አረንጓዴ አይብ: ታሪክ, ምርት, የምግብ አሰራሮች

ሰማያዊ አይብ ለማግኘት የእኛን ሰዎች በሆነ ጥቅም ላይ, እና እነሱን ክቡር ከግምት ተስማምተው ጀመርኩ አድርገዋል. ከእነሱ ውስጥ ሻጋታ ፊት ግራ አይደሉም እነዚህ ዝርያዎች, እንኳን አድናቂዎች ነበሩ. ነገር ግን አረንጓዴ አይብ ብርቅ አሁንም ብዙዎች. ሰዎች በዚህ ሻጋታ ዝርያዎች አንድ ዓይነት በተጨማሪም መሆኑን የሚጠራጠሩ እና ጥንቃቄ ጋር መያዝ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, አረንጓዴ አይብ ሄደዋል የሶቪየት ጊዜ ውስጥ የሚያስቀና ተወዳጅነት እና ወጪ ሳንቲሞች ያስደስተን ነበር. በእነዚያ ቀናት እንኳ ደስተኛ አዲስ ክስተት አይብ ሰዎችን ማስታወስ ሰዎች. እና መንገድ, ሻጋታ ቀለም ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.

አረንጓዴ አይብ አመጣጥ

ይህ ምርት ብዙ ልዩ ልዩ ወደ ቤት - በዓለም ስዊዘርላንድ ሰጥቷል. ተመለስ በስምንተኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ, Glarus መካከል ካንቶን ውስጥ, መነኮሳት በተሳካ አረንጓዴ አይብ አድርጓል. ስም "schabziger" የራሱ ቀመር በይፋ ዶሴ ተደርጓል ጊዜ, አምስተኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ የተሰጠው ነበር. አንድ የስዊስ ምርት ዋናው ጥቅም በጣም ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ነው. ይህ ተመልክተናል ወተት ብቻ ነው በመሆኑ ለበርካታ ዓመታት እያሽቆለቆለ አይደለም.

ከጊዜ በኋላ, አረንጓዴ አይብ በሌሎች አገሮች ውስጥ ምርት መሆን ጀመረ. አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ ተፈላጊውን ቀለም ማቅለሚያዎችን ለማግኘት ምክንያቱም, ሁሉም ዓይነቶች እውቅና. በጣም ስኬታማ ተወዳዳሪዎች መካከል schabziger የጣሊያን አይብ pesto አረንጓዴ መጥቀስ ይቻላል. ይህ parmesan መካከል ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ ላይ የተመሠረተ ነው. ጣዕም አንድ ግልጽ ንክኪ ባሲል አለው. የጣሊያን አረንጓዴ አይብ ስም የማን አይብ ወደ ጣዕም በመጠኑም ቢሆን ተመሳሳይ ጣዕም ታዋቂ ስጎ, ላይ ነበር. ደች በዚህ መረቅ ያለውን ምርት ቅመሞች በራሱ ስሪት ውስጥ ሁሉንም ተኛ.

የምርት ቴክኖሎጂ

ወተት acidify ወደ አረንጓዴ አይብ, የስዊስ መደበኛ መንገድ ለማዘጋጀት, whey አእምሮዬና እና የጅምላ ለማብሰል ይፈቀድለታል. fenugreek, እህል ወይም ሣር ሰማያዊ ክሎሼር - ይህ የተጠቀጠቀ በተገቢው ደረጃ ውስጥ ሲሆን, ጨው, ቅመማ እና ቅጠላ ጋር መሬት ነው. ወደ ቅጾች (አብዛኛውን ጊዜ በኋላ ምቾት, ሾጣጣ እያሹ), የደረቀ አይብ ውስጥ የተጠቀለሉ. ይህ ተክሎች የተሰጠ ሰማያዊ ያለውን መስተጋብር ነው, እና ወተት ቢጫ ቀለም ያለው እንደጨረሰ አይብ ያለውን ባሕርይ ቀለም ይሰጣል. ጨዋማ, በጣም ሹል እና ምሬት እና ጣዕም መካከል የተለየ ዓይነት ጋር: schabziger ጣዕም ደግሞ በጣም የማይረሳ ነው.

አረንጓዴ አይብ ጋር የተዘበራረቁ እንቁላሎች

በእኛ አገር ውስጥ, ይህ schabziger ይልቅ አረንጓዴ pesto አይብ መግዛት ቀላል ነው. ጣሊያን ውስጥ, ይህ ፓስታ አንድ አብሮ እንደ እርግጥ ነው, ሰላጣ ውስጥ ዓሣ እና ስጋ ምግቦች, ነዋሪም የተለያዩ ጥቅም ላይ ነው. ግሪን አይብ ጠጅ አንድ appetizer እንደ ጥሩ ነው. የእሱን ተሳትፎ ጋር የመጀመሪያ ኮርሶች አሉ. የእኛ የገዛ ሰዎች ቁርስ አረንጓዴ አይብ ለማግኘት ወደ ፋይል ይወድ ነበር. ከእነርሱ ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ ጠዋት ምግብ በጣም የተለያየ. አብዛኛውን ጊዜ ግን ወይ አስቀድሞ grated ወይም ራስህን ሊጋባ መግዛት ነው.

እሱም ጠዋት አረንጓዴ omelet ውስጥ በጣም ፈታኝ ነው. አንድ ትንሽ በሞገድ-ብዕር በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ከፍተኛው ለማድረግ. ሦስት እንቁላል grated ነጭ አይብ እና አረንጓዴ በርበሬ አንድ spoonful ጋር ገረፈው. የወይራ ዘይት pripuskayut መጀመሪያ አቅልለን አረንጓዴ ሽንኩርት; ይህ ጨለማ በሚሆንበት ጊዜ, እንቁላሉ ቅልቅል ማፍሰስ. Omelette በሁለቱም ጎን browned ይችላሉ, እና እንቁላል መጋገር ይጀምራሉ ጊዜ ማሰሮው ውስጥ ጥቂት ደቂቃዎች ያህል ወደ መሃል ጥግ ውጭ ለማብራት ወደ በርነር ማጥፋት እና ለማቆየት, ይቻላል. የ ዲሽ ምንም ቅመሞች, ምንም ጨው ያስፈልገዋል: አረንጓዴ አይብ በራሱ ብቻ በቂ ይዟል.

አረንጓዴ አይብ ጋር የፈረንሳይ ቶስት

, ፈጣን ጣፋጭ እና ጤናማ ጠዋት ምግብ! አረንጓዴ ቺፕስ እና አይብ ጋር የተቀላቀለ ትንሽ ትኩስ ስፒናት ታጠበ እየነጻ የሚጠብቁበት አቮካዶ በብሌንደር በኩል አለፉ ናቸው, ዳቦ አራት እየቆረጡ በስብሶ ናቸው. የ ድብልቅ አንዳንድ ማከል ይችላሉ ወጥ (pesto, እርግጥ ነው, በጣም ተገቢ ነው), እና ያለ ሊደረግ ይችላል. ቁርስ በጣም dietichen መሆኑን እውነታ ቢሆንም, እና እራት በፊት እንዲኖረው አይፈልጉም ይሆናል - ቅድመ croutons የአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ.

ቢራ ወደ መክሰስ

ምቹ አረንጓዴ አይብ እና ቢራ ደጋፊዎች - እሱ ጥምን ቅመም, ስለዚህ ጣፋጭ መክሰስ ይንጸባረቅበታል. አምስት ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት በደረቅ መጥበሻ ላይ የተላጠ የተጠበሰ ኦቾሎኒ መስታወት. አነስተኛ ሳህን ውስጥ አረንጓዴ አይብ, በርበሬ, የደረቀ ሽንኩርት, ትንሽ ስኳር እና የወይራ ዘይት አንድ ማንኪያ ይሞሉታል. ይህ ድብልቅ ውስጥ ይንኮታኮታል እና ለውዝ ለአምስት ደቂቃ ያህል ምድጃ በድስት ውስጥ ይመደባሉ. አንድ መክሰስ ቢራ በታች አንድ ንዑስ ሱቅ ብስኩቶች ወይም ቺፕስ ይልቅ እጅግ heartier ሰክረው ነው.