ዓሳ ያደርጓቸዋል. ዓሣ ከ የሙቅ ምግቦች. የምግብ አዘገጃጀት, ፎቶዎች

ሁላችንም ዓሣ ብቻ አይደለም ጣፋጭ, ነገር ግን ደግሞ በጣም ጠቃሚ ምርት እንደሆነ በጣም በደንብ ያውቃሉ. ከእኛም ብዙ ይፋዊ ዓሣ ቀን ሆኖ ይቆጠር ነበር ይህም ሐሙስ, ላይ, በሳምንት አንድ ቀን ነበር የሶቪየት ጊዜ ውስጥ ቀደም ማስታወስ ይሆናል. በዚህ ቀን, ሌላ ዲሽ ወደ ምግብ ቤቶች ውስጥ ወይም ሻይ ቤት ውስጥ ወይም የመመገቢያ ክፍል ውስጥ አልተገኘም. እና አንተም ወደ አዘገጃጀት ሌሎች ምርቶችን በማከል ጨምሯል ጥቅሞች እንዴት መገመት እንችላለን? አሁን በዉስጥ የሚገኝ ጋር ዓሣ ለማዘጋጀት እንዴት እንመልከት. ስለ ምግቦች መካከል በርካታ ልዩነቶች ሊቀርቡ ይሆናል.

Farshiruem ዓሣ ሩዝና አትክልት ጋር. ዝግጅት ዙር

መስከረም ወር ጀምሮ, እሱን ሙሉ በሙሉ ውስጥ ምድጃ የተጋገረ ነው በተለይ ከሆነ, የቀጥታ የካርፕ, ታላቅ ጣዕም መግዛት ይችላሉ. አሁንም አትክልትና ሩዝ ከረጢቶችና ከሆነ እና, ከዚያም ሙሉ በሙሉ ይበሉታል ድረስ ሳህን ከ ነጣጠለ ዘንድ አይችሉም. በእርግጥም, በአንድ በኩል, በዉስጥ የሚገኝ የራሰውን ዓሣ ጭማቂ ላይ, በሌላ ላይ - እሷ ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣል. ይበልጥ የተለመደ ነው እንደ ይልቅ የካርፕ የዓሳ ውስጥ ከትታ ይቻላል. ታዲያ ምን superblyudom ዘወር በመሙላት ጋር ዓሣ ማድረግ ይኖርብናል? እኛ ይጀምራሉ. ለማጽዳት እና አፉና በማስወገድ የእኛን የካርፕ eviscerate. በጥልቀት ውኃ ውስጥ ታጠበ. እኔ ጨው ጋር ፈሳሽ, በርበሬ እና ወቅት አንድ ጨርቅ በካዮች ዘፈዘፈ. ዓሣው ጨው ጋር ስለተዳቀለ እና ጥቂት marinate ሳለ, እኛ የአትክልት toppings መካከል ዝግጅት ላይ የተሰማሩ ናቸው. የአትክልት ዘይት, paprika እና ሽንኩርት, የተለየ መጥበሻ ውስጥ በእያንዳንዱ አትክልት ውስጥ የተጠበሰ እባጩ ሩዝ,. ከዚያም በአንድ ኮንቴነር ውስጥ የተቀላቀለ የተቀቀለ ሩዝ , እና የተጠበሱ አትክልቶችን የተከተፈ ቅጠል እና ተወዳጅ ቅመሞች ያክሉ.

አጭቃ ዓሣ የምትጋግሩትን

በ ምክንያት ቅልቅል ጨው እና ዓሣ ይህ ጥንቅር ከረጢቶችና እያንዳንዳቸው ነበር. ይህ መዓዛ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን stuffing ጋር የተሞላ የጋጋራ ትሪ ላይ የአትክልት ዘይት እና ቦታ ጋር ይቀቡት. እኛ እንደ በብቃት በተቻለ መጠን ይህንን ለማድረግ ይሞክራሉ. አንዳንድ ጊዜ በዉስጥ የሚገኝ አካል አትጨነቅ ነው. በዓሣው መካከል ለመጋገር ትሪ ላይ ያነጥፉ ነበር. በማገዶ 180 ዲግሪ ወደ ምድጃ እና የካርፕ ውስጥ አኖረው. የበሰለ ድረስ አሥር ደቂቃ ማዮኒዝ ጋር አናት ለመሸፈን ከእነርሱ ጠቁሞ ይሆናል. 10 ሁለት ደቂቃ ተኩል ሴንቲሜትር ውፍረት - ጊዜ መጋገር ምግቦች መካከል ውፍረት ላይ ይወሰናል. የተጋገረ ዓሣ አትክልትና ሩዝ አንድ ለመብላት መልክ አለው ብቻ ሳይሆን ከረጢቶችና, ይህ ደግሞ በጣም ጤነኛ ዲሽ ነው. እና ምን Funky ጣዕም! እነዚህ ጥምር ለ በሚገባ ተስማሚ ናቸው እንደ ይችላሉ ትኩስ ቲማቲም, ወይም ከተወዳጅ አትክልት ሰላጣ ጋር ያገለግላሉ. የ እንዲቀዘቅዝ ዓሣ ብቻ ምድጃ ጋር ይልቅ ምንም የከፋ ለሚጠጡት.

Farshiruem ፓይክ. ንጥረ ነገሮች እና ዝግጅት ደረጃ

አንተ መብላት ይወዳሉ ከሆነ ትኩስ ምግቦች ዓሣ, እኛ የጥጥ ፓይክ ለመገምገም ያቀርባሉ. ይህ ዲሽ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ ለማድረግ አያፍርም. እኛም ያስፈልገናል: polutorakilogrammovaya ፓይክ, አንድ እንቁላል አንድ ክሬም አይብ, አንድ ሽንኩርት, semolina አንድ tablespoon አንድ የዳቦ ቅርፊት ያለ ነጭ ዳቦ 200 ግራም, 10% ክሬም, አንድ ሎሚ, ማዮኒዝ, በርበሬ, ጨው እና ታማኝነትንም 50 g 50 ሚሊ. አንተ ዓሣ ማጨቅ እንዴት በደንብ ለማወቅ የሚፈልጉ ከሆነ, በዚህ አዘገጃጀት ላይ ትኩረት መስጠት. መረዳቱንስ ከተመለከትን, ማንኛውም ችግር ጋር ዓሣ ፈጽሞ. ፓይክ ውጭ ታጠበ, ንጹሕ እና አሳጥቻለሁ. አፉና አስወግድ እና ራሱንም ቈረጠው. በቀስታ, በጥንቃቄ ስጋ ቀጭን ስለታም ቢላ ድንጋያቸው ወደ fillets እና አንድ አጥንት ሆነው ቆዳ ይለያቸዋል. ይህ በጣም ተግባር ከባዱ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ. እንደገና, ከዚያም መቅደድ, እና ቆዳ ይህም overstrained አይደለም በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ እንዲህ መሆን አለበት ለዩ. በዚሁ ጊዜ ክንፍና አስፈላጊ አይደሉም ቈረጠ.

አንድ መያዣ, በጣም, ጥንቃቄ ይህን በማድረግ, ቢላዋ pererezayem አከርካሪ እንደ ፓይክ ጋር ቆዳ የሚተናነቀኝ. በተመሳሳይ ጊዜ ትናንሽ አጥንቶች ለመያዝ እየሞከረ, ይህም ከ ስጋ ይለያቸዋል.

መጋገር እና አጭቃ ፓይክ ያለው የመጨረሻ ደረጃ

ማቀዝቀዣ ውስጥ ቫክዩም መያዣ ውስጥ ሁለት ሰዓት በላይ ጨው, በርበሬ, እና ሎሚ ውስጥ በጪዉ የተቀመመ ክያር ራስ ቆዳ እና ስጋ ሙሉ ለሙሉ ሽታ ማስወገድ ወደ ወንዝ አሳ, በጣም የተወሰኑ. ክሬም ነጭ ዳቦ የተጨማለቀ. በብሌንደር ፓይክ ስጋ mincemeat እንዲሸጋገሩ. ከዚያም ታማኝነትንም, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት, semolina, እንቁላል, ዳቦ, ጨው እና በርበሬ በብሌንደር ለማከል. ከተሰራ አይብ ውስጥ ጣልቃ ማንካ ከዚያም አወቃቀር አንድ minced ከመሆኑ በፊት ይህ ሁሉ መለም. ግሏል ብራና, አንድ ሉህ ፎይል ፓይክ ጋር በመጣበቅ ለመከላከል - በላዩ ላይ ሁለት ወይም ሦስት ደራርበው, ጠረጴዛው, ፎይል ልበሱ. እኛ ባለፈው ጊዜ የተተገበረ መሙላት እና ማዮኒዝ እየተሸፈኑ ራሱንም, ቸነከሩት. እኛ በብራና ጋር በጥብቅ ወደ ፎይል ያጥፉት. እኛ 180 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ, እና 60 ደቂቃዎች ጋግር. ወዲያውኑ ወደ እቶን ሳታይ, ነገር ግን ብቻ ነው ሙሉ የማቀዝቀዝ በኋላ እንዲያሰማሩ. ክፍሎች ወደ ተቆርጦ ለማገልገል, ማዮኒዝ, እንለቅምና ጋር ለማስጌጥ. ይህ ዓሣ ትንሽ አስቸጋሪ በማዘጋጀት ላይ ሳለ, ይህ አስደናቂ ጣፋጭ ውጭ ያበርዳል ከረጢቶችና!

supervkusnoe እና ጤናማ ዲሽ - ቀይ አትክልቶች ጋር ዓሣ ማብሰል

ይህ አዘገጃጀት ቀደም ሰው ይልቅ, ዓሣ ምንም የተሻለ ይወጣሉ በጣም ቀላል ነው. ደህና, አዎ, ቀይ ዓሳ - ይህ ነው ቀይ ዓሳ. ወደ አራት ክፍሎች ያስፈልጋቸዋል: ሳልሞን - ግማሽ ኪሎ ግራም, ድንች - አራት ቁርጥራጭ, ሁለት ሽንኩርት, የኮመጠጠ ክሬም - አንድ ብርጭቆ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, በርበሬና ጨው. በደንብ fillets እና የወረቀት ፎጣ obsushivayut ውጭ ታጠበ. ወዲያውኑ ክፍሎች ወደ ይቆረጣል. እየቆረጡ የተላጠ ድንች, በርበሬ ነው, ጨው ወደ ቈረጠ እና ይቀቡታል ቤኪንግ ትሪ ላይ ያነጥፉ ነበር. ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል እና የድንች አናት ላይ አኖረ. ከዚያም የእኛን ቀይ ዓሣ ከአትክልትም ጋር ረጪ ያለውን ቁርጥራጮች, በደቃቁ የተከተፈ. ይህ ሁሉ መራራውን ክሬም አፍስሰው. ፎይል Blanking እና 200 ዲግሪ ይጠፈጥፉና ምድጃ ላይ አውል. 40 ደቂቃ, ለ ጋግር ያለውን ፎይል ክፍት እና ሌላ 10 ደቂቃ በመዘጋጀት በኋላ. ከላይ browned ጊዜ, ነገም ከ የማያወጣው. ዝግጁ አትክልቶች ጋር ቀይ ዓሳ.

ነጭ የወይን ጠጅ እና ሽንኩርት ጋር ስዎርድፊሽ

አንድ ወንዝ ወይም ባሕር የማዕድን ለማዘጋጀት በርካታ መንገዶች አሉ. ውስብስብነት መሠረት እነርሱ ደግሞ በጣም የተለያዩ ናቸው. በአንድ ርዕስ ላይ ብዙ መናገር አይችልም. ስለዚህ እኛ ነጭ የወይን እና ሽንኩርት ጋር ስዎርድፊሽ ማዘጋጀት እንዴት ላይ, ለምሳሌ, ዓሣ አዘገጃጀት ቢያንስ አንዳንድ ትኩረት ይፈልጋሉ. አራት ክፍሎች ላይ ዱቄት ማዘጋጀት - 50 ግራም የበቆሎ ዘይት - 450 ግራም, ሽንኩርት - ሁለት ራሶች, ደረቅ ነጭ ወይን - 175 mg, በርበሬና ጨው ዓሣ - አንድ ኪሎ ግራም. ጨው አምስት ቁርጥራጮች, ወደ ይቆረጣል ወደ ዱቄት ውስጥ አንከባሎ, እነሱን ይደርቃሉ, መታጠብና ለማንጻትና. አንድ skillet በማገዶ የበቆሎ ዘይት ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዓሣ ስቴክ ፍራይ ነው. ግራ ነው የሚለው ዘይት, እኛ, ንጹሕ ለትንሽ መላክ እስከ ለማሞቅ እና በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ላይ አፍስሰው. አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ለአምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል. ከዚያም ወይን ጠጅ ውስጥ አፍስሱ በፈላ ያለ, አሥር ደቂቃ ያህል ማብሰል. በ "በሰይፍ" አክል እና ጨረታ ድረስ ሌላ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል. አንተ ዓሣ ከ ትኩስ ምግቦች ፍቅር ከሆነ, ይህ አማራጭ ለእርስዎ ነው.

Farshiruem አሳ እና ፍራይ

ይህ አዘገጃጀት ስለ እናንተ ማኬሬል, ፈረስ ማኬሬል, hake ወይም ሳልሞን, ስለ አንድ ኪሎ ግራም መጠቀም ይችላሉ. በተጨማሪም, እኛ ያስፈልገናል: አንድ እንቁላል, ወተት 50 ሚሊ, ብስኩቶች 80 ግራም, ተመሳሳይ - ማርጋሪን ወይም ቅቤ, 40 ሚሊ - የአትክልት ዘይት, ክሬም ውስጥ 40 ግራም, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ከእንስላል እንደተደቆሰ ጨው 20 ሰ. አሁን እንዲህ አጭቃ ዓሣ ለማዘጋጀት እንዴት እነግርሃለሁ, ፎቶዎች የ አዘገጃጀት እንዲረዱ ያደርጋል. እኛ ጀርባ እጥበት ፈረስ ማኬሬል ወይም ማኬሬል ከ ያሳያሉ, ጨው ጋር, አንድ ቢላ ጋር ሁሉ የጎድን አጥንቶች አከርካሪ ማስወገድ ይቻላል ናቸው, እና ወቅት. የ አሞላል የታሰበ ምርቶች, ቀላቅሉባት እና መድረሻ ይላኩት. ወርቃማ ድረስ የተጠበሰ የት መጥበሻ ውስጥ - ዓሣ ቅርጽ ለማገገም ችሎታ, ተደብድበዋል እንቁላል እርጥበት, breading እና ከለወሰ አስፋ. ለሁለት ሳይሆን እንደ ስለዚህ ከዚያም የእንጨት ያሸበረቁ ትኵር ጫፍ, ወደ ክሬም አፍስሰው እና መክደኛው ጋር የተሸፈነ ጥቂት ደቂቃዎች, ለ ተዳፍነው. የተዘጋጀ ዲሽ ስብ አፍስሰው እና የተቀቀለ ድንች እና ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ stewed እንጉዳይ ጋር ያገለግላሉ.

Farshiruem ዓሣ fillet እንጉዳይ

ንጥረ ነገሮች: - ሽንኩርት እና ቲማቲም, አስቀምጣቸው 250 ግራም, ሁለት እንቁላል, የትኩስ አታክልት ዓይነት 60 g, ጨው 30 ሚሊ, መሬት ጥቁር በርበሬ, ዳቦ ፍርፋሪ 125 ግራም fillets, halibut ወይም hake, ቅቤ 100 ግራም, ተመሳሳይ ርግቧ. fillet መጠራረጊያ በርበሬና ጨው ስስ ቁርጥራጮች ወደ ቁረጥ. አምስት ደቂቃ ቅቤ ውስጥ እንጉዳይ እና ሽንኩርቶች ፍራይ. የትኩስ አታክልት ዓይነት, የተላጠ ቲማቲም, በርበሬ, ጨው, pripuskayut መካከለኛ ሙቀት ላይ 10 ደቂቃ ልበሱ. ይህ ራስን ማብሰል gefilte ዓሣ ተከትሎ ነው. anchoring, ወደ ቱቦው ወደ ጥቅልል fillet ቁርጥራጮች ወደ አነጠፉ ማሰሮው ውስጥ ከተገኘው ቅልቅል,,, breading እና ፍራይ በሚገባ ለዚህ ተደብድቧል, እንቁላል ተጐናጽፎአል. ከዚያ በኋላ ሞቅ ያለ ሳህን ድረስ ማከል እና ያገለግላሉ.

በዉስጥ የሚገኝ ዓሣ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች

ዓሣ የምግብ ከተለማመድኩ, እና መለያዎ ወደ በዉስጥ የሚገኝ አጠቃላይ መመሪያ መውሰድ ጠቃሚ ነው:

1. መዓዛ እና ጣፋጭ ዘወር ዓሣ, ይህም የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ቅልቅል ውስጥ marinate ነው የሚመከረው.
2. ዓሣው stuffing በኋላ, ወደ መልካም መዝጋት አስፈላጊ ከሆነ toothpicks ቆንጥጦ ነው የሚመከረው.
3. ከፍተኛ ሽፋን ከዚያም የተወደድህ የሎሚ ገባዎች, እና ፎይል ይጎናጸፉ ዘንድ.
4. ዓሣዎች የምትጋግሩትን 200 ዲግሪ ላይ መሆን አለበት. አማካይ ጊዜ - 50 ደቂቃ.
5. ይህ ለማገልገል እንዴት እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው. ይህ አቋማችንን ጠብቀን እና የሎሚ ክትፎዎች ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ማዮኒዝ ጥልፍልፍ እና ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ሰዎች ቅጠል ጋር ያገለግላሉ.

appetit ቀየረ!