በመስራት እና ከ snails ማዘጋጀት. በቤት ውስጥ ከ snails ማዘጋጀት

የ ዝግጅት ቀንድ ብዙ ጊዜ ሊወስድ ነበር. አንድ ዲሽ ራስህን እንዳደረገ አላውቅም ከሆነ ግን, ከዚያም በጣም ጣፋጭ እና አልሚ ምሳ እንዲኖረው ለማድረግ ብርቱ ጥረት ማድረግ አለባችሁ.

ሐተታ

ሀገራችን ቀንድ ዘመናዊ ዜጋ (ማብሰል አዘገጃጀት ከዚህ በታች ዝርዝር ይሆናል) ማብሰል ወደ ይልቅ ይበልጥ ወደ ባሕር ወይም የ aquarium ጋር የተያያዙ ናቸው. ይህ ሻይ ቤቶች እና ምግብ ምናሌ ላይ መደበኛ ንጥል ነው - ይሁን እንጂ በእስያና በአውሮፓ በርካታ አገሮች ውስጥ መሆኑ መታወቅ አለበት. ልዩ እርሻዎች ውስጥ ሳያደርግ ከ snails የታሰሩ ወይም በህይወት ሸጡት.

ዝግጅት ቤት ከ snails ብቻ XX ክፍለ ዘመን ውስጥ ፋሽን ሆኗል. በእነዚህ ቀናት ውስጥ, በዚህ ምርት አጠቃቀም ጋር ዲሽ ተወዳጅ ምግብ ነው. አይደለም ቢሆንም ሁሉም በሩሲያ ውስጥ መደበኛ የቤተሰብ ጠረጴዛ ላይ እንዲህ ያለ እራት ያደርገዋል. ከ snails ብቻ ዋነኛ በዓላት ላይ የበሰለ ሲሆን ብቻ ሁኔታ ውስጥ, በእርግጥ የእርስዎን እንግዶች ሊያስደንቀን የሚፈልጉ ከሆነ.

የምርት ጥቅሞች

ከ snails አጋዥ ነው? በምርቱ የማዘጋጀት ዘዴ በሙሉ ለማለት ንጥረ በራሱ የሚጠብቅ መሆኑን እንደዚህ ነው. ይህም ከ snails ያለውን ስጋ ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ሰዎች መጠቀም ይመከራል መሆኑ መታወቅ አለበት. በዚህ ምርት 100 g ብቻ 90 ካሎሪዎች እና 2-3% ስብ, 15% ፕሮቲን እንዲሁም ምንም የኮሌስትሮል በኋላ. በተጨማሪም, ቀንድ አውጣ unsaturated ስብ አሲዶችን ይዘዋል. እነዚህ ፎስፈረስ, ዚንክ, ማግኒዥየም, ካልሲየም, ፖታሲየም, መዳብ, ብረት እና B በቫይታሚን ኤ እና ሠ ውስጥ ሀብታም ናቸው

ፈጣን ምግብ ማብሰል

ፈጣን የማብሰያ ቀንድ እነዚህን እንስሳት ጋር አንድ ገጠመኝ ወቅት ወንዝ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የእርስዎን አመጋገብ ንዲጎለብት የሚችል ማን ቱሪስቶች ጋር በተለይ ታዋቂ ነው. በጣም ብዙ ጊዜ ግን በሆነ ምክንያት, ቀንድ አውጣ የመገናኛ ፍልሰት ጀምሮ ሲሆን በመንገድ ላይ ይለማመዱ መሆኑን ይከሰታል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ስለ ቱሪስቶች የቀጥታ ምርት ጥቂት ኪሎ ግራም ለመሰብሰብ ይችላሉ, እና አንድ ሰዓት ሩብ በኋላ ቁርሳቸውን እና አልሚ ምግብ ለማግኘት.

እርግጥ ነው, በቤት ቀንድ ያለውን ዝግጅት ልዩ ቅመሞች መጠቀምን ይጠይቃል. ይህም ክፍት አየር ውስጥ ምግብ ለማድረግ ወሰነ ከሆነ ግን, ማስተዳደር እንደሚቻል እና ምርቶች መካከል ልከኛ ስብስብ ነው.

ጣፋጭ እራት ለማድረግ, ያልቆየ ወንዝ እንስሳት በደንብ ከታጠበ ከዚያም ፍም እስከ ቀዳዳዎች ላይ እንዲመደብላቸው ላይ ይደረጋል. በዚህ ሁኔታ, እያንዳንዱ ሼል ጨው እና በርበሬ ትንሽ መቆንጠጥ አክለዋል, እና አንድ ትንሽ አትክልት ዘይት አፍስሰው ወይም ቤከን ቁራጭ ማስቀመጥ ነው. ለምሳሌ, ስለ አውጣዎችን ስለ አሥር ደቂቃ ያህል ጋገረች.

ስለ ስጋ የበሰለ ነው በኋላ ያልሆኑ ለምግብነት የሚውሉ ንጥረ የተለየና በስንጥር ጋር ዛጎል, ውጣ መምረጥ እና ዳቦ አንድ ቁራጭ ጋር አብረው ይጠቀሙ.

ከፈላ ውሃ ውስጥ ከ snails ማብሰል

መስክ ሁኔታዎች ውስጥ ከ snails ማዘጋጀት ሙቀት ህክምና የተለያዩ አይነቶች መጠቀም ሊያካትት ይችላል. እነሱን ጋግር የማይፈልጉ ከሆነ, ከዚያ ይህን ከፈላ ውሃ በርካታ ሊትር ማዘጋጀት ይኖርባቸዋል. ይህ አንድ ጊዜ ሁሉ ከ snails ዝቅ በፈላ በኋላ ገደማ 3-5 ደቂቃ ማብሰል.

ይህ አሰራር በፍጥነት እንዲሁም እጅግ, አሁን ንፋጭ ከ snails ለማጽዳት ያላቸውን የማስወገድ ለማመቻቸት ያስችለዋል. ስጋ ከቀፎው ተወግዷል አንዴ ብቻ ሥጋዋን cephalopods ትተው, ይቆረጣል ነው. ተያይዞም አብሳይ የራሱን ውሳኔ ላይ ይሰራሉ. ከእነርሱም አንዳንዶቹ, አትክልት የተለያዩ ይቀመማል ከፈላ ውሃ ውስጥ ምርት ጠመቀ መቀጠል ሙሉ ሾርባ ለማግኘት እና አንዳንድ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጋር ከአሳማ ወይም በሱፍ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ. በኋላኛው ጉዳይ, አንድ ነጭ ስጋ ወይም እንጉዳዮች የሚመስል አንድ በጣም ጣፋጭ መክሰስ ያግኙ.

በቤት ውስጥ ምርቶች ማጽዳት

እንዴት ነው ማብሰል ከ snails ለማዘጋጀት? በቂ ጊዜ አለን, እና የማዕድ-ቤት ዕቃዎችን ሙሉ ስብስብ ካለ, የምርቱ ከወንዙ ውጭ የሆነ ምግብ ማድረግ እንደሚቻል በርካታ አማራጮች አሉ. ነገር ግን ለዚህ የሚሆን በተገቢው መጽዳት አለበት.

ለዚህም ሲባል, አንዳንድ ቀማሚዎችና ከ snails በየጊዜው እነሱን ማጠብ, ከሦስት እስከ አሥር ቀናት ባዶ መጥበሻ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ. ሌሎች ጋባዧ ገለባ, ዱቄት ወይም እንደ fennel እና thyme እንደ መዓዛ ቅጠላ ላይ ጥቂት ቀናት ያህል ምርት መተው ይመከራል. ኮክልያ በሦስተኛው ቀን ላይ ይህን ዘዴ ጋር ይጸዳሉ እና የተፈጥሮ ሽታ ያገኛሉ.

የሜዲትራኒያን አገሮች ገበያ ውስጥ የተገዙ ቀንድ አውጣ, በሕይወት ውስጥ አንድ የመንጻት ሂደት አይፈጸምበትም አይደለም. ይህ እነርሱ አስቀድመው ፍጆታ ለ እርሻዎች እያዘጋጁ ናቸው እውነታ ምክንያት ነው. የእኛ አገር እንደ በሚያሳዝን ሁኔታ, መጀመሪያ ለማንጻት ያለ እንደዚህ ያለ ምርት በጣም ጣዕም ያጣሉ.

አንድ የመንጻት ሂደት ካጠናቀቁ በኋላ, ሕያው ከ snails መካከል ምንም ሙታን የለም መሆናቸውን ያረጋግጡ. ለዚህ ዓላማ እነሱም ወደ ውኃ ማስቀመጥ እና የሕይወት ማንኛውም ምልክት የማያሳዩ ሰዎች ማስወገድ ናቸው.

በቀጥታ ዛጎሎች ጋር በመሆን ከፈላ ውሃ ውስጥ ቀቀለው: ከዚያም በደንብ ከታጠበ የ እንደተገለጸው እርምጃዎች ከ snails በማከናወን በኋላ. ብቻ ይህንን ምርት የምግብ አሰራር ሙከራዎች ተስማሚ እየሆነ በኋላ.

የማልታ ውስጥ ወጥ

በመስራት እና በቤት ውስጥ ከ snails መካከል ዝግጅት - ፈጣን እና ቀላል ሂደት ነው. ምርቱ አነጹ; ከፈላ ውሃ ጋር scalded ነው በኋላ ወዲያውኑ የምግብ አሰራር ምግብ ለመፍጠር ጥቅም ላይ ዉሏል.

ስለዚህ, የማልታ ውስጥ አምጣልኝና ማድረግ, እኛ ያስፈልግዎታል:

• ደረቅ ቀይ ወይን - 1 ኩባያ;
• blanched ከ snails - 500 ግ;
• የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
• ትኩስ ከአዝሙድና, oregano እና ባሲል - የ ጣዕም ተግባራዊ ማድረግ;
• በርበሬና ጨው - ማመልከት እናቀምሰዋለን.

ዝግጅት ሂደት

እንዴት stewed ከ snails? በዚህ የወጭቱን ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት አንድ skillet ይጠይቃል. ይህ የወይራ ዘይት ወደ ፈሰሰ ነው; ከዚያም ቀደም ከ snails መታከም ያነጥፉ ነበር. ትንሽ ምርት (በቀጥታ ዛጎል ውስጥ) ጠበሰ, ቀይ ደረቅ ከዚያም ወይን ጠጅ, ጨው, በርበሬ ፈሰሰ እና ስለ ከኮሎምቢያ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ stewed ነው.

ብዙም ሳይቆይ አንድ ለትንሽ ውስጥ የሰሌዳ ከመጥፋቱ በፊት በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ሁሉ የሚያስፈልጉትን ነገሮች በጥልቀት የተቀላቀሉ ያክሉ.

በሰንጠረዡ አንድ ለትንሽ ውስጥ የቀሩትን ቅድመ-የሚያጠጡ ወጥ ነው, በሞቃት ሁኔታ ውስጥ የሚፈለግ ነው ወደ ዛጎል ውስጥ የተጠናቀቀ ከ snails ያገለግላሉ.

ጥብስ ከ snails Cretan (ሮዝሜሪ)

በቤት ውስጥ ከ snails ማዘጋጀት ከኮሎምቢያ ሰዓት ስለ ይወስዳል. እናንተ ሁሉ በሐኪም መስፈርቶች ጋር ተስማምተን ከሆነ ግን ይህ ብቻ ነው.

ስለዚህ, በቀርጤስ ውስጥ ቀንድ ለማድረግ, እናንተ መግዛት አለበት:

• blanched ከ snails ዝግጁ - ቢያንስ 500 ግ;
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ;
• የወይን ጠጅ ኮምጣጤ - 2 ትላልቅ ጭልፋዎች;
• ሮዝሜሪ - አንድ ትልቅ ጭልፋ;
• የሠንጠረዥ ጨው - እንዲቀምሱ ያክሉ.

ዝግጅት ዘዴ

የምታሳርራቸው ቀንድ በፊት አጥብቆ የጦፈ የፓን ውፍረት-በቅጥር, ከዚያም የጨው ቀጭን ንብርብር አፍስሰው. በተጨማሪም, አንድ ሳህን ውስጥ ወደ ታች ሁሉ እየተሰራ ምርት ቀዳዳዎች ለማዳረስ እና እንዲደርቁ ያስችላቸዋል.

ሁሉ ትርፍ እርጥበት ካለፈ በኋላ, ቀንድ አውጣ ጋር የወይራ ዘይት, ሁከት እና 3-5 ደቂቃዎች ፍራይ አፈሳለሁ. ከዚያም እነርሱ ሮዝሜሪ እና ለማከል ኮምጣጤ. ሁሉም ምግቦች በደንብ ለመከላከል እና ሙቀት ከ ማስወገድ ነው.

እነርሱም የት ዘይት, የተጠበሰ እንዲጥለቀለቅ ብቻ በኋላ መሆን አለበት ለእራት ከ snails መካከል ዛጎል ውስጥ ያገለግላሉ. የስጋ ወንዝ እንስሳት በስንጥር ለመንቀል ይኖርብናል. ለፍጆታ በፊት የግድ ጨለማ ጠቃሚ ማስወገድ.

በቤት ውስጥ ከ snails የሚሆን ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ

በጣም ሰላምም ምግቦች ከ snails አንድ የፈረንሳይ ዲሽ escargot ነው. በቤት ይህን ለማድረግ, ጊዜና ብዙ ጥረት ማድረግ አያስፈልግዎትም.

በመሆኑም, ቀንድ አውጣ ለ ክላሲክ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ክፍሎች ለመጠቀም ያቀርባል:

• ተጠብቀው ከ snails - ስለ 1 ኪሎ ግራም;
• ትኩስ baguette - 1 ኮምፒዩተሮችን;.
• ከፍተኛ ጥራት ዳለቻ ዘይት - 300 ግ;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• የወይራ ዘይት - በግምት 30 ሚሊ;
• የሎሚ ጭማቂ - ማመልከት እንዲቀምሱ;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት, ትኩስ ዕፅዋት, ጨው - ማመልከት እናቀምሰዋለን.

እንዴት ነው ማብሰል?

በፊት ህክምና ሁሉ ከ snails ያላቸውን ስጋ በጥንቃቄ ሼል ተወግዷል; ከዚያም ይቀፍ ንጥሎች አማካይነት ለማሞቅ አይፈጸምበትም. ከዚያም የወይራ ዘይት በመጠቀም, 3 ደቂቃ ማንፏቀቅ እና ፍራይ ላይ ያነጥፉ ነበር.

ጥብስ ቀንድ ሳለ, በደንብ ከታጠበ ሁሉ ዛጎሎች ደረቀች. በቀጣይነትም እነርሱ thermally ከዋሉ መብል ይካሄዳሉ. ከዚያ በኋላ, የ ቅቤ ውሰድ ትንሽ በየብልቱ እና መንፈሳቸው ሽንኩርት ቅርንፉድ ያክሉ. ከዚያም, በተመሳሳይ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ እና በደቃቁ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጨምሮ ትኩስ ዕፅዋት, መክተፍ. ሁሉም ምግቦች ጨው, በርበሬ እና በብሌንደር በመጠቀም ይደቅቃሉ ናቸው. በ ምክንያት የጅምላ ከዚያም, ሼል የታተሙት ደረቅ መጋገር እስከ ቀዳዳዎች ላይ ያነጥፉ ነው.

ሉህ በማጠናቀቅ ይህ ነገም ወደ የተላከ ነው. 240 ዲግሪ ከ snails አንድ ሙቀት በ 3 ደቂቃ (አይደለም በተጨማሪ) ማዘጋጀት.

ወደ እራት ጠረጴዛ ላይ ተገቢውን አቅርቦት

Escargot አውሮፓ ውስጥ በጣም ታዋቂ ዲሽ ነው. ሲሰጥም ለ አነስተኛ depressions (ማለትም eskargotnitsu), አንተ ማጠቢያ, እንዲሁም ይዘት መወገድ ነው ጋር ሁለት ረጅም ጥርስ ጋር ሹካ ለመያዝ የሚያስችሉ በጕጠት የብረት ትሪ: ወደ እራት ጠረጴዛ ላይ የራሱ ማስረከቢያ እንኳ ልዩ መሣሪያዎች ፈልስፏል.

የፈረንሳይ escargot ከምሳም በፊት አንድ appetizer ሆነው ያገለገሉ ናቸው. አውስትራሊያ እና በዩናይትድ ስቴትስ በተመለከተ, በእነዚህ አገሮች ውስጥ, ይህ ዲሽ ዋና ይቆጠራል.

የ ከ snails ምድጃ ውስጥ ህክምና ለማሞቅ ከተገዛለት በኋላ, እነሱ የብረት ትሪ ላይ አነጠፉ እና አግዟል እና መሰኪያ ጋር አብረው ማዕድ የሚቀርቡ ናቸው. በተጨማሪም በተናጠል ትኩስ እና crispy baguette, ይህም በደስታ መክሰስ ቈረጠ ዳለቻ ስጋ ዲሽ.