ሽንኩርት ጋር ዶሮ ጉበት: ወደ አዘገጃጀት. በድስት ውስጥ ሽንኩርት ጋር የዶሮ ጉበት

ዶሮ ጉበት ምክንያታዊ ጠቃሚ ቪታሚንና ማዕድናት ግሩም ምንጭ ተደርጎ ነው. ከ በማይታመን መዓዛ ቅምጥል ምግቦች ማግኘት ነው. ይህ ሁለተኛ ምርት መሠረት ላይ እንኳ የዶሮና, ሾርባ, ሰላጣ እና ኬኮች እና የዶሮና የሚሆን መሙላትን ማድረግ. ነገር ግን በተለይ ጣፋጭ ነው እና ሽንኩርት ጋር ለስላሳ የዶሮ ጉበት ይዞራል. የተለያዩ ትርጓሜዎች ውስጥ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት በአሁኑ ጽሑፍ ላይ ይቀርባል.

ጠቅላላ ምክሮች

ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ዝግጅት ትኩስ የዶሮ ጉበት መምረጥ አለብዎት. ይህ አንጸባራቂ እና inclusions መድማት ያለ ፀጉራቸው ቅልም ሊኖረው ይገባል. Yellowness ምርቱ peremorozhen መሆኑን ይጠቁማል.

ሽንኩርት እና የኮመጠጠ ክሬም ጋር አዘገጃጀት የዶሮ ጉበት ስራ እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው. በላዩ ላይ ማንኛውም ጥራጥሬ, ፓስታ እና የተፈጨ የድንች ጋር ተዳምሮ በጣም ሀብታም ዲሽ, ይሰጣል. ይህ የበሬ ወይም የአሳማ አቻ ይልቅ እጅግ ያነሰ ያወዛገበው ስለሆነ ዶሮ ጉበት በራሱ መልካም ነው. ሁለተኛውን በተለየ መልኩ መወገድ እንዳለበት ምንም ፊልም የለውም. ፍራይ ያለውን ዶሮ በ-ምርት ከ አስር ደቂቃ አያስፈልገውም. አለበለዚያ ግን ይደርቃሉ አንድ ስጋት አለ. በጪዉ የተቀመመ ክያር ዲሽ, ይህ መጨረሻ ላይ የሚፈለግ ነው.

በድስት ውስጥ ሽንኩርት ጋር የዶሮ የጉበት ጨረታ ሊያስመስለው ውጭ ዘወር ዘንድ, ይህ የኮመጠጠ ክሬም ወይም ክሬም ማከል ይችላሉ. በደንብ ማብሰል በፊት በአጭሩ ወተት ውስጥ እንዲሰርግ ነው የሚመከረው. ይህ ቀላል የማታለል መራራ ጣዕም ማስወገድ ይሆናል.

ክላሲክ ስሪት

ይህ አዘገጃጀት መሠረት, በፍጥነት እና በቀላሉ ጣፋጭ እና ጣዕም ሳህን ማድረግ ይችላሉ. ብቻ አንድ አስደናቂ አማራጭ የቤተሰብ እራት ይሆናል, ነገር ግን ደግሞ እንግዶች መካከል ሶችን መምጣት ውስጥ እርስዎን ለመርዳት አይችልም. ከእናንተ በፊት ያለውን የዶሮ ጉበት አብስለው ሽንኩርት ጋር, በእርስዎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስፈልገናል ነገር መኖር አለመኖሩን ያረጋግጡ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ያስፈልግዎታል:

• የጉበት ስድስት መቶ ግራም.
• ዱቄት ሦስት የሾርባ.
• ነጭ ሽንኩርት ሦስት መቶ ግራም.

ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ጥቂት አትክልት ዘይት በመጠቀም እንዲህ ያሉ ምግቦች መካከል ዝግጅት ላይ ተጨማሪ ክፍሎች እንደመሆናችን.

እርምጃዎች ቅደም ተከተል

እዚያ ያፈሩትን ጉበት ከደም ይጠፋል ዘንድ, ይህ በአጭሩ በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ, በ-ምርት አንድ, ከታጠበ ፈሳሽ ተረፈ decanted እና ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል ነው. ምግብ ውስጥ ይህን ዘዴ የጉበት paneer በማድረግ የተዘጋጀ ሲሆን አደይ አበባ ዘይት ይቀቡታል አንድ ትኩስ መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነበር. ይህም በእያንዳንዱ ቁራጭ መልካም የተጠበሰ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

ከዚያም ቡናማ ወደ ውሾቹ ወደ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት ለማዳረስ እንዲሁም ሁልጊዜ አእምሮ ውስጥ ድስቱን ይዘቶች በመጠበቅ ቀስቃሽ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ሁሉም በአንድ ማብሰል. ልክ ጨው ወደ የሰሌዳ ዲሽ, ቅመማ ተቀመመ እና ቆብ ጋር የተሸፈነ ማስወገድን በፊት. ከዚህ ማየት እንደምትችለው, በቀላሉ የዶሮ ጉበት ማዘጋጀት. የምግብ አዘገጃጀት, ይህ ደግሞ ልዩ ንጥረ የሚያስፈልጋቸው እና ለመተግበር ቀላል አይደለም (ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ, ይህም: በመንገድ አጠገብ, በተለይ መልካም ነው).

አኩሪ አተር መረቅ ጋር አማራጭ

ይህ በማይታመን ሊያስመስለው ለማድረግ እና ለጋ ዲሽ ውድ እና በጭንቅ ምግብ አይጠይቅም. እና ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ በቀላሉ የተካነ እንኳ ተላላ ጋባዧ ነው. የእርስዎ ቤተሰብ ጣፋጭ የሆነ እራት መመገብ, እርስዎ በእጅዎ ላይ የሚያስፈልገንን ነገር ሁሉ አለ እንደሆነ በቅድሚያ ያረጋግጡ. አንተ ያስፈልግዎታል:

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ጉበት.
• ፈሳሽ ማር ባልና የሾርባ.
• ትልቅ ሽንኩርት.
• የአኩሪ አተር መረቅ አራት የሾርባ.

ሽንኩርት አዘገጃጀት ጋር ቪጋን የዶሮ ጉበት ላይ ትኩስ እና አልጫ, ተጨማሪ የአትክልት ዘይት, ጨው እና ቅመማ አታገኝም, በእርስዎ Cookbook ውስጥ መሆን እርግጠኛ ነው.

ሂደት መግለጫ

ጉበት ይዛወርና obsushivayut ተረፈ እና የወረቀት ፎጣ በማድረግ ታጥበን. በዚህ ዘዴ ወዳዘጋጀችው ሁለተኛ ምርት በትክክል ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆረጣል ወደ ጎን ማስወገድ.

የአትክልት ዘይት ይቀቡታል አንድ ትኩስ መጥበሻ ላይ, የተከተፈ ሽንኩርት ለማዳረስ እና አቅልሎ ነው ፍራይ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጉበት መላክ እና ሰዓት ጀምሮ አትርሱ ጊዜ ቀስቃሽ, መካከለኛ ሙቀት በላይ ዝግጁ መተው. ሁለተኛ ምርት በትንሹ በድስት ውስጥ browned ጊዜ አኩሪ አተር ወጥ እና ፈሳሽ ማር አፈሰሰ. ሁሉም ጨው እና ቅመሞች የተቀመመ እና ቢያንስ እሳት ለማግኘት መቆም ይቀራል. ከአሥር ደቂቃ በኋላ በድስት ውስጥ ሽንኩርት ጋር ዶሮ ጉበት, ለመጠቀም ሙሉ በሙሉ ዝግጁ. ሩዝ ወይም የተፈጨ የድንች ጋር ያገለግላሉ.

ጠጅ ጋር አማራጭ

ከዚህ በታች የተገለጹትን ቴክኖሎጂ መሠረት ወደ እንግዶች መምጣት ጋር ማቅረብ አያፍርም ነው በጣም ጣፋጭ እና ጣዕም የወጭቱን ውጭ ይዞራል. ይህ በትክክል በፍጥነት ማዘጋጀት ነው, ነገር ግን ሁሉም አስፈላጊ አቅርቦት ማድረግ, የጎደሉ ክፍሎች ለመፈለግ ሂደት ማዘግየት ዘንድ. በእርስዎ ማቀዝቀዣ ውስጥ በዚህ ወቅት መሆን አለበት:

• የዶሮ የጉበት ስድስት መቶ ግራም.
• አራት shallots.
• ነጭ የወይን አንዱ መቶ ሰባ አምስት ሚሊ.
• ቅቤ አርባ ግራም.
• ዱቄት ባልና የሾርባ.

ጥብስ shallots ሽንኩርት ጋር የዶሮ ጉበት (የምግብ አዘገጃጀት) ከላይ ዝርዝር ውስጥ ተጨማሪ ፍርጥም ያለ ጣዕም, ዘወር ወደ እናንተ ጨው, ቅመማ እና የአትክልት ዘይት ማከል አለብዎት.

አብራ-ተኮር ቴክኖሎጂ,

በመጀመሪያ ደረጃ, እናንተ ጉበት ማዘጋጀት መጀመር አለበት. ይህ በአጭሩ ቀዝቃዛ ውሃ, ማጠቢያ, ያብሳል ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ከነከረ በጣም ትንሽ አይደለም ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ከዚያም ዱቄት ውስጥ አንከባሎ እና ክሬም እና የአትክልት ዘይት ቅልቅል ይቀቡታል ወደ መጥበሻ ተልኳል ሁለተኛ ምርት.

በእያንዳንዱ ጎን ላይ ሁለት ደቂቃዎች ያህል ጉበት የተጠበሰ ሲሆን ብቻ ከዚያም አንዳንድ ጨው መጨመር እና ቅመሞች ጋር የተቀመመ. እሱም ከዚያ የተለየ ሳህን ወደ ፈረቃ ነው, እና አንድ መጥበሻ ተሰንጥቆ shallots ውስጥ ይመደባሉ. የሚቃጠል ለማስወገድ ያለማቋረጥ ቀስቃሽ, ዝቅተኛ ሙቀት አጠገብ አዘጋጁ. ከአሥር ደቂቃ በኋላ እሱን ወይን አፈሰሰበት እና ይቀቀላል. ይህ ጥራዝ ውስጥ በግማሽ ይቀንሳል ጊዜ, አንድ መጥበሻ ውስጥ ቅቤ መካከል ሃያ ግራም አክል እና ወዲያውኑ ሙቀት ከ ያስወግዱ. ወደ ምክንያት መረቅ ወደ የተጠበሰ ጉበት አፍስሰው እና ጠረጴዛ ላይ አገልግሏል.

እንጉዳዮች ጋር አማራጭ

ሽንኩርት እና ካሮት ጋር የዶሮ በጉበት በድስት ውስጥ የተጠበሰ, እና ምድጃ ውስጥ ጋገረ አይችልም ምክንያቱም ይህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትኩረት የሚስብ ነው. ይህንን ወደ ሱቅ መሄድ ሁሉ አስፈላጊውን ምርቶችን መግዛት እርግጠኛ ጤናማ እና ጣፋጭ ምግቦች በማድረግ መጀመር በፊት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, መሆን እጅ ላይ አሉዎት:

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ጉበት.
• አስቀምጣቸው መካከል ሁለት መቶ ግራም.
• ባልና ሚስት ሽንኩርት አምፖሎች.
• የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ሁለት መቶ ግራም.
• ሁለት ካሮት.
• ጥሬ እንቁላል አንድ ጥንድ.

እንዲቻል, ሽንኩርት ጋር በዛሬው ጽሑፍ ውስጥ ተገልጿል አንድ አዘገጃጀት ጣፋጭ እና ጣዕም የዶሮ ጉበት ውጭ ብላችኋል ዘንድ, እናንተ ጨው, ቅመማ እና የአትክልት ዘይት ጋር ከላይ ዝርዝር ንዲጎለብት ያስፈልጋቸዋል. ሁለተኛውን ንጥረ የምታሳርራቸው የሚያስፈልገው ነው. እና ጨው እና ቅመማ የተጠናቀቀውን ዲሽ ጣፋጭ ጣዕም መስጠት.

የ ስልተ

ሽንኩርት እና የኮመጠጠ ክሬም እንጉዳይ ጋር አዘገጃጀት የዶሮ ጉበት የሚጠቁመን ስለሆነ, በመጀመሪያ ማድረግ ይኖርብናል እንጉዳይ ነው. የእነሱ ማጠቢያ, ሳህኖች ተቆርጦ ትኩስ አትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ናቸው, በየጊዜው አወኩ መርሳት አይደለም. በተለየ ሳህን ውስጥ ያላቸውን ፈረቃ አንድ ሰዓት አንድ ሩብ, እና ነፃ ድስቱን ወደ grated ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ይላኩ.

ከአሥር ደቂቃ በኋላ አትክልት የማን ታች የመወያየት የአትክልት ዘይት, ከፍተኛ ቅድመ-የተጠበሰ እንጉዳይ እና የጉበት ላይ ይመደባሉ refractory ቅርጽ ውስጥ ፈረቃ passaged. ይህ ሁሉ ጎምዛዛ ክሬም, እንቁላል, ጨው እና ቅመሞች ቅልቅል ሞላባቸው; ከዚያም የተከተፈ ቅጠላ ጋር ይረጨዋል እና ምድጃ ውስጥ መላክ ነው. አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ላይ ሽንኩርት እና ካሮት መጋገር የዶሮ ጉበት. በግምት ግማሽ ሰዓት በኋላ ዲሽ ነገም ተወግዷል ነው, በትንሹ, ክፍሎች ተቆርጦ ለማገልገል እንዲቀዘቅዝ.

ቲማቲም ጋር አማራጭ

ይህም በአንጻራዊ በፍጥነት በዚህ ቴክኖሎጂ ላይ ጣፋጭ አርኪ ዲሽ ለማዘጋጀት ሊሆን ይችላል. ይህም ማንኛውንም ስለምታስጌጡና ጋር በሚገባ የሚሄድ ስለሆነ ይህም መልካም ነው. ስለዚህ, ሽንኩርት ጋር በእርግጥ ጣዕም እና አልሚ የዶሮ ጉበት, ከፍተኛ ቀላልነት ይሰጣል ይህም አዘገጃጀት ማግኘት እናንተ አስፈላጊ ወጥ ቤት ሁሉ ላይ የሚገኘው መሆኑን በቅድሚያ ያረጋግጡ. በዚህ ጊዜ, አንተ ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ጉበት አንድ ፓውንድ.
• አንድ ካሮት እና ሽንኩርት.
• የአትክልት ዘይት ስድሳ ሚሊ.
• ቲማቲም ለጥፍ መካከል የሾርባ አንድ ጥንድ.
• የውሃ, ጨው እና ቅመሞች.

ቅድመ-ታጠበ obsushennuyu የጉበት ትላልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል የጦፈ በአትክልት ዘይት ይቀቡታል አንድ መጥበሻ ላይ ያነጥፉ ነው. ወዲያው ሳይቆይ, አንድ ዕቃ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ, እና ይዘቶቹ አንድ ሩብ ሰዓት ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ አይጠፋም ናቸው.

አንድ መጥበሻ ውስጥ በዚህ ጊዜ grated ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ለማከል እና ማብሰል የሚቀጥሉ በኋላ, ምንም የሚቃጠለውን ነው ዘንድ አልፎ አልፎ ለማነሳሳት አይርሱ. ከአሥር ደቂቃ በኋላ ቲማቲም ለጥፍ, ጨው እና ቅመሞች ለመላክ. ይህ ሁሉ ተጣርቶ ውኃ ግማሽ ብርጭቆ ፈሰሰ እና ቢያንስ እሳት ለ መተው ነው. አንድ ተጨማሪ አስር ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርት እና አጠቃቀም ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ካሮት ጋር Stewed የዶሮ ጉበት. እንደ ደንብ ሆኖ, ይህ ፓስታ, አትክልት ወይም የተፈጨ የድንች ጋር አገልግሏል ነው.