ነጭ ዓሣ: ሁለት ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ቀማሚዎችና ረጅም ነጭ እና ቀይ ላይ ዓሣውን ለመከፋፈል ተስማምተዋል. እንኳን ጥንታዊ ውስጥ ሩስ በጣም ጠቃሚ ዓሣ ነጭ ተብሎ - ኮድም, ኮድም እና ሌሎችም. እንዲህ flatfish (ተዘፍቀህ, halibut), ክብ (ባለመስመር ባስ, ግሩፐር, እንደ ዘመናዊ የምግብ አሰራር ዝርያዎች ውስጥ monkfish) ሁሉም ነጭ ዓሣ - እና ሎብስተርም ቤተሰብ (saithe, hake). ማብሰያ የአዘገጃጀት መመሪያ በጣም የተለያየ እና እንዲያውም ልምድ gourmets ሊያስደንቀን የሚፈቅዱ, አንዳንድ ጊዜ ሰላምም ነው.

ለምሳሌ ያህል, "ፓኤላ" የስፔን ምግቦች መካከል የመጀመሪያው ተቀባይ. "ፓኤላ" ማብሰል ምግቦችን ረጅም ዝርዝር ግራ አትበል በጣም ቀላል ነው.

ንጥረ ነገሮች: ነጭ ዓሣ (fillet) - 200 ግ, ስኩዊድ - 200 ግ, ሽሪምፕ 12 ቁርጥራጮች መስል 9 ቁርጥራጭ, ዶሮ - 200 ግ, ሩዝ ንጥር, ጣፋጭ በርበሬ, ሁለት የታሸጉ ቲማቲም (brine ውስጥ), አረንጓዴ አተር 4 የሾርባ ( የታሸጉ ወይም ትኩስ), ጣፋጭ በርበሬ የታሸገ - 50 ግ ሽንኩርት ቅርንፉድ ሊትር ዶሮ መረቁንም ወይም ውሃ, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት, ማንኪያ የምግብ ቀለም (የሳሮን አበባ ግንቦት ይውሰዳት ማንኪያ).

የተላጠ ስኩዊድ, ካቲን ሳህን ለማግኘት እና ዓሣ, ደግሞ ግማሽ ውስጥ ለሁለት ሁለት ክፍሎች ወደ መላው መጠን መከፋፈል ማጽዳት. ረጅም ገባዎች - የስኩዊድ አንዱ ትልቅ ቀለበቶችን, አንዳንድ ዓሣ fillet ወደ ይቆረጣል. የቀሩት ነጭ ዓሣ እና ስኩዊድ - ቁራጮች, ትኩስ - - በደቃቁ ትንንሽ ቁርጥራጭ, የታሸገ በርበሬ ወደ. ነጭ ሽንኩርት መንፈሳቸው ነው.

በፍጥነት ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዶሮ ቁረጥ. ከዚያም አሳ እና ስኩዊድ ትንንሽ ቁርጥራጭ አኖሩ, ትኩስ በርበሬ ለማከል አንድ ደቂቃ ውስጥ ሽንኩርት ጋር ይረጨዋል; መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. 5 ደቂቃዎች በኋላ, ዝቅተኛ ሙቀት ጋር የቲማቲም ጭማቂ ለማከል እና ፈሳሽ ከግማሽ ወንዞችህንም ድረስ ተዳፍነው.

ከዚያም ይህ ፈሳሽ ውጦ ጊዜ, ማቅለሚያ ለማከል ወደ ሩዝ ያክሉ. ይህ የሳሮን ከሆነ, እሳት, ፈጪ ላይ ደረቅ እና ከፈላ ውሃ አንድ tablespoon ውስጥ የገባን መሆን አለበት.

ቀጥሎም, ለማከል, አስነሣለሁ, ጨው መጨመር; መረቁንም / ውኃ አፍስሰው ወደ የሎሚ ጭማቂ, ትፈራርሳለች ላዩን እና ሙቀት ከፍ ያብሩ. መረቁንም የተቀቀለ አንዴ እሳት ሊቀነስ ይገባል. በተራው ውስጥ ምስል በ መስል, ሽሪምፕ, ስኩዊድ, ነጭ ዓሣ, አናት ላይ አተር ጫኑ. ሁሉም ፈሳሽ ሙሉ ትነት ድረስ አይጠፋም.

በደቂቃ ከፍተኛውን እሳት ለማድረግ ዝግጁ ነው ድረስ - ውጤቱ ድስቱን ግርጌ ላይ crispy ሩዝ ንጣፍ ነው. ስለዚህም 5 ደቂቃ የሚሆን ፎጣ ጋር ሙቀት, "ፓኤላ" ሽፋን ከ ካስወገዱ በኋላ ይህም ትርፍ እርጥበት ያረፈ.

ምሽት የፍቅር እራት አቅዶ ወይም ጓደኞች ለመሰብሰብ ለመጎብኘት ከሆነ, ከዚያም ምናሌ ውስጥ ጥሩ አማራጭ አትክልት ጋር ምድጃ ውስጥ ነጭ ዓሣ ይሆናል. በጣም ጣፋጭ እና አይደለም እንደተለመደው.

- 3 ቁርጥራጭ, አንድ መካከለኛ zucchini, dorado: እናንተ 3 servings ያስፈልግዎታል ምን ቀይ ሽንኩርት, 3 ድንች, ቼሪ ቲማቲም 9, ሮዝሜሪ መካከል sprig, ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ, የወይራ ዘይት, ነጭ በርበሬና ጨው. መረቅ: የመስታወት ክሬም 35% ስብ, የሰናፍጭ ቅንጣት 2 የሾርባ, fennel ቅርንጫፎች መካከል ጥንድ.

የ ዓሣ ንፁህ እና ይታጠብ ነው. በበርካታ ቦታዎች ላይ መቅደድ እያንዳንዱ ወገን. ጨው እና በርበሬ, ጥቂት ዘይትና የሎሚ ጭማቂ ጋር ካፊያ.

እባጩ ድንች ጃኬት ድረስ ግማሽ (10 ደቂቃ), እጥበት እና እየቆረጡ ይቆረጣል.

Courgettes ንፁህ እና የቆርቆሮ ቢላ, አንድ ትንሽ ጨው በመጠቀም ቀጭን ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, የወይራ ዘይት አፍስሰው. ቀለበቶች ውስጥ ሽንኩርት ልጣጭ እና የተቆረጠ. ቼሪ ቲማቲም አንድ ሹካ ጋር ለሚቃወሙትም ወይም በመስቀል ቅርጽ መቅደድ ለማድረግ - ስለዚህ እነርሱ መቃጠልም ወቅት ያፈነዳል አይደለም. ሁሉም አትክልቶች እኩል በሦስት ክፍሎች ተከፍለዋል.

, ዓሦች ተኛ ሮዝሜሪ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል ወደ ፎይል ሦስት ወረቀቶች ለእያንዳንዱ ላይ ያለውን ጠርዝ አትክልቶች ቁርጥራጮች አኖረ. ምሽት ደረቅ ጠጅ አቁማዳ ለመክፈት የሚሄድ ከሆነ, አትክልትና 50 ሚሊ ማከል ይችላሉ. በቀስታ ፎይል ፖስታ አጥፈህ. ከዚያም Trapeznikov ውስጥ ነጭ ዓሣ አንድ አስደናቂ ጎን ዲሽ አንድ ፖስታ ይቀበላሉ.

በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ ፖስታ ጋር 200⁰ እና እንዲመደብላቸው ላይ ለማስቀመጥ. 20 ደቂቃ የምትጋግሩትን, ከዚያም ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል "ግሪል" ሁነታ እና ጋገረ ጨምሮ ፎይል ግለጪ.

ዓሣ መጋገር ይሆናል ቢሆንም, እናንተ ለእርሷ መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ. እነርሱም, ቀቀሉ የእህል የሰናፍጭ እና ሁከት ለማከል ሲጀምሩ, የተፈለገው ወጥነት ወደ ለማምጣት, ዘገምተኛ እሳት ላይ ክሬም ሁሉ ልበሱ. የተከተፈ ከእንስላል ጋር ሙቀት እና በጊዜው አስወግድ.