በቤት በጣሽ ስተርጅን: ተግባራዊ ምክር

ብዙ ሰዎች ዓሣ እና የባህር ጋር ፍቅር ውስጥ ናቸው. በአይጥ, የተዋጣለት ጋባዧ እውነተኛ ንጉሣዊ ምግቦች አብስለው ይችላሉ.

የ ስተርጅን ማን ነው

በአይጥ, እንዲሁም ታዋቂ ስተርጅን ወይም ቤሉጋ እንደ ስተርጅን የቤተሰብ ንብረት ጨዋማ ዓሣ. ያላቸውን የተፈጥሮ መኖሪያ የተያዘችን ምግብ, ግዛ, ይህ በተግባር የማይቻል ነው. ግለሰቦች ብቻ ሕይወት 8 ኛ ዓመት ውስጥ የጾታ ብስለት ለመድረስ እንደ የዚህ ዓሣ ንግድ ማጥመድ, የተከለከለ ነው, እና አመለካከት የመጥፋት አደጋ ይታዘዝላቸውም ነበር. ስተርጅን ሽያጭ ልዩ ማፍያ ውስጥ ይበቅላል እና ሕያው ቅጽ ላይ ጨዋማ ይሸጣሉ. ዓሣ ሲገዙ ጊዜ ሁልጊዜ አንድ ጥቁር ቀለም ነህ እንደ አንተ ያለውን ክንፍ ትኩረት መስጠት አይገባም. አማካይ ክብደት አዋቂ ስተርጅን 15 30 ኪሎ ግራም እስከ ክልሎች, ነገር ግን ለሽያጭ ገደማ 3 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ወጣት ግለሰቦች ማሳየት.

የ ቆዳ ላይ እንዲያድጉ

ስተርጅን መቁረጥ በድን ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ጥቂት ሰዓታት ማስቀመጥ ወይም ይጠበቅ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ከእንግዲህ ወዲህ, አለበለዚያ ማሰር ይችላል ለዚህም, የእሱን ቅድመ-ያልታሰሩ ይጀምራል. ትንሽ ለመቁረጥ እና ከመጠን ያለፈ ደም stasis ለማስወገድ በጣም ቀላል ዓሣ ታስሯል.
ይህ ታስሯል አንዴ ወደ ስተርጅን መቁረጥ ይጀምራል. ይህን ለማድረግ, cephalic ክንፍ ጋር ራሱንም ቈረጠው. ይህም ጥሬ አሳ የሰው አካል viziga ወደ መርዛማ እንዳለው ሊዘነጋ አይገባም. ከዚህም በላይ, ይህ አንጀት የማይታይና-መፈጠራቸውን በትር የእግዚአብሔር መልእክተኛ ነውና: ስለዚህ በትክክል ስተርጅን ለማጽዳት እንዴት እንደሆነ ማወቅ አስፈላጊ ነው. እያንዳንዱ መቻል ይህን ለማወቅ.

በ ስተርጅን ጭንቅላት ወደ ፊንጢጣ ክንፍ ወደ መላው አካል በመሆን ስለታም ቢላ ጋር ይጥፋ በኋላ በጥንቃቄ ሆድ በመክፈት ቀደደ እና ሆድ የማያወጣው. እኛ የሰው መርዛማ ለ ይዛወርና እንደ በዳሌዋ ያደቃል አይደለም እየሞከረ, በጥንቃቄ ማድረግ. በውስጡ እንቁላል ከሌሎች ሽሎችንና ተለያይተው እና ውኃ ታጥበን ፊት.

እኛ ስተርጅን የተጠበቀ ነው ማጽዳት እንዴት መነጋገር ከሆነ ወጋ ቁስል ማግኘት ለማስወገድ ጓንት ጋር ማድረግ የተሻለ ነው. በዓሣው አካል አብረው እንዲያድጉ በቀላሉ አንድ ተራ ቢላዋ, እንዲሁም ወደ ኋላ በ ይቆረጣል ነው, እና ልማም ለማስወገድ ይህ ከፈላ ውሃ ላይ አፈሳለሁ አስፈላጊ ነው.

ክፍት እሳት ላይ ማብሰል ጊዜ በተለይ, በጣም, የቆዳ ማስወገድ አይደለም እንጂ ማድረግ, ከሌሎች ዓሦች እንደ ቅርፊት ለማጽዳት. ይህ መቁረጫ ስተርጅን በላይ ነውና ውስጥ, አሁን ማብሰል ግራ ነው.

Viziga (vyaziga)

Viziga ወይም vyaziga - የ vertebral cartilage ዓሣ ያልፋል መሆኑን የአከርካሪ ነክተዋል (ሥርህ) ነው. በአይጥ, የመቁረጫ የግድ ነው vizigu መውጣት ያስፈልገናል ሌሎች ዓሣ የጽዳት ይለያል. ወዲያውኑ የማያወጣው አይደለም ከሆነ መርዝ የሚደብቁትን ይጀምራል. ሙቀት ህክምና በኋላ አንድ gelatinous ሁኔታ ባለውና.

አንተ vizigu ሁለት መተልተል ይጎትቱ ሲሉ መላው በድን መጠበቅ የሚያስፈልግዎ ከሆነ - ጅራት ሆነው vertebral cartilage ወደ ራስ በመሆን አንዱ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ, አንድ vertebra ሰበር ነው. ወደ ጥፋት ፋንታ የሚታይ viziga ነጭ ቀለም, ገደማ 3 ሚሜ አንድ ዲያሜትር ይሆናል, እና መሳብ, መቀዳደም ማስወገድ የዘገየ መሆን አለበት. እርስዎ, ራስ ጅራት ቈረጠ በድን, perpendicular ማብራት አለብዎት, እና ወደ ውጭ ስላይዶች - በድን ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ከሆነ, ከዚያ እንኳ ቀላል vizigu ይጎትቱ.

ራስ እና ክንፍና

ክንፎቻቸው ጋር አስቆረጠው ስተርጅን በኋላ አፉና መወገድ አለበት (ወደ ወሽመጥ መክፈቻ ወደ ጭማሪዎች ይህም ጊል ሽፋን, ነገር ግን እጥፍ ቅርጽ አይደለም). የእኔ ራስ ውጣ; አንተ ጣፋጭ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ.

ራስ ስተርጅን ከ ዓሣ ሾርባ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ - ሙሉ በሙሉ ጨው, ቅመማ ቅመም, በርበሬ, ካሮት, ሽንኩርት ለማከል እና ስጋ ራቅ መንቀሳቀስ ይጀምራል ድረስ (ለ 30 ደቂቃ ማብሰል, ከፈላ ውሃ አፈሳለሁ; አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ የቧንቧ ውኃ, ሥር ያለቅልቁ, ግማሽ ውስጥ ቆረጥኩት ነው ራስ). ራስ በጣም ላይ ድንች, ገብስ እና እንዲቀምሱ ለማከል, መረቁንም ለመንቀል ይኖርብናል. መ

ስተርጅን ከ ምግቦች

ስተርጅን ለማዘጋጀት ዘዴዎች ዓሣ ሌሎች ዓይነቶች መካከል ዝግጅት የተለየ አይደለም. ይህ ምድጃ የተጋገረ ይችላል, ወደ ሾርባ ማብሰል ወይም skillet ወይም እንዲመደብላቸው, ጉዞዋን ወይም እንጎቻ ለማግኘት ለመሙላት ሆኖ ጥቅም ላይ ባርቤኪው, ፍራይ ማብሰል. እና አንዳንዶቹ የበርገር እና kebab አገኘሁ! ወደ ብሩህ ጣዕም, ወፍራም ይዘት እና ትናንሽ አጥንቶች አለመኖር የተሰጠው, ዓሣ ምግብ ማንኛውም ዓይነት አይነተኛ ይሆናል.

የ የበዓል ሰንጠረዥ በጣም ጣፋጭና ውብ ምግቦች አንዱ ሁልጊዜ ስተርጅን ጋር አጭቃ ነበር. ይህን ለማድረግ, ከላይ እንደተጠቀሰው, መቁረጥ የሚያስፈልጋቸውን በሙሉ በድን (ራስ እና ጅራት), ወደ ውስጠኛው ጉተታ, ራስ ጎን ወደ ፊንጢጣ ክንፍ አንድ መቅደድ ማድረግ. እንደ ድንች, ካሮት እና ቅጠላ እንደ ምክንያት ብቃት ማንኛውም ትኩርት መሙላትን, (የተጠናቀቀ መሆን በመሙላት). የ መቅደድ በድን ስተርጅን አናት ላይ ፎይል በ 30 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ ጨው, በርበሬ, ቅመማ ወይም ስሚር ማዮኒዝ ጋገረ ማከል አለብዎት, ክር ጋር አሰፍታ መሆን አለበት. ከዚያም ፎይል ማስወገድ እና ብራውኒንግ ለ ያለ መሆን አለበት ጋግር.

እናንተ ተወዳዳሪ ጣዕም ለማስደሰት እርግጠኛ ዝግጁ ስተርጅን ዲሽ መሄድ በየትኛውም መንገድ አንተም ሆንክ የምትወዳቸው ሰዎች.