ማብሰል, የድምፁን ውኃ እና ሩዝ pilaf ውስጥ ትክክለኛውን ሚዛን: pilaf ማብሰል እንዴት

Pilaf - ሩዝ እና ስጋ ወይም ዓሣ በማዘጋጀት መዓዛ የምሥራቃውያን ምግቦች,. ለ አሰራሮች አሉ የቬጀቴሪያን pilaf, የእንስሳት ምርቶች ሙሉ በሙሉ አትክልት ወይም ፍሬ ይተካል ቦታ. እንዴት በቤት አንድ ስጋ ሳህን ማብሰል? ውሃ እና ሩዝ pilaf ሬሾ ምን መሆን አለበት? ምሥራቃዊ ዲሽ ማብሰል ዘዴዎች እና ቅላጼ ከዚህ በታች ይታያሉ.

ስጋ ምን ዓይነት ምግብ ማብሰል ተስማሚ ነው?

risotto ጣፋጭ መዓዛ ውጭ ዘወር ለማድረግ, አንድ ፈሳሽ ያለው እና ትኩስ ስጋ መጠቀም አስፈላጊ ነው. የበሬ ሥጋ, የአሳማ እና baranina- ምርቶች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ነው pilaf ማብሰል. ዶሮ እና ጥንቸል ስጋ ከላይ ዓይነቶች ቅመሱ አላንስም ናቸው. ይሁን እንጂ, ጥንቸል ዶሮ ያነሰ ወደ pilaf, ጥንቸሉ ስጋ ምክንያት በጣም ደረቅ ታክሏል ነው.

እንዴት አንድ የሩዝ pilaf ለመምረጥ

Krupa በጣም ጥልቀት እና ግልጽ መሆን የለበትም. ይህም ስለሆነ ያነሰ ያለ ይወድቃሉ, dlinnozernovoy ነጭ ሩዝ በመጠቀም ምግቦች ማዘጋጀት. አጠቃቀም parboiled ሩዝ ማብሰል ጊዜ: በዚያን ጊዜ እንዲህ ያሉ ጥራጥሬ የተዘጋጀ እና, ስለዚህ, አትቀቅል ይችላሉ እና ስጋ ጋር አድቅቀው pilaf ዞር ይደረጋል እንደ pilaf ማብሰል ሂደት መከተል አስፈላጊ ነው.

እንዴት ተፈርፍሯል መውጫው pilaf ወደ ለማግኘት?

ፈሳሽ ወደ ቅመሞች ሁሉ ይልቅ እጅግ ያነሰ መሆን አለበት; እንደሚከተለው ፍካት ዲሽ ሩዝ pilaf እና የሚሆን ውሃ ያለው ሬሾ ይሰላል. ለምሳሌ ያህል, ስጋ 300 g ለ, ሩዝ 300 g እና 300g ካሮት 600-700 ሚሊ ይወሰዳል. ውሃ, የመለያ zirvak ውስጥ በማስገባት - የምሥራቃውያን ምግቦች መረቅ.

የ ምንድን ነው ውሃ እና ሩዝ ሬሾ አንድ pilaf ላይ ስህተት ተደርጎ ነው? አንተ ሳህን ውስጥ ይልቅ 2 ጊዜ ውስጥ ሩዝ ማስቀመጥ ከሆነ ፈሳሽ ነው, በቀላሉ pilaf ወይም ደረቅ ወይም undercooked ያደርጋል. ማብሰል ወቅት ይህ ፈሳሽ እና ጥራጥሬ ቀኝ ሚዛን 2/1 መሆን አለበት; ምክንያቱም ሩዝ, መጠናቸው እያደገ እና እርጥበት ውጦ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው.

multivarka ውስጥ Pilaf

multivarka ውስጥ ማብሰል pilaf ወቅት ሩዝ እና ውኃ ሬሾ ለማብሰል ተመሳሳይ የሚሰላው አንድ ስለራዕይ ውስጥ ምግብ. ወርድና ተገቢ በዓል ላይ ስኬታማ pilaf ሚስጥር. የወጭቱን ውስጥ ያለው ዋና ክፍሎች እኩል መሆን አለበት.

multivarka ውስጥ pilaf ንጥረ ነገሮች:

• የበሬ ወይም የአሳማ ስጋ - 500 ግ;
• ካሮት - 6-7 ኮምፒዩተሮችን;.
• በለስ dlinnozernovoy - 500 ግ;
• ሦስት አምፖሎች;
• ነጭ ሽንኩርት ሁለት ራሶች;
• ቅመማ ቅመም: ጨው, ዝንጅብል, paprika, አዝሙድ, ጥቁር በርበሬ - እንዲቀምሱ;
• ከፈላ ውሃ 1 ሊትር.

ሩዝ ወደ ውኃ pilaf ተፈርፍሯል ሬሾ ለ multivarka ውስጥ ማብሰል 1 2 ይሁን, ወይም pilaf በጣም ደረቅ ነው, ወይም ምሥራቅ ምግቦች ፋንታ ስጋ ሩዝ ገንፎ ማግኘት አለባቸው ሳለ.

የስጋ ታጠበ ነው; ፊልሙ ከዚያ መውጣት ነው. ካሮት እና ሽንኩርት የተላጠ ናቸው. የ ሳህን እሱ "እረመጥ" ሁነታ ይዞራል, የመሣሪያ አደይ አበባ ዘይት የተሞላ ነው. የ ትኩስ ዘይት semicircular ተሰንጥቆ ሽንኩርት እና ካሮት የተከተፈ ትልቅ ፕላኔቱ በመርፌ ነው. አትክልቶችን የተጠበሰ ናቸው ድረስ, ከዚያም አንድ ሳህን Multivarki ውስጥ ይመደባሉ ፕላኔቱ, ወደ ስጋ shredded.

ለመሥራት በጥልቀት የተለወሰ እና ስጋ ቁርጥራጮች ላይ ጥርት ድረስ 5-10 ደቂቃ ያህል ማብሰል ነው. ሩዝ ከታጠበ እና ብርጭቆ ትርፍ ፈሳሽ ጋር ለእርሱ ያስቀምጥ ነው. በጨው አትክልቶች ጋር ስጋ እና ከፈላ ውሃ 0.5 ሊትር ጋር ተሞልቶ. ዝግጁ zirvak አኖረው ቅመም ሳህን ውስጥ መክደኛው ጋር የተሸፈኑ. ብቻ ጥቂት ውኃ ሲተን እንደ አንድ ሳህን ሩዝ ውስጥ ከተቀመጠ ደግሞ ሙቅ ውሃ ውስጥ 0.5 ሊትር የተሞላ ነው. risotto ቀስቃሽ ያለ በመካከሉ ውስጥ ሽንኩርት አኖራለሁ. ራስ ትንሽ መቅደድ ሊሆን ይችላል. Multivarki ከዚያም ክዳኑ ተዘግቶ እና ፕሮግራም "Pilaf" 1-1.5 ሰዓት አኖሩ ነው.

ፈሳሽ ሁለት ጣቶች በላይ አይደለም የበለጠ በ የታፋ መሸፈን አለበት; ይህ multivarka ውስጥ pilaf ማብሰል ወቅት ሩዝ እና ውሃ ሬሾ እንደሚከተለው ነው መሆኑ መታወቅ አለበት.

አንድ ስለራዕይ ውስጥ Pilaf የዶሮ እና የአሳማ ውስጥ

ጣዕም አንፃር ስጋ የተለያዩ ዓይነት የተሰራ ሳህን ሩዝ, የ የበሰለ የበሬ ወይም የበግ አላንስም ነው.

ንጥረ ነገሮች:

• ዶሮ እና የአሳማ - 0.5 ኪ.ግ (ስጋ 1 ኪሎ ግራም);
• አምስት አምፖሎች;
• ነጭ ሽንኩርት አራት ራሶች;
• ረጅም እህል ሩዝ - 1 kg;
• ካሮት - 1 kg;
• pilaf ለ ቅመም: ከሙን, ዝንጅብል, እርድ, turmeric, ቀይ chilli ቃሪያ, ጨው - እናቀምሰዋለን.

ውሃ እና ሩዝ ሬሾ ውስጥ Pilaf ጥራጥሬ ይህን አይነት በጣም ነው እንደ ፈሳሽ "ወደዳት" እና በፍጥነት ውጦ, 1 2 መሆን አለበት. በተጨማሪም, በዚያ zirvak pilaf silnosolenym መሆን አለበት መመርመር አስፈላጊ ነው. የ ሩዝ ታክሏል ጊዜ እንደ አስፈላጊነቱ ብሎ ያህል ጨው ውጦ zirvak ዘንድ.

ወደ ስጋ, ከታጠበ የወረቀት ፎጣዎች ጋር እና ማጽዳትን ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ነው. ሽንኩርት ጋር ጥራጥሬውን ከተወገደ, እና ከዚያ ትላልቅ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ነው. ካሮት ይህ ትንሽ ምዝግብ ወደ ቈረጠ ነው በኋላ ልጣጭ, ማጥፋት የተላጠ ጋር. የቅድመ-የጦፈ ስለራዕይ, ዘይት አፈሰሰ አትክልቶችን ጭነው አቅልለን የተጠበሰ. አትክልቶችን ታክሏል ነው እና ስጋ 10-15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት አይጠፋም ነው, ከዚያም ቅመማ እና ጨው ጋር የተቀላቀለ ውሃ 1 ሊትር አንድ ማንቆርቆሪያ ውስጥ ፈሰሰ.

10 ደቂቃዎች stewed ዲሽ ከፈላ በኋላ. ከዚያም እርሱ ሩዝ, ሽንኩርት አኖረው: ከፈላ ውሃ አንድ ሊትር አፈሳለሁ. ስለራዕይ በ ቆብ ጋር የተሸፈነ, ሩዝ ከሌላ ሰዓት ተኩል ያህል ማብሰል. ይህ ሩዝ pilaf ወደ ውኃ ሬሾ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው እና በእኩል ሊያዝ አይገባም. ፈሳሽ ጥራጥሬ ይልቅ ሁለት እጥፍ የሚበልጥ ውስጥ ይወሰዳል.