የበሬ ሥጋ tenderloin - አዘገጃጀት

የበሬ ሥጋ ምግቦች - ሁልጊዜ ጠቃሚ ነው. እንዲህ ስጋ ስብ, ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬት እና የማዕድን ኃይል ሚዛን ወደ አንድ የአመጋገብ ይቆጠራል. የበሬ ሥጋ በመብላት ክብደት እንዲያገኙ አትፍራ. አዎን, ካሎሪዎች ውስጥ ባለ ጠጋ ነው. ነገር ግን, ይህ እያብላላ, የሰው አካል ጉልበት, ስለዚህ ስብ ከ እያዋለ ይህ ምግብ እንዲዘገይ አይደለም. ሳህኖቹን ጣፋጭ ነበሩ ወደ ግን, በትክክል ስጋ መምረጥ እና ከዚያ በአግባቡ ማብሰል አለበት. ነገም የተሻለ የሚስማማ የበሬ ነው. ይህ ስጋ ይቆረጣል ነው እስከ እንስሳ አካል ክፍል ማለት ይቻላል ውጥረት ከተገዛለት ሳይሆን እውነታ ተብራርቷል. የበሬ ሥጋ tenderloin ማብሰል ምክንያት ድርቅ ፈጽሞ ናቸው.

ቲማቲም ጋር ስቴክ

አራት servings ያህል, አንተ ስጋ አንድ ኪሎ ግራም ያስፈልጋቸዋል. 1-1.5 ሴሜ የሆነ ውፍረት ቁርጥራጭ ወደ የበሬ ሥጋ tenderloin ማጠቢያ ሆነ መከፋፈል. ትንሽ እነሱን ወጥ መዶሻ ያደርጓቸዋል. የስጋ ጨው እና በርበሬ. ስቴክ አንድ ብርጭቆ ዲሽ አጥፈህ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በዚያ ተዋቸው. እሱም "ጨው የላይኛው" ውጤት ለመራቅ ስንል ማድረግ ያስፈልጋል.

ከዚያም, ሙቀት መጥበሻ ዘይት ውስጥ ከፈላ ዘንድ. ይህ ሃምሳ ግራም ስለ ያስፈልጋል. ወደ ነክሮ እያንዳንዳቸው ለአምስት ደቂቃ ያህል, በሁለቱም ወገን ላይ ስቴክ ፍራይ. ከዚያ በኋላ, ወደ ስጋ ምድጃ ሙሉ ዝግጁነት እስከ እንዲቀርብ መደረግ አለበት. በውስጡ ሙቀት ቢያንስ 170 ዲግሪ መሆን አለበት. , ማሰሮው ውስጥ ስቴክ ማስቀመጥ 15 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ አይከርምም.

ምድጃ የበሬ tenderloin የራሱ የልስላሴ እና ርኅራኄ ያገኛል ቢሆንም, እሷን ለማግኘት መረቅ ማዘጋጀት. 6 ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ቅርንፉድ, thyme ጥቂት ቅጠልና, ሦስት ወይም አራት ቲማቲም አይቆርጡም. ይህ ሁሉ 15-20 ደቂቃዎች ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ስቴክ, ፍራይ የምታሳርራቸው ከ የተረፈውንም ዘይት ወደ ዝቅ አለበት.

አንድ ትልቅ ሳህን ላይ ያለውን ነገም ከ የበሰለ ስጋ አድርግ. ቲማቲም, ሽንኩርት እና thyme ያለውን መረቅ ወደ ስቴክ ያክሉ. ጠረጴዛ ላይ ያገለግላሉ.

የበሬ ሥጋ tenderloin ምድጃ ውስጥ ማብሰል በኋላ ብቻ ሳይሆን መልካም ነው. በተጨማሪም, ግሩም ባርቤኪው ይንጸባረቅበታል. ይህ ምግብ ስህተት ነው ከሆነ ግን: የበሬ tenderloin ሌሎች ምግቦች እንደ ከባድ ማግኘት ይችላሉ. ስለዚህ, እኛ የእኛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም እንመክራለን.

Skewer የማዕድን ውሃ

ይጠብ እና ስጋ ካሬ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ይህ ገደማ 2 ኪ.ግ. ይወስዳል. አንድ ሳህን ውስጥ skewers ማስቀመጥ, 5-6 ሽንኩርት ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ወደ ስጋ መጨመር. ጨው, በርበሬ ጥቁር በርበሬ. ደህና ሁሉ ሁከት. በመጨረሻም 0.5 ኩባያ የማዕድን ጠረጴዛ ውሃ ያክሉ. ይህም ለስላሳ ለማድረግ እና የበሬ ሥጋ በቅመም ጊዜ አጠፋለሁ.

የበሬ ሥጋ tenderloin ደግሞ ስቴክ ማብሰል ተስማሚ ነው. የ አዘገጃጀት ያላቸውን ስቴክ አዘገጃጀት ላይ (ያለውን ነገም ውስጥ በማጥፋት በስተቀር) በጣም ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን ልክ የተጠበሰ ስጋ ከባድ ሊሆን ይችላል. ይህን ለማስቀረት, ውሃ (1 ሊትር), ስኳር (0.5 ኩባያ), ጨው (1 የሻይ ማንኪያ), ግማሽ የሎሚ ጭማቂ ያካተተ brine ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት የበሬ marinate ያለውን የተሰበረ-ጠፍቷል ቁርጥራጮች. መካከለኛ ሙቀት ላይ ዘይት በፈላ ውስጥ ከዚያም ስቴክ ፍራይ. ሊሆን ይችላል ድንቹን ጋር ስጋ አገልግሉ. ነገር ግን የኮሌስትሮል ስለ አትዘንጋ: ስቴክ, ስቴክ, ባርቤኪው ብቻ ጥሬ አትክልት መብላት እንመክራለን. appetit ቀየረ!