በጫካ ውስጥ የተሰበሰቡ እንጉዳይ ማጽዳት, እና ከእነርሱ የትኛው ማብሰል የምንችለው እንዴት ነው

ዘግይቶ በበጋ መጀመሪያ የመከር ወራት ውስጥ, በርካታ ቱሪስቶችን ጥሩ ስሜት እና ሙሉ መሶብ (ባልዲ, ቦርሳዎች ወይም ቦርሳዎች) እንጉዳዮች ውስጥ ቤት ተመልሰው የሚገቡበት ለጥቂት ሰዓታት ያህል ወደ ጫካ እሄዳለሁ. በጣም ታዋቂ እና የሚረግፍ ቀበሮዎች ውስጥ ያላቸውን ዝርያዎች ተደራሽ ይቆጠራሉ እንጉዳይ አንዱ. የተወሰነ መራራ ጣዕም ቀናት ካለፉ ማብሰል የሚጠይቅ ሆኖ አብዛኛውን ጊዜ ውስጥ እነዚህ መዓዛ የሚያምሩ, ይጣፍጣል ወይም በክረምት ያሽጉታል ነው.

ወተት የእንጉዳይ አይነቶች

ተፈብርኮ ቤት ከተመለስን በኋላ, ለቃሚዎች በአጠቃላይ ወዲያውኑ ሂደት ሂደት መቀጠል ነው. , በጪዉ የተቀመመ ክያር ወይም በፍጥነት ሁሉንም ነገር marinate ወደ መጀመሪያ እንጉዳዮች ለማጽዳት እንዴት መረዳት ያስፈልገናል. እኔም በፍጥነት እና አነስተኛ ጥረት ጋር, በትክክል እንዴት ማድረግ በትክክል ያውቃሉ.

የ እንጉዳይ ለማጽዳት በፊት, ዳግም ዓይነት መሆን አለበት. በአጠቃላይ, በተፈጥሮ, ፈንጋይ 20 በላይ ዝርያዎች አሉ. ከእነርሱ ትልቁ - የእንጉዳይ እውነተኛ ናቸው (እነርሱ እርጥብ ናቸው, ወይም ነጭ በርበሬ) - አስደናቂ መጠን እና ይጠራ መራራ ጣዕም አላቸው. በዚህ ምክንያት, እነሱ ለረጅም ጊዜ የራሰውን አለበት ነው.

ጥቁር እንጉዳዮች ባሕርይ ጥቁር ኮፍያዎች ጋር (በተጨማሪም ይልቅ ትልቅ), በተናጠል ማብሰል የተሻለ ነው. በ የተቆረጠ ላይ የሚታይ ነው መራራ ፍኖተ ፈሳሽና, በተጨማሪ, በእነዚህ እንጉዳይ አናት ላይ አንድ ልዩ የሚያጣብቅ ንጥረ ነገር ጋር የተሸፈኑ ናቸው. እናንተ እንጉዳዮች ለማጽዳት በፊት ስለዚህ እነርሱ በደንብ መታጠብ አለባቸው. እነሱን የተለያዩ ዓይነት በመቀላቀል አይደለም እንመክራለን መከር.

ነስንሶ ለ ዘዴዎች

ምንም የእንጉዳይ አይነት, ያላቸውን ዝግጅት ለ ሙቅና ቀዝቃዛ ዘዴዎች አሉ. የ ማጽዳት በፊት ነጭ እንጉዳይ, በቀላሉ ውኃ ጋር መሙላት እና ማንኛውም ፍርስራሽ ማስወገድ. ጥቁር ጋር አሁንም ንፋጭ ማስወገድ ይኖርብዎታል. ከዚያም ቀዝቃዛ ሂደት በቀላሉ አልፎ አልፎ ውኃ በመቀየር, ለበርካታ ቀናት የራሰውን. ትኩስ እንጉዳዮች 10 ደቂቃ ያህል ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የበሰለ, እና መቼ ከዚያም አንድ colander ይወረውራል. እነርሱ በጣም ቀላል ናቸው በመሆኑ አብዛኛውን ጊዜ መጣያ እና የአፈር ቅንጣቶች ይቆያል ይህም ከላይ ፊልም, ለማስወገድ. ይህ ሂደት አማራጭ, ነገር ግን አሁንም በጣም የሚመከር ነው. እነሱም ልክ ሳያስብበት ብሩሽ ሊጋባ ከሆነ ይበልጥ ዘንድ, የበሰለ እንጉዳይ መካከል ፊልሙ ተወግዷል ነው. በተጨማሪም ይህ ተዘፍዝፎ በቀጥታ መቀጠል ይቻላል.

ትኩስ-ሁሉም በአንጻራዊ ሁኔታ ግልጽ, ግን እንዴት ፊልሙ አናት ላይ እንጉዳይ ለማጽዳት ጋር በራድ ነስንሶ ወደ እቅድ ከሆነ, ግልጽ አይደለም. አብዛኛውን ጊዜ, እነሱ ብቻ በደንብ ሩጫ ውኃ ስር ታጠበ. ይህ እመቤቶች አብዛኞቹ ትኩስ ዘዴ መጠቀም ይመርጣሉ በዚህ ምክንያት ነው. ካልሆነ ግን አይቀርም በጣም ጥሩ አይደለም አንድ ዝግጁ-የተሠራ ምግብ, ውስጥ አሸዋ እና ሌሎች ከቆሻሻው መካከል እህል እያሽቆለቆለ ነው.

እንዴት blanched እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ: አዘገጃጀት

, ቅድመ-ከታጠበ ቀቅለን የተላጠ እንጉዳዮች እነሱ ለረጅም ጊዜ የሚቀመጥ ይሆናል ይህም አንድ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. የ ተስማሚ አማራጭ የሆነ የእንጨት አፈሙዝ ይሆናል. ምንም ተስማሚ ይስልበታል ለትንሽ ወይም ተጨማሪ የብርጭቆ ጋኖች በዚያ ከሆነ. ጥሬ ወተት በኪሎ ግራም እንጉዳይ ጨው ውስጥ 50 ግራም ይወስዳሉ. ስለ መያዣ ግርጌ ላይ ይመደባሉ ነበር በአድባሩ ዛፍ ቅጠል, horseradish ሥር, ጣፋጭ በርበሬ. ከዚያም ጨው በመርጨት, (ትልቅ በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ይችላል) እንጉዳዮች ባሕርያትንና በሚደራረብበት. ከእነርሱ መካከል, እናንተ ወሽመጥ ቅጠሎች, በርበሬ እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ማስቀመጥ ይችላሉ. ጭቆና እርዳታ ጋር እንጉዳይ አናት ላይ ወደታች ይጫኑ እና 7 ቀናት መተው. ከዚህ ጊዜ በኋላ እነርሱ ጥቅም ወይም ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማከማቻ ተልኳል. ከመጠቀምህ በፊት ይቀመማልና የእንጉዳይ ሰላጣ ወይም ሌሎች ምግቦች ውስጥ, እነሱ (ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ከ30-40 ደቂቃ እንዲሰርግ ይችላሉ) ይታጠባሉ.