ስብ: ምን ምርት ነው እና እንዴት ማብሰል

መብላት ሳለ የምግብ ጠቃሚ ሳይሆን ጣፋጭ ብቻ አይደለም, ደስ መሆን አለበት. አለበለዚያ, ምንም ጥቅም ነው, አንድ ብቻ ገንዘብ, ጊዜና ጥረት ወጪዎችዎን. ጣዕም ጊዜ የተራቡ ጣዕም ጨዋማ ቤከን አንድ ቁራጭ ይልቅ, እና ተጨማሪ ጣፋጭ ምን ሊሆን ይችላል ጥቁር በርበሬ ጋር, ነገር ግን ትኩስ ጥቁር hlebchika አንድ ቁራጭ ላይ?

ቤከን እና ከአሳማ

ጀርመን, ሃንጋሪ, ፖላንድ ውስጥ, በተለይ ታዋቂ ቤከን ነው. ይህ ነገር ምንድን ነው - ይጠይቁሃል. ሁሉም ተመሳሳይ ስብ እንደ ቃል የተተረጎመ ነው. ነገር ግን ሁሉም, እንዲሁም ልዩ መንገድ የበሰለ. በመጀመሪያ, ስለ ቤከን ብቻ ጥሩ ከአሳማ ነው. ይህ መለስተኛ ቢሆንም, በቂ ጥቅጥቅ መሆን አለበት. ይህ ዓላማ subcutaneous ንብርብር የተሻለ የተመቸ ነው. በሁለተኛ ደረጃ: የግድ ጨዋማ ቤከን ወይም በጨው እና ጨሰ ነው ጉድፍ ስለ ማስታወስ አስፈላጊ ነው. ሦስተኛው በውስጡ ዝግጅት ውስጥ ቅመሞች መጠቀምን ያለ ማድረግ አይችሉም. በ እርግጥ ውስጥ ባህላዊ ናቸው: የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, allspice እና ጥቁር በርበሬ መራራ. በተጨማሪም, ምርቱ ቤት እንዳደረገ ከሆነ, አንድ ጋባዧ የሚመርጡ ሰዎች. ሆኖም እኔ አዘገጃጀት አንድ ግዙፍ ቁጥር አንድ አስፈላጊ ክፍል ነው ያለውን ጉድፍ ስለ መጨመር ይፈልጋሉ. ይህ ምሳሌ, ጥራጥሬ, የአተር እና የባቄላ ሾርባ ያህል, ብዙ ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ ነው, እነሱ ርኅራኄ እና ጣዕም ለመስጠት ስጋ nashpigovyvayut. እንዲሁም እርግጥ ነው, ምርቱ ነስንሶ በኋላ ማግኘት እንዴት መልክ, ልክ እንደ መብላት. መንገድ በ በንቃት ምግብ ውስጥ ያለውን ስብ የሚፈጅ የምስራቅ የስላቭ ሕዝቦች, ስብ እሱን አይጠሩም. የእኛን ብሄራዊ ምግብ ቅርብ የሆነ ዲሽ, ግልጽ ሆነ ነው ምን ጊዜ ምግቦች የተለያዩ ማዘጋጀት ያለውን ጥበብ ያሳያሉ መጀመሪያ መገንጸል.

በቤት ቤከን በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደሚቻል

በጣም ብዙ, በቤት, የተፈጥሮ ምርት ራሱን ማድረግ እንዴት የአዘገጃጀት. ቀላሉ ጋር ለመጀመር. ስብ ሥር የአሳማ ሥጋ ከአሳማ ወደ ቆብ እና በድን ጎን ክፍሎች ጋር ይወሰዳል. ከአሁን በኋላ Podcherovok ቋሊማ እና ሌሎች ምርቶች ውስጥ, ላይ ያለውን ስብ ለማስተላለፍ ተስማሚ. ተመሳሳይ ባንድ ወይም ሴ.ሜ po10-12 ብሎኮች እና 20-30 አንድ ወርድ ወደ workpiece ቁረጥ. እነርሱ ስጋ ደራርበው ከሆኑ - ታላቅ, አንተ የበለጠ ጣፋጭ ያገኛሉ. እያንዳንዱ ቁራጭ በልግስና ተራ ሰንጠረዥ ጨው ጋር ሊጋባ. ብቻ ትልቁ ያልሆኑ ዮዳይዝድ (ጨለማ, ዝገት smudges እና ደስ የማይል ጣዕም እመልሳለሁ አለበለዚያ ወፍራም). መወርወሪያዎቹንም ሁሉ 4 ጎኖች prisolit ይሞክሩ. ከዚያም ሰፊ ይስልበታል ማሰሮ ወይም ሳህን ይወስዳሉ. የእሷ ከታች ደግሞ ጨው ይረጨዋል. ጨርቅ ስብ ንብርብሮች ተኛ. እያንዳንዱ ንብርብር prosalivat ይችላሉ. እነሱን ሽንኩርት, peppercorns እና ቤይ ቅጠል ገባዎች lengthwise መቁረጥ ለበጠው. እርስዎ የሀንጋሪ ቤከን ያወኩ የሚፈልጉ ከሆነ, ቤከን paprika እያንዳንዱ ቁራጭ ሊጋባ (ቀይ በርበሬ). ከዚያም ስብ prokoptit ያስፈልግዎታል.

ተዘፍዝፎ

ድስቱን ሙሉ ጊዜ, በጭነቱና አናት ላይ, ንጹሕ መጥረጊያ ወይም ቆብ ጋር ለመሸፈን እና 4-5 ቀናት ወጥ መተው. Salo በደንብ መግዣም ቅመማ ቅመም ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ለተወሰነ ጊዜ መቆም ይኖርባቸዋል. በአንድ ፈረቃ ቁርጥራጮች ተከትሎ: ከላይ - ታች, ወይም በግልባጩ. ወደ አብርቶ ወደ ድስቱን ይምጡ, ወይም ፍሪጅ ውስጥ ታችኛው መደርደሪያ ላይ ማስቀመጥ. ቤከን ወደ coolness ተጨማሪ ሳምንታት 2-3 ውስጥ መሆን አለበት. ወደ ቁርጥራጮች ወደ ነስንሶ ወደ ወዲህ, የማድላት እና ተጨማሪ ናቸው. ስለዚህ ጊዜ ግምታዊ ሊሆን ይችላል. -ዝግጁ ስብ ለስላሳ, በቀላሉ ከግጥሚያው ይገባል. አሁን shkurochku ቢላ እየቆረጡ ወደ ትርፍ ጨው, ይቆረጣል ፍቆ እና ይደሰቱ ይቆረጣል!

አዘገጃጀት ለ "ፈጣን"

በዚህ መንገድ ቤከን ማብሰል ደግሞ በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. Salo አንድ ትንሽ የተሻለ podmorzlo የተቆረጠ ለማድረግ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. 4-5 ሴ.ሜ ለ ጨው ጋር በጥንቃቄ ቁራጮች ይከፍሉታል .. ከዚያም, እንደ በደንብ በርበሬ ጋር ሊጋባ. የተፈጨ, ነጭ ሽንኩርት መካከል spadefoot መንፈሳቸው ቅርንፉድ በኩል, ድንብላል, paprika መውሰድ, ደረቅ በሎረል ለመላቀቅ በሚገባ ማሳለፉ የሚቻል ነው, እና በዚህ ሰልፍ እያንዳንዱ አሞሌ ሊጋባ. በተጨማሪም, ወፍራም ሥጋ ቅነሳ ማድረግ ይችላሉ በእነሱ ውስጥ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ባሕረ ሰላጤ ቅጠል ኢንቨስት. የወደፊት ወፍራም ሽፋን ያስፈልጋቸዋል እና ማቀዝቀዣ ውስጥ 7-9 ሰዓታት መተው. ከዚያም ስለ ግማሽ ወይም በትንሹ በላይ ጉዞዋን መፍላት ወይም prokoptit (የምርት ጥንካሬ ላይ በመመስረት). ፈቃደኝነት ከግጥሚያው ወይም በስንጥር ለማረጋገጥ. ከዚያም ስቡን, ለማቀዝቀዝ ይፈቀድለታል "ዘና." እና ያገለግላሉ.