Tkemali መረቅ: አመጣጥ እና ማብሰያ ዘዴዎች

የምግብ አዘገጃጀት ወዳጆች Tkemali ለመጀመሪያ የጆርጂያ የወጥ የተከፈቱ ነበር. ይህ ስም ማጣፈጫዎች ምክንያት ዋናው ንጥረ ነበር - ቼሪ እንኰይ-tkemali. አሁን መረቅ ጆርጂያ ውስጥ ሳይሆን ሩሲያ, ጀርመን እና ቡልጋሪያ ውስጥ ብቻ አይደለም, የኢንዱስትሪ ሚዛን ላይ ምርት ነው.

እሱም ስጋ, አሳ እና አትክልት ምግቦች ጋር በደንብ ይሄዳል. Tkemali ወጥ ድንች, ፓስታ, የተለያዩ በኩል ምግቦች ወደ አገልግሏል እንኳ መጋገር ወፎች እና እንዲመደብላቸው ላይ ስጋ የተለያዩ ዓይነቶች ውስጥ ጥቅም ላይ. kupaty, chakhokhbili, መጥመቂያዎችም kaurma, Buglama, basturma እና ባርቤኪው: ጆርጂያ ውስጥ, ባህላዊ ምግቦች የተቀመመ ናቸው.

ክላሲክ Tkemali የግድ አንድ Tart ጣዕም በመስጠት, Ombay ሣር ያክሉ. አሁን ድረስ, በዚህ ታላቅ መረቅ በርካታ ደጋፊዎች በትክክል አያውቁም ይህም አንድ እውነተኛ እዳሪ Tkemali ማዘጋጀት. በ ገበያዎች, በጣም አይቀርም, እናንተ ቀይ ወይም ቢጫ እንኰይ ሊቀርቡ ይሆናል.

Tkemali - በካውካሰስ ከፍተኛ ተራራዎች ውስጥ እያደገ የዱር ፕሪም ነው. በውስጡ ትንሽ ፍራፍሬዎች, ቀይ ሮዝ, ቢጫ እና አረንጓዴ ቀለም ናቸው. አንድ ቼሪ ያዝዝለታል ዝርያዎች ፍሬዎች ከመግዛት በፊት, በመጀመሪያ በቀመሰ አለባቸው. ሰው ይኖር ዘንድ የበለጠ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ-ጣፋጭ ማጣፈጫዎች ጀምሮ. እውነተኛ እንኰይ-tkemali piquant ጣዕም የኦርኪድ ተስማሚ የሆነ ጎምዛዛ ጣዕም አለው. ተጠቀም የበሰለ ፍሬ የማይቻል ነው.

ቼሪ ውስጥ እንኰይ ቆዳ ቀጭን ነው; ሥጋ አጥንትን ጀምሮ በሚገባ የተለዩ ነው. ይህ እንኰይ-tkemali የቆዳ የማድላት እና ነውና ውስጥ, መሠረት, ይህን ለማጽዳት አስቸጋሪ ነው. እናንተ ጣፋጭ መረቅ tkemali እንደ ከሆነ, ከዚያ ውስጥ ማብሰል ጊዜ ለማከል, ወይም ማስመጫ ለማብራት - ይህ ስኳር ይልቅ የተሻለ ነው.

የ በጣም ዝግጅት ሂደት ሁሉንም ቅመሞች በጣም ረዥም መፍጨት. Tkemali ወጥ ቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል; አልፎ ተርፎም ወደፊት ወይም የክረምት ለ ክምችት ማዘጋጀት.

ይህ አረንጓዴ መረቅ tkemali. የምግብ አሠራር ዘዴ

ፕሪም አትክልቶችን ለመሸፈን ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ, በደንብ ያለቅልቁ. ይህም እነሱን በሙሉ ማብሰል ማውራቱስ ነው. አንድ ለትንሽ ውስጥ cilantro አንድ sprig ጋር ደረቅ ባቄላ እና fennel አኖረ. እባጩ ለማምጣት እና በአንድ ስንጥቆች ይታያሉ በቆዳው ላይ ወዲያው ያጥፉት. ውሃው ሊጨርሰው, tkemali በጣም አሲዳማ አይደለም ከሆነ, ውኃ ሌላ መያዣ ውስጥ አፈሰሰ ነው - ይህም ማጣፈጫዎችን ለማብሰል መጠቀም የተሻለ ነው. ከዚያም በወንፊት በኩል ጥሩ ይቀባሉ እንኮይ.

በ ምክንያት የጅምላ ቅመማ ከአትክልትም ከዚህ ቀደም የተዘጋጀ ቅልቅል ጋር ለብሰው. ይህ ደረቅ ሣር መጠቀም የተሻለ ነው, ስለዚህ መረቅ ይበዘብዛል አይደለም. የደረቀ ሽቱ ያስፈልጋል ድርሰት:

• tseretso ታማኝነትንም ይችላሉ;
• utsho suneli;
• ድንብላል;
• Ombay;
• ነጭ ሽንኩርት;
• ቀይ በርበሬ ስለሚለቀም.

አስቸጋሪ ሩሲያ ውስጥ ምንም analogues ያለው የጆርጂያ Ombay ማጣፈጫዎች, ለማግኘት, ነገር ግን ከአዝሙድና ቅርብ ነው. የጆርጂያ የወጥ እንዲህ አማራጭ ላይ ብትቋጠር ቢሆንም አብዛኞቹ ደጋፊዎች መረቅ, ከአዝሙድና ጥቅም ላይ ይውላል.

ሁሉም ምግቦች አንተ በብሌንደር / ፈጪ ውስጥ የመፍጨት ያስፈልገናል. አንድ እዳሪ ስለ ቅልቅል እና ከማድረጉም ቅመሞች በግምት በአንድ ሰዓት ለቀው. ጊዜ በእሳት ላይ ማዘጋጀት እና መቼ እንጂ መረቅ ላይ ያቃጥለዋል በመፍቀድ, አልፎ አልፎ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. እንዲቀምሱ ጨው መጨመር እንዳይረሱ.

በ ምክንያት አረፋ መወገድ አይችልም - እሷ ላይ ተፋቀ. Tkemali መረቅ ከአንድ ሰዓት በላይ ከእንግዲህ ወዲህ የበሰለ ይችላል, ይህም አንድ sterilized መያዣ ውስጥ ዓመታት የተከማቹ ቆይቷል በቂ ነው. መቼ ለግማሽ ሰዓት ያህል ከዚያ በቂ አይደለም የረጅም ማከማቻ,.

በማገልገል በፊት መክተፍ ቅጠላ መጨመር: cilantro: ፍርድንና ምሕረትን እና የትኩስ አታክልት ዓይነት, ይችላሉ, አንተ እንደምትፈልገው.

ቼሪ እንኰይ ከ ያነሰ ጣፋጭ ማጣፈጫዎች አገኘሁ አይደለም.

Tkemali መረቅ - ቼሪ እንኰይ ጋር አዘገጃጀት

- 20 ግ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሽንኩርት (6-7 ቅርንፉድ), ጨው, ድንብላል እና ድንብላል ዘር: ፍላጎት ቀይ እንኰይ መካከል በኪሎ ግራም ቀይ በርበሬ (መሬት).

እንኮይ ውሃ ጋር ለመሸፈን እና, ቀቀሉ ከዚያ ሁልጊዜ ቀስቃሽ, እሳት እንዲቀንስ እና ቀቀሉ እንመልከት. የ እንኰይ ለስላሳ ጊዜ 15 ደቂቃ በኋላ, አጥንት እና ቆዳ በማስወገድ, አንድ colander ውስጥ መጣል (መረቁንም አይደለም አፍስሱ) እና ያብሳል.

ይህ የጅምላ እንደገና እሳት ላይ ለማዘጋጀት እና አፍልቶ ለማምጣት ነው - ለማለት ዝግጁ. አሁን ወጥ ታማኝነትንም, ድንብላል, በርበሬ, መሬት ድንብላል እና ሽንኩርት መጨመር. ማጣፈጫዎች ጥቅጥቅ ጸጸትን ከሆነ, ቼሪ እንኰይ በኋላ ወደ ግራ እንደሆነ መረቅ ጋር የሚነቀለውን ይቻላል. የ መረቅ ቅድመ-sterilized መያዣ እና የቅርብ ወደ ፈሰሰ ነው.

ይህም በጆርጂያ ማጣፈጫዎች ስብ ያቃጥላል ሲሆን በሰውነት ውስጥ ምግብ ተፈጭቶ ሂደቶች normalises እንደሆነ የታወቀ ነው. መልካም ምግብ እና ጥሩ ጤንነት!