Bonito መካከል ሾርባ

ማኬሬል የዓሣ በርካታ ዝርያዎች ጋር ከ 12 genera ያለው አንድ thermophilic ትምህርት ዓሦችን ማኬሬል ቤተሰብ ነው. ማኬሬል ዓሣ - እሷ ሰፊ ፍልሰት ማድረግ እንዲችሉ ታላቅ ዋናተኛ, አንዳንድ ጊዜ ባረንትስ እና ነጭ ባሕሮች ውኃ ለመድረስ, በአትላንቲክ ውኃ ላይ ከዋለ በኋላ ነው, እና የሰሜን አትላንቲክ የዩናይትድ ስቴትስ ዳርቻ ይኖራል. ከፍተኛው መጠን - 65-66 ሴንቲ ሜትር, የማይመገቡ ሸርጣኖች እና ትንንሽ ዓሣዎች ላይ ምግቦች.

ማኬሬል - በጣም ጣፋጭ እና በጣም ጠቃሚ ዓሣ, በተሳካ ሁኔታ ማብሰል ላይ ውሏል እንዲሁ. ጠቃሚ ባሕርያት አንድ የጅምላ ያለው ይህ አስደናቂ ዓሣ, የጠራ ተብሎ ሊሆን ይችላል. የዓሳ ማኬሬል የሰባ በቂ ብዙ ምሳሌ, የበሬ ፕሮቲንን, ይበልጥ ፈጣን ይልቅ አዘውትር ይህም ፕሮቲን, እንዲሁም እንደ ድኝ, ፎስፈረስ, ዚንክ, ፖታሲየም, ማንጋኒዝ እና ሶዲየም እንደ መከታተያ ክፍሎች አሉት.

ከመቼውም ጊዜ ይህ አስደናቂ ዓሣ የሞከረ ማንኛውም ሰው, ብቻ ምግቦች እና ምርቶች በተለያዩ ጋር ተዳምሮ, ይህ ታላቅ ቅመሱ ምልክት አድርግ. ብዙ ምግብ ቤቶች ያላቸውን ምናሌዎች ሾርባ ውስጥ ማቅረብ ማኬሬል, ከረጢቶችና ማኬሬል የራሱ ጋር የተለያዩ የዶሮና ማንከባለል "ተሳትፎን." በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ነው, ነገሩ, የተጠበሰ የተጋገረ, ተጫንን, እና የዶሮና የሚሆን ለመሙላት ሆኖ ያገለግላል, ሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ ስቴክ በቀላሉ እና በፍጥነት ዝግጁ ነው ማኬሬል, መግዛት ነው. የሚቻል ከሆነ, ለዚህ ዓላማ ነው የታሰሩ ወይም ትኩስ ማኬሬል መግዛት የተሻለ ነው.

የዓሳ ሾርባ ፐርል የገብስ ጋር bonito ውስጥ

ንጥረ ነገሮች: አንድ ትልቅ ማኬሬል, ሽንኩርት, ሦስት ድንች, ካሮት, የገብስ ቅቤ 50-70 ግራም, አንድ ቲማቲም, ወይም ቲማቲም ተፈጭተው, fennel, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ቅርንፉድ, በርበሬ, ጨው ውስጥ 30 ግራም አንድ tablespoon.

ማኬሬል ሾርባ ፐርል የገብስ እና ዓሣ ጥምረት አንድ ልዩ, በቅመም ጣዕም እና አንድ ወፍራም መረቅ ይሰጣል, ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.

የ ዓሣ, ታጠበ, እጥበት ትላልቅ ወደ ተቆርጦ 10-15 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ውስጥ መላክ ነው. ከመከሰታቸው እንደ መረቅ turbidity ለማስቀረት, ገረፍ. ዓሦች በማውጣት ለማቀዝቀዝ ለመሄድ ዝግጁ. , የቆዳ አስወግድ አጥንቶች ከ fillet ለመለየት እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. ገብስ በደንብ መታጠብ እና ቀቀሉ. cheesecloth ወይም ለማጣራት በወንፊት በኩል ዓሣ ክምችት, ከዘሮችም ማስወገድ ነው. ድንች ፕላኔቱ ወይም ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል እና የባህር መረቅ ውስጥ ማብሰል ለመላክ, አጸዱ ናቸው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ስለ ሽንኩርት እና ለማጽዳት ካሮት, ካሮትና መከታ ወይም ትኩስ ዘይት እና ፍራይ ጋር በድስት ውስጥ መላክ, ፕላኔቱ ወደ አንድ ምግብ አካሂያጅ, የሽንኩርት የተቆረጠ ውስጥ አይቆርጡም. መረቁንም በምንቸት ውስጥ, ጨው መጨመር, በጥቂት ደቂቃዎች ያህል የተቀቀለ ዕንቁ የገብስ እና የተጠበሰ አትክልት, እባጩ ለማከል ወሽመጥ ቅጠል, በርበሬ እና ቅርንፉድ ያክሉ. መረቁንም በእባጩ አንዴ, መጥበሻ ተሰንጥቆ ዓሣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች አብስለው. ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል ማኬሬል ሾርባ በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ረጨ ነው.

አጨስ ማኬሬል ጋር ሾርባ

ንጥረ ነገሮች: 400 ግራም ማኬሬል, leek, የሽንኩርት አምፖሎች 2, ቲማቲም 30 ግራም ወይም 3 ቲማቲም, ጨሰ የትኩስ አታክልት ዓይነት, 2-3 tbsp. ውሃ, ጨው, ጎምዛዛ ክሬም, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም መካከል መረቅ 1.5-2.0 ሊትር የሚሆን የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ካሮት, አንድ ድንች 500 ግ,.

Leek የወረቀት ፎጣ እና ሲያስተጋባበት ጋር ይደርቃል; ታጠበ. ሽንኩርት ንጹህ, ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, ይታጠቡ. ካሮት ይታጠቡ, ልጣጭ, ቡና ወይም ቁራጮች ወደ ቈረጠ. የትኩስ አታክልት ዓይነት ማጠቢያ, ደረቅ, ሲያስተጋባበት. ከዚያም, ካሮት, leek, ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ዘይት በርካታ ደቂቃዎች እና ማስቀመጥ ቲማቲም እና 50-70 ሙቅ ውሃ ሚሊ እና ቀላቅሉባት passaged. ልጣጭ ድንቹን, ታጠብ ፕላኔቱ ወይም እየቆረጡ ቈረጠ. ይህ ድንች በደምም እባጩ ውኃ, ዝግጁነት ወደ ምግብ ማብሰል. አጨስ ማኬሬል ጀምሮ, አጥንቶች ከ fillet ለመለየት, የቆዳ ለማስወገድ ትንሽ አጥንቶች ይምረጡ. ከዚያም ጉዞዋን አትክልት ለማከል ዝግጁ ድንች ጋር መረቁንም, ጨሰ ማኬሬል fillets እና የተከተፈ ቅጠል መካከል ገባዎች አዘጋጀ.

የማብሰያ ቲማቲም ለጥፍ ጥቅም ከሆነ ማኬሬል የ ቲማቲም ክትፎዎች ስለምታስጌጡ እና ዘወትር ትኩስ የተከተፈ ቅጠላ ያስደንቃል አስፈላጊ ነው ጋር, ሾርባ አገልግሉ.