በመቀቀያ የሚሆን የወይራ ዘይት: የማዘጋጀት እና ግምገማዎች ላይ መረጣ, መመሪያ ባህሪያት

ስለ የወይራ ዘይት ጥቅሞች እውነተኛ አፈ ይሂዱ. ልክ ኮሌስትሮል አካል ላይ ካስወገደ, የልብና የደም በሽታ ልማት የሚያግድ ነው, ነገር ግን ደግሞ ወጣቶች ከማራዘም አይደለም. ተደርገው አቅኚዎች እና እንደ ልዩ የሆነ ምርት ምርጥ አምራች የሆኑ ግሪኮች እና ጣሊያኖች, ተራ ሰዎች ይልቅ በጣም ረጅም መኖር ለዚህ ነው. እና በመቀቀያ, ለመጋገር ለማብሰል እና መጥበሻ ውስጥ ምግብ ለማሞቅ ይህን የሚጠቀሙ እነርሱ. ነገር ግን እንዴት ትክክለኛውን የምግብ ዘይት (የወይራ) መምረጥ? አንድ ምርት ሲገዙ ምን መመልከት?

ጥሩ "ሐረጉንም» ጋር ዘይት ይፈልጉ

አንተ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት ለመግዛት ከወሰኑ, በውስጡ ትኩረት መስጠት "ሐረጉንም." በተለይም, አንዳንድ የጣሊያን ፕሮዲውሰሮች በመሆኑም, ያላቸውን ኩባንያ ረጅም ታሪክ አለው, የቤተሰቡ አባላት ያላቸውን የንግድ ማስተላለፍ. ለምሳሌ ያህል, በጣም ታዋቂ Montigny ጎሳ ይቆጠራል.

የዚህ ቤተሰብ ተወካዮች ኡምብሪያ ውስጥ የሚገኙ በርካታ ትላልቅ በወይራ ዛፎች ባለቤቶች ናቸው. ይህ Montigny ብቻ የተሻለ ማፍራት እንደሆነ የታወቀ ነው የወይራ ዘይት በመቀቀያ, ለመጋገር እና ሰላጣ: ነገር ግን ደግሞ በጥንቃቄ ጥራቱን መከታተል.

ወደ አምራቾች ራሳቸውን መሠረት, እነርሱ አንድ የግል ማለት ይቻላል በእጅ, እያንዳንዱ በተመረጡ የሰብል ያላቸው ሲሆን ይህም ጡጦ የሚገባ በፊት በተጠናቀቀ ምርት ለመፈተን.

በጥንቃቄ ስያሜ ያንብቡ

እናንተ ዘይት ስያሜ ትኩረት ከሆነ, አንተ የእርሱ ወደ የትኛው ምድብ ብቻ አይደለም ጥንቅር እና አምራች ስለ ሳይሆን እንደ ተጨማሪ ማወቅ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, የሚከተሉትን ቃላት ጠርሙሱ ላይ መገኘት ይችላሉ:

• ተጨማሪ ድንግል;
• ድንግል;
• የጠራ;
• pomace.

ተጨማሪ ድንግል በዝርዝሩ ውስጥ በጣም ሊቅ ነው. ይህ የወይራ ዘይት ትንሽ ማሳለፍ የተሻለ ነው በመቀቀያ ያህል. ይህ ምርት የመጀመሪያው አጣዳፊ ዘይት ነው እና በጣም ሲያደርጋት እንዲሆን ተደርጎ ነው መባሉ. እርስዎ ቅመሱ ከሆነ, astringency ያለውን ደማቅ ማስታወሻዎች እና የጉሮሮ ውስጥ መኰርኰር ሊይዘው ይችላል. በዚህ ሁኔታ ላይ እነዚህ ጣዕም ናቸው እና ምንም ሙቀት ሕክምና ተግባራዊ የነበረው የትኛው ዝግጅት ምርቱን አዲስነት እና እሴት, ይጠቁማሉ.

ተጨማሪ ድንግል በመቀቀያ ላይ ሊውል የሚችል ቢሆንም ሰላጣ, ለመጋገር ሁሉ የተሻለ ለመጠቀም ወይም ቆዳ እና ፀጉር ለማሻሻል ለመዋቢያነት ታክሏል ጊዜ. በነገራችን: እንደዚህ ያለ ሊቀ-ጥራት ዘይት ዋጋ በጣም ተናካሽ ነው. ለምሳሌ ያህል, እንዲህ ያለ ምርት ጣሊያን ውስጥ ቢያንስ 10 ዩሮ መክፈል አለብዎት.

ባህሪያት እና ድንግል እና የጠራ ዘይቶችን ልዩነቶች

ድንግል ደግሞ ተክል ዝርያ ምርጥ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. ይሁን እንጂ ጣዕም, ቀለምና መዓዛ vyshopisannomu ውስጥ በተወሰነ የበታች ነው. ይህ አረፋ ወይም ረጪ አይደለም; ምክንያቱም በአጠቃላይ, የዚህ አይነት የወይራ ዘይት ውስጥ የምታሳርራቸው, አንተ እውነተኛ ደስታ ያመጣል. በጣም በአስፈላጊ ሁኔታ, ተመሳሳይ በመቀቀያ ዘይት ብዙ ጊዜ (በአንጻሩ ላይ የሱፍ ለማድረግ) ይችላሉ.

የጠራ, ወይም የተፈተነ ዘይት, ሦስተኛው ቦታ ከላይ የተጠቀሰው መስመር ላይ ይወስዳል. ይህ ደግሞ ጥሩ እንዲሆን ተደርጎ ነው እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጥሮ ተክል ምርት ተብሎ የተመደበ ነው.

ይህ በተወሰነ ዘይት ባሕርይ ይቀንሳል ይህም አንድ የተወሰነ ህክምና ቴክኖሎጂ ለመጠቀም የራሱ ዝግጅት ውስጥ ብቻ ሁለት ቀደም ዝርያዎች በተቃራኒው ነው. ከዚህም በላይ, ቀበጥ ጨምሮ ታዋቂ አምራቾች እንጂ እንዲህ ያለ ምርት ዝግጅት ላይ ጥቅም ላይ ምርጥ የወይራ, እና ሁሉም ነገር, መሠረት. ስለዚህ, ይህ ዘይት (- የጠራ የወይራ ዘይት, እና ሌላ ነገር) ማብሰል ተስማሚ ነው.

ምን ዘይት pomace የሚያደርገው?

የወይራ ማለት ይቻላል ምንም ቆሻሻ ብዙ ዘይት አምራቾች, መሠረት ሁሉም ማለት ይቻላል ምክንያት ይሂዱ ጀምሮ. የተሻለ ሊሆን አልቻለም ይህ መግለጫ ወደ ምርት በተሰየመው pomace ማንነት የሚያንጸባርቅ ነው. ለምሳሌ አንድ ምርት ለማምረት, ውጭ ያበርዳል ነው ቀደም ይጨመቃል እና የተለየ ዓይነት ዝግጅት ጥቅም ላይ ከተደረጉ የወይራ ተረፈ, ከ እንዲወጣ ዘይት. ይህ ኬክ ተጨማሪ እንዲህ ያለ ልዩ መፍትሔ ከተሰራ ጊዜ, አንድ ጋዜጣዊ በታች ማስቀመጥ ነው ወይም በማጣሪያ የተጋለጠ ነው.

በዚህ ዘይት ውስጥ በአሁኑ ጠቃሚ አንቲኦክሲደንትስ አነስተኛ መጠን ቢሆንም ያላቸውን ጣዕም ሁሉ እንደ ሌሎች የምርት ዓይነቶች በጣም የሚያንስ ነው. በተጨማሪም, የበለጠ ውጤት አምራቾች ወደ pomace cottonseed, እና በሱፍ ዘይት ውስጥ ማከል ይችላሉ. ይህ ሁሉ ቢሆንም, (ይህ መምረጥ እንደሚችሉ, አንተ በዚህ ርዕስ ሆነው ማየት ይችላሉ) ተስማሚ ነው የምታሳርራቸው የሚሆን የወይራ ዘይት ነው. ዕድላቸው ያነሰ ነው ሰላጣ ነው. ነገር ግን ኬክ ግሏል በተቻለ መጠን ለመጠቀም ለ.

ምርት ጂኦግራፊ እናየው

ሁልጊዜ ማለት ይቻላል በምርቱ ማሸጊያ ላይ ግን እንኳ ክልል በተመለከተ, የትውልድ ሀገር ስለ ብቻ ሳይሆን መረጃዎችን ይዟል. ስለዚህ, ምርጥ አቅራቢዎች እና ዘይት አምራቾች እንደ ግሪክ, ጣሊያን እና ስፔን ያሉ አገሮች እንዲሆኑ ተደርገው ነው. እዚያ የወይራ ፍሬ መልካም የእድገትና የብስለት ሁሉ ጂኦግራፊያዊ እና የአየር ሁኔታ ነበር.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, በእነዚህ አገሮች በእያንዳንዱ ውስጥ ያለውን የወይራ ዛፍ ጀምሮ ከፍተኛ-ጥራት ምርቶች ምርት ውስጥ መሪዎች ናቸው የራሱን ክልሎች አለው. እና ጣዕም እና ሌሎች ባህሪያት በ ባሕርይ ከተማ ለእያንዳንዱ. ለምሳሌ ያህል, ሊጉሪያ (ሰሜናዊ ውስጥ በጣሊያን ክልል) (ይህ ሂደት የተሻለ ነው የሚሆን የወይራ ዘይት ተስማሚ ነው) ብርሃን ብርሃን አረንጓዴ ነው ግልጽ የምግብ ዘይት ለማምረት.

Umbrian ምርት, በርካታ ግምገማዎች መሠረት, ልዩ ጣዕም እና ጥቁር ቀለም አለው. በተጨማሪ, ብዙ የቤት እመቤቶች ሲሲሊ ግሩም ጣዕም እና ሀብታም ንጥረ ያለው የሆነ, ጠቆር አንዳንድ ደመናማ እና ወፍራም ዘይት ማምረት ይናገራሉ.

የትኛው ዘይት ሃሳባዊ ይቆጠራል?

የ ተስማሚ ራሱ በአንድ ክልል በአንድ አገር ውስጥ ቦታ የሚወስደው ምርት ጨምሮ, በመሰብሰብ, ሂደት እና ፍሬ pomace የትኞቹ መላው ሂደት, የምታሳርራቸው እና ሰላጣ ለ ድንግል የወይራ ዘይት ይባላል. በተጨማሪም, በተጠናቀቀ ምርት መጠቅለያ ደግሞ አምራች መሆን አለበት. እንዴት ማወቅ ይቻላል?

ይህን መረጃ ለማግኘት, እንደገና ስያሜ መመልከት ይገባል. ለምሳሌ ያህል, ይህ መሰየምን PDO / ዲኦፒ ላይ በቦታው ሊሆን ይችላል. ይህም አጠቃላይ ምርት የማኑፋክቸሪንግ ሂደት በአንድ ቦታ ላይ ተሸክመው ነበር ማለት ነው.

IGP - የምርት ለምሳሌ ያህል, በአንድ ቦታ ውስጥ ምርት ሲሆን ቆይቷል ይህ ምልክት ማለት, በሌላ ውስጥ የታጨቀ ነው. ከዚህም በላይ, ይህ ዘይት ሁሉ የአውሮፓ መስፈርቶች የሚያሟላ. እና በመጨረሻ, ምልክት አንድ ሦስተኛው ዓይነት ነው - የህይወት ታሪክ. ለምሳሌ ዘይቶችን ምርት የጂን ሊቀየር ምግቦችን ጥቅም ላይ መሆኑን ያሳያል. ከዚህም በላይ, የወይራ ተባዮች ያለውን ሂደት ብቻ የተፈጥሮ መፍትሄዎች በመጠቀም ሊከናወን.

በመቀቀያ የሚሆን የወይራ ዘይት: የአሲድ ደረጃ መመልከት

ሌላው አስፈላጊ ነጥብ አንድ መደብር ውስጥ የወይራ ዘይት በመምረጥ ጊዜ የአሲድ ያለውን ተብለው ጠቋሚ ነው ከግምት. እሱም እንዲህ መረጃ በሽፋኑ ላይ እንዳለ የሚስብ ነው. ዘይት ላይ የአሲድ ምንድን ነው?

ሁሉም ጉዳዩን በራሱ ጥንቅር ውስጥ, ይህም ማለት, እያንዳንዱ ምርት ውስጥ ሰውነታችን ውስጥ ሴሎች መካከል ያለውን ጥፋት አስተዋጽኦ ነጻ የሰባ አሲዶች ባልታወቀ ቁጥር የለም. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ዘይቶች, እነዚህ አሲዶች ያለው ትናንሽ. ለምሳሌ ያህል, ትርፍ ድንግል ያሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ - በትንሹ 0.8% ያነሰ.

የጠራ በዚህ ቁጥር ዙሪያ 0.5% ጋር ይዛመዳል. ነገር ግን እዚህ ላይ ፓራዶክስ ነው: ይህም ካለፈው አንድ ያነሰ ይመስላል ቢሆንም ይህን መቶኛ, አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች መካከል መጥፋት የተዛመዱ ነው. በመሆኑም ይህ ዘይት ውስጥ oleic አሲድ በሰውነት ውስጥ ቋሚ አባል ተገቢ ተፈጭቶ ነው ሙቀት ህክምና, ወቅት አጥተዋል.

ስለ ዝግጅት የተጠቃሚ ግምገማዎች እና ምክሮች

ይህ በየጊዜው የወይራ ዘይት ውስጥ የበሰለ ማን እመቤቶች መካከል ግምገማዎችን ማንበብ በቂ ነው. ለምሳሌ ያህል, ብዙ ሴቶች ብቻ ድንግል ግዙ. ከእነርሱ እንደሚለው: ፍራይ ይቻላል "ቢያንስ 10-20 ጊዜ." ይህም ሰላጣ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣል. አሉ ደጋፊዎች ናቸው እና ምርት የጠራ ተሰይሟል. ለእነርሱ የሚሆን ጥሩ ጥራት-ዋጋ ሬሾ ነው. ይህ በላዩ ላይ የዳቦ ምርቶች, ሰላጣ, የተጠበሰ አትክልቶች ላይ ውሏል.

pomace - አንዳንድ ተጠቃሚዎች ስጋ እና የጠራ ጥቅም አትክልት, ዓሣ ፍራይ ይመከራሉ. ሰላጣ እነሱን መሠረት, ይህ ድንግል ወይም ተጨማሪ ድንግል ላይ ማብሰል የተሻለ ነው, ነው.

መቼ የወይራ ዘይት ያለውን ምርጫ እርግፍ?

በአሁኑ ጊዜ, የተገለጸው ምርት ቁጥር ልክ አምራቾች, በጣም ብዙ ገዢዎች አዞረች እና በመቀቀያ, ለመጋገር ወይም ሰላጣ አንዳንድ የወይራ ዘይት ቤት ለመምረጥ እውነታ ጋር ችግር አለ. በጥንቃቄ ሁሉ የእኛ ምክር መመርመር ከሆነ, ይህን ችግር መዳከሙ ይሆናል. ይህ ዘይት እንዳያገኙ እንዲቆጠቡ ዋጋ ነው ወቅት ብቻ አንዳንድ ጊዜ አለ ያ ነው አሉ. ለምሳሌ ያህል, አንድ priori ማደግ እንጂ ይህም ውስጥ አምራች አገር ይዟል ከሆነ የወይራ ዛፎች.

ይህ ስያሜ አምራቹ አይደለም ጊዜ ወደ ግዢ እና ለመሰረዝ አስፈላጊ ነው. የሚፈሩበት ምንም ያላቸው ኩባንያዎች, ደንብ ሆኖ, የስልክ ቁጥሮች እና ቀርቶ ኢ-ሜይል ውስጥ መጠቀሱ ጋር ሙሉ አድራሻ ለመቀባት. ተመሳሳይ ችግር ሊያስከትል ይችላል ይህም በጣም ትንሽ የህትመት ንባብ ጋር ምርቶች ላይ ተግባራዊ ይሆናል. የማን የአሲድ መጠን 0.8% ወይም ምንም የሚበልጥ ደረጃ ዘይት, ሊገዛ አይደለም.

አጠያያቂ ሽታ እና አባል ተንሳፋፊ ጎኖች ጋር አንድ ምርት ለመግዛት አይደለም. ለምሳሌ ያህል, በአንድ ቀዝቃዛ ውስጥ ይመደባሉ ጊዜ እንኳ ጥራት ዘይት ወደ ነጭ flakes ማግኘት ይችላሉ. እንዲሁም እርግጥ ነው, ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን ጊዜው አልፎበታል (ወይም መጨረሻ ገደማ ነው) የሰጣቸውን ፈታኝ ቅናሽ ዋጋ, ቢኖሩም, አንድ ምርት መምረጥ አያስፈልግዎትም.

በአጭሩ, መጠንቀቅ. እና የሚቃወሙ በባሎቻቸው እና ጠላቶቿንም ሻጭ ቢሆንም, ወደ መሰየሚያ ለማጥናት ለረጅም ጊዜ ወደኋላ አይሉም.