እንዴት hodgepodge ማብሰል? መሰረታዊ ደንቦች እና የማብሰያ ምስጢር

Solyanka - እድሜ ያስቆጠረ አንዱ ነው የሩሲያ ምግቦች, ዛሬ በጣም ታዋቂ ነው እና የሩሲያ ምግብ ጋር ምናሌ በጣም ውድ ምግብ ቤቶች መካከል አንዱ ድረስ ነው. ይህ ሾርባ ወይም ወጥ እንደ ጥቅጥቅ እንደ ፈሳሽ ሊሆን ይችላል አትመካ ኃይለኛ ሾርባ, ይወክላል.

በመሠረቱ ይህ መንደሮች ውስጥ አደረገ; ምክንያቱም, "ባላገር ሴት" - ይህ ዲሽ በሩሲያ ውስጥ ለረጅም ጊዜ የተዘጋጀ ነው; ይህም ተብሎ ነበር. ይህ ዝግጅት በጣም ይወደው Selyanka ብዙ ጊዜ የሚጠይቁ አይደለም, እና ማንኛውም ቤት ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ምርቶች ያቀፈ ነበር. አሮጌውን መንደር ሴት ውስጥ በተደጋጋሚ ዓሣ እና እንጉዳይ የበሰለ, እና በእኛ ዘመን ስጋ ይመርጣሉ.

አንተ hodgepodge ማብሰል እንዴት እንደሆነ ታውቃለህ?

ሕይወቴ ይህን ዲሽ በቀመሰ ከመቼውም ጊዜ ውስጥ ያለው ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል, የእርሱ የኦርኪድ መካከል ይቀራሉ. ነገር ግን ምን ያህል halophyte መብት ለማዘጋጀት, እና ዝግጅት ስኬት ምን እንደሆነ, እነሱ ብዙ አይደለም ማወቅ.

የምግብ መንጥሮ, እንዴት በጣም የተራቀቀ አይደለም, hodgepodge ማብሰል. ነገር ግን እነርሱ ያውቃሉ ከሆነ እጅግ ዝግጅት ለማመቻቸት እና የጽዋውንና የወጭቱን ጣዕም ይሻሻላል.

ማብሰያ ሚስጥሮች ስጋ halophytes :

• ወደ ጣፋጭ ፈሳሽ hodgepodge ለማዘጋጀት, አንድ ሶስተኛ ያነሰ ፈሳሽ ሾርባ ይልቅ መውሰድ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ እኛ ጨረታ ድረስ ስጋ ለማከል ውኃ አፍስሰው እና ተዳፍነው ይህም አንድ ትልቅ ድስት ያስፈልጋቸዋል. የ ማብሰል ሂደት ወቅት መረቁንም በምንቸት ውስጥ ያለው ውኃ አተኮርኩ አለበት, ዳግም ተሞልቶ ሊሆን አይችልም.
• የበሬ ሥጋ, ዘንበል የአሳማ ሥጋ, በግ: ይህ ጥሬ ስጋ የተለያዩ ዓይነት አኖረ ከሆነ የስጋ saltwort በጣም ጣዕም ያለው ነው. በተጨማሪም በርካታ የተለያዩ የተጠናቀቀ ስጋ ምርቶች: ቋሊማ, ካርቦኔት, የካም, የካም. የስጋ ምርቶች ምርጫ ዋና መስፈርት - እነርሱ ትወፍራለች መሆን የለበትም.
• የበሰለ ስጋ መጀመሪያ ከዚያ ጭራሮ ወይም ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, የቀዘቀዘ መሆን አለበት.

እንዴት ውሾቹ አንድ hodgepodge ማብሰል;

• ውሾቹ በጣም ጣፋጭ ቦርሳ. እርስዎ hodgepodge ማብሰል በፊት ግን በአግባቡ መታከም አለበት. ለምሳሌ ያህል, ኩላሊት በሁለት ክፍሎች lengthwise ይቆረጣል 4 ሰዓት በየጊዜው ውኃ መለወጥ ለማግኘት እንዲሰርግ ዘንድ, ስብ መጽዳት አለበት. የበሬ ኩላሊት ከሆነ, ወይን ስብስብ እንደ በርካታ ክፍፍል ያቀፈ ነው. እያንዳንዱ መምሪያ ስለዚህ መቁረጥ አስፈላጊ ነው እና ቢያንስ 8 ሰዓታት የራሰውን, ስለዚህ መለወጥ ውሃ. ከዚያም በደንብ, የኩላሊት ታጠበ ንጹህ ውሃ እና በፈላ ወደ ጦፈ አፈሳለሁ. በመሆኑም, የበሰለ የኩላሊት እንደገና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ውስጥ-ቦርሳ ሊታከሉ ይችላሉ, ታጠበ.
• ምግብ ማብሰል በፊት በመጀመሪያ ሁሉ ትልቅ ዕቃ እንደ lengthwise እንዲጠፋ መደረግ አለበት ይህም ንጹህ ውሃ እና የበሬ ልብ ውስጥ የራሰውን 2-2.5 ሰዓታት, ለ. ዝቅተኛ እባጩ ላይ ልብ ፍላጎት ቀቅለው; ነገር ግን መረቅ halophytes መካከል ዝግጅት ላይ ጥቅም አይደለም. ልብ በደንብ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ሳይታጠብ እና ቁራጮች ወይም አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ነው.
• አንድ hodgepodge ቋንቋ ለማከል ብትወስን, ከዚያም በደንብ አንድ ብሩሽ ጋር መጽዳት አለበት, ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ አፍስሰው እና ገደማ 3 ሰዓት የበሰለ ድረስ በዝቅተኛ በእባጩ ላይ ማብሰል. በ ሾርባ ውስጥ ማብሰል ከጀመረ ከ 2 ሰዓት በኋላ ለማከል ይፈልጋሉ የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጨው እና allspice. ቋንቋ በቀላሉ ከ መጽዳት ይችላሉ ጥቅጥቅ ቆዳ, ይህም ከፈላ መገንጠያው ከ መረቅ በማውጣት ወዲያው ቀዝቃዛ ውኃ በደምም ይገባል. የ ቆዳ ውስጥ ማከማቸት ጠፍቷል ይመጣል. ከዚያም ምላስ, እንዲሁም ቀዳሚ ውሾቹ ቈረጠ. አንድ hodgepodge ሊታከል ይችላል.

እንዴት ዓሣ ጣፋጭ hodgepodge ማብሰል

• አጥንቶች, ክንፍና, ራስ እና ቆዳ ከ የበሰለ አንድ ወፍራም መረቅ ላይ ከተጠበሰ ዓሣ እንዲሁም ስጋ አንድ hodgepodge,. መረቁንም አጥንት እና ቅርፊት አያገኙም ነበር አንድ የተጠናቀቀ ሾርባ ጋር ሊጨርሰው ይገባል.
• ሳልሞን, ሐምራዊ ሳልሞን, ትወስድና ሳልሞን, የዓሳ: ዓሣ halophytes ዓሣ የሚከተሉትን ዓይነቶች መጠቀም ይችላሉ. የበሰለ fillets አካላዊ አጥንቶች ተነጥሎ ሊታይ ይገባል.
• በብዛት ውስጥ ቲማቲም ለጥፍ ማከል የለብህም. እና ወደ አተኮርኩ ቲማቲም ጣዕም ዓሣ ጣዕም መስበኩን ምክንያቱም ትኩስ ቲማቲም ለማግኘት መርጠው የተሻለ ነው.

ከኩርንችትስ ሁሉንም ዓይነት አጠቃላይ ደንቦች

• እንጉዳይ አንድ ቲማቲም ለጥፍ እና ሎሚ ለማቋቋም ተጨማሪዎች መቀበል solyanka. አደይ አበባ ወይም የወይራ ዘይት ላይ ያላትን ፓሰር ጋር ይሰግዳሉ.
• ሥጋ ምንም ቲማቲም እና ምንም ከሽቱ ጋር ቅቤ ውስጥ browned ሽንኩርት መጨመር.
• የኮመጠጠ ክሬም ያለው ስጋ እና እንጉዳይ-ቦርሳ, ነገር ግን ምንም ዓሣ ታክሏል ነው.
• Pickles ቁሩ ይኖርብናል እና ዘር, ከዚያም skillet ውስጥ መረቅ ውስጥ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል እና እንዲበስሉ.
• በደብረ እና ሎሚ ብቻ በማገልገል በፊት ታክሏል ነው.