ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ: ጥቅሞች እና ይጎዳል, ጠቃሚ ንብረቶች

ሁላችንም እንደ ሕፃን, የእኛ አያቶች እና እናቶች ምን ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምርት ስለ ነበር, አስታውሳለሁ. በእርግጥም, አይብ አጠቃቀም አቅልለን አይችልም. ይህም ቫይታሚኖች, ማዕድናት, ፕሮቲን እንዲሁም አሚኖ አሲዶች በርካታ ወሳኝ አካል ይዟል. እነዚህ ነገሮች ሁሉ ሌሎች ወተት እና የወተት ምርቶች መካከል, የሰውን አካል ለ አመልካቾች ያላቸውን ጠቀሜታ ላይ እየመራ ቦታዎች አንዱ ወደ አይብ አኖረው.

ዝቅተኛ የስብ ምግቦች ተወዳጅነት የሚደረገው ሚስጥር?

በተለይ ክብደት አመላካች ወደ ዘመናዊ ጊዜ, ያላቸውን የጤና ከፍተኛ ትኩረት ጋር ብዙ ሰዎች, በ. በመመልከት በርካታ የአመጋገብ, እነሱ ዝቅተኛ ካሎሪ ጋር ምግቦችን መምረጥ ነው. ይህ እውነታ ዝቅተኛ ኃይል ዋጋ ጋር ምግብ ለማምረት ወተት እና የወተት ምርቶች አምራች ያበረታታል.

ይህ አዝማሚያ ያልራራለት እና "አሮጌ ጓደኛ" አይደለም - አይብ. ሐሳብ ጣፋጭ እና ለማድረግ ጤናማ ምርት ዝቅተኛ ስብ ጎጆ አይብ ፍጥረት ውስጥ incarnated ክብደት መቀነስ ሰዎች, ለ ማራኪ. ይህ ምርት ዝቅተኛ ካሎሪ ያለውን ክላሲካል አናሎግ ይለያል. ወተት - ይህ የጥሬ ውስጥ ስብ ይዘት በመቀነስ ማሳካት ነው. በመሆኑም አንድ ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ, ጥቅሞች እና ይጎዲሌ የማያቋርጥ ክርክሮች ሁለቱንም nutritionists እና ሸማቾች የሚያስከትለው ይህም.

ጎጆ አይብ ቴክኖሎጂ ገጽታዎች

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ሁሉም ተወዳጅ ምርት pasteurization ከተገዛለት ላም ወተት መሠረት ላይ የተመረተ ነው. Feedstock በሙሉ መደበኛ ወይም buttermilk ያለውን በተጨማሪ ጋር ተመልክተናል. ወተት ከ አይብ ለማግኘት ሲሉ, ወደ ጀምሮ ቁሳቁሶች ውስጥ lactic አሲድ ባክቴሪያ በንጹሕም ባህል የያዘ, ልዩ ማስጀመሪያ አክለዋል ነው. በተጨማሪም, ይህ መሰጠት ይችላል rennet, pepsin ወይም ካልሲየም ክሎራይድ መፍትሄ. በሂደቱ ውስጥ ማግኘት እና ከዚያም ከረጋ የሴረም ተለየ. ይህ ዝግጁ--ለመብላት ምርት ነው. እሱ ለሸማቹ ወደ ለሽያጭ ማሸጊያ ውስጥ የተጠቀለሉ ወይም ጣፋጭ ምርት ለማግኘት የጥሬ ሆኖ ያገለግላል ነው. ይህ የማስገቢያ ለመምራት በፊት ህክምና ለማሞቅ ከተገዛለት አይደረግም ይህም ጎጆ አይብ ወደ ምርት,, ብቻ ተፈጻሚ እንደሆነ መገንዘብ አስፈላጊ ነው ወተት, የፈላ ማንኛውንም ማይክሮ-የነፍሳት አልባ.

ጥሩ አይብ ጋር ምን ልኬቶችን ማክበር አለበት?

በዚህ መንገድ በጥንቱ መንገድ አይብ አዘጋጀ. ጥቅሞች እና ይጎዲሌ ሊጡ ወተት ምርት feedstock እና መካከል ትክክለኛነት ላይ በቀጥታ ጥገኛ ነው ሂደት ሁሉ ክትትል ግቤቶች ጋር. ጥራት ያለው ምርት የሚከተሉትን መስፈርቶች ማሟላት አለበት:

• የፕሮቲን ይዘት - 15-20%.
• ሽታ እና ጣዕም - ንጹህ እና ወተት, ሊቀንስባቸው ጥላዎች አይፈቀዱም.
• ቀለም - ነጭ, በትንሹ ቢጫ, የሚፈቀደው ዳለቻ ፊት. ይህ ቁጥር በመገናኛ በመላው ወጥነት ያለው መሆን አለበት.
• ምርቱን ጽኑነት ስቡን ይዘት ላይ ይወሰናል. ስብ ከፍተኛ ይዘት ጋር አይብ ለማግኘት መደበኛ ለስላሳ እና አወቃቀር አንድ የጅምላ, በትንሹ spreadable ሸካራነት እንዲሆን ተደርጎ ነው. ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ, ጥቅም እና ጉዳት ጥርጣሬ ውስጥ አይደለም, የሴረም እምብዛም መለያየትን ጋር ተፈርፍሯል, በትንሹ ያልሆኑ-ወጥ ያለውን ወጥነት, መሆን አለበት.
• microbiological ምርመራ ይዘት coliform ባክቴሪያ 0,00001 g እና (ሳልሞኔላ ጨምሮ) pathogenic ተሕዋስያን ውስጥ (coliforms) አንፃር ምርት 25 g ውስጥ አይፈቀዱም.

አንተ ከሆነ ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ ነው - መልካም እና ጉዳት ይህ መስፈርቶች ማሟላት. ይህም በውስጡ ፍጆታ ምንም አሉታዊ ውጤቶች አይሆንም ማለት ነው. አንድ ለየት ነጠላ ምርት ጋር አለመስማማት እና የተወሰኑ በሽታዎች ፊት ያላቸው ሰዎች ሊሆኑ ይችላሉ.

አይብ አይነቶች

የስብ ይዘት አይብ ምደባ ሁሉንም ዓይነት ከተገዛለት ከሆነ, የሚከተሉት ምርቶች መለየት ይችላሉ:

• የወፍራም, 18%.
• ደማቅ, 9%.
• ዝቅተኛ ስብ ወይም ዝቅተኛ ስብ, 0.1 - 1.8%.
• የገበሬው, 5%.
• ሠንጠረዥ 2%.
• የአመጋገብ, 4-11%.
• ፍሬ እና እንጆሪ fillers ጋር የአመጋገብ, 4-11%.
• አንድ ፍሬ መሙላትን, 4% ጋር ዝቅተኛ ስብ,.

እነዚህ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶች መካከል አንድ ተቀባይነት ጣዕም እና ማንሳት ይችላሉ ጥራት ጠቋሚዎች እርጎ. ካሎሪዎች ለመቁጠር እና የገለበጡት የዕለት አመጋገብ ለማደራጀት ነን የሚሉና ሰዎች, ያለውን ዝቅተኛ ኃይል ዋጋ ጋር አማራጭ ይምረጡ. ጥቅሞች እና እርጎ ለስላሳ ረጋ ቅባቱ አንዳንድ ጥርጣሬ ይጎዳል. ይህም በውስጡ የምግብ ምርት ተጨማሪ ካሎሪ "ወንድም" አትበላቸው አይደለም? የ እንዲወጣ ወተት ስብ ጠቃሚ ንብረቶች ጋር የመጀመሪያውን ምርት ማጣት አይደለም? መጥፎ ባሕርያት በመቀነታችሁ አትያዙ?

ክላሲክ አይብ እና ጠቃሚ ንብረቶች

ዎቹ ስለ ማሰብ እንመልከት ምን የተለየ ስብ እና ዝቅተኛ ስብ ጎጆ አይብ ስብጥር. ምክንያት ጥንቅር ወደ ጥቅሞች እና ምርቶች የእያንዳንዱን ይጎዳል.

በእርግጠኝነት የሰው አካል አንድ ጥቅም ይኖራቸዋል ይህም የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች, አይደለም ያነሰ 9 ከ% የሆነ ስብ ይዘት ጋር አይሽሬ አይብ:

• ካልሲየም. በሰው አካል ውስጥ ይህ የማዕድን ከረጋ ደም ወደ ደም ያግዛል, እና ተጨማሪ ብዙ ተግባራትን, ተጽዕኖ ጡንቻዎች እንዲኮማተሩ, የነርቭ ግፊቶችን መካከል conduction ያከናውናል አጥንት ያጠነክራል. የወተት ምርቶች ውስጥ የካልሲየም ያለው peculiarity ይህም lactate ለማምረት lactic አሲድ ጋር በማጣመር ውስጥ መሆኑን ነው. ይህ ቁሳዊ በሰው አካል ላይ የሚገኝ ሲሆን በጣም ጥሩ ተቀብላለች. የግንኙነቶች የካልሲየም ለመምጥ ደግሞ ተፈጥሯዊ ስብ ደረጃ ጋር የወተት ምርቶች ውስጥ የተካተቱ አንድ ስብ የሚሟሟ ቪታሚን ዲ, አስተዋጽኦ ያደርጋል.
• ፕሮቲን. ይህ መሠረታዊ ሕንፃ ቁሳዊ ነው. ፕሮቲኖች ከፍ ለማድረግ መሆኑን አሚኖ አሲዶች መሠረት ላይ, የሰው አካል ሁሉ ሕብረ እና የአካል ይገነባሉ. የባህሪ ፕሮቲን እርጎ - በውስጡ የማይፈጩ ነው.
• ስለዚህ, ይህ ይበልጡን ተፈጭቶ እና አረጋውያን ጋር ልጆች, በሽተኞች ለመብላት አይብ ወደ ይመከራል. ብቻ የወተት ምርቶች በሰው አካል ውስጥ የስብ ሰውነታችን normalizes ይህም ልዩ ፕሮቲን casein, ይዘዋል.
• ቫይታሚኖችን. D, E, ኤ, B2, B1, ቢ 12, B6, ገጽ: ሀብታም የተለያዩ ቫይታሚኖች እርጎ. እነዚህ ንጥረ አካላት እና ስርዓት እንቅስቃሴ ደንብ በማድረግ የሰው አካል ሥራ ለማጠናቀቅ ይረዳናል. ቪታሚን ኤ እና ኢ የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንትስ እና በዕድሜ የገፉ እና እንደ ካንሰር ያለ ከባድ በሽታዎች ምስረታ ለመከላከል ነው.
• ማዕድናት. በ እርጎ ውስጥ የካልሲየም በተጨማሪ ፖታሲየም, ብረት, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም ይዟል. እነዚህ ሁሉ የሰው አካል ሥራውን ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. ይህ ሚዛናዊ ጥንቅር ጉዳይ ላይ መዝገብ ቀጥ "እና" ያስቀምጣል: "? ቺዝ - መልካም እና ጉዳት" ሊጡ ወተት ምርት ጠቃሚ ንብረቶች መካከል እርግጥ ነው, በውስጡ በተቻለ አሉታዊ ተፅዕኖ ድርጊትህን.
• ልዩ ቁሳዊ - Kefalonia እና phospholipid lecithin - የ ወተት ስብ ውስጥ ይዟል. እነሱም በዚያ ውስጥ ሕዋስ ሽፋን ያለውን ሕንፃ ብሎኮች ናቸው እና ወሳኝ ሂደቶች ውስጥ አጮልቆ ደንብ ውስጥ ተሳትፎ አስደናቂ ናቸው.
• የጎጆ አይብ methionine ውስጥ በአሁኑ ሌሎች አሚኖ አሲዶች መካከል. ይህ በተለይ ቁሳዊ hepatoprotective እርምጃ እና adipose ዲስትሮፊ ከ ለመጠበቅ የጉበት ሕዋሳት ባለቤት ነው. በተጨማሪም ውፍረት, ሪህ, የታይሮይድ መዋጥን ጋር የተያያዙ አንዳንድ አይብ endocrine መታወክ ጠቃሚ ነው.

በዚህ ምርት ያለው ሚዛናዊ የተፈጥሮ ቅንብሩ እርጎ ጠቃሚ አለመሆኑን ስለ መጨቃጨቅ ማቆም እንኳ ተጠራጣሪዎች ያደርገዋል. ይህም አካል እጅግ ጠቃሚ ተግባራት መካከል መጀመሪያ ማግኛ እና የመልካም አስተዋጽኦ አድርጎ እርስ በርስ የማይመጣጠን የሆኑ አይብ, ጥቅሞች እና ይጎዳል, በበሽታ ዝለው ሰዎች የሚሆን ጠቃሚ ምርት ነው.

ወደ እርጎ አካል ላይ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል?

አንዳንድ ጥንቃቄ ምክር አሁንም Nutritionists በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ አይብ ይበላል:

• መቼ በሽታ atherosclerosis ነው.
• አንተ ወተት ፕሮቲን ወደ hypersensitive ከሆነ.
• ከባድ መሽኛ በሽታ ውስጥ.
• መቼ ወፍራም.

ይህን ቡድን መጠቀም የተከለከለ መሆን አለበት.

ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን አትርሳ!

በ ክላሲካል አቀነባበር በ የተመረተ ጎጆ አይብ +8 ° ሲ በታች የሆነ የሙቀት መጠን ላይ ለሁለት ቀናት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ችሎታ ከዚያ በኋላ, ባክቴሪያዎች ሊራቡ ወደ ጀምሮ ምርት, እና ፕሮቲኖች መበስበስ ሂደቶች የሚከሰቱት. እናንተ ጊዜው ያለፈበት አይብ ለመብላት ከሆነ, ከባድ መመረዝ ማግኘት ይችላሉ. በምርቱ መደርደሪያው ሕይወት ትኩረት እርግጠኛ ሁን! አምራቹ 2-3 ቀናት ይልቅ ማከማቻ ረዘም ይገልጻል ከሆነ, ከመበላሸት ወደ እርጎ ታክሏል ነበር ማለት ነው. ምርቱን ሕይወት ለማራዘም የሚችለው ብቸኛው ነገር - ቫክዩም ጥቅል. ይህም በ 30 ቀናት ሊከማች ይችላል እርጎ. አንድ አስፈላጊ ሁኔታ - የጥቅል አቋማቸውን ጥሶ መሆን የለበትም. የ እንዲወጡ ምርት በመክፈት በኋላ 2 ቀናት ውስጥ ፍጆታ አለበት.

ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ ባህርያት ምን ምን ናቸው?

አሁን ደግሞ በዚያ ላይ በጥልቀት እንመርምር, ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ ነገር ነው. ጥቅም ወይም ጉዳት በዚህ ሚስጥራዊ ምርት ውስጥ ያለው? ከላይ እንደተገለጸው እንዲያውም, ይህ አይብ የራሱ ምግብ እና የኃይል እሴት ባሕርይ ነው. ዝቅተኛ-ካሎሪ ስቡን ይዘት ቢያንስ ተቀንሷል ነው እርጎ. ይህ አንድ የምግብ ምርት ያለውን ባህሪያት ይሰጣል. ወተት - - ሁሉም ወይም የሚጠጋ ሁሉ ወተት ስብ ተለያይቶ ተወግዷል ይህ ጥሬ ነገሮች ማለት ነው. ቀጭን ሰዎች ይህን የሚቻል ውፍረት ያለ ፍርሃት ይህን ምርት መጠቀም ያደርገዋል.

ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ ለእናንተ ወይ?

ነገር ግን አይብ ሁሉ የመፈወስ ጥቅሞች ሳለ ተጠብቀው ነው? ከፍተኛ የካሎሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ዝቅተኛ ስብ ጎጆ አይብ በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ የሚከተሉትን ማቴሪያሎች እና ንብረቶች የተነፈጉ ነው:

• ስብ የሚሟሟ ቪታሚን ኤ, ዲ, ኢ ያልሆኑ ስብ ጎጆ አይብ ውስጥ ማለት ይቻላል ብርቅ ናቸው.
• የካልሲየም በቅናሽ bioavailability የሆነ መዘዝ. ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግቦች የባሰ ለመፍጨት.
• Lecithin እና cephalins ደግሞ ወተት ስብ ጋር አብሮ ይጠፋል.
• ፕሮቲኖች እና አሚኖ አሲዶች ይዘት በተወሰነ ይቀንሳል.

ሰውነትህ አንድ ስብ-ነጻ ጎጆ አይብ መስጠት የሚችሉ ለራስዎ ዳኛ? nutritionists መካከል መከፋፈልን ቅናሽ-ካሎሪ ጋር ጥቅም ወይም ጎጆ አይብ ጉዳት. አንዳንዶች ምርቱ ስብ ጋር ተዳምሮ በሚያስገርም ጠቃሚ ንብረቶች መካከል አብዛኞቹ ካጣ ይላሉ. ሌሎች ክብደቱ ቀላል ምርት ውፍረት እና atherosclerosis ጋር ሰዎች የሚገኝ ነው ብለው ይከራከራሉ. ስታብራራ, ሁለቱም የራሳቸው መብት.

ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ ጎጂ ነው ወይ?

በራሱ, ዝቅተኛ ስብ ጎጆ አይብ መጥፎ አይደለም. የሰውነት ያለውን መብላት ጋር ጠቃሚ በቀላሉ ተቀብላለች ፕሮቲን, ቫይታሚኖች, ማእድናት እና ሌሎች ከባዮሎጂ ንቁ ንጥረ ያገኛል. ነገር ግን ነገር ብዙዎች እንጂ አይብ በ "ከሲታ" ጣዕም መሆኑን ነው. አንዳንዶች ወደ ግን ባዶ ወይም ጎምዛዛ ሊታይ ይችላል. ነገር የመሞከር የወተት አምራቾች በፍጥነት ተስማሚ መፍትሔ ለማግኘት. ዝቅተኛ ስብ እርጎ እነሱ ስኳር ወይም ሌሎች ማጣፈጫዎች, ጣዕም, ፍሬ ወይም ቤሪ fillers መጨመር ጀመረ. ከእነሱ መካከል አብዛኞቹ ሰው ሠራሽ ተፈጥሮ አላቸው እናም ሰውነት የውጭ ንጥረ ናቸው. አንድ ጎጆ ወደ ሰውነት ማምጣት የሚችለው ምን መልካም ይመስለኛል? ዝቅተኛ የስብ ጎጆ አይብ, ጥቅም እና ጉዳት ጥያቄ ላይ ነው - አንድ ምርት, ሀብታም ጣዕም እና ከመበላሸት ነው. እንዲህ ያለ "ዝቅተኛ-ካሎሪ" አመጋገብ ጥሩ ነገር ነው, እስቲ አስበው?

በምርቱ አጣፋጮች የኃይል እሴት በመጨመር የጥንታዊ የሰባ አይብ መሆኑን ሊያልፍ ይችል ይሆናል. የ ጣዕም ማሻሻል መሆኑን የኬሚካል ክፍሎች, አካል አለመመጣጠን ለማድረግ ተፈጭቶ ለማስተጓጎል እና አንዳንድ በሽታዎችን ሊያስከትሉ ይችላሉ. በመሆኑም ጣፋጭ የማታለያ ጤና ጋር ከባድ ችግር ማምጣት ይችላሉ.

ምን nutritionists ምክር?

የአመጋገብ ባለሙያዎች በምክንያታዊነት ይህንን ጉዳይ መቅረብ አበክረን. እናንተ ከባድ በሽታ (atherosclerosis ወይም መሽኛ ውድቀት) ከሌለህ, ይህ አጣብቂኝ ላይ በዚያ ቀውጢ ወደ መሄድ አስፈላጊ አይደለም: የሰባውን ጎጆ አይብ የተሻለ እና ለመብላት ጤናማ ነው? ውፍረት ጋር የሚደረገው ውጊያ ብቃት መሆን አለበት. ይህ, አንድ መደበኛ ጎጆ መብላት በውስጡ አስደናቂ ዳለቻ ጣዕም መደሰት እና ልዩ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ጋር ሰውነትህ ለማበልጸግ የተሻለ ነው. አንድ ካሎሪ ጥላ መናፈሻ ውስጥ በጂም ወይም ሶምሶማ ውስጥ ስፖርታዊ እንቅስቃሴ እርዳታ ጋር ማሳለፍ በጣም ቀላል ነው. ጤናማ ይቆዩ እና ህይወት ይደሰቱ!