ኦጃጃኩሪ ለጆርጂያ ምግብ ነው. በመመገቢያ ላይ ኡጁርሪ ሬዲጅ

የጆርጂያውያን ምግብ አፍቃሪ ከሆኑ, ይህን ፅሁፍ ለማንበብ እርግጠኛ ይሁኑ. በውስጡም እንዴት ኦሃዩሪስን በአግባቡ ማዘጋጀት እንዳለብን እንነግርዎታለን. የምግብ አሰራር በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ሁሉም ሰው መቋቋም ይችላል.

ኦጁካሪ በጆርጂያኛ

ለጠቅላላው ቤተሰብ እራት ለመብላት ይህን ጣፋጭ እና ቆንጆ ምግብ ያብሱ. ኦህዩሪንን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? መልመጃ - ጆርጂያ - የሚከተሉት

• 300 ግራም ድንች እና ሁለት የጊሊካል ሽፋን ክርች, ከዚያም በአጋጣሚ ይቁሙ.
• 250 ግራም አሳማ (የአንገቱን ክፍል መውሰድ የተሻለ ነው) በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
• አረንጓዴውን በጥንቃቄ መቁረጥ.
• ወፍራም የታችኛውን እቃ ወስደው በእሳቱ ላይ ያኑሩት እና በአትክልት ዘይት ያሞቁ.
• ወደ ቡናማ ቡና እስኪጠጋ ድረስ የአሳማው ድስ ይዝጉ, የሾርባ ሽንኩርት እና ጥቁር ድንች ያክሉት.
• ምግቦችን ይስሩ, ነጭ ሽንኩርትና ቅመማ ቅጠሎችን ይምሉ.
• በመጨረሻም የሾርባ ጣፋጭ ቅጠልና የተከተፈ ጥሬ ጣፋጭ ምግቡን ወደ ድስ ይለውጡ.

በጆርጂያ ውስጥ በጆርጂያ የጆርጂያውያን ባሕል ውስጥ በትክክል ተዘጋጅቶ በተዘጋጀላቸው ምግቦች ውስጥ ማገልገል ይችላሉ.

በመመገቢያ ላይ ኡጁርሪ ሬዲጅ

ኬሲሲ ከጆን ሸክላ ወይም ጥቁር ድንጋይ የተሠራ የጆርጂያ ድስት ነው. ከእርዳታዎ ጋር ለወዳጅ ትልቅ ቤተሰብ ጣፋጭ ምግቦችን በእሳት ላይ ወይም በጋዝ ምድጃ ማብሰል ይችላሉ. የዚህ ምግብ ባለቤት ለመሆን ዕድለኛ ቢሆኑ, ልዩ እንክብካቤ እንደሚያስፈልግዎት ያስታውሱ. ለምሳሌ, በዘመናዊ ሳሙናዎች ማጽዳት አይቻልም ወይም ደግሞ በስጋ እና ዓሣ ውስጥ ማብሰል አይቻልም. ስለዚህ, ተመሳሳይ የሆነ የበሰለ ማንኪያ ይዘው ቢመጡ, ጣቢያው የጆርጂያ ኦሃዩሪሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያንብቡልን እና አብሮቹን ያዘጋጁልን.

• ግማሽ ኪሎግራም የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠው ጣዕሙን ለመቅመስ (እንደ አረንጓዴ adzhiku, ቀይ እና ጥቁር ፔሊ መውሰድ ይችላሉ). ከፈለክ, የተጨማሹ ሽንኩርት እና 100 ሚክስር ቀይ አቁማ ወይን አክል. ስጋን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ያስቀምጡ.
• 600 ግራም ድንች (የበለጠ መውሰድ ይችላሉ) ይቁረጡ እና ተመሳሳይ መጠን ጣራዎችን ይቀንሱ. ጥቁር ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ጥፍራቸው ይበሩዋቸው.
• ካቴሲን ያሞቅጡና ስጋውን በደረቁ መሬት ላይ እስኪጨርሱ ድረስ ይሞቁ.
• ድንቹን ከመድሃው ዱቄት ጋር በማከል ለ 10 ደቂቃ ያህል በስጋው ያበስሉት.

ምግብ ሲዘጋጅ, በአንድ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ጠረጴዛው ላይ ይንገሩን, በሽንኩርት የተሸፈኑ ጥራጥሬዎችን እና በቆረጡ ዱባዎች የተጠበቁ ናቸው.

ይህ የጆርጂያ የምግብ አዘገጃጀት ኦጃንጉሪ

ባሕላዊ የጆርጂያ ምግብ ልዩ ልዩ የስጋ ቁሳቁሶች አሉት. ይሁን እንጂ ብዙ የሰብል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ጣፋጭ ወፍድን ድንች እና አትክልቶችን እንዴት ማብሰል እንዳለብን ያስተምሩናል. ስለሆነም የዶሮ ኦጁጂዩን ምሳሌ እንጠቅስለት. ለዝግጁ ጊዜ የሚቀርበው ምግብ በጣም ቀላል ነው:

• ሶስት (4) የቀዘቀዘ የዶሮ እግርን ውስጡ, ስጋውን ለየብሰው (በጡን) ይቁረጡ. ከዚያ በኋላ በስጋው ውስጥ ስጋውን ጨምሩ.
• የኪሎግራም ድንች, ቆርጠጣ እና ወደ ክበቦች የተቆራረጠ. እንቁራሪቶቹ በቅዝስቶች ላይ ያስቀምጧቸው.
• ሁለት የቲማቲም ቅጠል ወደ ስሰሎች, እና ሶስት የሽንኩርት ግማሽ ቀለበት ይቁረጡ. በአማራጭ ሁለት ሽንኩርት እና ብርቱካን ሾርባ ይርጩ. ምግብን በጨው እና በፔይን በማቅለጫ ምድጃ ያስቀምጡ.
• ኦሪያዩሪ ዝግጁ ለመሆን ሲዘጋጅ, ለ 20 ወይም ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት.

ዳቦው በጋለጣችሁ እና በሚወዱት ጣፋጭ ምግብ ላይ ጠረጴዛው ላይ ያርፉለት.

የበህ ኦጁታሪ

ቀደም ብለን እንደጠቀስነው, ይህ አስደናቂ ጆርጂያዊ ምግብ ከየትኛውም የስጋ አይነቶች መዘጋጀት ይችላል. ትኩስ አትክልቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር እንዳትረሱ. ሀብታም ኦሃዩሪ (የምግብ አሰራር) እንዴት ይሠራል?

• 300 ግራም ስጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪቀላቀሉ ድረስ. በጨውና በርበሬ ይምርጡት.
• ከቅኖቹ ውስጥ አንድ አምፖል ያስወግዱ, ቀለበቶችን ይቀንሱ እና በፍምጣጤ, በአትክልት ዘይት, በጨው እና በስኳር ቅልቅል ያሽጉ.
• 300 ግራም የተጣደፉ ድንች ወፍራም የክብደት ማቅለጫዎች ውስጥ ተቆራርጠው ለበርካታ ጊዜያት በስጋ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
• የተቀጨውን ሾጣጣ, በቆሸሸ ጣዕም ያለ ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭ ፔፐር ገለባ በጨርቁ ድስ. ድንቹ ከታሸቀ በኋላ ሁሉንም በአንድ ነገር ውስጥ ሰብስቡ.

በተመረጡ ዕፅዋት አማካኝነት ምርቶቹን ያርቁ. ቀይ ጣውላዎችን በጌቱ ካጸዱ በኋላ እቃውን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት.

ኦቫትሪ በበርካታ ተዳራሪዎች

ምግብ ቤትዎ በጣም አስፈላጊ ረዳት ነች-ማይንድራቫርከር ካለው ከእውነተኛው ጆርጂያ ኦሃዩሪ ጋር ማብሰል ይቻላል. የመድሃው ምግብ ከዚህ በታች ያንብቡ እና ከዚያም በድፍረት ማዘጋጀት ይጀምሩ.

• 700 ግራም የአሳማ ሥጋ መቁጠሪያ ወደ አንድ ኪዩብ ተቆርጧል.
• ሁለት ቀይ ሽንኩሮችን ይቀቡ, በግማሽ ቀለበቶች ይቆርጧቸው እና ወደ ሥጋ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ምግቦችን በአምች ክሬም, ኬቲፕፕ, ወይን እና ጨው በመዋሃድ ያጠቡ. ለእነሱ የሎረል ቅጠል እና ቅመማ ቅመሞች አክል . ከ 8-9 ሰዓታት ውስጥ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ.
• ሶስት ትልልቅ ድንች ይለጥፉና በአንድ ኩብ ውስጥ ይቆርጣሉ. በብስክሌት ውስጥ ብዙ መዓዛ ያለው ዘይት ትንሽ የኣትክልት ዘይት, የዶሮ ዘሮችን, ከዚያም እቃውን ላይ ጣለው.
• ከዚያም ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃ ያህል በ "ማብሰያ" ሁነታ ላይ ያብሉት.
• ምርቶቹን ያገናኙ እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁኔታ አብሮ ማብሰል.

ትኩስ አትክልቶችን ይቁረጡ, ማንኛውንም እንጆቹን ይቁረጡ እና ከኦጃጃሪ ጋር ሆነው ወደ ገበታ ያገለግሏቸው. የዚህን ምግብ አዘገጃጀት ለራስዎ መጨመር, ማናቸውንም ንጥረ ነገሮችን ወደ እሱ ማከል ይችላሉ. ለምሳሌ, ለጣዕም መቁረጥ, የቲማቴክ ተክል እና ቅመማ ቅመም ለሻገር እሾህ ማውጣት ትችላለህ.

ኦሃትሪሪ በመጋጃ ውስጥ

ይህን የተለመደ የጆርጂያውያን ሳህን በጋዝ ማብሰያ ለማብራት ከወሰኑ, ምክሮቻችንን በጥንቃቄ ያንብቡ እና የአሳማው የአጃጃን መመሪያ:

• 500 ግራም ስጋ ወደ ሁለት ሳንቲሜትር ጥፍር በመቁረጥ እያንዳንዱን በብረት መዶሻ ይከተላል. ስጋውን አሮጌ ጣዕም, ጨው, ፔፐር እና ኮምጣጤ ጋር አመጣጥ. በምግብ ፊልድ ላይ ያሉትን ቁርጥራጮች ደጋግመው ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
• ሽንኩርት, የቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች, እና የቡልጋሪያ ፔፐር ገለባ ይሸፍናል.
• በሞቃታማው ድስት ላይ ስጋውን ያጨሱ, ከዚያም ሽንኩሩን ይጨምሩ እና ቀሪዎቹን አትክልቶች ይጨምሩ. እቃው በግማሽ የተዘጋጀ ከሆነ, እሳትን መቋቋም በሚችል ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከተጨቃቀጡ ጎመን እና ቲማቲም ፓቼ ጋር ምርቶቹን ማሻሻል አይርሱ.

የመቆለጃው ሻጋታ በክፊሉ ወይም በሸፍጥ የተሸፈነ መሆን አለበት, ይህም ከመያዙ 10 ደቂቃ በፊት መወገድ አለበት. ከዚያም የተከተፉ አትክልቶችን ይቁረጡ. ምግቡን ከማብሰላችሁ በፊት በጋጡ ውስጥ ይንገራት. እሳቱን ካጠፉ በኋላ አስር ደቂቃዎች, ኦጃትሪ ሊደረስበት እና ጣራ ላይ ማስቀመጥ ይቻላል.

ማጠቃለያ

የጆርጂያን ምግብ እንደወደድከው ተስፋ እናደርጋለን. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሰበሰብነው የምግብ አቀዝቃችን O ጃጃሪ, ምንም ያህል የሙያ ችሎታ ወይም የግል ተሞክሮዎች ቢኖሩ ሁሉም ሰው ማብሰል ይቻላል. ስለዚህ የተለያዩ የተንደላቀቀ ዘዴዎችን ይሞክሩ, በቅምብሎች ይሞከሩ እና ጣፋጭ ምግብዎን ለዘመዶችዎ ያስደሰቱ.