ወይን "Psou": Abkhazia መካከል መዓዛ ወይኖች

ወይኖች ብዙውን ጋር አን ላይ ጫኑ: Abkhazia ውስጥ የተዘጋጁ ናቸው ወይኖች ጆርጂያኛ. እንዲያውም, አንድ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ቴክኖሎጂ, ወይን, የወይን አንድ ሙሉ በሙሉ ኦርጂናል ጣዕም ነው. ስለዚህ ልዩ, ከሌሎች በተለየ መልኩ, አንድ ወይን "Psou" አለ.

ታሪካዊ መረጃ

ወደ አብካዚያንኛ ሰዎች እና በዚህ ክልል ውስጥ የወይን መስሪያ ታሪክ ታሪክ በተመሳሳይ ጊዜ ይጀምራል. ጠጅ የቀረው ጋር የሸክላ amphorae III-II መቶ ዘመን ዓ.ዓ. ላይ ደራርበው ቁፋሮዎች ተገኝተዋል. አሁን Abkhazia ውስጥ ጥቅም ላይ የወይን ጠጅ የጉልምስና ሂደት እንዲህ ዓይነቱ ዘዴ. በ የሚገኘው amphorae መካከል ትልቁ 151 ሴንቲ ሜትር ቁመት እና 98 ሴሜ የሆነ ወርድ ነበራቸው; መጠጥ 200 ሊትር ይዟል. ይህ አይደለም የሚታወቅ ነው ማን እና ግንድ ተዳፋት ላይ አጠጣ ነገር ግን (ሱኩሚ ከተማ ስለዚህ-ይባላል) ጥንታዊ Dioskuriya ለሮም ያላቸውን ወይኖች በሰጡ ጊዜ. ይህም ታሪካዊ ማስታወሻ የግሪክ ሳይንቲስት ስትራቦን ውስጥ ይጠቅሳል. በ 1925, በርካታ እርሻዎች, ከወይን አብቃዮች, ግዛት ደረጃ ላይ የወይን ጠጅ አንድ መስመር ለመፍጠር ጥምር ተደርጓል. ይህ ቀን የኢንዱስትሪ የወይን ምርት ታሪካዊ መጀመሪያ ተደርጎ ነው. በአንድ የተወሰነ ስም ጋር የወይን ጠጅ አንዳንድ ምርቶች ከ ነበሩ. ወይን "Psou" ወንዙ ስም, Abkhazia እና በሩሲያ መካከል ተፈጥሯዊ ድንበር ነው. ይህ የምርት የኢንዱስትሪ የወይን መስሪያ በብልጽግናዋ አንድ ዙር ገብቶ ጊዜ 1962 ጀምሮ ማፍራት ጀመረ.

አብካዚያንኛ ጠጅ ባህሪያት

የአካባቢው ወይን ልዩ ልዩ በደርዘን የራሳቸውን ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው. እንኳ በተለያዩ አካባቢዎች ተመሳሳይ ክፍል ጣዕም የራሱን ልዩ ጥላ ይኖረዋል. በዚህ ምክንያት የተለያዩ የተፈጥሮ እና የአየር ሁኔታ, የቅርበት ወይም ባሕርን እና የአፈር remoteness ውጤቶች መካከል ይከሰታል. በተለምዶ "tsolikaluri" ንጹሕ በአካባቢው የወይን ዝርያዎች የተሰራ የግል ቤተሰብ ውስጥ አብካዚያንኛ ወይን "Psou". "Tsolikauri", "Riesling" እና "Rkatsiteli": በኋላ, ቴክኖሎጂ ሦስት ዓይነቶች በማጣመር, ልዩ አጣምሮ ተቀብለዋል. ይህም, ወይን አመንጭቶ መጠራጠር ይቻላል በብዙ አካባቢዎች የአባሌ የወይን የተለያዩ "Riesling" እና "Rkatsiteli" ተወዳጅ ስለሆነ. እውነታ ከውጪ ዝርያዎች ዘመን በእውነት በአካባቢው አንድ ትንሽ ጋር የተቀላቀለ, እና እውነተኛ ጣዕም የተቀበለው መሆኑን ነው.

ይህ ትኩረት የሚስብ ነው Abkhazia ውስጥ የወይን መከር እና ጠጅ ሥራ ወግ መሠረት መሆኑን - ያሰባሰባቸው ተባዕታይ አንድ ጉዳይ. እና የወይን ዝርያዎች Tart እና ተጨማሪ የተቀመመ እና "ሴት" - - የቤሪ እና ፍራፍሬዎች ጣዕም ጋር ከፊል-ጣፋጭ ሰዎች መካከል "ወንድ" ወደ የተከፋፈሉ ናቸው.

በመንደሮቹ ውስጥ ወይን እያደገ ያለው peculiarity: ግንድ እሷ እርምጃ ሙሉ ነፃነት ያገኛል, ይህን የሚከናወኑበትን እና እሱ የሚፈልገው ቦታ ለማድረስ ይፈቀዳል, አንድ የተወሰነ ቦታ ላይ በቀጥታ አይደለም. የወይን ጽዳት በኅዳር ውስጥ ነው - ታህሳስ.

የወይን ባህሪያት

ወይን "Psou" - ሦስት ልዩ ልዩ ወይን መካከል ነጭ ከፊል-ጣፋጭ, ተፈጥሯዊ, አጣምሮ ይዟል. ውብ ሐመር ገለባ ቀለም ጠጣ. profiled, ክብደት, ብሩህ የአበባ ቶን እና ደስ የሚል ጣፋጭነት ቅመሱ.

9-11% መጠጥ ጥንካሬ, ስኳር ይዘት: 32-35 ግ / L.

እንዴት ጠጅ "Psou" ለማድረግ?

ወይን ደግሞ ቀንበጦች የተለየና እና ጭማቂ ለማምረት ተሸጋገረ. የወይን ጭማቂ, ምንም ይሁን የቤሪ ቀለም ምክንያት ሁልጊዜ ነጭ. ቀለም እናካፍላችሁ ቀለሞችን, ለጽንሱ ቁርበት ላይ ናቸው. ነጭ የወይን የቤሪ ለማግኘት መጠጥ የወደፊት ቀለም ምርኮ ሳይሆን እንደ ስለዚህ, እንዲፈላ በመጠባበቅ ላይ ያለ, ወዲያውኑ እጨነቃለሁ ናቸው. ስለዚህ "Psou" ነጭ የወይን ጠጅ ለማምረት. ቀይ ወይን ጠጅ ነው በተለየ መንገድ እየተዘጋጀ. የቤሪ እና ጨርቅ ጋር ከለወሰ ጭማቂ - የተውጣጣ እየፈላ ከግራ.

²⁰ ° - ከፍተኛ ጥራት አብካዚያንኛ የወይን 13 አንድ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ "የስበትን" እንደሚያቦካው. ግለሰብ ምርት አሁንም መሬት ውስጥ ተቀብረው ናቸው የሸክላ ዕቃ ይጠቀሙ. ዘመናዊው ፋብሪካው በብረት መጥመቂያዎችም ላይ "ዕረፍት" አለብን ነው. በዚህ ጊዜ, በዚያ ተፈላጊውን ሁኔታ እና ጣዕም ጋር መላመድ ነው, ማጥናት እና "ማስተማር" በመታየት. ይህ በመቀነስ ወይም ድብልቅ ጥንቅር ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን ለውጥ በመጨመር ነው. በአማካይ ላይ, የበዓል ወጣት ጠጅ 33 እስከ 35 ቀናት ይወስዳል. የ እንዲሆንለት ኮሚቴ መጠጥ ሞገስ በኋላ ተጨማሪ filtration እና የታሸገ ቢያጠፋ.

ባህሪያት ጽዳት

የመንጻት አሰራር ተጨማሪ ይችላሉ ተክል ላይ, የወይን በትንሹ turbid ጊዜ, አተላ ይመስላል ይውላል. ባለሙያዎች ቋንቋ "ታሞ." እንጠራዋለን የ "መድኃኒት" መጠጥ ተጠቅሟል bentanit ያህል - ልዩ የተፈጥሮ የሸክላ. ይህ ደለል ውጦ. ወይን ተጨማሪ ተጣርቶ እና ቀዝቃዛ ራስን የማጽዳት ውስጥ ከተቀመጠ. ወደ መጠጥ ማለት ይቻላል ምንም ለውጥ bottling በኋላ. ባለሙያዎች እንደሚሉት, ቢሆንም, ጠጅ እንኳ ለመዝጋት በኋላ "ሕያው" ይቆያል.

ሱኩሚ ተክል

ሱኩሚ ማምረቻ ላይ ምርት ወይን "Psou". ይህ አብካዚያንኛ ጠጅ ብቸኛው ኦፊሴላዊ አምራች ዛሬ ነው. መሠረቱን እና ልማት ስም Nikolaya Achba, ታላቅ መስፍናዊ ቤተሰብ ዝርያ እና ሪፐብሊክ ዋና winemaker ጋር ተያይዞ. በታሪክ ላይ, የ ተክል የራሱ የሆኑ ውጣ ውረዶች, አበባ በሚበዛባቸው እና አጠቃላይ ውድቀት ነበር. ሁለተኛ ልደት, ኩባንያው በ 1999 ሙሉ በሙሉ መታደስ በኋላ ነበሩት. የ ኢንቨስትመንቶች ወደ ዘመናዊ የጣሊያን ምርት መስመሮች, ጥራት ቁጥጥር, ሂደት እና ጥሬ ዕቃዎች ማከማቻ ላብራቶሪ አቅም ለማስታጠቅ ረድቶኛል. እነዚህ እንቅስቃሴዎች ጉልህ አብካዚያንኛ ወይኖች ጥራት ለማሻሻል እና ወዲያውኑ እውቅና እና ደጋፊዎች አሸንፈዋል የት በዓለም ገበያ, ወደ ምርቶች ለማምጣት ረድቶኛል. በውስጡ ብድር, Abkhazia ያለውን winemakers, እነርሱም ቅድመ አያቶች እና ዘመናዊ ቴክኖሎጂ ከፍተኛ ጥራት ዕድሜ-አሮጌ ተሞክሮ ማዋሃድ ችያለሁ.

ምን አሉታዊ ጋር?

ወይን "Psou" ክምችትና ራሱ ግለት ወደ ብቻ መልካም እስከ ግምገማዎች. ለምን አንዳንድ ጊዜ ጣዕም ስለ የሚያጋባ ሊገኙ ይችላሉ, እና እንዲያውም ያወጡ obscenities. እርግጥ ነው, ሁሉ የተለየ ግንዛቤ አይቀምሱም, ነገር ግን ይህ አይደለም. አንድነት ጉዳዮች ውስጥ ጠጅ የማድረጉ እውነተኛ ላይታወቅ, የወይን ሸማቾች መካከል አብዛኞቹ - የ ጣዕም አድናቆት ያላቸው ተራ ሰዎች ይሸታል እና መጠጥ መጠጣት እሬት ይላል. ስለዚህ እኛ ጠጅ ኢንዱስትሪ እውነተኛ ጥራት ተጠያቂ ተክል Abkhazia ውስጥ ሱኩሚ መሆኑን ማስታወስ አለብን. ይህ አንዳንዴ ያልታወቀ አምራቾች ማስታወቂያዎችን ማግኘት ይችላሉ ጎዳናዎች መፈጸም መሆኑን ማረጋገጥ ነው, ይህም ጥራት በጣም አጠራጣሪ ነው. እኛ የታሸጉ ምርቶች ስለ እያወሩ ናቸው: ነገር ግን የወይን ሁሉ ግቢ ውስጥ Abkhazia ውስጥ ነው, እና የጅምላ ውስጥ በገበያ ላይ: አንተ ግሩም ምርቶችን መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን እናንተ ዓይን ያወጡ አይቆጠረም ይችላሉ.

ደንቦች በዓል

እንዴት ጠጅ "Psou" መጠጣት? Abkhazia - አንድ ካውካሰስ! ጠጅ በሁሉም ቦታ እና በሁሉም አጋጣሚዎች ላይ, ብዙ መጠጥ, እና ልክ ጥማቸውን ለማርካት - እዚህ መጠጥ ወጎች ልዩ ናቸው ይጠጣሉ. መንገድ በማድረግ, በዚህ የምርት ነጭ የወይን ለዚህ ዓላማ እንደቀዘቀዘ ብቻ ጥሩ ነው. አንድ በስብሶና ዓሣ, አትክልት መክሰስ ጋር "Psou" መመገብ እንመክራለን እንደዚህ ነው. ወደ ወይን ጠጅ ወደ አንድ ጥሩ ማመልከቻ አይብ, ፍሬ ይሆናል. "Psou" መናፍስት መልክ የሚያመለክት አይደለም; ራስ ወይም ሆድ ውስጥ ምንም ስበት ይተዋል, ነገር ግን አሁንም መልካም መስፈሪያ ሙሉ.

ወይኖች Abkhazia

"Psou" የ አብኮስ ጠጅ ኩባንያ ውስጥ ብቻ ዕንቁ አይደለም. ባህላዊ ሱኩሚ ለ ፋብሪካ እና ለሸማቹ የሚያውቋቸውን "Anakopiya" ቀይ semisweet "Lykhny", "Apsny" ከፊል-ደረቅ እንደ ነጭ ናቸው. ታዋቂ ጀምሮ የወይን "ኢዛቤላ" ማጣጣሚያ ቀይ "Abkhazia መካከል Bouquet" ሊያስገኝ ነው.

ነጭ ደረቅ "Dioskuriya" ቀይ ደረቅ "Radeda" እና "Chegem" ቀይ ከፊል-ደረቅ "Escher" እና "አምር": ወደ technologists ተክል አዳዲስ ዝርያዎች መካከል የተካሄደውን በኋላ. የሚሰበሰቡ ቀይ "Ashta ሰቦይም" እና "Atauad Gumista Ashta" ደረቅ ወይኖች ከፍተኛ ሽልማቶች አጠገብ ምልክት ነበር ይህም አቀፍ ኤግዚቢሽኖች, በ Abkhazia ይወክላል.

የት ለመግዛት?

እርግጥ ነው Abkhazia ውስጥ! ጥራት የት ይህ ነው አብካዚያንኛ ወይኖች ርካሽ ይሆናል. ነገር ግን አብካዚያንኛ ወይኖች በጣም ታዋቂ መካከል ናቸው ደግሞ በሩሲያ ውስጥ በዩክሬን, እናንተ ማርኬቶች ብዙዎቹ ጠጅ ዲፓርትመንቶች ውስጥ መግዛት ይችላል, ይሁን እንጂ, እቤት ይልቅ የበለጠ ውድ ነው.