ጨዉ ጎመን, የምግብ አሰራር

ጎመን, በጣም የተለመደ የአትክልት ነው በእያንዳንዱ ወጥ ቤት ውስጥ ዓመቱን ሙሉ ጥቅም ላይ ይውላል. በየጊዜው ትኩስ ወይም ከታሹ ውስጥ በመጠቀም, እናንተ ንጥረ ብዙ ጋር እንድትበለጽግ, ሰውነትህ መፈወስ ይችላል. በመሆኑም በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች ሊያጣ አይችልም በታች የታቀደው እና ጥሩ ጣዕም ያለው ይሆናል የትኛው ጎመን የምግብ አዘገጃጀት ይቀመማል. Marinate ይህ አትክልት ሰብሎች ሁለቱም በተናጥል እንዲሁም የተለያዩ አትክልቶች በተጨማሪም ጋር, በተለያዩ መንገዶች ሊሆን ይችላል. ጥቂት ቀላል አዘገጃጀት እንመልከት.

በመመለሷ ጋር 1. ጨው ጎመን

ንጥረ ነገሮች: ጎመን አንድ ኪሎ ግራም, ስኳር ቱበር አንድ መቶ አምሳ ግራም, ሦስት ሽንኩርት ቅርንፉድ, ኮምጣጤ, ድንብላል, ግማሽ ጽዋ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል, peppercorns. Brine ውሃ አንድ ሊትር ቀይ በርበሬ መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ, ጨው ሁለት የሾርባ, ስኳር እና የአትክልት ዘይት, ቤይ ቅጠል እና thyme መካከል ግማሽ ኩባያ መውሰድ አስፈላጊ ነው.

ወደ brine ለማዘጋጀት የሚያስፈልገውን ሁሉ ቅመሞች, እናንተ ቀዝቀዝ, መፍላት እና እነሱን ወደ ኮምጣጤ እና ሽንኩርት ማከል አለብዎት. ጎመን አይቆርጡም ይችላሉ, እና ቡቃያውን በማስወገድ, አራተኛ ወደ ይቆረጣል ይችላል, ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ በመመለሷ, ያክሉ. የ ዝግጁ ምርት, አንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት marinade አፈሳለሁ ሦስት ቀናት ጋዜጣዊ ውስጥ ማስቀመጥ ነው, እነሱም ክፍል ሙቀት መሆን አለበት.

2. ጨዋማ ፈጣን ምግብ ጎመን

ንጥረ ነገሮች: ጎመን ሁለት ኪሎ ግራም, አራት ካሮት, ሁለት በመመለሷ, ሽንኩርት አሥር ቅርንፉድ ነው. Brine የአትክልት ዘይት ሊትር በቀን አንድ ብርጭቆ ውኃ መውሰድ አስፈላጊ ነው ጋር አንድ ብርጭቆ ውኃ አላት ኮምጣጤ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ጥቁር በርበሬ ሁለት የሾርባ, ጨው እና ስኳር ሁለት የሾርባ ውስጥ የተፋቱ.

በመጀመሪያ, በደቃቁ shredded ጎመን, ካሮት እና በመመለሷ, አንድ ሳህን ውስጥ ሁሉ ድብልቅ እና ቦታ ያስፈልጋቸዋል. የ brine ለማድረግ,, ሁሉም ምግቦች ቀላቅሉባት ከእነርሱ አፍልቶ እና ቀዝቀዝ መስጠት ያስፈልገናል. ነጭ ሽንኩርት, በ ጎመን ላይ ጭነው ወደ marinade አፍስሰው እና የፕሬስ ሥር በአንድ ሌሊት ላይ ማስቀመጥ ነው.

3. ጨው ጎመን (ተጠብቆ እዳሪ ያለውን በተጨማሪ ጋር አዘገጃጀት)

ንጥረ ነገሮች: 1, peppercorns, ቅርንፉድ, ቀረፋ: ጎመን እና ፕሪም 5 ፍጥነት ላይ የተወሰዱ ናቸው. Brine ስኳር እና ሆምጣጤ ውሃ አንድ ብርጭቆ, ጨው ሰማንያ ግራም በአንድ ሊትር ያስፈልጋል.

የተፈጨ አይቆርጡም እና ጥቂት ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ ውስጥ መጣል ወደ ጎመን ፍላጎት. የበሰለ ፕሪም መካከል መቅደድ በአንድ በኩል, ለአንድ ደቂቃ ይቀቅሉት.

ብልቃጡን አምስት peppercorns እና ቅርንፉድ, አንዳንድ ቀረፋ, ጎመን እና ፕሪም, ቅድመ-የተደባለቀ መልበስ ነው ክፍል ከኮሎምቢያ ወደ brine ጋር የተሞላ ነው, እና ባንኩ እያዘጋጀ ነው.

4. ጎመን ጨው (አዘገጃጀት ዓመት)

በመጀመሪያ ለእያንዳንዱ ለመለያየት አለብን , ጎመን ቅጠል ገንቦ ውስጥ አኖራቸው ወደ ከፈላ ውሃ አፍስሰው, ወዲያውኑ ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንቁም. ውሃ (ውሃ ከአራት ኩባያ እና ጨው አንድ ኩባያ) ባዶ እና ጎመን ጊዜ ትኩስ brine አፍስሰው ነበር በኋላ እንዲቀዘቅዝ, ከዚያም ቀንበር በታች ማስቀመጥ. እንዲህ ያለ ምርት የሚጠብቅ በረዶ ላይ መሆን አለበት.

ቀይ sauerkraut 5.

ንጥረ ነገሮች: ጎመን መካከል አሥር ኪሎ ግራም, ጎምዛዛ ፖም ሁለት ኪሎ ግራም, ጨው አንድ ኩባያ, ሽንኩርት መካከል ግማሽ ኪሎ, ከከሙንም ሠላሳ ግራም.

ፖም, ለመቁረጥ ንፁህ ዋና ያስወግዳቸዋል እና ቁራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ሽንኩርት በስሱ ተከትፎ ይቆረጣል, ጎመን Shinko ጨው ጋር frays. ከዚያም ሁሉም በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና የፕሬስ በታች ማስቀመጥ, የተቀላቀለ ነው, ፖም, ሽንኩርት እና ከከሙንም በዚያ ታክሏል. ይህ በቂ ጭማቂ ውስጥ ራሱን የሚለየው ምክንያቱም ወደ marinade ታፈስ አያካትትም ይህ ጨዋማ ጎመን የምግብ አዘገጃጀት.

6. Provencale

ንጥረ ነገሮች: Kocani ውስጥ ያሽጉታል ጎመን ሰባት መቶ ግራም, ያሽጉታል ፕሪም ሁለት መቶ ግራም, የአትክልት ዘይት ስድሳ ግራም, ማጠቢያው በታች ከ marinade አርባ ግራም, እና ስኳር ስድሳ ግራም.

ጎመን ውኃ ማፍሰስ, ስኳር ጋር ይረጫል, አነስተኛ በየብልቱ ቈረጠ; ይህም ፕሪም, ዘይት እና ሁሉም ነገር በደንብ የተቀላቀለበት ነው አክለዋል. ከዚህ ዲሽ በላይ ከሦስት ቀን አይደለም ይቀጥሉ.