ምን የተቀየረውን ስታርች ነው እና አለመሆኑን አትፍራቸው ለመሆን?

ዘመናዊ ነዋሪ ከተማ ከተማውን, እና ማንኛውም ከተማ በሆነ መንገድ, ማንኛውም stabilizers, thickeners, ከመበላሸት, እና ሌሎች አካሎች የሚይዙትን ምግብ የተለያዩ ባህሪያት ለማሻሻል አይደለም ማለት ይቻላል ተደራሽ ምግቦችን: መደርደሪያው ሕይወት, ወጥነት, ቀለም, መልክ, ወዘተ ... ይሁን እንጂ በርካታ ዜጎች እንዲህ ያሉ ተጨማሪዎችን ብዙውን leery የተቀናበረው ጥራት ተፈጥሯዊ, ስለ ያሳስባቸዋል. በሽፋኑ ላይ ያለውን ደብዳቤ "ሠ" አንዳንዶቹ እና ያደረገው አንድ የፍርሃት ወደ ይገባል. ስለዚህ, ምርቱ ወዲያውኑ የተቀየረ ስታርች እንዲህ የገዢ የያዘ መሆኑን ሲሰሙ እሱን ለማግኘት ሐሳቡን ይለውጣል. የ የጂን የተቀየረ ምርቶች አሁንም ቢሆን ሙሉ በሙሉ መረዳት አይችልም ምክንያቱም ይህ የሚያስገርም አይደለም, እና አካል ላይ ምን ተጽዕኖ ይህም አይታወቅም.

ነገር ግን የት GMOs ወደ አለ? እነዚህ ሁሉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች የተቀየሩ ክሮሞዞም ጥንቅር ጀምሮ ይበቅላል በኋላ (ዘዴዎች በመጠቀም የጄኔቲክ ምሕንድስና). እውነታ የተቀየረው ስታርች የጂን ደረጃ የባሕርይ ለውጥ ጋር የተገናኙ አይደሉም ነው. እነዚህ የተለያዩ የኬሚካል እና ባዮኬሚካላዊ እና አካላዊ ሂደት ስልቶችን እና ድብልቅ አስቀድሞ ጨርሷል ምርት የተፈጥሮ ድንች ወይም በቆሎ የድንች ዱቄት መግዛት ነው. እነዚህ ሂደቶች በዚህም ያላቸውን ንብረቶች ለማሻሻል - የ ስታርችና አንድ በረዶ-ነጭ ቀለም ይሆናል, ነገሩ እንደዚሁ ወዘተ ገጽታ እና palatability, ማጣት ያለ በተደጋጋሚ የታሰሩ እና ምርቶች defrosted የሚቻል ይሆናል, የሙቀት ልዩነቶች የመቋቋም ያድጋል, የራሱ ወጥነት, viscosity እንዲቀንስ ወይም ጭማሪ ይቀይራል,.. ማሻሻያዎች እንደጨረሰ ቁሳዊ እርከን ላይ ያከናወነ ሲሆን የመጀመሪያው ባሕርይ ማሻሻል ይችላሉ - ፍጹም ተፈጥሯዊ ምርት.

ይሁን በመሆኑም የተቀየረውን ስታርችና የሰው አካል ጎጂ ነው? ወይም ደግሞ ጥንቅር ውስጥ አንድ አካል ጋር ምርቶች ያላቸውን የጤና ምክንያት ያለ ፍርሃት መጠቀም ይቻላል? በእኛ ሀገር ዛሬ 20 ዝርያዎች በላይ የተቀየረው ስታርች መጠቀም ይፈቀዳል. እነሱም ሙሉ በሙሉ ጉዳት የሌለው እና በሰፊው እንደዚህ ወጦች (ኬትጪፕ እና ማዮኒዝ, ጎምዛዛ ክሬም, ወዘተ), የወተት ምርቶች (ጥራዝ. ኤች አይስ ክሬም ውስጥ), የተለያዩ ለመሥራትም አተኮርኩ ሾርባ, የስጋ ምርቶች, ዳቦ ቤት ምርቶች እና እንደ ምርቶችን በማምረት ላይ ጥቅም ላይ ናቸው ህጻን ምግብ.

እኛ የተቀየረውን ስታርችና ተያዘ ይህም በጣም የተለመዱ አጽሕሮተ ቃላት, አንዳንድ ዝርዝር:

• E1422 -, ዝቅተኛ የሙቀት መጠን (ብዙ ጊዜ የታሸጉ አትክልትና ፍራፍሬዎች ውስጥ ተካተዋል) በተደጋጋሚ ከዜሮ / defrosting የመቋቋም መደርደሪያው ሕይወት ይጨምረዋል;
• E1442 - ወደ viscosity ለማረጋጋት ጥቅም ላይ; (yogurts, puddings እና ሌሎች የወተት ጣፋጮች ውስጥ ይገኛል.)
• E1414 - በዋናነት አንድ thickener ሆኖ ያገለግላል, ሙቀት (ወደ ማዮኒዝ, ኬትጪፕ እና ሌሎች ወጦች ታክሏል ነው) ወደ ተከላካይ;
• E1450 - (aeration በፊት ጣፋጭ ምርቶች እና አይብ ጀምሮ) የተለያዩ ምርቶችን በማምረት ላይ ጥቅም ላይ አንድ emulsifier እና stabilizer እንደ ታክሏል.

በአጠቃላይ, ብዙ አሉ. እነዚህም የሚከተሉት ናቸው ተጨማሪዎች: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. ወደ ምርት ውስጥ የሚከተሉት አጽሕሮተ ቃላት ማንኛውም ካዩ, አይጨነቁ - ይህ ስታርች ሊቀየሩ እንጂ GMO ነው. እነዚህ የተፈጥሮ ቅመሞች የተሠራ ሲሆን በተለይም አነስተኛ መጠን ላይ, ጤና ላይ ጉዳት አያስከትልም.