ኡዝበክኛ manti: አዘገጃጀት

ኡዝበክኛ manti - ባህላዊ የሚታወቀው ኡዝበክኛ መካከል ዲሽ ምግብ, አንድ ባልና ሚስት እየተዘጋጀ. የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢሆንም, ሊፈጩ ምግብ በማድረግ, የምግብ ንጥረ ነገሮች ሁሉ ጠቃሚ ክፍሎች ለማዳን ያስችላቸዋል.

ምግቦች የተለያዩ

ታዋቂ እምነት ጋር የሚቃረን ኡዝበክኛ manti, ብዙ የተለያዩ ዝርያዎች አሉ. ወደ ተራ ስሜት, የውጭ ምግብ ያለውን የድምፁን ሳያውቅ ውስጥ, በዚህ ዲሽ ብቻ minced ስጋ ጋር የተዘጋጀ ነው ብለው ያስባሉ. እንዲያውም ይህ አይደለም. Manta በተጨማሪም ስጋ እና ፍጁል, ዱባ, ስብ እና ስኳር, ድንች እና ሌሎች በርካታ ምርቶች ጋር ማድረግ.

መንገድ በማድረግ በሳምቡሳ - ብዙ የእስያ አገሮች ውስጥ አንድ ባህላዊ ብሔራዊ ዲሽ. ይህም በራሳቸው እና ቱርክ, ኮሪያ, ሞንጎሊያ እንዲሆን ተደርጎ ነው.

እንደ ደንብ ሆኖ, አነስተኛ በሳምቡሳ የመጡ ናቸው minced ስጋ ቀጭን ሊጥ ውስጥ ሽንኩርት ጋር. ራስን ማብሰል mantyshnitse ወይም mantovarke ውስጥ ቦታ ይወስዳል. የወጭቱን በእንፋሎት በማድረግ ብቻ እየተሰራ ነው; ምክንያቱም እንዲህ ያለ መሣሪያ ያለ ያስፈልጋል.

የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን የበሬ, የ ዱባ መጨመር, ወፍራም kurdjuchnyj. አንዳንድ ጊዜ በሳምቡሳ ጥብስ, ነገር ግን በእንፋሎት በኋላ ብቻ ነው.

የ ሊጥ ዝግጅት

እንዴት በሳምቡሳ ኡዝበክኛ ለማድረግ? Recipe ዝግጅት እና ፎቶግራፎች ጉዳይ ለመረዳት ይረዳል.

ማድረግ የመጀመሪያው ነገር ምግብ ለማግኘት ጥሩ ስጋ መምረጥ ነው. ሃሳባዊ በግ ደም እግር (ወይም እንደ በግ እግር, ይህም ያነሰ ስብ ነው). ቀጥሎም, እናንተ አጥንቶች ከ ስጋ ለመለየት ቀጭን ግርፋት ወደ ይቍረጡት: ከዚያም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ እፈልጣለሁ ያስፈልገናል. መሬት ስጋ ማግኘት ነው ይሻልሃል, የተሻለ. ብዙውን ጊዜ የእኛ በሳምቡሳ መካከል ዝግጅት ላይ የሚደረገው እንደ እኛ አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ይፈጨዋል አይደለም.

ከዚያም ሽንኩርት, ልጣጭ መውሰድ እና በደቃቁ እኛ አጠፋለሁ. 1: ስጋ እና ሽንኩርት ያለው ጥምርታ 1 መሆን አለበት. ይህ ጨው እና በርበሬ የእኛ በዉስጥ የሚገኝ ጋር ጕድጓድ አጠገብ ተከትሎ ነው. በዉስጥ የሚገኝ ድብልቅ በደንብ በሰጠ እና እንቁም. እና በዚህ ጊዜ ውስጥ ለእኛ ያለውን ሊጥ እናዘጋጅ.

እንደሚከተለው ነው: ለውሺውም. ሞቅ አንድ ብርጭቆ ውኃ ውስጥ ጨው መፍትሔ አንድ የሻይ ማንኪያ, ከዚያም ዱቄት ግማሽ ኪሎ ያክሉ. በዚያ ደግሞ የአትክልት ዘይት እና ሁለት እንቁላል አንድ tablespoon ውስጥ አፍስሱ. እና አሁን ሁሉ ዱቄት በመጨመር, በማሳሰብ ይጀምራል. የ ሊጥ በእጅህ ይጣበቃል አይደለም በመሆኑም ተጣጣፊ, አንገተ ነው. ለእርስዎ ብቻ ጠንክረው መሥራት አለባቸው ይላሉ. ሃያ ደቂቃ (በየጊዜው ዱቄት ማከል) - አይደለም ያነሰ አምስት ከ አለበት አቡኪና. መጀመሪያ ላይ ይህ ቦታ በመታጠቢያው ውስጥ obmyat መሆን አለበት. አንድ ለስላሳ ወጥነት ባለውና አንዴ ዱቄት ጋር የተረጨ ቦርድ ላይ አስቀመጣቸው ቡሃቃዎችህም መቀጠል ይቻላል.

ሂደት በመጨረስ, ቢያንስ አሥር እጥፍ ከዚያም የተሸፈነ ነው, ጠረጴዛው ላይ ያለውን ሊጥ መወርወር እና ሳህኖቹን ለመተው መሆን አለበት. ከዚህ በኋላ እንደገና obmyat አስፈላጊ ይሆናል, ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተኛል ይገባል. ብቻ ከዚያ ደንበኞቼ ሊጀምሩ ይችላሉ.

እንዴት በሳምቡሳ ደንበኞቼ ነው?

የ ሊጥ 2.5 ሴንቲሜትር በላይ አይደለም በላይ ውፍረት አነስተኛ እየቆረጡ ቋሊማ ወደ አንከባሎ እና ይቆረጣል ከዚያም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ተለየ, እና ይሆናል. አንድ የሚጠቀለል ሚስማር አንድ ስስ ቁራጭ ውስጥ ዱቄትና የዱር አበባ ግልበጣዎችን ውስጥ እያንዳንዱ ቁራጭ. በእያንዳንዱ pancake ውስጥ በዉስጥ የሚገኝ ግማሽ ማንኪያ ማስቀመጥ አለበት. አሞላል መጠን ክበብ መጠን ላይ የተመካ ነው. Minced ስጋ ትንሽ አይሆንም, ነገር ግን አለበለዚያ ሊጥ ብቻ የሚሄድ ካስፈለጉ, ሩቅ መሄድ አስፈላጊ አይደለም.

ይህ በብዙ መንገዶች ኡዝበክኛ manti ሻጋታ መሆኑ መታወቅ አለበት. እንደ አስፈላጊ አይደለም ቢሆንም ሞዴሊንግ አማራጭ ጣዕም ላይ ተጽዕኖ የለውም ሆኖ. እርስዎ የተጠናቀቀውን manti mantyshnitsu ያኖረውን በፊት ማብሰል ወቅት እነዚህ ምግቦች ግርጌ የሙጥኝ አይደለም ስለዚህም, እነርሱ, የአትክልት ዘይት በደምም መሆን አለበት.

የተሻለ ውኃ መፍላት, እና አስቀድሞ የጦፈ ሳህን ላይ ከፈላ ወደ በሳምቡሳ ማስቀመጥ. ዝግጅት ለግማሽ ሰዓት ይወስዳል. ሁሉም manta ጨረሮች ብቻ የማይበቃ ከሆነ, ከዚያም አስፈላጊ ቀሪ ማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ለመላክ.

የ ሊጥ እና ድርስ ያለውን ስብ ለማፍረስ አይደለም እንደ ስለዚህ mantyshnitsy መካከል ዝግጁ ዲሽ በጥንቃቄ መውሰድ ይኖርበታል. እነሆ, በትክክል እና ኡዝበክኛ manti ሁሉ ዝግጁ. ስለ ምግቦች አዘገጃጀት በጣም ውስብስብ አይደሉም. በኩልም የእኛን በሳምቡሳ የሚታየውን ይመስላል.

Manta, መረቅ ውስጥ የበሰለ

ኡዝበክኛ manti ማብሰል እንዴት ብለን ደመደምን, እስቲ ጥቂት ሌሎች አዘገጃጀት እንመልከት. ቀደም ሲል አንዳንድ ጊዜ ይህን ዲሽ አንድ ሁለት አይደለም ማዘጋጀት ይችላሉ, ነገር ግን ደግሞ ምግብ ማብሰል እንደሆነ የተጠቀሰው ነው. በተጨማሪም, ሾርባ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የተቀቀለ ኡዝበክኛ manti,.

የ ሊጥ ለ ቅመሞች:

1. ዱቄት - ½ ኪሎ ግራም.
2. ወተት - ½ ኩባያ.
3. አንድ እንቁላል.
4. ሶልት.

የ አሞላል ቅመሞች:

1. የስጋ - 1 kg.
2. ሽንኩርት - ½ ኪሎ ግራም.
3. Kurdjuchnyj ስብ (አንድ መደበኛ ወፍራም መተካት ይቻላል) - 160 ግ
4. የ Pepper, ጨው.
5. ነዳጅ ለማግኘት እርጎ አንድ ጽዋ.
6. cilantro ውስጥ ያካትታሉ.

ጨው ሊፈርስ ወደ አረፋ ፈሳሽ ወደ ወተት ይገርፉአችኋልና አለበት እንቁላል ማዘጋጀት. በዚህ መሠረት ላይ, አቡኪና ይገባል. ከዚያም ትንሽ እየቆረጡ ነው መተርተር. Manty በማንኛውም መንገድ lepim. የሚወዷቸውን እንደ stuffing, እንደ የበሰለ ይቻላል. የግድ ባህላዊ አዘገጃጀት የሙጥኝ አትበል. በ manta ጨረሮች ላይ ተተክሎ ጊዜ: በማዕድ መረቅ ውስጥ መብሰል ያስፈልጋቸዋል. የ መርህ በሳምቡሳ ማብሰል ጊዜ ጋር ተመሳሳይ ነው. የ በሳምቡሳ ወደ ወለል ላይ ይነሣል አንዴ, ከዚያም ማስወገድ እና ጽዋዎች, ሾርባ እና ቅጠላ ጋር ጎምዛዛ ወተት ወሽመጥ ላይ አኖረ: ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል የሚፈላ ይገባል.

ስኳር እና በግ ስብ ጋር Manty

ኡዝበክኛ manti, እኛ ለእርስዎ ለማቅረብ የሚፈልጉት ያለውን አዘገጃጀት, አንተ በጣም እንግዳ ሊመስል ይችላል. ነገር ግን እንዲያውም ውስጥ ለእኛ ብቻ ትንሽ ያልተለመደ ነው, በጣም ጣፋጭ ዲሽ ይንጸባረቅበታል.

ንጥረ ነገሮች:

1. ዱቄት - 1/2 ኪግ.
2. ሶልት.
3. እርሾ - 35 ግ
4. ውሃ - ½ ኩባያ.
5. ½ ኪግ - ጅራት ስብ.
6. ስኳር - 160 ግ
7. የኮመጠጠ ወተት - 320 ግ

እርሾ ውሃ እና በማከል ጨው ውስጥ የሚቀልጥ እና አቡኪና መሆን አለበት. አንድ ፎጣ ጋር ለመሸፈን እና ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. ግለሰብ ጠጠር ወደ የተጠናቀቀ ሊጥ ጥቅልል ቀጣይ, መክተፍ kurdjuchnogo ስብ እና ስኳር ድብልቅ ጋር ያስቀምጧቸዋል. እንዲህ ኡዝበክኛ በሳምቡሳ አርባ አምስት ደቂቃ ያህል ጉዞዋን ናቸው. የተጠናቀቀ መልክ, አንድ መረቅ እና ጎምዛዛ ወተት ጋር ያገለገሉ ናቸው. እንኳ ፎቶ ውስጥ, manti ኡዝበክኛ በጣም ለመብላት.

ዱባ ጋር Manti

እርስዎ ኡዝበክኛ manti ማብሰል እንችላለን ሌላ ምን ይመስልሃል? በዚህ ርዕስ ውስጥ አንድ ፎቶ አዘገጃጀት ምናልባት ትንሽ ያልጠበቅነው አላቸው. እውነታ ባህላዊ ኡዝበክኛ ምግብ በሳምቡሳ እንኳ ዱባ ጋር ዝግጁ መሆኑን ነው. በቀላሉ ባለማወቅ ውጭ እኛ አንድ ማመፃቸው ብቻ ስጋ ዲሽ መስርተዋል, ነገር ግን ይህ አይደለም.

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን ሊጥ ሁልጊዜ እንደ እየተዘጋጀ ነው. ነገር ግን አሞላል ያልተለመደ ነው.

የ በዉስጥ የሚገኝ ለ ቅመሞች:

1. በዚህ ሊነጻ ዱባ አንድ ኪሎ.
2. ሽንኩርት - 5 ራሶች.
3. መሬት በርበሬ.
4. ሶልት.
5. የወፍራም በግ - 120 ግ

በስእሉ እንደሚታየው አሞላል የተዘጋጀ ነው. የተላጠ እና ዘሮች, እና ከዚያ አንድ ድኩላ ላይ የተላጠው ወይም አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, ጥሩ የበሰለ ዱባ ይምረጡ. ይህ የተከተፈ ሽንኩርት, ቤከን, በርበሬ, ጨው ታክሏል ነው ዘንድ. ሁሉም መልካም የተደባለቀ mince. የእርስዎ ዱባ በጣም ጣፋጭ አልነበረም ከሆነ, ስኳር አንድ spoonful ማከል ይችላሉ.

ዱባ እና ጉዞዋን ጋር በሳምቡሳ ማዘጋጀት. ጠረጴዛው ላይ ተሰማርቶ, እነሱ የኮመጠጠ ክሬም አፍስሰው ይችላሉ.

የተጠበሱ በሳምቡሳ

የአምላክ የተጠበሱ ኡዝበክኛ manti ማድረግ እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት. በአጠቃላይ, እነሱን ማብሰል, ዝግጁነት ወደ የማምጣት ዘዴ በስተቀር, ምንም የተለየ ይሆናል. ጨርሷል ምርቶች መጀመሪያ አቅልለን ወርቃማ ቡኒ ተገለጠ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ አለበት. የ ሊጥ በጣም crispy ነበር ዘንድ ይህ ሆነ, ነገር ግን በዉስጥ የሚገኝ እርጥብ ይቆያል. በዚህ ምክንያት, manta ጨረሮች ደግሞ Dowar አለበት. mantyshnitse ውስጥ ሌላ አርባ ደቂቃዎች ማዘጋጀት ይሆናል. Manti ፍራይ ማንኛውም አሞላል ጋር ትችላለህ.

በተቀመመ ስጋ ጋር Manty

በተቀመመ ስጋ ጋር በጣም ጣፋጭ ማግኘት ኡዝበክኛ manti (ርዕስ ውስጥ በአሁኑ ፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ). ዋናው መስመር አሞላል የተለመደው ሥጋ በግ እና በተቀመመ መውሰድ የለበትም ነው. እንዲህ ትንሽ ያነብበዋል በእርግጥ ምግብ ጣዕም መለወጥ. እነዚህ በሳምቡሳ በተቀመመ ስጋ አድናቂዎችን እናደንቃለን ይሆናል.

በግ ስጋ barbeque ለማግኘት, ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ቀጥሎም, አንድ ይስልበታል ሳህን ውስጥ ቤከን ላቱን ጋር አብረን አጥፈህ. በተጨማሪም አንድ ስጋ ፈጪ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ጨው እና ጠጅ ኮምጣጤ ውስጥ ፈጪ ማከል አለበት. ሁሉም ምግቦች በደንብ ድብልቅ ሦስት ሰዓታት ያህል ወደ ማቀዝቀዣ የተላኩ ናቸው. በዚህ ጊዜ ወደ ስጋ marinate ጊዜ ይኖራቸዋል.

ተጨማሪ በሳምቡሳ አንድ በዉስጥ የሚገኝ ጋር የተሞላ እና mantyshnitse ውስጥ የበሰለ ነው. እነዚህ መረቅ እና ጎምዛዛ ወተት ጋር ያገለገሉ ናቸው.

ድንች ጋር Manty

ድንች ቁሩ እና ፕላኔቱ ወይም ቁራጮች ወደ መቁረጥ ይኖርብናል. ይህ የበግ ወፍራም መጨመር አስፈላጊ ነው, በርበሬ, ጨው እና ghee (ቤከን ይተካል ይችላል). ቀጣይ manti ለመሙላት መሠረት ላይ አዘጋጀ.

ማብሰያ ያለው የድምፁን

Manti በተለምዶ ቂጣ ሊጥ የተሰራ. በጣም ቀጭን መሆን አለበት. ይሁን እንጂ አንዳንድ ጊዜ, አማራጮችን እና እርሾ ሊጡን ማዘጋጀት. ተጫንን በሳምቡሳ, መርህ ውስጥ, ቅመማ የተለያዩ በማከል, ነገር ሊሆን ይችላል. የ አሞላል, የ ስጋ, አትክልት, አይብ መጠቀም ይችላሉ, እና እንዲያውም እነዚህን ምግቦች ማዋሃድ ይችላሉ. ነገር ግን ተመሳሳይ ምግቦችን ማዘጋጀት ዘዴ ነው. Manti ጉዞዋን ናቸው. በእስያ ውስጥ, እንደ ልዩ ምግቦች kaskanom ይባላል. ደህና, እኛ mantovarke የሚባል ዘመናዊ ግኝት ዝግጅት መጠቀም ይችላሉ. እንዲያውም, ይህ ጥንድ ልዩ ክፍተት አሉ ውስጥ ባለብዙ-ደረጃ መጥበሻ ነው. እንዲሁም በታችኛው ማጠራቀሚያ ውስጥ እባጭ ይህም ውኃ, ለእኛ ይሰጠናል የእንፋሎት በማድረጉ በጣም አስፈላጊ ነው.

በመርህ ደረጃ, ምግቦችን ለማዘጋጀት, አንድ ተራ በእንፋሎት መጠቀም ይችላሉ. Manty ከዚህ የባሰ ሊሆን አይችልም.

ምግብ Toppings

እርስዎ ማየት እንደ እኛ ነበር እንደ ግን ለመሙላት እንደ እንግዲህ, ስጋ mince, አንድ ቢላ ጋር በደቃቁ የተከተፈ ቤከን መሆን አለበት. ይህ minced ስጋ ጋር በሳምቡሳ በጣም ጣዕም ያለው እንደሆነ ይታመናል. እናንተ አታምኑም, ነገር ግን በእርግጥ እውነት ነው.

በተለምዶ ስጋ ጋር ዲሽ የተዘጋጀ. ይህን ለማድረግ, አንድ ጠቦት, የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የዶሮ ሊወስድ ይችላል. በመርህ በርካታ ዝርያዎች ማደባለቅ ይቻላል. ይህ በግ ስብ ያለውን በዉስጥ የሚገኝ መጨመር አስፈላጊ ነው. የእኛን ሁኔታ ውስጥ, ይህ ከተለመደው ቤከን መተካት ይቻላል. ይህ ዲሽ ፈሳሽ ያለው ከመሆኑም በደማቅ ሁኔታ መለወጡን መሆኑን ማረጋገጥ ነው.

በተጨማሪም, በዉስጥ የሚገኝ በእርግጥ ቀስት ማስቀመጥ አለበት. እሱ ሊያስመስለው ዲሽ ይሰጣል. በእስያ ውስጥ, አንድ በዉስጥ የሚገኝ ማንኛውም አክለዋል የአትክልት ቁርጥራጮች እና ድንች ሠራ. እንዲህ ተጨማሪ ንጥረ የሊጡ መቀዳደም ለመከላከል ትርፍ ጭማቂ ለመቅሰም.

ይህም ስጋ በጣም ልዩ ጣዕም ይሰጣል የትኛው ዱባ ያለ ተስማሚ ክፍል, ይቆጠራል.

ካሬ, ማዕዘን, ክብ: Manta ጨረሮች ሙሉ በሙሉ የተለያየ ቅርፆች ሊኖረው ይችላል.

በተጨማሪም, ማንኛውም ኡዝበክኛ ሳህን እንደ በሳምቡሳ ቅመሞች ጋር አዘጋጀ. የተለመደው ቀይ እና ጥቁር በርበሬ በተጨማሪ, እና በ አዝሙድ, ነጭ ሽንኩርት, አዝሙድ ያክሉ. እና የተጠናቀቀ ዲሽ አናት ላይ ድንብላል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ረጨ ነው. ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን ወጥ እንደ በእርግጥ ጎምዛዛ ወተት ይጠቀማል.