እንዴት ስኩዊድ ለማዘጋጀት? የምግብ አዘገጃጀቶች ካትልፊሽ

ካትልፊሽ ምድብ ንብረት cephalopods ነው. ስኩዊድ ወይም ኦክቶፐስ - - በውስጡ ዘመዶች በተለየ መልኩ አንድን ቀለም ከረጢት አለው. አደጋ ካትልፊሽ አንድ አፍታ እሷ በመደበቅ ነው መጋረጃ ስር, ይህም አንድ ወፍራም ቡናማ ፈሳሽ ያፈራል. ይህም ብቻ ቀለም መቀየር አይችሉም ምክንያቱም "እስስት ውቅያኖስ" የተባለ ባለ ዛጎል, ነገር ግን እንኳ በውስጡ በጣም መዋቅር. ከዚህም በላይ, እንዲህ ያለ ይንጡ ካትልፊሽ ሰከንዶች ብቻ አንድ ሁለት እያደረጉ. ከዚህ ጋር በተያያዘ, አንድ ክላም እምብዛም ብዙውን ጊዜ ውስጥ አልተገኘም በዚህም, እንደ ዓሣ አጥማጆቹ መያዝ የሚገባ እና ምግብ ቤት ምናሌዎች. ይህን ጣፋጭ የማይገኙ ባለቤት መሆን ሊከሰት ከሆነ ግን, ዎቹ ካትልፊሽ ከ ማብሰል ምን ማሰብ እንመልከት.

ጠቃሚ ንብረቶች እና ማብሰል ውስጥ ማመልከቻ

ዎቹ መጀመሪያ ጀምሮ እንጀምር. ክላም, ካትልፊሽ እና በተለይም, ለጤና በጣም ጠቃሚ ነው. ይህ የምግብ ምርት ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ ነው. በውስጡ ጠቃሚ ካትልፊሽ ስጋ እና እንኳ ዓሣ ይልቅ ንብረቶች, ነገር ግን ካሎሪ በጣም አነስተኛ ነው. ይህም በተለይ ፀጉር ምስማር ምሽግ እድገት የሚያበረታታ ሲሆን, በሚቀጥለው ላይ, በቫይታሚን ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. በዚያ ደግሞ የጤና ማዕድናት የሲሊኒየም, ፎስፈረስ, አዮዲን, መዳብ, ዚንክ, ፖታሲየም እና ብረት አስፈላጊ ነው.

እንደ ከፍተኛ-መጨረሻ ዓሣ (ስተርጅን ሳልሞን), ምንም የጎንዮሽ ጉዳት የለውም, ይህ ነው; ይህ ባለ ዛጎል ጠቃሚ አሚኖ አሲዶች ኦሜጋ-3 እና 6 ይዟል እንዲሁም ስብ በላዩ ተፈጥሮ የተፈጠረው ነው ይህም አንድ አንቲባዮቲክ ነው. አዘገጃጀቶች ካትልፊሽ በሜድትራንያን አገሮች እና ደቡብ-ምሥራቅ እስያ ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው. ከዚህ ክላም ከ ቀለም ስፓኒሽ ፓኤላ እና የጣሊያን ፓስታ ለ ሩዝ የተነከረ.

የምርት ምርጫ

በእኛ አገር ውስጥ, ማርኬቶች ውስጥ መደርደሪያ ላይ ካትልፊሽ አልፎ አልፎ ሊገኝ ይችላል. ከዚያም እነሱ የታሰሩ ቅጽ ላይ ይሸጣሉ. ነገር ግን የአምላክ እናንተ በሜዲትራኒያን ገበያ ደረሱ እና ካትልፊሽ ወደ ዓሣ በደረጃው ውስጥ ገና ትኩር ሊሆን ይበል. የትኛውን መምረጥ?

ካትልፊሽ አይደለም እንጆሪ, ስለ እዚህ መርህ አይሰራም ", ይበልጥ ጣፋጭ ይበልጥ." ምንም እርስዎ ያህል ጥረት በውስጡ ስጋ አስቸጋሪ እና አልጫ ይሆናል, ምክንያቱም '20 አንድ በጣም ትልቅ ቢያገኙ እስከ የሚመዝን በተቃራኒ, በጣም ከፍተኛ ግምት ብቻ ድንክ አውጣዎች, ላይ ብቻ መዘክር ውስጥ ኤግዚቪሽን ጥሩ ነው.

እኛ ካትልፊሽ አዘጋጅላችሁ ዘንድ እሄዳለሁና; ምን ምግቦች ላይ የተመሠረተ አንድ ግዢ መምረጥ. ድንክ ከእነርሱ አጊጠዋል, ሰላጣ እና መክሰስ መካከል በማድረግ, የተጠበሰ ሙሉ የተጠበሰ. አነስተኛ ካትልፊሽ ተለቅ ዛፎችንም ወደ ላይ ተፋቀ ልዩ Nutty ጣዕም ለማግኘት አድናቆት ነው. ክላም አማካኝ መጠን (300-600 g) ዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. እነርሱም, የተጠበሰ ቀቀለው: ጃፓን ውስጥ እንኳን ጥሬ ይበላሉ.

መጀመሪያ ምን ማድረግ

የ ካትልፊሽ ለማብሰል በፊት ጀርባ ላይ ይሰራል ይህም ነጠላ የአጥንት, ቀዝቃዛ ውኃ ስር ያለቅልቁ እና ማስወገድ አስፈላጊ ነው. የሞለስክ በስተጀርባ ከረጢት ነው. የወጭቱን ላይ በቀለም ጭምቅ. የወጭቱን ሽታ እናካፍላችሁ እንደ እነርሱም ደግሞ መረቅ ለ ከዚያም ይኖርብናል. ከዚያም በጥንቃቄ ቀለም ከረጢት ማስወገድ. አንጀቶቻቸው, ዓይን እና አፍ በመክፈት እንደ ጣሉ. አንተ ካትልፊሽ መፍላት ታስባላችሁ ከሆነ, በመጀመሪያ ቆዳ ማስወገድ አለብዎት, እና መጥበሻው ወይም sandpaper በማስቀደም ጊዜ መተው የተሻለ ነው - ምግብ ጣዕም ይበልጥ ከባድ ይሆናል.

ረጋው ምርት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የ ካትልፊሽ መደብሮች ብዙ ጊዜ አስቀድመው በተሰሩ መሸጥ, እና እርስዎ ቦርሳ መወገድ ጋር ውጥንቅጥ አለብን እና ልጣጭ ማስወገድ አይደለም. ይሁን እንጂ, አንዳንድ ጥቂት ዘዴዎች አሉ. እንዴት በታሰሩ ካትልፊሽ ማብሰል? ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ የሞቀ ውሃ ውስጥ ወይም መላክ ማይክሮዌቭ ውስጥ ቦርሳ ሲከቱ, ነገር አትቸኩል አይደለም. ክፍል ሙቀት ወይም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንኳን የተሻለ ላይ የቆዩበት አውጣዎች እንመልከት. እኛ ጃፓንኛ አይደሉም በመሆኑ, ጥሬ ካትልፊሽ የለም አይደለም. ሌሎች የማብሰያ ዘዴዎች መካከል እነዚህን cephalopods, Thais, ደግሞ የደረቀ እና vyalyat ያጨሱ ነበር. እኛ ሦስት ባህላዊ ዘዴዎች ራሳችንን መገደብ ይሆናል: ከፈላ የምታሳርራቸው እና በማብሰልሰል.

የተቀቀለ አውጣዎች

አሁን አስር መዳህሰሶችዎን ጋር ብቻ አካል እጅ ውስጥ ትተን ዘንድ: እኛ ስኩዊድ ለማዘጋጀት እንዴት ማሰብ እንችላለን. ሰላጣ እና የተቀቀለ ነው መክሰስ, እና ሾርባ ሾርባ ለ. , ውኃ በድስት ውስጥ አፍስሱ ይህም ጨው እና መካከለኛ ሙቀት ልበሱ. ከፈላ ውሃ ስኩዊድ ውስጥ ጠልቀው በሙሉ በድን ማብሰል. ምን ያህል ጊዜ? ይህ ባለ ዛጎል መጠን ይወሰናል. ትልቅ ዛፎችንም ለረጅም ሙቀት ህክምና የሚያስፈልጋቸው - ግማሽ ሰዓት. አነስተኛ የማብሰያ እና 15-20 ደቂቃዎች. ድንክ ካትልፊሽ ከስንት የበሰለ ነው, ነገር ግን እናንተ ከፈላ ውሃ ውስጥ በ 10 ደቂቃ ውስጥ ሰላጣ ማጌጫ የሚፈልጉ ከሆነ እነሱም ዝግጁ ናቸው. አውጣዎች የበሰለ የት ውኃ, ውስጥ, እናንተ ቅመማ እና ቅጠላ, ጥራጥሬውን ውስጥ ሽንኩርት ማስቀመጥ ይችላሉ. አንድ colander እና በደረቅ ላይ ጣሉት ዝግጁ ካትልፊሽ.

ነገር ግን ይህ ብቻ ግማሽ ጦርነት ነው. እንዴት ጣፋጭ ነበር መሆኑን ስኩዊድ ማብሰል? ስስ ቁራጮች ወደ በድን ይቆርጣል, ቅጠል ጋር የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት እና ስለምታስጌጡና ጋር ይረጨዋል. የበሰለ ካትልፊሽ ወደ አንድ ጎን ዲሽ ሩዝ ወይም ፓስታ መመገብ ይቻላል እንደመሆኑ, በቀለም የተቀመመ. እናንተ ፓስታ አቡኪና ማድረግ ከሆነ እነሱም ወደ ሊጥ ታክለዋል.

ፓኤላ ቀለም, ጠጅ ጋር የተቀላቀለ, እንዲቀምሱ አትክልቶች (ቲማቲም, ደወል በርበሬ, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት) እና ካትልፊሽ የተለያዩ ለማከል, ማሰሮው ውስጥ ፈሰሰ. ከዚያም ሩዝ አፍስሰው እና ፈሳሽ ሙሉ ትነት ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ነበር.

ስኩዊድ ወጥ ማብሰል እንዴት

በሜድትራንያን ውስጥ, ነጭ ወይን ጠጅ ውስጥ ወጥ ክላም ሠራ. ወርቃማ አምፖል ድረስ የወይራ ዘይት ውስጥ ያለው መጥበሻ ፍራይ. ቁርጥራጮች ካትልፊሽ ወደ የተከተፈ ምናን በማከል (እነርሱ ግማሽ ድረስ የቅድመ-መፍላት ሊሆን ይችላል). ነጭ ግማሽ የወይን ጠጅ መስታወት ይለዋልና. ቲማቲም ቁርጥራጮች ይቆረጣል ግማሽ ኪሎ አንድ መክደኛው ጋር, ሽፋን ቅመሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ተዳፍነው ወደ shredded በሞገድ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት አንድ ቅርንፉድ, ጨው ጋር የተቀላቀለ ነው.

ጥብስ ካትልፊሽ ከ ምግቦች

cephalopod የምታሳርራቸው ውስጥ የራሱ ምስጢር አለው. በአግባቡ በድስት ውስጥ ማዘጋጀት ይኖርብናል. በመጀመሪያ, አንዳንድ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቅድመ-ጠበሰ በውስጧ ያለው ዘይት, እስከ ለማሞቅ. ከዚያም እስከ ካትልፊሽ መዳህሰሶችዎን. ክላም ቢጫ ሲያበሩ, በሌላ ጎን ላይ ያብሩ.

ፖርቱጋል ውስጥ, የተጠበሰ ካትልፊሽ ያለውን ተወዳጅ አዘገጃጀት አሉ. የ marinade በማዘጋጀት ሂደት መጀመሪያ ላይ. የሰሌዳ 3 የሾርባ አተር ወጥ ዘይት እና ማንኪያ ወደ ይለዋልና. ደረቅ ወይም ትኩስ ድብልቅ - እንዲቀምሱ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል. (ግማሽ ኪሎግራም ገደማ) ስለ ምክንያት በጪዉ የተቀመመ ክያር ካትልፊሽ ውስጥ 30 ደቂቃ ይማቅቃሉ ይገባል. አንድ skillet የአትክልት ዘይት በማገዶ ገደማ 7 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በላይ ቁራጮች ክላም እና ፍራይ ወፍራም ወደ ይቆረጣል ነበረች.

ካትልፊሽ, ሕፃን

እነዚህ ጣፋጭ አውጣዎች, የቀሩት በላይ ዋጋ ናቸው - እነዚህ ሸረሪቶች ይመስላሉ. እንዴት አንድ ትንሽ ካትልፊሽ ማብሰል? ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. ሰነፍ ያህል: ዱቄት ፍርፋሪ ውስጥ ጥቅልል, እና የወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ድስቱን ወደ ይላኩት.

ይስሩ ተጨማሪ ታታሪ እመቤቶች እናንተ ድንክ ካትልፊሽ የሚደበድቡት ዝግጅት ከሆነ በእጅጉ ጠፍቷል መክፈል: ይቀመማልና እንቁላል, ውሃ ጋር ይነቅንቁት ወደ የሚደበድቡት ተከሰተ ወደ ዱቄት ያክሉ. እሱም ይህን ለማዘጋጀት, እና ቢራ ወይም carbonated ውኃ በተጨማሪ ጋር ይቻላል. ይህ ታላቅ መክሰስ ነው, ነገር ግን ዋናው አካሄድ ሊሆን ይችላል, ሩዝ ጋር ይሠራሉ.