሳይሆን አንድ ሰው ቁመና ላይ ብቻ አድራጎት ተጽእኖ ነው, ይህ ለማስጠንቀቅ የሚችል ሲሆን ካንሰር ጨምሮ በርካታ በሽታዎች,. አካል ሙሉ በሙሉ እንዲሰራ ስለዚህ, ይህም በየዕለቱ, ፕሮቲን, ቫይታሚኖች ያስፈልገዋል ማዕድናት, ጊዜ በቂ አይደለም አካል ከተመረቱ ስብ, ካርቦሃይድሬት, ውሃ, እንዲሁም እንደ ለመፍጨት የሚያገለግል ኢንዛይም.

ለመፍጨት የሚያገለግል ኢንዛይም እና እርምጃ

የምግብ ኬሚካላዊ ሂደት ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሚና ሆድ ውስጥ ምርት ናቸው ኢንዛይም, የምራቅ የተለያዩ ንብረት ዕጢዎች, የጣፊያ እና አንጀቱን. መፈጨት ሁሉም ኢንዛይሞች አንዳንድ የተለመዱ ባህሪያት አላቸው. እነሱ ማለትም አንድ ነጠላ ምላሽ catalysing እያንዳንዱ ኢንዛይም የለም ብቻ የመገናኛ አንድ አይነት ላይ እርምጃ, አንድ የተወሰነ specificity ባሕርይ ነው. እነዚህ እያንዳንዳቸው (ገባሪ ምላሽ መካከለኛ) በተወሰነ ፒኤች ላይ ንቁ ነው እና የሙቀት አንድ ጠባብ ክፍተት ውስጥ - የሐዋርያት ሥራ 36-37 ° ሐ ያላቸውን ወሳኝ እንቅስቃሴ እነዚያ ውጪ ለማግኘት መፈጨት ሂደት መጣስ የሚያበሳጭህን, ይህም ቅናሽ ነው.

ኢንዛይሞች እንዲፈጭ እና እንደ ካርቦሃይድሬት, ፕሮቲኖች እና ስብ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ከገባሽውም ሰፊ ቁጥር በጣም ንቁ ናቸው, ይህ ጥራት የጨጓራ ያበረታታል. ምክንያት ኢንዛይሞች ውጤት ከፍተኛ specificity ወደ አንድ ቀጭን ደንብ እና ሴሎች አስፈላጊ ሂደቶች ድርጅት መላው ኦርጋኒክ አለ. ንጥረ ሦስት ቡድኖች አሉ:

• ስትቀመጡ - የ የጨጓራ ጭማቂ እና በቆሽት ክፍል. እነዚህ ኢንዛይሞች ሥጋ የስብ ለመምጥ አስፈላጊ ናቸው.
• Proteases - መፈጨት ለ ኢንዛይሞችን, ፕሮቲኖች cleavage ለማስተዋወቅ እና የጨጓራና ትራክት microflora normalizing. Protease chymosin እና pepsin የሆድ, chymotrypsin, ትራይፕሲን, erepsin kilechnym ጭማቂ, carboxypeptidase ቆሽት ይገኙበታል.
• Amylase - ካርቦሃይድሬት መካከል ሂደቱ ጥቅም ላይ በራሱ ተጽዕኖ ሥር, በቀላሉ ይሰበራሉ, ደም ዥረቱ ያስገቡ ናቸው. amylases በ የጣፊያ ጭማቂ ላክተስ, amylase እና ማልቶስ ምራቅ ናቸው.

አናናስ, ሙዝ, ማንጎ,: ደግሞ ሰውነት ውስጥ የመነጨ ንጥረ መፍቻ ኢንዛይሞች የያዘውን የጨጓራ ምርቶችን ለማሻሻል ይችላሉ germinated እህል ጥራጥሬ ዝርያዎች በተለያዩ. ብቻ የምግብ መፈጨት ለማመቻቸት እንጂ መፈጨት አንዳንድ ኢንዛይም, እነሱ መቆጣት ለማስታገስ ይችላሉ.

የምግብ መፈጨት ሂደት

ከቆሽት የሚረጩት ናቸው ለመፍጨት ኢንዛይም, ወደ ውስጥ ናቸው የጣፊያ ጭማቂ, እነሱ የቦዘነ ናቸው. የ duodenum ይዛወርና እና enterocytes (በአንጀታችን የአፋቸው ሕዋሳት በኩል ምርት ኢንዛይሞች) ተጽዕኖ ሥር መፈጨት ያላቸውን ማግበር ነው.

መጠን እና የምትበሉት ምግብ ተፈጥሮ ላይ በመመስረት, በቆሽት ለመፍጨት የሚያስፈልጉ ኢንዛይሞችን ተገቢ መጠን ማምረት የሚችል ነው. የሰውነት ትልቅ መጠን የሚቀበለው ከሆነ ለምሳሌ ያህል, ካርቦሃይድሬት ምግቦች, የእርስዎ ቆሽት የካርቦሃይድሬት (amylase), እና ያነሰ ሌሎች ንጥረ ነገሮች cleavage ለ በሚበዙባት ኤንዛይም synthesize ይሆናል. ነገር ግን በመንደፍ ኢንዛይሞች ውስጥ ቋሚ አለመመጣጠን አጣዳፊ እና / ወይም የጣፊያ በሰደደ በሽታ ሊያመራ ይችላል.

ስለዚህ በጣም አስፈላጊ አገዛዝ ለመፍጨት የሚያገለግል ኢንዛይም እና በቆሽት ከፍተኛ ጥራት ያለው ሥራ, እንዲሁም በውስጡ ለረጅም ጊዜ የጤና ሁኔታ ምስረታ ላይ ጤናማ ሚዛን ለማሳካት: ሥጋ በቂ እንጂ ከመጠን መጠን, ካርቦሃይድሬት ሚዛናዊ ይዘት, ፕሮቲኖች ውስጥ, በአንድ ጊዜ ምግብ የሚበሉ አለበት ይረዳታል. ኢንዛይም ልምምድ ሂደት በጣም ውስብስብ ነው በኋላ, በቀላሉ የጣፊያ ጫና ውስጥ ሊከፋፈል ይችላል.