በክረምት ለ ኪያር አዘገጃጀት

የበጋ ወቅት የተሻለ ጊዜ ነው ኪያር ክረምት ላይ preform. ደግሞስ, በጨው ከታሹ ወይም ዱባ ሁልጊዜ ብዙ የሩሲያ ቤተሰቦች ገበታዎች ላይ ተወዳጅ መክሰስ ቆይተዋል. ዱባ indisputably እነሱን ሰላጣ እያደረጉ መካከል, ስለዚህ, በጣም ጠቃሚ አትክልት እንደ እውቅና የታሸጉ, ጥሬ ይበላል. ለ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት አሉ የክረምት ለ ዱባ. , ተዘፍዝፎ እና ነስንሶ መንገዶች canning ዱባ የክረምት preform እንዲበዛላችሁ.

እንኳን አንድ ጀማሪ ተላላ እመቤት ሁልጊዜ ለራሳቸው ተዘፍዝፎ ዱባ እና የምግብ አዘገጃጀት ከሁለተኛው የሆነ ምቹ መንገድ መምረጥ ይችላሉ. ለምሳሌ ኪያር እንደ ጠቃሚ ንብረቶች መካከል መፈጨት, ተፈጭቶ ለማነቃቃት እንደሆነ መታወቅ አለበት, እነርሱ አንጀቱን ለማጽዳት እና እንኳ ቆዳ ያነጹ, በመደበኛ አሲድ-አልካላይን ሚዛን ይመራል. ከእነዚህ ውስጥ, መተግበሪያዎች, ጭምብል, lotions እና ኪያር ውኃ ማድረግ. አሁንም በጣም የተለመደ - የክረምት ለ በዱባ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ነው.

ተዘፍዝፎ ኪያር እንደ እንዲህ. እሷን ያህል, አንድ ሰው ምንጊዜም ጥቁር ይቆላለፋሉ ጋር የሚያምር,-መካከለኛ መጠን ያላቸው እና ለስላሳ ፍሬ መምረጥ አለባቸው. እኛ ስለ መውሰድ ከሆነ ተዘፍዝፎ ዱባ የሚበላሹ ማጣጣሚያ ዝርያዎች, "እስከ ንፉ" ወደ ባንኮች ምክንያት ማግኘት ይቻላል. በተጨማሪም በዛለ ወይም ለስላሳ ዱባ canning ተስማሚ አይደለም. አብዛኛውን ጊዜ, ቱሪስቶችን ቅዳሜና ላይ ብቻ በሳምንት አንድ ጊዜ የእርስዎን ጣቢያ እንድመጣ ሲሆን በዚያ ጊዜ ውስጥ አድጓል ሞቃት የአየር አትክልት ውስጥ የድካም ሆኗል.

እንዲህ ዱባ, ጫፎች ማሳጠር እና 6 ሰዓታት ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ አኖሩአቸው አገዳ pinholes ጥንድ ይህን መገንጠያው በማድረግ ልታስቡ ይቻላል. መንገድ በ በትክክል ተመሳሳይ canning ኪያር በፊት ልታስቡ ይችላል እና ገበያ ላይ ገዛሁ. በዚህ ጊዜ እነርሱ ትርፍ አየር ውጭ ጠንካራ እና ከእነርሱ በላይ ናቸው. ዱባ seaming ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ለመጀመሪያ ጊዜ ይታጠባል: ከዚያም sterilized አለበት ይህም መስታወት ማሰሮዎች, ስለ የተሟላ ሂደት ያስፈልጋቸዋል.

ወደ መስታወት ጋኖች ዱባ, ቅመማ ቅመም, ቅጠላ ለማዳረስ እና ትኩስ brine አፍስሰው. በተጨማሪም ቅጠል ማጠብ እና ውሃ ከፈላ ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ አለባቸው ባንኮች ጭኖ በፊት. ማምከን ጊዜ የተለየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ከ 20 ደቂቃ መብለጥ አይችልም. ባንኮች, ማምከን, ጥቅል በኋላ ተገልብጦ ዞር እና ጥቅጥቅ ቲሹ ጋር የተሸፈኑ ናቸው; ስለዚህ እነርሱ ድንገት እንዲቀዘቅዝ አይደሉም. አንዳንድ ቦታ ላይ ክዳኑ የሚያፈስ ከሆነ, ክፈተው, እና እንደገና መፍላት እና ማጥበቅ የተሻለ ነው. በክረምት እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት ዱባ ከእነርሱ እስከ ሁለት ዓመት ቀዝቃዛ, በጨለማ ስፍራ ውስጥ የተከማቸ ይፍቀዱ.

መደበኛ ሦስት-ሊትር ጣሳዎች ለማግኘት በግምት አንድ ተኩል በዱባ ኪሎ ግራም እና brine አንድ ተኩል ሊትር ይጠይቃሉ. Pickles ወደ brine እና መጠን የጨው መጠን ይወሰናል, በንባብህ ሊሆን አይችልም. ነገር ግን እንኳን ከዚያ አንድ መንገድ አለ; አንተ ለማጽዳት ሰዓታት አንድ ሁለት ላይ ለማስቀመጥ ዱባ ይቀመማልና ሊሆን የተቀቀለ ውኃ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ዱባ ክፍል እና ቅመማ ይወስዳል መሆኑን አይርሱ. ስለዚህ በጥንቃቄ proportioning ጨው እና ቅመሞች በጥብቅ አስፈላጊ መጠን ተዘፍዝፎ ጊዜ.

በተጨማሪም ኪያር አዘገጃጀት የክረምት ስለ አንተ በቅመም መቀጠል ይችላሉ. የ pickles ለማግኘት በዱባ ሦስት ኪሎ ግራም, 6% ሆምጣጤ 450-500 ግራም, ስኳር 100 ግራም, ጨው 100 ግራም አምስት ቀይ ቃሪያ, 10 በሎረል ቅጠል, ጥቁር እና allspice 50 አተር, እና ቅርንፉድ 40 ቁርጥራጮች መውሰድ ይኖርብናል. ዱባ ንፁህ እና ለስድስት ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ አለባቸው. ከዚያም ሁለቱም ጎኖች ላይ ዳርቻ አሳጥርና ከፈላ ውሃ ጋር scalded ያስፈልገናል. አንድ ብርጭቆ ማስቀመጫ ውስጥ ዱባ ቦታ የለም የምትበልጥ እና ቅመሞች ያክሉ. Marinade አመልክተዋል መጠን ውስጥ ውሃ እና ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው መካከል ግማሽ ሊትር መውሰድ አለበት. ከዚያም ክዳኖች መዝጋት እና ከፈላ ውሃ ውስጥ ተጨማሪ 20 ከ ደቂቃ አጸዳ, ባንኮች ውስጥ ከሽቱ ጋር ትኩስ marinade ዱባ ለማፍሰስ. ከዚያ በኋላ, ባንኮች ወዲያውኑ በጣም ለስላሳ መሆን አይደለም ኪያር ወደ ለማቀዝቀዝ መሞከር አለበት.