በ ጣፋጭ ንግድ ውስጥ የግሉኮስ ሽሮፕ. ተግባራዊ አዘገጃጀት

ይህ sugarcraft ምርቶች የሚያግድ እና እነሱን በሚቀያየረው አክሎ እንደ ግሉኮስ ሽሮፕ በሰፊው, confectioners የሚጠቀሙበት ነው. ቀደም ሲል ይህ የቤት ወጥ ለ slozhnosochinennogo አዘገጃጀት ባለሙያዎች በአብዛኛው ጥቅም ላይ, ነገር ግን አሁን መጫወት ነበር በጣም ታዋቂ ሆነዋል. ይህ ርዕስ - አነስተኛ ወጪ እና ጥረት ጋር ከፍተኛ ውጤት ለማሳካት የሚፈልጉ ያለውን confectioners ለ.

materiel ይወቁ!

የግሉኮስ ሽሮፕ - ዝልግልግ የጅምላ, አወቃቀር አንድ እና ግልጽነት, ተጨማሪዎች ያለ ከባድ ጣፋጭ ጣዕም ጋር. ፈሳሽ ማር ከእይታ ያስታውሰናል. ይህም የስኳር ክሪስታላይዜሽን የሚያግድ እና ምርት ይበልጥ ፈታ ያደርገዋል እንደ, ጣፋጮች ላይ ውሏል. በስፋት ምግብ ማብሰል ላይ ተጠቅሟል:

• Glazes. ምክንያት የግሉኮስ ሽሮፕ ጋር ወዝ እና በለሰለሰ በመጠበቅ, መልካም በረዶነት.
• Marshmallow እና Marshmallow. አለ ወጥነት አየር ድጋፎች ሽሮፕ እና ውበት እና ጣዕም ባህርያት ማጣት ያለ መደርደሪያ ሕይወት ማጣጣሚያ ይጨምራል.
• አይስ ክሬም, parfait, sorbet እና ሌሎች የታሰሩ ጣፋጮች. እንዲያውም ቀርፋፋ ዲሽ 0 በላይ የሆነ ሙቀት እንደሚቀልጥ - የግሉኮስ ሽሮፕ ትልቅ በረዶ ባልጩት ምስረታ ይበልጥ መረጋጋት ይሰጣል ይከላከላል.
• Caramel. ያለቀለት ምርት ከባድ ጣዕም ጋር, ተለዋዋጭ ማግኘት ነው.

ግሉኮስ ሽሮፕ አማካይ የመስሪያ ሙቀት መጠን ከ 50 ^{ዲግሪ ሴንቲግሬድ} እስከ ጀመረ - ይህም ይበልጥ flowable እና ተጣጣፊ በሚሆንበት ጊዜ ነው. የኃይል ዋጋ - 316 kcal.

እንዴት የግሉኮስ ሽሮፕ ለማድረግ? መሰረታዊ የምግብ አዘገጃጀት

ከላይ ያለውን መረጃ ማየት ይችላሉ እንደ አንድ የተረጋጋ ከፍተኛ-ጥራት ውጤት ላይ ከሆኑ ሽሮፕ አስፈላጊ ነው. አዎን, confectioners ማንኛውም ዋና መደብሮች መግዛት እንጂ ሥልጣን ያላቸው ሰዎች ስለ ምን የመኖሪያ ምንም ቦታ መግዛት እንደሚቻል ያለው ሊሆን ይችላል? የግድ ግኝት እናት ነው, እና በቤት ውስጥ ያለውን የግሉኮስ ሽሮፕ ማዘጋጀት ይቻላል, እና አፈጻጸም ከፋብሪካ ስሪት የተለየ አይደለም. ስለዚህ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ስኳር - 700 ግ;
• ውሃ - 310 ግ;
• ቤኪንግ ሶዳ - 3 ግ;
• ሲትሪክ አሲድ - 4 ግ

የማብሰያ

ወፍራም-በግንብ ማሰሮ ውስጥ 1. E ቃው ስኳር, ሙቅ ውኃ አፍስሰው. የስኳር ቅንጣቶች መካከል ከፍተኛውን መፍረስ የሚፈልጉ አነሳሱ.

2. ትንሽ እሳት ላይ ድስት ቦታ እና አፍልቶ ያመጣል.

ሲትሪክ አሲድ ሽሮፕ ውስጥ 3. በመፈጠሩ, ቀላቅሉባት.

4. አንድ መክደኛው ጋር እና 25-30 ደቂቃ ማብሰል, ጣልቃ ያለ መጥበሻ ይሸፍኑ. ቀለም ላይ አተኩር - አንድ ሐመር ወርቃማ መሆን አለበት. ሙቀት አስወግድ.

5. በ 10 ሚሊ ውኃ ውስጥ ማማ እና ሶዳ አንድ ሽሮፕ ወደ መፍትሄ አፍስሰው. ይሆን ወዲያው ሲትሪክ አሲድ እና ሶዳ ጋር ግንኙነት ከ ምላሽ - ጥራዝ ውስጥ አረፋ እና ጭማሪ ያለውን የጅምላ. ይህ ሙሉ በሙሉ "እስኪበርድ" ድረስ ጠብቅ - ብዙውን ጊዜ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ይወስዳል.

አንድ ደረቅ, በጨለማ ውስጥ በጠባብ ክዳኑ እና ሱቅ ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ ሽሮፕ ንገረው 6..

የግሉኮስ ሽሮፕ ጋር አዘገጃጀት ቤሪ Marshmallow

ይህ ታግዘው አንተ ከመቼውም የቀመሱትን ሁሉ እጅግ ጣፋጭ marshmallows ነው. እርስዎ በቀላሉ እንጆሪ ፍሬ ጣዕም መተካት ይችላሉ የሚፈልጉ ከሆነ የምግብ አሰራሮች ተለዋዋጭ ነው, እና:

• እንጆሪ ተፈጭተው seedless - 250 ግ;
• ስኳር 1 - 200 ግ;
• የግሉኮስ ሽሮፕ - 150 ግ;
• ትልቅ ፕሮቲን - 1 ፒሲ;.
• ውሃ - 160 ግ;
• ስኳር 2 - 230 ግ;
• ይህችም - 8g

incrementally

የግሉኮስ ሽሮፕ ለማድረግ እንዴት ብለን ቀደም ሲል ነገረው; ስለዚህ እኛ አዘገጃጀት ላይ ያወጡታል.

1. ድብልቅ እንጆሪ ተፈጭተው እና 30-40 ሰከንዶች ያህል ማይክሮዌቭ ውስጥ ስኳር 1.

2. የሚሞቅ ተፈጭተው, ስኳር ሙሉ መፍረስ ውጤት, እየተሸጠላቸው.

3. እንጆሪ ፕሮቲን የጅምላ ያክሉ እና ድብደባው ይቀጥላል - ብሩህ እና 4-5 ጊዜ አንድ ፍጥነት ማደግ አለባቸው ብዙ ክብደት.

በተመሳሳይ ጊዜ 4. አንድ ሽሮፕ ያገኛሉ. አፍልቶ ውኃ ጋር እሱን ይህችም ድብልቅ እና ለ ስኳር ሽሮፕ ጋር አብረው 2 ያክሉ. በውስጡ ሙቀት 110 ° ^ሐ መድረስ አይደለም መጠን ለረጅም ለ ቅልቅል ቀቀሉ

እየተሸጠላቸው በመቀጠል ላይ ሳለ 5. አንድ ቀጭን ዥረት ቤሪ-የፕሮቲን የጅምላ ውስጥ ሞቃት ሽሮፕ አፍስሰው.

በግልጽ አንድ ቅጽ መስጠት ይዟል ጊዜ 6. Marshmallow የጅምላ የተጠናቀቀ ተደርጎ ነው ( "ጠጣር ጫፎች" ስለዚህ-ይባላል).

አንድ ሲልከን አልጋህን ወይም ቤኪንግ ወረቀት ላይ "zefirki" የሚነቅል አንድ ጡት "ኮከብ" ጋር አንድ ኬክ ቦርሳ ወደ የጅምላ ያስቀምጡ 7.. zavetrivaniya ሙቀት ለ መቆም ባዶ ይተዉት.

8. በሚቀጥለው ቀን ጠዋት ወደ የታሰሩ ግማሾችን ያላቸውን ከታች በኩል ማጣበቅና በማድረግ pairwise ማገናኘት, አትረፍርፎ የበቆሎ ስታርችና አነስተኛ መጠን ጋር የተቀላቀለ በዱቄት ስኳር ይረጨዋል.

ይህ ብቻ ነው! ጣፋጭ እና ውብ ምግብ ዝግጁ ነው. እኛ በዚያ ግሉኮስ ሽሮፕ ዝግጅት አሳይተዋል ይህ አዘገጃጀት ቆሻሻ ምርት, እና ጊዜ አይደለም, እና ፈጠራን የሚበልጥ ስፋት ይሰጠናል.

መስታወት ይቀቡ እና የግሉኮስ ሽሮፕ

የ አዘገጃጀት ይህ ይቀቡ ታትሟል ጊዜ እመቤቶች መካከል የግሉኮስ ሽሮፕ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው ታየ. ይህ አንድ ከፍተኛ ወዝ ያለው በመሆኑ, በጣም ፕላስቲክ እና አስደናቂ የተለያዩ ቀለሞች ተስሏል ይችላል, የእኛ እንደተለመደው ቸኮሌት ሽፋን ቅቦች እና ጣፋጭ ይለያል. የ ይቀቡ በትክክል ያኖራል እና በፍጥነት እልከኛ ዘንድ ይህ ቅድመ-ያልታሰሩ ምርቶች ይሸፍናል. በዚህ ርዕስ ውስጥ አንድ የሐኪም ማዘዣ ይሰጣል ነጭ ቸኮሌት, አንተ ምግብ ቀለም መጠቀም ያስችላል. አዎን, እሷ በጣም ጣፋጭ ነው, ነገር ግን አንድ ቀጭን ንብርብር ያኖራል, ስለዚህ ዋናው ጣዕም ይገመግማሌ ላይ ተጽዕኖ የለውም. ስለዚህ, ውሰድ:

• የግሉኮስ ሽሮፕ - 150 ግ;
• ስኳር - 150 ግ;
• ውሃ - 75 ግ;
• እንመለክት ወተት - 100 ግ;
• ነጭ ቸኮሌት - 150 ግ;
• gelatine - 10 ግ;
• የተፈለገውን ያህል ተጽዕኖ ያሳርፉ.

ዝግጅት

ውሃው ውስጥ 1. ግማሽ gelatin ዘፈዘፈ.

2. ቀሪው ውሃ ስኳር እና ግሉኮስ ሽሮፕ ጋር የተደባለቀ ነው. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ እባጩ ላይ ያመጣል.

3. እንመለክት ወተት እና ቸኮሌት ውስጥ ከፈላ ሽሮፕ ይለዋልና. ወደራሳቸው ያለ አነሳሱ. gelatin አብጦ ያክሉ.

4. እንደገና በደንብ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና ቀለም ለማከል. ፍጹም የተስተካከለ ለማሳካት እና የአየር አረፋዎች ማስወገድ ሲሉ በብሌንደር የጅምላ ለመዋጋት. ማቀዝቀዣ ውስጥ 7-8 ሰዓት ላይ እሴታቸው ይተዉት. ይጠቀሙ 35 ^° ሴ ቅድመ-አትከፋ