ዶሮ cutlet - ሁለት አዘገጃጀት

ዶሮ cutlet - ርካሽ ሁለንተናዊ ዲሽ. የእርሱ ፍቅር ማለት ይቻላል ሁሉም ነገር. ኩክ የዶሮ ውስጥ cutlets በዉስጥ የሚገኝ - ፈጣን እና ተግባራዊ ነው. በተጨማሪም, እነሱ, የአመጋገብ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ለማድረግ minced ቅጠላ አትክልቶችን ማከል ይችላሉ. እና ጣፋጭ ስሪት ማድረግ ይችላሉ - ቅቤ, አይብ እና እንጉዳዮች መካከል በመሙላት ጋር.

የዶሮ የዶሮ ኪየቭ

እነዚህ ብዙውን ጊዜ Pozharsky ጋር ግራ ነው. ነገር ግን የቅርብ አድርጉ ተመሳሳይ አሞላል, ነገር ግን minced fillet ጋር ቢሆንም - ትንሽ አንድ እንደ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት zrazy. አንድ የዶሮ ኪየቭ በ አጥንት ላይ fillet የተሠሩ - በውስጡ እጥፍ ጥቅልል, እና አሞላል ዘይት ሆኖ ያገለግላል. ሁለቱም ትርጉሞች ምድጃ እና መጥበሻ ውስጥ የበሰለ ይቻላል. የመጀመሪያ እና ፍራይ (ማሳካት ወርቃማ ቡናማ መልክ), እና ምድጃ የበሰለ ድረስ ከዚያ ተዳፍነው - እና ሁለቱም ዘዴ ማዋሃድ ይቻላል. በሐሳብ ደረጃ, ዶሮ cutlet አንድ ላ ኪየቭ ሙሉ የዶሮ ግማሽ ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. , ክንፍ ጋር በጡት ጥረብ ሁለት በውጨኛው ቆዳዎች እና ፌላንክስ ያስወግዱ. ክንፍ ላይ የቀረውን አጥንት ስጋ እና ቆዳ ከ ሊቆረጥ ነው - ይህም ጎን fillet ከ ብለው ነው አለበት. እሷም curlers ላይ ማስቀመጥ አለበት እና መጠቀም በርዕሳቸው አንድ ለልማቱ በሚቆርጥበት - የ አዘገጃጀት የሆነ ባሕላዊ አባል. Fillet ማጥፋት መዋጋት ይኖርብናል - አንድ ለጥ ካሬ ኬክ ለማግኘት ስላለው. ኬክ መሃል ላይ ቀዝቃዛ ቅቤ ማስቀመጥ. ይህ ዘይት ዙሪያ ሁለት ጊዜ ተጠመጠመ ነበር ዘንድ ያለውን fillet መጠቅለል. የድንጋይ አሁንም ጎን ውጭ ጓደኛም ነው. ዱቄት ውስጥ Zapanirovat ሙሉ መዋቅር, ከለወሰ ወይም በደቃቁ comminuted ዳቦ ፍርፋሪ, ከዚያም እንቁላል ውስጥ እንደገና ፍርፋሪ ውስጥ. የመጀመሪያው ንብርብር ዱቄት breading መሆን አለበት - ይህም lezone የሚፈቅድ እና ብስኩት በትክክል አልዋሽም እና cutlet ውበት መልክ ይሰጣል. እርግጥ ነው, በጣም ወፍራም እና ከፍተኛ ካሎሪ አማራጭ ነው. አንድ በዓል ምግብ ማዘጋጀት አንዴ ነገር ግን, ባሕላዊ ቅመሞች በመተካት ጋር ሙከራ, አንድ አመጋገብ ለማድረግ አትሞክር. ዶሮ cutlet ያነሰ ስብ መሆን አይደለም - እንዲያውም አሁንም ቅቤ በአሁኑ ሚዛናዊ መጠን ነው. ነገር ግን ባህላዊ ጣዕም በእጅጉ ጉዳት ይሆናል. በወቅቱም: ቅቤ ክፍል የሙቀት ቅድመ-ፈለገ, ቅጠላ ወይም የሎሚ ልጣጭ ጋር የተቀላቀለ ሊሆን ይችላል.

Pozharskaya የዶሮ cutlet

የ በዉስጥ የሚገኝ ይውሰዱ. እርስዎ ሙሉ ዶሮ ጋር ስጋ ምት የመፍጨት ጊዜ ሁሉ ምርጥ እርስዎ ያገኛሉ. ከዚያም ወጥነት አንድ ሚዛናዊ የስብ ይዘት ባሕርይ ነው, ፍጹም ነው. Minced ዶሮ, ለምሳሌ, ከመጠን ደረቅ ይሁን. ምንም መላው የዶሮ ከሆነ - እርስዎ እኩል ወርድና ውስጥ የጡት ስጋ እና ስጋ እግራቸው ለማጣመም ያስፈልገናል. የራሰውን ቂጣውን ያክሉ እና ይመረጣል, አንድ ስጋ ፈጪ በኩል ሁለት ጊዜ ቅልቅል ማለፍ. ከዚያም እንቁላል እና ጨው መጨመር. ይህ ሽንኩርት መጨመር የሚፈለግ አይደለም ይህም የበርገር ብቸኛው ዓይነት ነው. በተጨማሪም Pozharsky cutlets ለ ደበደቡት አይችሉም minced. ለመደበኛ ወይም ጣዕም - አንድ ጊዜ ወደ ቅቤ ውስጥ አኖረው ናቸው ጠፍጣፋ ኬኮች, ለማቋቋም አስፈላጊ ስለሆነ. ከዚያም breaded ምርት ከዚያም ትኩስ ዘይት ውስጥ የምታሳርራቸው: ሀያ ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. የተሻለ ገና በፍጥነት በድስት ውስጥ ፍራይ እና ዝግጁነት ነገም ውስጥ አስቀድሞ ወደ ያመጣል.