አንድ አማራጭ borscht እንደ ጣፋጭ ጆሮ የፊንላንድ ክሬም

በጣም ብዙ ሰው ነው እና በተመሳሳይ ዲሽ, በፍጥነት አሰልቺ እየሆነ ከሆነ, አዲስ ነገር ይፈልጋሉ. ይህ ትኩስ ምግቦች በተለይ እውነት ነው. እኛ, ምናልባት, ባሕላዊ ሾርባ ወይም የዶሮ ሾርባ, ይህ ብቻ የተድበሰበሰ እንድንናፍቅ ለመብላት የለመዳችሁ ፈሳሽ ትኩስ ምግብ ሌሎች ዓይነቶች ደግሞ አሉ. ይህ አሉ ይንጸባረቅበታል. ክሬም ጋር ለምሳሌ, ጆሮ, የተለመደ ግን አይደለም, እና ጆሮ የፊንላንድ, ለ. ፊንላንድ ውስጥ ክሬም እና ወተት በተለምዶ ሾርባ ጨምሮ ዓሣ ሰሃን, ታክሏል ነው ምክንያቱም አዎ, ወደ ክሬም ጋር ነው. እና የተጋቡ ያላቸውን ለማዘጋጀት ይሁን ዓሣ ሾርባ ብለን ከፈለጉ እሱን ለማዘጋጀት ትችላላችሁ, ብቻ በዓላት እና በሳምንቱ መጨረሻ ላይ.

ለምሳሌ ያህል, ክሬም ጋር እንዲህ ጆሮ (አዘገጃጀት, ንጹሕ, አንድ ፓውንድ ገደማ የሚመዝን ትኩስ ትራውት ማዘጋጀት ያግኙ. ማንኛውም የማይገኙ እና ለእኛ የማይመስል ክፍሎች የሚያስፈልጋቸው ይህም መታጠብ እና innards ቆዳ ለማስወገድ. አያስፈልግም ማስወገድ አይደለም. አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ ዓሣ ቁረጥ. አሁን ያስፈልገናል ልጣጭ እና ፕላኔቱ ወደ ድንች, ሽንኩርት እና 3-4 መካከል ግማሽ ኪሎ ቈረጠ -. በመቀጠልም, ይህ አናት ላይ ጥልቅ መጥበሻ የድንች ግርጌ ላይ ያለውን ቁራጮች አጥፈህ - የ የተከተፈ ሽንኩርት, እና ሽንኩርት ቆዳ አናት ላይ ትራውት ይጠብቃት-እስከ ቁርጥራጮች ሁሉ ይህን በፈላ ውሃ ወደ ይሙሉ. 3-4 ሴ.ሜ በ የተሸፈኑ ዓሣዎች ላይ. አሁን ቅመሱ ግን 2-3 የአተር ጥቁር allspice ለማከል ጨው እና በርበሬ መጨመር ይኖርብናል. ይህም ቃል በቃል. ሌላ 15 ደቂቃ ያህል, ቀስቃሽ ያለ ሾርባ ማብሰል, ከፈላ በኋላ. መካከለኛ ሙቀት ላይ 2-3 መጥበሻ ማስቀመጥ ጊዜ ነው የበሰለ ድረስ ደቂቃዎች በፈላ በኋላ ወዲያውኑ ለማገልገል, ሙቀት ከ ድስቱን ማስወገድ እና ሾርባ አሥር ደቂቃ ያህል ከማድረጉም እናድርግ. ጆሮ የፊንላንድ ክሬም ዝግጁ ነው አስፈላጊ ነው. እንደገና መፍላት 200 ሚሊ ክሬም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ይሁን, እያንዳንዱ በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ማገልገል ረጨ.

እርስዎ, የፊንላንድ ዓሣ ሾርባ ምንም ያነሰ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ሌላ መሞከር ይችላሉ. ይህ ስለ እናንተ ዓሣ (ሳልሞን ወይም ሳልሞን), አንድ ሽንኩርት እና ካሮት, ሦስት አጋማሽ መጠን የድንች 350 ግ, ክሬም አይብ 100 ግ, ወተት እና ክሬም, ሠንጠረዥ 2 200 ሚሊ ያስፈልግዎታል. የሾርባ የአትክልት ዘይት. በርበሬ, ጨው እና ቅጠላ እናቀምሰዋለን መጨመር. በተጨማሪም የቅድሚያ ከፈላ ውሃ 1 ሊትር ያዘጋጃል. አንድ ግምታዊ ድኩላ ካሮት ላይ ማሻሸት በደቃቁ ያለውን ሽንኩርት አይቆርጡም እና (ዓሣ ሾርባ ማብሰል, ይህም በዚህ ማሰሮው ውስጥ በቀጥታ ሊደረግ ይችላል) ዘይት ውስጥ ፍራይ. አሁን ድስቱን ወደ ከፈላ ውሃ አፍስሰው እና በደቃቁ ድንች አፍስሰው. አሥር ደቂቃ ያህል ሁሉም እባጩ እንመልከት, ከዚያም መጥበሻ ዓሣ ክትፎዎች እና grated ውስጥ ማስቀመጥ አይብ. ጨው እና በርበሬ. ጆሮም ሌላ 10 ደቂቃ ያህል የበሰለ ነው እንመልከት. የበሰለ ድረስ ከተወሰኑ ደቂቃዎች ያህል ወተት እና ክሬም ያክሉ. የ ሾርባ እንደገና አፍልቶ ሲመጣ, ሙቀት ከ ያስወግዱ. ልክ አንድ ትንሽ ከዚያም ጠረጴዛ ላይ ያልኩት እና ጆሮ ቅጠላ ጋር ይበትነው በማገልገል በፊት. ክሬም እና ወተት ጋር የፊንላንድ እንዲህ ጆሮ ጋር ከተለመዱት ዳቦ ወይም ቶስት ወይም ብስኩቶች ወይ መገበ.

እናንተ groats ጋር ሾርባ አትመካ ፍቅር ከሆነ, የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም. ውሃ ሁለት ሊትር (4 servings) የሚያስፈልግህ:

- ራስ, ጭራ እና በቂ ትልቅ ሳልሞን ውስጥ ክንፍና ቅርፊትም;

- ሦስት መካከለኛ ድንች;

- ትልቅ ሽንኩርት;

- ማሽላ ግማሽ ጽዋ;

- ሦስት መካከለኛ ቲማቲም

እና ቅመማ ቅመም: ባህላዊ በርበሬና እና 5-6 አተር allspice, ቅርንፉድ ነገሮች 2-3, 1-2 በሎረል ቅጠል ጋር ጨው እና የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ከእንስላል (እናቀምሳቸዋለን).

ይህ ሳልሞን መካከል ሾርባ እንደሚከተለው ማሽላ ጋር አዘጋጀ. ዓሣ አንድ ጭራ ጋር ራስ እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ክንፍና ተዳፍነው ይጀምራሉ. የ መቼ ዓሣ መረቅ የበሰለ ነው, ይህም አሪፍ መሆን እና ሊጨርሰው ይገባል. ውጥረት cheesecloth መካከል 2-3 ደራርበው አጣጥፎ ይመነጫሉ. ለመታደግ የተቻላችሁን ሁሉ መረቅ እንደገና ከፈላ እና ድንች, በደቃቁ ለመሙላት አምጥቶ የተላጠ እና በደቃቁ ቲማቲም, በደቃቁ ሽንኩርት እና ማሽላ የተከተፈ (ቅድመ-ታጠቡ). ይህ ሁሉ ዘገምተኛ እሳት ላይ የበሰለ ሳለ, በመጀመሪያው ዓሣ ውስጥ የበሰለ ሾርባ ለመደሰት - አጥንቶች ከ ስጋ ይለያቸዋል. ምግብ ማብሰል መጨረሻ 5 ደቂቃ, ቅመማ ቅመም, ጨው እና በርበሬ ጋር ቅስት ሾርባ ይሆናል በፊት ጊዜ. አምስት ደቂቃዎች በኋላ, አንድ መክደኛው ጋር ምድጃ, የሽፋን መጥበሻ ማጥፋት እና ሾርባ አሥር ወይም አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ከማድረጉም እንመልከት. ቀጥሎም, ሳህኖች ሰልሞንም ክትፎዎች ላይ ማመቻቸት በአሁኑ ትኩስ, በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ጋር ሾርባ እና ስለምታስጌጡና አፍስሰው. ይህ በእውነት ነው ንጉሣዊ ጆሮ ክሬም ጋር በፊንላንድ ውስጥ በጆሮ የተሻለ እንጂ የከፋ አይደለም. በማንኛውም ሁኔታ, ከእርስዎ ምናሌ ትንሽ ተጨማሪ የተለያየ ነበር.