Praline - ይህ ጣፋጭነት ምንድን ነው?

Praline - ይህ ጣፋጭነት ምንድን ነው? ይህ ነት ለጥፍ. ይህም መጀመሪያ አንቲኩቲስ ክፍለ ዘመን ውስጥ በፈረንሳይ የተፈለሰፈው ነበር. በተለምዶ, ይህም የለውዝ ጀምሮ ነበር. አሁን ግን የተለመደ praline walnuts , hazelnuts እና ሌሎች ለውዝ. hazelnut እና ለውዝ ቅልቅል - ዘ ንቡር ጥምር. ይህ ምሬት ያለ ለስላሳ ሸካራነት እና ጣዕም ይሰጣል. እነርሱ ትንሽ ውሸት ወደታች, pralines ውስጥ በተቻለ መራራ ጣዕም ናቸው አንዴ ምክንያቱም ለውዝ, ትኩስ መሆን አለበት. አንተ ከእርሱ ጋር ጣፋጭ ጣፋጮች አብስለው የምንችለው እንዴት እንደሆነ ለማወቅ ጊዜ ጣፋጮች ይህ አስደናቂ ነገር ነው ምን, አንተ መረዳት ትችላለህ. ኬኮች, የዶሮና, ኩኪዎች, ቸኮሌት, mousse, sabayon እና ኬኮች - ሁሉ አይደለም. በቃ ለውዝ ለማስማማት ማንኛውም ጣፋጭ, በውስጡ ጥንቅር praline ውስጥ ሊይዝ ይችላል. ይህ የኦቾሎኒ ቅቤ በተጨማሪ ነው? በተጨማሪም ቸኮሌቶች ለ fillings ስም ነው. ይህ ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ጋር ስጦታ ሳጥኖች ላይ ሊታይ ይችላል. እሱም ይህን ቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ቀላል እና አዝናኝ ነው ይንጸባረቅበታል. ብቻ ቸኮሌቶች ለ ሻጋታ ያስፈልጋቸዋል.

Praline. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማብሰል ቤት

150 hazelnuts እና ለውዝ መካከል ግራም, ካስተር ስኳር አንድ ኩባያ እና hazelnut ዘይት 10 ነጠብጣብ ውሰድ. ጥቁር ቸኮሌት ወይም caramel በጣም ብርሃን እስከ - የ ለውዝ ወይም ጸድታ ቆዳ ላይ በመመስረት, ቀለም የተለየ ይሆናል ይለጥፉ. ሁለት መቶ ዲግሪ የሙቀት ምድጃ. የ አኖረው ወረቀት መጋገር ለውዝ ላይ ይለዋልና. እንከፋፍል. እነርሱ ወርቃማ ቡኒ ይሆናሉ ድረስ መጠበቅ, ወደ እቶን ውስጥ ለውዝ ይተዉት. እስከዚያው ድረስ ግን ይመረጣል ወፍራም ታች ጋር, አንድ ጥልቅ ድስት ይወስዳል. , እሳት ላይ አኖረው ያለውን ፍሬዎችን ተመልሶ እና ቀስ ስኳር መጨመር. ይህ ይቀልጣል እና caramelize ይሆናል. እነርሱ ተሰጥኦና አንድ caramel ለማቋቋም ሽፋን መሆን አለበት - ይህም ለውዝ ጋር ጣልቃ ትይዩ ውስጥ አንድ ማንኪያ እና መሰቅሰቂያ ላይ አፍስሰው ይመረጣል. እንዲያውም, ትንሽ እሳት እስከ አምስት ደቂቃ ቅልቅል ለመጠበቅ. እሷ አምበር ቀለም ለመግዛት, ነገር ግን በጣም ጨለማ አይገባም. ብራና, ዘይት ቅቤ እንዲገቡ ቅልቅል ይለዋልና. አንድ ቀጭን ንብርብር ያሰራጩ - በፍጥነት, ይህ አልተከናወነም ገና እልከኞች praline መደረግ አለበት. በፍጥነት በቂ ምን እየተከሰተ እንደሆነ, አንተ የራሳቸውን ተሞክሮ ላይ ያደርጋል.

በብራና ላይ ቅልቅል ለማድረቅ እና ተሰባሪ እንዲሆኑ በኋላ ቁርጥራጮች ወደ ሰበር መሆን አለበት. አንድ ትልቅ ከተቃለላቸው የመጣው ከሆነ, ይህ በጣም አስቸጋሪ ነበር ማድረግ. አንድ በአጠቃላይ አይደርስ ማሰሮ ውስጥ በብርድ. Praline ቁርጥራጮች በብሌንደር የመፍጨት ያስፈልገናል. ይጠንቀቁ - የእርስዎ ቴክኖሎጂ የሚቻል መሆኑን ልዩ ባህሪ መሆን አለበት. አለበለዚያ, ሊነጥቀው እንዴት ይችላል. ይህ በተለይ እውነተኛ grinders ነው: ከእነርሱም አንዳንዶቹ ውስጥ ለውዝ የመፍጨት የሚቻል ነው, ነገር ግን አብዛኞቹ የተሻለ ነውና ጋር አደጋ አይደለም. የእርስዎ ተግባር - በመጀመሪያ ዱቄት ወደ መፍጨት; ከዚያም ወጥነት ለማሳካት. እንዲያውም አንዱ, መለጠፍን-የሚመስል ወጥነት ማለት ይሆናል. ይህን ለማድረግ, ዘይት ጥቂት ነጠብጣብ ያክሉ.

ጣፋጮች «ቸኮላት Praline"

ስለ ሠላሳ ከረሜላ ያገኛሉ. በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ በጨለማ የቸኮሌት ሰድሮችን እና ቅቤ አንድ ተኩል ጥቅሎች ይቀልጣሉ. ከፍተኛ የስብ ይዘት ክሬም 150 ግራም አክል. የ ድብልቅ የሚናገሯቸው በኋላ, ለጥፍ praline ለማከል እና ሻጋታ ወደ አፈሳለሁ. ከረሜላዎች መካከል solidification በኋላ በናዝራዊው ፍርፋሪ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ.