እንዴት ስጋ ኩርተስን ጋር ማብሰል

ኩርተስን - አንድ የሩሲያ ravioli ወይም በሳምቡሳ በጣም ከነበረችው ይህም ብዙ የኮውኬዢያ ሕዝቦች ብሔራዊ ዲሽ ነው. እንዲሁም እንደ እነርሱ ብቻ አይደለም በውጪ. ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ሁለቱም ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ የተሠሩ ናቸው. እንዲያውም - አሞላል ጋር ሊጥ. ይህ ስጋ ጋር የበሰለ በካውካሰስ ኩርተስን ውስጥ ይበልጥ ብዙውን ጊዜ ጎጆ አይብ ወይም ፍራፍሬ, ነገር ግን ሊሆን ይችላል.

Dagestani "በሳምቡሳ"

ማንኛውም ብሔራዊ ምግቦች ዝግጅት ሁልጊዜ አዘገጃጀት ላይ ጥብቅ መከተልን ይጠይቃል. አለበለዚያ ግን የተፈለገውን ውጤት ለማሳካት በጣም አስቸጋሪ ነው. የዳግስታን ውስጥ, ስጋ ዝግጅት ኩርተስን የሚገኙ የሚከተሉት ምርቶች ሊኖራቸው ይገባል;

• የ ሊጥ ያህል: ዱቄት ውሃ, እንቁላል 2 ኩባያ እና ጨው ውስጥ 10 ግራም በኪሎ ግራም.
• የ አሞላል: minced የበሬ, 2 ሽንኩርት, ጨው, 4 ቲማቲም, በርበሬ ዱቄት, ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ 2, ቅመማ ቅመም, 30 g ቅቤ እና አረንጓዴ ዘይት (fennel, ድንብላል እና የትኩስ አታክልት ዓይነት) መካከል 700 ሰ.

ስጋ ጋር ኩርተስን በጣም አስቸጋሪ አይደለም;

1. የመጀመሪያው ነገር ወደ ሊጥ ማብሰል አለብን. ይህንን ለማድረግ, ብቻ ሁሉንም ምግቦች ቀላቅሉባት. የ ሊጥ አንድ በበቂ አጥብቀው ሊኖረው ይገባል. ይህ በከፊል ያለቀላቸው ምርት በኋላ ፊልም መጠቅለል እና ጠረጴዛ ላይ አረፈ መተው አለብን.
2. በዚህ ጊዜ እርስዎ በዉስጥ የሚገኝ ማድረግ ይኖርብሃል. በመጀመሪያ, ከዚያ, ጨው ጋር mince ከሽቱ እና በደቃቁ ሽንኩርት መጨመር አስፈላጊ ነው. ሁለተኛ ራስ ደግሞ አይቆርጡም እና ዘይት ውስጥ የዝልዝል. ከዚያም ቆዳ ሆነው ካስወገዱ በኋላ ቲማቲም ያክሉ. , ድስቱን 7 ደቂቃ ላይ ምክንያት ቅዳሴ ውጭ ማስቀመጥ ወደ በዉስጥ የሚገኝ ለማከል. የ በዉስጥ የሚገኝ በማቀላቀል በኋላ ለተጠናቀቁ ተደርጎ ሊሆን ይችላል.
3. ሊጥ የተፈጨ ጥቅልል, ከዚያም ክብ ቅርጽ ወደ ምክንያት ስፌት ባዶ ከ ይቆረጣል.
4. በእያንዳንዱ ቁራጭ መሃል ላይ ትንሽ አሞላል ጫኑ: ከዚያም ጠርዝ zaschipnut እንዲሁ braids መልክ ስዕል ለማግኘት.

ጨርሷል ምርቶች ብቻ ለ 10 ደቂቃ ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ የሚፈላ ሲኾን. ከዚያም ኩርተስን ስጋ ወደ ጠረጴዛ ላይ ማምጣት ይችላሉ. የዳግስታን ውስጥ, እነርሱ አንድ አስገዳጅ ጭማሪዎች ሽንኩርት (ወይም ቲማቲም) ጋር የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ጋር አገልግሏል ናቸው ሆነው.

በመሙላት ለ አማራጮች

የካውካሰስ ብሔር እያንዳንዱ ኩርተስን ማብሰል የራሱ መንገድ አለው. በመሠረቱ አዘገጃጀት የተለያዩ ጥንቅር መሙላትን. ለምሳሌ ያህል, በውስጡ ዝግጅት የሚሆን ስጋ የተለያዩ ዓይነት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይህ የግድ የተጠናቀቀውን ዲሽ ጣዕም ይነካል. የበሬ ሥጋ እና የበግ, 3 እንቁላሎች, 5 ራሶች ሽንኩርት, ጨው ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም, ዱቄት 700 ግራም, ኮምጣጤ, ውሃ እና በርበሬ 60 ግራም: ለምሳሌ ያህል, ይጠቀማል የተላበሰ ይውሰዱ.

እንዴት እንደዚህ ኩርተስን ለማዘጋጀት? የ አዘገጃጀት የሚከተሉትን እርምጃዎች ያካትታል:

1. በመጀመሪያ ጠረጴዛው ላይ ሊጥ ለማዘጋጀት, ይህ ዱቄት አፍስሰው አስፈላጊ ነው. ከዚያም, መሃል ላይ አንድ ትንሽ በገቡ በማድረግ, ጨው, እንቁላል ለማከል እና በየጊዜው ውኃ በመጨመር ወደ አቡኪና. ከዚያ በኋላ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተኛል አለበት.
2. አንድ ሳህን ውስጥ አዘገጃጀት ቀሪ ቅመሞች በማጣመር, የ በዉስጥ የሚገኝ ያዘጋጃል.
3. ቀጭን ንብርብር ወደ ሊጥ መልቀቅ; ከዚያም ክብ ቦታዎቹን ከነበልባሉ ይቆረጣል አንድ መደበኛ መስታወት በመጠቀም.
4. በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ትንሽ ስጋ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው.
5. ተለዋጭ መብት, ከዚያም ወደ ግራ በኩል ወደ ሊጥ በመጫን Zaschipnut ጫፍ,. በዚህም ፋንታ መደበኛ ስፌት መካከል pigtail openwork ይሆናል. ይህ Kurzov ተሰብስቧል ሳይሆን የማብሰያ ጊዜ በጣም በጥብቅ ይጫኑ አስፈላጊ ነው.

በአማራጭ, እነዚህ "ravioli" ለ እንኳ አንድ ተራ ቲማቲም መረቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ሞዴሊንግ ውስጥ ሚስጥሮች

ስጋ ጋር ኩርተስን ማብሰል እንዴት ለመረዳት እንዲቻል, በመጀመሪያ ሁሉ, እነዚህ ያልተለመደ የምሥራቃውያን ቅርጻ ቅርጽ ያለውን ዘዴ እስኪችል ድረስ, አስፈላጊ ነው "በሳምቡሳ." ይህ እነሱ ለማቋቋም በጣም ቀላል ይመስላል ብቻ የመጀመሪያው በጨረፍታ ነው. እንዲያውም, እንዲህ ያለ ሂደት አንዳንድ ክህሎቶች እና ቅልጥፍናና ይጠይቃል.

ትክክለኛውን ኩርተስን ለማድረግ, መሆን ያለበት:

1. በመጀመሪያ, በአንድ እጁ ጋር workpiece ይዞ, ሌላ በቀስታ ጠቃሚ zaschipnut.
2. ወደ ስጋ ወደ ታች ማጠፍ.
3. እንዲሁም መያዣ አንዳንድ ሊጥ ሁለቱንም ጎኖች ላይ ያለውን ጫፍ ወደ ተለዋጭ ነው አጋፉትም.
4. የ workpiece ወደታች ማንቀሳቀስ, አዳዲስ ቁርጥራጮች zaschipyvat. በውጪ, እነዚህ ድርጊቶች አንድ በሽመና braids ይመስላሉ.
5. የ workpiece የቀረውን ሊጥ መጨረሻ ላይ ትክክለኛ "ጭራ" ለማግኘት, zaschipnut ልክ አለበት. እንዲያውም, የመጨረሻ ምርት ነጠብጣብ መልክ መሆን አለበት. plait እና መጨረሻ ላይ - - አንድ ቀጭን "ጭራ" በአንድ በኩል ቅርጽ, መሃል ክብ ነው.

ምርቱ ሞዴል ይህ የመጀመሪያው ዘዴ የተነሳ እንኳን ፈሳሽ መሙላት ነው ጥቅም ላይ ሊውል የሚችለው በጣም ጠንካራ ይሆናል.

በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ዝግጅት

የተጠናቀቀውን ምርት ጥራት ክፍሎቹ በትክክል ናቸው እንዴት ይወሰናል. በመሆኑም ስጋ ጋር ኩርተስን ላይ ሊጥ ተራ ትኩስ ይወሰዳል. ልክ በሩሲያ ውስጥ ተመሳሳይ በሳምቡሳ ለማድረግ ይውላል. በጣም የተለመዱ ምርቶች ይህን አድርግ: 3 ኩባያ ጨው እና ውሃ በብርጭቆ 5 ግራም መፍጨት (በአማራጭነት በተቻለ 1 እንቁላል ለማከል).

ሊጥ ቡሃቃህ ማንዋል ዘዴዎችን ወይም ኩሽና በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. አብዛኞቹ እመቤቶች ውስጥ ሁለተኛው አማራጭ ይምረጡ. ይህንን ለማድረግ:

1. ዴስክቶፕ ላይ ዱቄት አንድ የሚለካው መጠን አፍስሰው. ቀደም ሲል ይህ ጨው ጋር የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል.
2. የ "ሮለር ኮስተር" ውስጥ ማዕከል የ "የሚተካከለው" መልክ አንድ የእረፍት ማድረግ አለበት, እና ውሃ ለማፍሰስ.
3. ባች ያከናውኑ. ቀሪ ውኃ ይመረጣል አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ታክሏል.

በዚህም ምክንያት, አንድ ወፍራም በቂ እና ስለሚሳሳቡ በከፊል ያለቀላቸው ምርት ማግኘት አለባቸው. ወዲያውኑ በመቀላቀል በኋላ (20-30 ደቂቃዎች) ይተኛል አለበት. ስለዚህ ጋባዧ ከእርሱ ጋር ለመስራት ቀላል ይሆናል. ክብደት አንድ ቀጭን ንብርብር ያህል መልቀቅ ይችላሉ በጣም ግትር መሆን አለበት. በትክክል እንዳደረገ ከሆነ, ይህ ኩርተስን በጣም ረጋ ማብራት እና ማብሰል በኋላ ያለ ይወድቃሉ አይደለም.