የምግብ አዘገጃጀት "Kharcho" የበሬ, ወይም አይሽሬ የጆርጂያ ምግብ

በጣም ታዋቂ ዲሽ ነው - እኛ በተጠበቀ ሁኔታ ሾርባ "Kharcho» ማለት እንችላለን የጆርጂያ ምግብ ነው. ምናልባት ብዙ ሰዎች ሞክረዋል አይደለም, ነገር ግን ይቻላል ሁሉም ስለ ሰምተናል. ይህም አንድ መደበኛ አዘገጃጀት "Kharcho" የበሬ ተደርገው, እና ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ነገር ግን በዋናው "ማድመቅ" ቅመማ ቅመም ስብስብ ነው. መልእክቱ እዚህ ላይ እነሱን ነው. ከእነርሱ እኛ በሕይወት የተትረፈረፈ ዕድሜ ውስጥ ጥቅም ይችላሉ ግዛ, እኛ ብቻ ሙሉ ለሙሉ የማይታወቅ ነገር ለማብሰል እድል ለመውሰድ ድፍረት አለን; ባይገባው ግን ፍሬያማ የሆነ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት "Kharcho" የበሬ ሥጋ መረቅ መፍላት ይጀምራል. ይህን ለማድረግ በቀላሉ ለማቋቋም የሚያስችል አረፋ ለማስወገድ በመርሳት አይደለም, ለአንድ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውሃ በድስት ውስጥ የበሬ ቤከን አንድ ላ Carte ቁርጥራጮች ለማከል እና ተዳፍነው ይኖርብዎታል. ወፍራም ወፍራም እና ግልጽ መሆን አለበት. ከዚያም የተከተፈ ሥሮች (ካሮት እና የአታክልት ዓይነት) መጨመር, እና እነሱን አንድ እባጩ መስጠት. በተናጠል የተጠበሰ ሽንኩርት, ሩዝ, በደቃቁ የተከተፈ ቲማቲም, ቅስማቸው ይሰበራል walnuts ያክሉ. እና አሁን በጣም አስፈላጊ መረቅ tkemali ወይም tklapi (አሲዳማ ፒታ). ይህ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ፕሪም, ሽቱ ቃና እና መልካም እርግጥ ነው, የ "Kharcho" እንዲህ ያለ ልዩ ጣዕም ለመስጠት ስብስብ ነው; ምክንያቱም እነዚህ ቅመሞች አንዱ በርግጠኝነት, የእርስዎ ሾርባ መጨመር ይገባል. የጨረታ እስከ አምስት ደቂቃ ቅመማ ቅመም, ነጭ ሽንኩርት እና ድንብላል ማከል አለበት. የ ሾርባ ትንሽ ጠመቀ ስጠን እና ያገለግላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት "Kharcho" የበሬ, የበግ ወይም የአሳማ ሁነኛው, ቅመም ሽታ ያለ አስበን ሊሆን አይችልም. ይህም ስለ ነው በተናጠል መነጋገር አለባቸው. አንተ ብቻ የሚያስፈራው 'Kharcho "የሚል ጽሕፈት ከረጢት መግዛት ይችላሉ. አንተ ወደ ገበያ በመሄድ እና ሽቱ ሻጮች ላይ መተማመን ይችላሉ. እድለኛ ከሆኑ ከሆነ አሪፍ ነው, እነርሱም የጆርጂያ ወይም የጆርጂያ, ወይም "Kharcho" ይሸታል ያለብን እንዴት በትክክል የሚያውቅ ሰው ቢያንስ አንድ ሰው መሸጥ ይሆናል. እርስዎ ዕድለ ቢስ ከሆኑ, ወደ በቅመም ቅልቅል የራሳቸው ማድረግ ይኖርባቸዋል. ይህን ለማድረግ, 10 አተር ጥቁር በርበሬ, የንቅሳትና መሬት ሁለት የሾርባ ያስፈልግዎታል polviny ማንኪያ መሬት ድንብላል እና ቀይ በርበሬ, "ሆፕስ-suneli" ሁለት ማንኪያ, ቤይ ቅጠል አንድ ሁለት ላይ, (thyme ጋር መምታታት የለበትም, ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ዕፅዋት ናቸው).

አሁን ወደ አዘገጃጀት "Kharcho" የበሬ ነጥቦች ይዘረዝራሉ አስፈላጊ ነው. ይህም በትክክል ግማሽ ሊሆን እንደሚገባ ዋና ሾርባ, መረቅ ያለውን ደንቦች መከተል ነበር መሆኑን እውነታ. ይህ ዲሽ ውፍረት ነው. ስለዚህ, ከአትክልትም ከላይ ስብስብ ዝግጁ መሆን አለበት; ከዚያም ይጠቀሙ:

- ውሃ ውስጥ 2.5 ሊትር;

- 700 GR. የበሬ ሥጋ brisket;

- 100 GR. ሩዝ;

- 0.5 ጽዋዎች walnuts ፈጨሁት;

- 5 የሾርባ ወይም tkemali ቁራጭ tklapi, የዘንባባ መጠን;

- 2 ቲማቲም;

- 4 ሽንኩርት;

- 1 ካሮት;

- 1 የትኩስ አታክልት ዓይነት የስር.

የጆርጂያ ሾርባ መካከል የበሬ, የምግብ አዘገጃጀት በቀላሉ በድር ጣቢያ ላይ ትበዙ ዘንድ ፎቶዎች ጋር, ብዙ ዝግ ናቸው "ጭብጥ" ብቻ ከእነርሱ እውነተኛ ጣዕም በቀላሉ ያልተለመዱ ምግቦች ምክንያት. ይሁን እንጂ አትፍራ መሆን የለበትም. መሞከር አለብህ, እና "Tataryahni" ወይም ሾርባ "Arta" ማብሰል እርግጠኛ ይሆናል. unsharp, የብዙዎችን አመለካከት ቢኖርም ጆርጂያ በቅመም ምግብ, ልዩ ሽቱ የራሱ ስብስብ,. የጆርጂያ ምግቦች ፎቶ መጽሔቶች ጋር ከበሬ ሥጋ በጣም ለመብላት. እነርሱን, የሚወዷቸውን ሰዎች መያዝ ማብሰል ይሞክሩ. ከጊዜ ወደ የምግብ የ በብልሃትና አያያዝ ፍሬ ያደርጋል. መልካም ዕድል.