የምግብ አሰራሮች samosas መክሰስ እና ማጣጣሚያ

የህንድ ምግብ ግድ ማንንም አይተዉም. ቅመም እና ፈታኝ ምግቦች እና አፍ ውስጥ እለምንሃለሁ. ምናልባትም ከእነዚህ መካከል በጣም ታዋቂ የ samosa ነው. እነዚህ ኬኮች ቬዳ ውስጥ ተጠቅሰዋል! በክራይሚያ ወደ እስያ በመላ በማስፋፋት, ይህ ዲሽ በጎረቤት ህዝቦች የተለያዩ የባህል ወጎች ጠጎች ነው. ስለዚህ ኬኮች ሁለቱም በቦዩ ሊሆን ይችላል - አንድ ወጥ ጋር አገልግሏል, እና ጣፋጭ ነው - በዚህ ጉዳይ ላይ, እነሱ በዱቄት ስኳር ጋር ረጨ ናቸው. በሚበዙባት ያሉ ምርቶች የቬጀቴሪያን ወይም ጎጆ አይብ እና የጓሮ ለማግኘት በመሙላት. ነገር ግን ልዩ ሁኔታዎች አሉ. የሚባሉት የክራይሚያ samosas - "samsa" የተጋገረ ስጋ እና ሽንኩርት ጋር. አሞላል እንደ አዘገጃጀት የሚታወቀው የህንድ ምግቦች ከሽቱ ጋር ብቻ አትክልቶችን ያካትታል.

የአምላክ እነዚህ በማይታመን ጣፋጭ crispy የዶሮና ማዘጋጀት አንዳንድ መንገዶች እስቲ እንመልከት. ነገር ግን እኛ አዘገጃጀት samosas መምረጥ ሁሉ - ማጣጣሚያ ወይም መክሰስ - እኛ መጀመሪያ ሊጥ ማድረግ አለበት. ንጥረ ነገሮች መጠን በ 10 የዶሮና ላይ የተመሠረተ ተሰጥቷል. ላይ አንድ መቁረጫ ቦርድ ዱቄት አንድ ብርጭቆ አፍስሰው. የሚይዝ ላይ "የሚተካከለው" ጋር "እሳተ" ይፈጥራሉ. በዚህ ለማሳደግ ሁለት semolina መካከል ማንኪያዎች እና የአትክልት ዘይት ተመሳሳይ መጠን መጨመር. ጨው አንድ በቁንጥጫ ጋር ይረጨዋል. ውሃ እና ሊጥ ወጥቶ ለስላሳ ስለሚሳሳቡ ጥቅልል በማከል. አንድ ሰዓት ሩብ ለ "ዕረፍት" መስጠት, ትንሽ እርጥበት መሀረብ ጋር መሸፈን. ኔሞኒክ እንደገና እና እንደገና 10-15 ደቂቃዎች መተው. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት samosas የአትክልት ዘይት ቅቤ ለመተካት በሚያቀርቡበት. በዚያን ጊዜ ግን ውኃ ጋር ማደባለቅ, ቀለጠ አለበት ይህ ፈሳሽ አንገተ ሊጥ በማቀላቀል, ዱቄት አለበት አፈሳለሁ.

የዶሮና ለ Fillings, ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. በአብዛኛው በደህና የሩሲያ ምግብ የሆነ ሕይወት ውስጥ ማስቀመጥ የሚችል የማይገኙ ምርቶች, ነገር ግን ሳሞን የምግብ ተጠቅሟል. እኛ ብቻ ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ ይኖርብናል : የህንድ ቅመሞች garam ማሳላ, turmeric, አዝሙድ እና ድንብላል ግማሽ ማንኪያ ላይ. እና ሁለት ቃሪያዎች ቃሪያ ያስፈልጋቸዋል. ሦስት የድንች አንድ ሹካ ጋር አንድ ንጹህ, "ወጥነት" የተውጣጣ ውስጥ የጨረታ ድረስ የሚፈላ. የተፈጨ ሽንኩርት, አንድ ትንሽ ሥር ትኩስ ዝንጅብል, ቃሪያዎች እና ትንሽ ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ ይቆረጣል. አንድ ጥልቅ መጋገሪያ ውስጥ, ከዚያም ሽንኩርት እና አረንጓዴ አተር አንድ እፍኝ ለማከል, አንድ ደቂቃ ዝንጅብል, chilli እና ነጭ ሽንኩርት የሚሆን ዘይት እና ፍራይ ሦስት የሾርባ አፈሳለሁ. ሰባት ደቂቃዎች - አምስት አዘጋጁ. ከዚያ በኋላ ግማሽ ሎሚ ከ ይጨመቃል ከሽቱ, ጨው እና ጭማቂ ይለዋልና. ከዚያም የተፈጨ የድንች መጨመር, ሁለት ደቂቃዎች ያህል ፍራይ ይቀጥሉ. ቃል በቃል ሁለት ደቂቃ እሳት ማጥፋት እና.

ማጣጣሚያ ለ የአዘገጃጀት መመሪያ samosas ብቻ ክላሲካል በዉስጥ የሚገኝ የሚለየው. , ሽቶዎችንና ሊጋባ, የብርቱካን ቅያዎችና ቁረጥ ስኳር 80 g እና nonacidic ትኩስ እርጎ 400 g ጋር ፍሬ ክፍል ቀላቅሉባት. ጣፋጭ በዉስጥ የሚገኝ ሌላ ሀሳብ: ስኳር ውስጥ ሙዝ ክትፎዎች caramelizing.

ምንም ነገር ውስብስብ እና ምስረታ samosas አይደለም. ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት እንዴት ማድረግ ለማቃለል ይችላሉ. እኛ, አንድ ስስ ቂጣ ወደ ሊጥ ቁራጭ መልቀቅ ግማሽ ውስጥ ቈረጠ. እኛ ዲያሜትር ውስጥ እርጥብ ጣት ይዞ, አንድ ከፊል-ክበብ ወስደው አንድ ሾጣጣ ለማግኘት, zaschipyvaya ያጠቃልላል. የ minced ስጋ kulechek ጋር ተጫንን. ይህም Rammed እና ሶስተኛ ወገን ጋር zaschipyvaem. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ላይ ዘይት እስከ ለማሞቅ. አንድ ንብርብር ውፍረት ውስጥ 2 ሴሜ ነበር በጣም ብዙ መሆን አለበት. ይህ ወርቃማ ቡኒ ድረስ, አንድ ጊዜ ብቻ ዘወር samosas ፍራይ. አእምሮዬና ከመጠን ስብ አንድ ወጥ ቤት ፎጣ ላይ ያነጥፉ ነበር.