ብሉቤሪ ጃም

በእያንዳንዱ በጋ, በሺዎች የሚቆጠሩ ሰዎች የቤሪ መፈለግ ወደ ጫካ እሄድ ነበር. እንጆሪዎች ከቃጠሎ ነጭ ዳቦ አንድ ትልቅ ቁራጭ ጋር, ወተት ውስጥ ከመታጠብ አንድ ደን ጣዕም, ለማከማቸት ይልቅ ጣዕም ያለው ምን ሊሆን ይችላል? እርግጥ ነው, ጥሩ ይሁን በበጋ ውስጥ ጣፋጭ የቤሪ መደሰት, እና በክረምት ስለ አትርሱ. ወደፊት-ጋባዧ የግድ ብሉቤሪ መጨናነቅ ለማድረግ እና እንስራ ወደ ይህን መልቀቅ ይችላሉ. ይሁን እንጂ በክረምት ይህ ማሰሮ በመክፈት እና ዳቦ እና ቅቤ ላይ ጣፋጭ መጨናነቅ ጋር ለማዳረስ እና ጣፋጭ morsik መጠጣት ይቻላል ይሆናል. በተጨማሪም, እንጆሪዎች (ጃም ወይም ትኩስ የቤሪ) ራዕይ በጣም ጠቃሚ ነው.

እንዴት እንጆሪዎች ከ መጨናነቅ ለማዘጋጀት?

ቅጠሎች, አነስተኛ ቀንበጦች እና ነፍሳት: በመጀመሪያ ከእናንተ ያለውን ደን ቆሻሻ ከ አመጡ ቤሪ ማጽዳት አለብን. ከዚያም አንድ colander ውስጥ ሳይታጠብ እና ሊጨርሰው ይሁን ይገባል. ፍሬ ኪሎ ስኳር አንድ ኪሎ ግራም ፍጥነት ላይ የተሠራ ብሉቤሪ መጨናነቅ. የስኳር ሽሮፕ ማዘጋጀት - አንድ ለትንሽ ውስጥ ስኳር shift እና ውኃ ያለውን ብርጭቆ አፈሳለሁ. እነዚህ ትንሽ እሳት ማካተት እና ቅንጣቶች ሙሉ ቢፈርስ ድረስ, ከዚያም ድረስ ሁልጊዜ ቀስቃሽ, የ ሽሮፕ ማብሰል. ከዚያም ከታጠበ የቤሪ ተኛ እነሱን ቀላቅሉባት እና ትንሽ እሳት ያክሉ. የ መጨናነቅ እንጆሪዎች መፍላት ሲጀምር, እሳት ቢያንስ ቀንሷል, እና ሙሉ ከአምስት ደቂቃ በኋላ ማጥፋት ነው. ባንኮች ማዘጋጀት - ሶዳ ወይም አጠባቸው ሳሙና, በደንብ ሳይታጠብ እና በእንፋሎት በላይ sterilized. 0.75L ላይ ፎቅ-አስር-ሊትር ማስቀመጫ በቂ ሂደት ባንኮች ቢያንስ አምስት ደቂቃ ያስፈልጋቸዋል. ከዚያም ሞቃት መጨናነቅ ወደ ባንኮች ላይ እየተስፋፋ ነው, የተቀቀለ ክዳኖች እና ጥቅልል ጋር ይሸፍናል.

ሲትሪክ አሲድ ጋር ብሉቤሪ ጃም

ስኳር እና የቤሪ, ውሃ በብርጭቆ ውስጥ ግራም በቀን 1.5 ኪሎ ግራም, እና ሦስተኛ ማንኪያ: መጨናነቅ ለ ያስፈልገናል ሲትሪክ አሲድ. የቤሪ የብረት colander ላይ አነጠፉ: ወደ ውጭ ተደርድሯል እና እንጆሪዎች በእንፋሎት ለማከም, 4 ደቂቃ ከፈላ ውሃ በድስት ውስጥ አኖረው ናቸው. አንድ ለትንሽ ውስጥ ስኳር ውሃ ተበርዟል እና ስኳር ሽሮፕ ማብሰል. ቤሪ ተኛ እና ያለማቋረጥ አረፋ በማስወገድ, ከፈላ በኋላ ገደማ 5 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ እነሱን ማብሰል ዝግጁ. , እሳት ያጥፉት, መጨናነቅ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ ለማከል እና እንስራ ወደ ይህን መልቀቅ ይችላሉ.

በክረምት ውስጥ ማሰባሰብ እንጆሪዎች በአንድ መጨናነቅ የተወሰነ አይደለም. ይህ የቤሪ candied ወይም compote ስለ ማድረግ ይቻላል. compote ለ ሶስት-ሊትር እንስራ, ስኳር እና እንጆሪዎች, 1 ኪሎ ግራም የቤሪ እና እንስራ ስኳር 0.5 ኪሎ ግራም ፍጥነት ያስፈልጋል. ባንኮች ላይ ጫኑ የተላጠ ታጠበ የቤሪ. ስኳር አንድ ፓውንድ አንድ ሊትር አፈሰሰ , ውሃ, መፍላት ይህ ይሟሟል ድረስ, እና አንድ ማሰሮ ውስጥ ሽሮፕ pereivayut. ጠመቀ ከፈላ ውሃ አንገት ላይ አፈሰሰው ነው በኋላ በ 10 ደቂቃ, አቅርቡ. ባንክ ወዲያውኑ ከፈጀ ክስ እና ዘጋቢዎችንና.

ብሉቤሪ መጨናነቅ ጣፋጭ እና zasaharonnaya እንጆሪ ጣዕም ያለው. ከዚህም በላይ አንድ ሀብታም ጣዕም እና መዓዛ ጋር አንድ ወፍራምና ዝልግልግ መጨናነቅ እንደ ማግኘት ነው.

ትኩስ የቤሪ መካከል በአንድ ኪሎ ግራም ስኳር ውስጥ ግማሽ ኪሎግራም ይጠይቃል. ከታጠበ እና የተላጠ የቤሪ በብሌንደር ውስጥ ማስቀመጥ እና የቁርስ ወደ ይፈጨዋል አለ. በተጨማሪም ስኳር አፈሰሰ እና ለስላሳ ድረስ ሁሉንም ነገር ይፈጩ. ውስጥ Candied ፍሬ ፈረቃ ታጠበ ብልቃጦች sterilized የመሬትና የምንጠቀልልበትን. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ የተከማቹ ዝግጁ እንጆሪዎች.

ይህ አዘገጃጀት የቤሪ 1 ኪሎ ግራም ስኳር ተኩል ኪሎ ግራም: ዋና ቅመሞች ትቶ, ትንሽ ሊሻሻል ይችላል. ቤሪ መጣያ እና ያለቅልቁ መካከል አጸዱ ናቸው. ያላቸውን tolkushkoy እና የተሸፈነ ስኳር አቡኪና. ከዚያም አወኩ እና እንጆሪዎች መቆም አይፈቀድም. ከአንድ ሰዓት በኋላ እንደገና አነሣሡ እና ስኳር ሊፈርስ ወይም እየፈለጉ. ይህ የሚቀልጥ ጊዜ, ቤሪ ክብደት ባንኮች ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

አንተ እንጆሪዎች እና እንጆሪ ያለውን መጨናነቅ-አምስት ደቂቃ ድብልቅ ማብሰል ይችላሉ. የቤሪ እኩል ክፍሎች ከ 50% ወደ 50% ብሉቤሪ እና እንጆሪ ውስጥ ቆሻሻ መንጻት እና የተቀላቀለበት. የቤሪ መካከል ኪሎ ላይ 1.5 ስኳር ኪ.ግ. እና ጽዋ ውኃ ውሰድ. ስኳር ተዳፍነው የቤሪ ሽሮፕ ለማዘጋጀት, ይህም ተናወጠ, ውሃ ጋር የተሸፈነ, በድስት ውስጥ አፈሰሰ እና ወደ አፈሰሰችው. መጨናነቅ እባጭ ጊዜ እሳት ማስወገድ አረፋ ለመቀነስ እና ለ 5 ደቂቃ ቀቀሉ.