ትራንስ ስብ - ምን ነው? እስከ እነርሱ አካል አደገኛ ነው እንደ?

ትራንስ ስብ - ምን ነው? የአጋጣሚ ነገር ሆኖ ጥቂት ሰዎች ይህን ጉዳይ በተመለከተ ማሰብ, እና በጣም ከንቱ. እኛ መብላት በየዕለቱ ወደ ቅቤ, አይስ ክሬም, ከተሰራ አይብ, ኬክ, ነገር ግን እንኳ እነዚህን ምርቶች የእኛን አካል ጎጂ ሊሆን የሚችለው እንዴት የሚጠረጥሩ አይደለም. ሁሉም አደገኛ ንጥረ ነገሮች የያዙ - transfats. ይህ ምንድን ነው? እስኪ ርዕስ ላይ ይህን በተመለከተ እንወያይ.

ትራንስ ስብ ምንድን ናቸው?

ትራንስ ስብ gibrogenizatsii ወቅት አትክልት ዘይቶች የተገኙ ነው ጠንካራ ስብ የጅምላ ናቸው: ከፍተኛ የሙቀት ላይ ፈሳሽ የአትክልት ዘይቶችን የተዛባ የሞለኪውል መዋቅር ያለው ትራንስ የሰባ አሲዶች ወይም unsaturated የሰባ አሲዶች ምስረታ በውጤቱም, የሃይድሮጂን በአረፋ ተጠናውቶታል. ትራንስ isomers የሚለወጠው ያለውን ሞለኪውሎች ሠራሽ ማቀነባበሪያ የአትክልት ዘይት 30% በመሆኑ. አውጪዎች በላይ አደገኛ? አካል ውስጥ, እንደዚህ ሞለኪውሎች ሴል ሽፋን ከ አስፈላጊ የሰባ አሲድ ለመተካት በኋላ, በእርሱ ሙሉ ሰብሮ, ኢንዛይሞች አሰራርን ሴሎች አመጋገብ እና ቆሻሻ ምርቶች ከ እነሱን መልቀቅ. ይህ መሆኑን ይዋል በኋላ የተለያዩ pathologies ሊያመራ, ሴሎች ውስጥ ሜታቦሊክ ሂደቶች ጥሰት ያስከትላል.

ይህም የሆነው ትራንስ ስብ ይዘዋል?

ትራንስ ስብ የቅንብር እና የተፈጥሮ ምርቶች ውስጥ ተካተዋል - ስጋ, ወተት, ቅቤ. አነስተኛ መጠን ውስጥ የተካተቱ (የተፈጥሮ) ወይም ስጋ ቅቤ ውስጥ ትራንስ ስብ. በተጨማሪም እነዚህ ጎጂ ንጥረ ማርጋሪን ወይም ቅቤ አንድ የማቅረቡ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ በተለይም ከሆነ, ጥልቅ-በመቀቀያ ወቅት ተቋቋመ ናቸው.

ትራንስ ስብ የያዙ ምግቦችን:

• ማዮኒዝ, ማርጋሪን, ይዘረጋል, ኬትጪፕ, የነጠረ የአትክልት ዘይት, ወጦች ሁሉም አይነት;

• ብስኩቶች, ቺፕስ, ለውዝ, መክሰስ, ፋንዲሻ, ቁርስ ጥራጥሬ;

• ኬኮች, muffins, ኩኪዎች, ብስኩቶች, shortbread ኩኪዎች እና ሌሎች ብስኩቶችን;

• አይስክሬም, ቸኮሌት አንዳንድ ዓይነት;

• ከተሰራ አይብ, አመቺ ምግብ - በስብሶና ሊጥ, የበርገር, ፒዛ, ዓሣ እንጨቶችን;

• ፈጣን ምግብ ምርቶች - የበርገር, ጥብስ, ፓስቲዎች, breaded ስጋ, ዶናትና.

ሳይንቲስቶች አሳይተዋል ጤናማ ትራንስ ስብ አደገኛ መጠን በዚያ - በቀን 4 ግራም. ብቻ ደረቅ ጥራጥሬ አንድ የማቅረቡ ትራንስ ስብ ገደማ 2 ግራም ይዟል, ማሰብ, ቺፕስ መሸከፍ - 5 g አንድ የፈረንሳይ ጥብስ መካከል ክፍል ወይም የተጠበሰ ዶሮ - መጋገር ለ ማርጋሪን ውስጥ በአሁኑ 1.5-6% ትራንስ ስብ ውስጥ ገደማ 7, ወደ አስፋፍቷል - 20-40% , ለስላሳ ማርጋሪን - 0,1-17%.

ትራንስ ስብ - አካል ለ ጎጂ

የ በስልጣኔ ዓለም ለረጅም ጊዜ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሠራሽ ስብ አጠቃቀም ስለ ቆይቷል. በዓለም ዙሪያ በተለያዩ አገሮች ውስጥ የተካሄደ በርካታ ጥናቶች, እንደ ትራንስ ስብ ያሉ ንጥረ ነገሮች አጠቃቀም አሉታዊ ውጤት ያረጋግጣሉ.

የአትክልት ስብ ላይ ጉዳት ግዙፍ ሊያስከትል ይችላል:

• የሚያጠቡ እናቶች ውስጥ አውጪዎች ወደ ልጅ የሚተላለፍ ናቸው ከእርሱ ጋር ወተት ጥራት, እየተባባሰ;

• ልጆች ከተለመደው ዝቅተኛ የልደት ክብደት ጋር የተወለደ ነው;

• የስኳር በሽታ የመያዝ ይጨምራል;

• በአራዊቱ ሕብረ ሁኔታ እና መገጣጠሚያዎች ወደ connective ተጽዕኖ ይህም መናጋት prostaglandins;

• cytochrome oxidase ተግባር ያደፈረሰው - በቀጥታ ካርሲኖጂንስ እና ኬሚካሎች መወገድ ውስጥ ተሳታፊ የሆነ ኢንዛይም;

• በሽታን የመከላከል አቅም ተዳክሞ;

• ቅናሽ ቴስቶስትሮን (ወንድ የፆታ ሆርሞኖች) እና የወንዱ ጥራት እየተበላሸ.

የተንቀሳቃሽ ስልክ ተፈጭቶ ጥሰት እንዲህ ያለ የደም ግፊት, atherosclerosis, በልብ በሽታ, የማየት እክል, ውፍረት, ካንሰር እንደ በሽታዎችን ሊያስከትል ይችላል.

ትራንስ ስብ የያዙ እና አስጨናቂ ሁኔታዎችን ለመጋፈጥ የሚያስችል አካል ችሎታው ይቀንሳል ምግቦችን መብላት, ይህም ጭንቀት ስጋት ይጨምራል. እንደ ሰው ሠራሽ ስብ የጃጀ መዘባረቅ እና ያለጊዜው የእርጅና ልማት እናስቀናውን.

የልጁ አካል የሆነው ትራንስ ስብ ሊጎዳ

ተደረገውን ስብ ለልጆች አደገኛ ናቸው? የእርሱ የመከላከል ሥርዓት ገና ሙሉ በሙሉ አልተሠሩም ነው እንደ ልጅ አካል, ኢንፌክሽን ቁጥጥር የበለጠ የተጋለጠ ነው. አንድ ቀድሞውኑ ደካማ የመከላከል ሥርዓት ላይ ትራንስ ስብ የሚያስጨንቅ ውጤት መብላት. በተጨማሪ, እነዚህ በካይ ልጆችና በጉርምስና ዕድሜ ላይ የሚገኙ ውስጥ ዝቅተኛ የማሰብ ሊያስከትል ይችላል.

ለምን ትራንስ ስብ መጠቀም መቀጠል?

ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው. የችግሩ ዋና አምራቾች - በመቀነስ የምግብ ወጪዎች, ያላቸውን የሸማቾች ንብረቶች ለማሻሻል እና መደርደሪያ ሕይወት ለማሳደግ. ተፈጥሯዊ ዘይቶች እየከፉ አይደለም በተለየ ሠራሽ ስብ, ላልተወሰነ ክፍል ሙቀት ላይ ሊከማች ይችላል. ማርጋሪን ዓመት እሱን ለመንካት እንኳን ወደ ፍሪጅ ውጭ, እና ነፍሳት በመሆን, የራሱ ንብረቶች ስሜት የተንጸባረቀበት ነው.

የተፈጥሮ ዘይቶች በጣም ለማከማቸት አስቸጋሪ, እንዲሁም ከፍተኛ ዋጋ ናቸው. ብርሃን, አየር, ሙቀት የተጋለጠ ጊዜ, ተፈጥሯዊ ስብ በፍጥነት oxidized ነው. ትራንስ ስብ ሠራሽ አማካኝነት የተፈጠሩ ናቸው, ምግቦችን የምታሳርራቸው ጊዜ የሚቻል ዳግም በማድረግ ውጭ በእሳትም አይደለም.

እንዴት ትራንስ ስብ መጠቀምን ማስወገድ?

ስለዚህ ትራንስ ስብ - ምን ማለት ነው እና ምን አደገኛ ከሆኑ, እኛ ውጭ አግኝተዋል. ግን እንዴት ከእነዚህ ጎጂ ንጥረ ራሳቸውን ለመጠበቅ? በመጀመሪያ ደረጃ, እናንተ በጥንቃቄ ፓኬጆች ላይ መለያዎች ማንበብ ይኖርበታል. hydrogenated የያዘውን አካል በመሆን, ምርቱን አስወግድ ስብ, የምግብ ዘይት, ኮኮዋ ቅቤ ምትክ, ማርጋሪን, ኦቾሎኒ, አኩሪ አተር, ጥጥ, ካኖላ, safflower ዘይት እና የዘንባባ ዘይት. ወደ አመጋገብ ማዮኒዝ, ይዘረጋል, ማርጋሪን, ዝግጁ ሠራሽ ወጦች ከ አግልል. ማሞቂያ - ምርጫ በሐሳብ የመነሻ ቅቤ, ለመስጠት ይመከራል. መደብሮች 70-80% ስብ ዝቅተኛ-ደረጃ ዘይት, የተሰበረ ሃይድሮጂን ነው. ይህ ቅቤ ከ 82,5% ስብ ሊይዝ ይችላል.

ጥብስ, ጥልቅ-የተጠበሱ ምግቦች መካከል አመጋገብ ከ አግልል. የምግብ ኩክ, ኩክ, ጋገረ, በ እንዲመደብላቸው ላይ ወይም እጥፍ ቦይለር ውስጥ ማብሰል. ለማስወገድ ወይም ቢያንስ ወደ ሱቅ ብስኩት, ኩኪዎች, ጥፍጥፍ መጠቀምን መቀነስ. የተፈጥሮ ዘይቶችን መሠረት ላይ የተዘጋጀ በቤት ለመሥራትም, በጣም ጤነኛ ጣዕም የኢንዱስትሪ ጣፋጮች ናቸው.

ይህ አካል ከ ትራንስ ስብ ለማስወገድ ይቻላል?

መጥፎ ዕድል ሆኖ, ሰውነት ከ ትራንስ ስብ ሁሉ ትለዩ ዘንድ እንዴት ጥያቄ መልስ ግልጽ ነው - ምንም መንገድ. ሴሎች አስቀድመው የግድ መሞት ትራንስ ስብ አንድ ሞለኪውል ጋር የተዘጋጁትን ናቸው. አካሉ ግን በጣም በፍጥነት አንድ ንብረት ያለው ሲሆን ይታደሳል. የጠፋውን ሴሎች ከጣቢያው ላይ የግድ አዲስ የተቋቋመው ናቸው. አንዳንድ መመሪያዎች በጥብቅ, በተቻለ መጠን ሂደቱን ማፋጠን. ትራንስ ስብ በአሁኑ ናቸው ሁሉ ምርቶች አመጋገብ ተነጥለው አለበት. እርስዎ ሙሉ በሙሉ ግብስብስ ምግብ ለመተው ከሆነ የሚቻል አይደለም, ወደ በላች ትራንስ ስብ መጠን እና በቀን 1 g ይቀንሳል.

ይህም የሆነው ትራንስ ስብ የያዙ እና ምን ጉዳት ሊያስከትል ይችላል, እኛ መረዳት እና የትኞቹ ምርቶች የእኛን አካል ተጠቃሚ ያደርጋል? ይህ እንደ ብዙ ትኩስ ፍራፍሬና አትክልት መጠቀም ይመከራል. በቫይታሚን እንዲሰማልን ወደ ኦርጋኒክ ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ. እንዲያውም, ወዲያውኑ እሱ ጉዳት ሕዋሳት ለማስወገድ እንደ slagging, አጠቃላይ ጤንነት, ዕድሜ እና ሌሎች በርካታ ምክንያቶች መካከል ያለውን ደረጃ ይነካል. ማግኛ ሂደቱ እርግጥ ነው, ለረጅም-ቃል ነው, ነገር ግን አዎንታዊ ውጤት መሟላት እርግጠኛ ናቸው.

የወይራ, flaxseed, አደይ አበባ - ሰላጣ ያህል, ጽሑፋቸውም የአትክልት ዘይቶች ይጠቀሙ. በተጨማሪም በቆሎ, ሰናፍጭ, ዱባ ዘይት, ለዉዝ ዘይት ጋር የወጭቱን መሙላት ይችላሉ. ብቻ ቀዝቃዛ-እጨነቃለሁ ምርት አካል ጥቅም ይችላሉ. የእርስዎ አመጋገብ ለውዝ, ዘር, ዓሣ ዘይት-ሀብታም, ቀይ እና ጥቁር ካቪያር ውስጥ ያካትቱ. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ሁሉም - ውጤታማ ትራንስ ስብ ፍጆታ መዘዝ ለመቋቋም ሴሎች አስፈላጊ መሆኑን የሰባ አሲዶች ምንጮች.

በመደበኝነት ምናሌ ውስጥ ቺዝ እና ያካትታሉ ቡኒ ሩዝ, እነዚህን ምርቶች አስፈላጊ የሰባ አሲዶች ኦሜጋ ሥጋ ጠበቃ ሆኖ ያገለግላል ይህም የቫይታሚን ኢ, ይዘዋል.

መደምደሚያ

በዚህ ርዕስ ውስጥ, እነርሱ ጤና አደገኛ ሊሆን ይችላል እስከ እንደ ያላቸውን ንብረቶች እና ተግባሮች ምን እንደሆኑ ይህ ንጥረ ነገር ምንድን ነው "ትራንስ ስብ" እንደዚህ ያለ ነገር ተመልክተናል. ምግብ በምትመርጥበት ጊዜ, በጣም በጥንቃቄ ማሸጊያዎች መመርመር እና ለእርስዎ በማይታወቁ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት ከሆነ የተሻለ, ግዢውን ለመተው. የአመጋገብ ውስጥ የመጻፍና እናንተ ያነሰ በተደጋጋሚ ሐኪም ለመጎብኘት ያስችላቸዋል. ጤናማ ይቆዩ!