በጉ ምግቦች: በተለያዩ ብሔራት የምግብ አዘገጃጀት

በጉ - በጣም ሊያስመስለው ስጋ. የሚያሳዝነው ግን, በእኛ አገር ውስጥ ጠቦት ምግቦች, ልዩ እውቅና አትጠቀም ይህም መካከል የምግብ አዘገጃጀት, ወደ ምሥራቅ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ብዙ ስጋ ወደ ላይ ከመጣሉም ሊያመለክት, መልክ ውስጥ "በሞቀ" ጣዕም ታች እንዲቀዘቅዝ. ይህ እውነት ነው, ነገር ግን ስጋ በአግባቡ የበሰለ, ወይም አሮጌውን በግ ወስዶ ጊዜ ብቻ ነው.

በጉ - ለጋ, ምግብ አፍቃሪዎች ጣፋጭ, ጣዕም, እውነተኛ ስጦታ. በጥብቅ ማክበር ያስፈልጋል በግ ሰሃን, የምግብ አዘገጃጀት, በተለይ አንዳንዶቹ, ማዘጋጀት.

ለምሳሌ ያህል, ማብሰል አይደለም ሁሉም ቤት ኡዝበክኛ pilaf ለመጀመሪያ ጊዜ ጀምሮ ማግኘት ነው. ነገር ግን የተወሰነ ክህሎት እና ሥልጠና ላይ, አንተ እውነተኛ ድንቅ ማብሰል ይችላሉ. ይሁን እንጂ ይህ አመለካከት ሁሉ ምግቦች ይመለከታል ጠቦት አዘገጃጀት ወደ ጋባዧ ለመማር ቁርጥ ውሳኔ ያደርጋል ይህም.

ወፍራም-በግንብ ውስጥ ስለራዕይ እሳት ላይ pilaf ምርጥ ማብሰል. በርካታ ዜጎች, በተለይ በአገሪቱ ደቡብ ውስጥ, ለሽርሽር ወቅት ኡዝበክኛ pilaf ባሕላዊ የባርበኪዩ ይተካል.

ይህ pilaf ለ መውሰድ ይኖርብናል:

• በግ, boneless 2 ኪ.ግ.
• ሩዝ 2 ኪሎ ግራም. ይህ ለረጅም ጊዜ ጭንቀት ወቅት ያለ ይወድቃሉ አይደለም ይህም ረጅም እህል, መውሰድ የተሻለ ነው
• ትኩስ ካሮት ተመሳሳይ መጠን
• ሽንኩርት 10 ትልልቅ መሪዎች
• ነጭ ሽንኩርት ተመሳሳይ መጠን
• 4 ስለታም, አስቀድመው የደረቁ ይችላሉ, በርበሬ
• መዶሻ አዝሙድ - ቅመሱ; ነገር ግን አይደለም ባነሰ አንድ ባልና ሚስት ትልቅ spoonfuls
• ከከሙንም ይልቅ በመጠኑ ያነሰ እኩል ወርድና ውስጥ Barberry እና ድንብላል
• ጨው
• ዘይት (ሁሉ ምርጥ - ጥጥ)

pilaf ማብሰል ከተለጠፉት በመዘጋጀት ይጀምራል.

በመጀመሪያ, በተደጋጋሚ ድረስ ሙሉ ግልፅነት ውሃ የበለስ ታጥበን በተረዳንበት. ይህ ረጅም መሆን አለበት, እና በጥንቃቄ, አለበለዚያ ጣዕም "ከመለወጡ" ይሆናል.

ከዚያ በኋላ, አትክልቶችን ቈረጠ. ካሮት - አይደለም በጣም ጥሩ ቁራጮች, ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች.

ነጭ ሽንኩርት ዝግጅ የከበሬታ, ሻካራ ልጣጭ, ነገር ግን ራስ ጋር እንደተጠበቀ ይቀራል ነው.

እሳት ላይ ለማዘጋጀት ትልቅ ስለራዕይ, በጥብቅ ውስጥ ዘይት መታኝ. ይህም ሙሉ ጥቁር ማምጣት, አንድ ትልቅ ባለጌ ሽንኩርት ጣለ; ይህም ውብ ቀለም, ጣፋጭ ጣዕም ተንሳፎ ወደፊት ይሰጣል. በጉን ምግቦችን ለማዘጋጀት, ይህም መካከል የምግብ አዘገጃጀት ጀምሮ በአብዛኛው መጣ ምሥራቅ አገሮች, ይህ ዘዴ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል.

ወደ አምፖል ጥቁር ዘይት የተወገዱ ጊዜ, በውስጡ እረፍት ቦታ ላይ ሽንኩርት, መክተፍ semicircles ያነጥፉ ነበር. ይህ ደማቅ ቢጫ ልትሆን 15 ደቂቃዎች ይወስዳል: ከእርሱም ጋር ብዙ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል በግ, ለማከል በተቻለ ነበር. ይህ ወርቃማ ወፍራም ንጣፍ ድረስ ጠበሰ, ከዚያም (ሳይሆን በጣም በደቃቁ) ካሮት የተከተፈ ወደ ስለራዕይ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ይዘት ብቻ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሊረጋገጥ የሚችል አስነሣለሁ; ከዚያም ሁልጊዜ ቀስቃሽ, 15 ደቂቃዎች ያህል አትክልቶችን ጋር ስጋ ለማጥፋት ይሰጣል.

ይህ ከፈላ ውሃ ለማፍሰስ ጊዜ ነው. ይህ ገደማ 1 ሴንቲ ይዘቶችን ለመሸፈን, ቀዝቀዝ ያለ መሆን አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ማንቆርቆሪያ በሚገባ በዱቄት barberry, አዝሙድ, በርበሬ, ድንብላል ታክሏል ጊዜ. ለአንድ ሰዓት ያህል የእሳት ወጥ ይቀንሱ. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ማፍያውን በመጨረሻ ከፈላ ውሃ 3 ሴንቲ ሜትር ወደ አፈሳለሁ; ይህም በእኩል እንደገና ታጠበ ሩዝ ያነጥፉ ነበር. እንደ በቅርቡ ወደ ሩዝ ሲጫን ሽንኩርት ውስጥ ውኃ ውጦ እንደ ሌላ ሰዓት ቀስቃሽ ያለ ግራ እሳት ይጨምራል. እንደዚህ ሊሆን ይችላል ምግቦች በጎ ይመልከቱ: ወደ የሩዝ በምድሪቱ ላይ skimmer መታ. ድምፅ አሰልቺ ከሆነ, pilaf ውስጥ, skewers በመጠቀም punctures ማድረግ ሙቀት ለመቀነስ, ሌላ ግማሽ ሰዓት ያህል risotto መተው ይኖርብናል.

ብቻ ያነሰ ምግብ መውሰድ አስፈላጊ ነው, እና ሂደቶች ተመሳሳይ ለቀው: ጣፋጭ pilaf አንድ መደበኛ ምድጃ ላይ ወይም ምድጃ ውስጥ ሊሆን ይችላል ማዘጋጀት.

በጣም ታዋቂ የመጀመሪያ ጠቦት ምግቦች, ይህም ያለውን የምግብ አዘገጃጀት በአገራችን ውስጥ ታዋቂ ናቸው (ለምሳሌ, shulyum), እንዲሁም ቅመማ እና ቅጠላ ብዙ ጋር አዘጋጀ. shulyum እውነታ ቢሆንም - ይህ ከተለመደው beefy መረቅ ነው, አንተ pilaf ጥቅም ላይ ቆይተዋል ተመሳሳይ ቅመሞች ማከል ይችላሉ.

ዋና ኮርሶች ጣዕሙም ግማሽ ማጣት, የሚያጣብቅ ostyvshaya የበግ ስብ: እንደ በግ ትኩስ ለመብላት ይመከራል.