የስፔን ምግብ: ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀት

የመነሻ አመጋገብ ለማበልጸግ ስለፈለገ, ብዙ የቤት እመቤቶች የቅንብር, ዲዛይን እና የተለመዱ ምግቦች መካከል በጣም ውክልና ጋር ሙከራ ነው. ተጨማሪ, ብንልም ምግቦች ለማስተዋወቅ ተባ ማብሰል በጣም ያልተለመዱ የምግብ መጠጦች ቀምሶም ውስጥ ነፃ. በ gastronomic ጉዞ ውስጥ ፍጹም መመሪያ አንድ በቀለማት የስፔን ምግብ ይሆናል. እናመሰግናለን አትክልት, የባህር እና የሚረብሽ ጣዕም የምግብ ሽቱ ስሜታዊ ጥምረት ዘንድ, ይህም በአውሮፓ እና በእስያ ውስጥ ሰዎች neizbalovannyh ሆዳቸውን በጣም ተስማሚ ነው.

ተግባቢና - የስፔን ምግብ የሚከላከለው ይወርዳልና ካርድ,. ምግቦች ውስብስብ አዘገጃጀቶች በቀላሉ ቀላል የቤት እመቤትን ችሎታ እጅ ውስጥ መለወጥ ይችላል, ብቻ ምርት የፈጠራ አንድ ትንሽ አክለዋል.

የስፔን ምግብ ያለው ማንነት

ሦስት: እግሮቹም የሜዲትራኒያን ምግብ መካከል ከፍተኛ-ጥራት የወይራ ዘይት, ከአለታማው ቃሪያ እና ጠቢብ ነው. ብዙዎች በሀገሪቱ ውስጥ በጣም ውድ ምግብ ቤቶች ምናሌ ውስጥ ስጋ, ነጭ ሽንኩርት እና አትክልት የተትረፈረፈ በመጠቆም, ይህን ሐሳብ ጋር ይከራከሩ ይሆናል. ነገር ግን በውስጡ ዋና የስፔን ምግብ ላይ ሰዎች ይህንን ዘይት ዋጋ ታውቃላችሁ, እና መልካም ቅመሱ ፀሐይም በርበሬ አፈሰሰ ጊዜ አሮጌ ጊዜ, ስለ ጣዕም ይጠብቃል.

ምን ሕልውና ባለፉት መቶ ዘመናት ተለውጧል?

በውስጡ መኖሩን ባህል ምግብ ብዙ መቶ ዘመናት ትኩስ ስፔናውያን ዘላቂ ለውጥ መከራ: የፈረንሳይ ከእነርሱ ጋር ታኮርፈዋለች የሚሆን ጥሩ መሠረት የሆነውን ታላቅ ጠጅ, አመጡ, አፍሪካውያን ሽቱ ማጣመርን ምሥጢር የተጋሩ, የጣልያን ጋር "ወዳጅነት" ሀብት ግሏል የአካባቢው እና የበርበር ጋር ስለሚያድሩና ምግቦች ሰጥቷል የአልሞንድ ወተት እና couscous በመጠቀም. የስፔን መካከል ባዕድ ወግ እንዲህ ተጽዕኖ ብሔራዊ ምግብ በቅምጥልነት በዘዴ ያረፈ ሲሆን በራሱ በማይገኝለት ዘይቤ ውስጥ ከእነርሱ ምርጥ አቅርቧል.

ተወዳጅ ምግቦች

በመጀመሪያ ኮርሶች ወደር ጣዕም, ከምርጥ ጣዕም እና የሚገርሙ እይታዎች የሚለየው ነው. ከእነርሱ መካከል ታላላቅ አራት ናቸው:

• ግሩም samfiana - የበሰለ ቲማቲም, ኤግፕላንት Tart እና ጣፋጭ በርበሬ ውስጥ ሲምፎኒ;
• ጣዕም Piccadilly - ሽንኩርት መካከል ያሸበረቀ ሶስቱ በመጠኑም የተጠበሰ የለውዝ ሊያስመስለው ቅጠላ;
• laconic sofrito - ሽንኩርት, በርበሬ, pulpy ቲማቲም እና ቅጠል መካከል ድርሰት;
• ወደማይገኝለት አሊ-oli - የወይራ ዘይት ጋር ለስላሳ ሽንኩርት.

የስፔን ምግብ. የምግብ አዘገጃጀት

ቀላል ምግቦች ጋር መጀመር አለበት በማስተዋወቅ ላይ. ወዲያውኑ Varganov ሸርጣኖች ወይም ኦክቶፐስ አትቸኩል የለባቸውም: ወደ ነጣ የእህሉን, በፍጥነት ወደ ቤት ስፓኒሽ ምግብ ውስጥ መልመድ ያገኛሉ. ቀላል አዘገጃጀት ለማስታወስ ቀላል ናቸው. ይህ መሆኑን ለመተግበር ማለት ነው. ለመጀመር ያህል በጣም ብዙ አይደለም ይጠይቃል ይህም gazpacho የተባለ ብርሃን ቀዝቃዛ ሾርባ, ማዘጋጀት ይችላሉ:

• 1 kg pulpy ቲማቲም;
• ትኩስ ኪያር ለ 200-220 g;
• በርበሬ ውስጥ 100-120 g;
• ቀይ ሽንኩርት አምፖል 100 ግ;
• ትኩስ ለ ሽንኩርት 2 መካከለኛ ቅርንፉድ ነው;
• ጥሩ የወይን ሆምጣጤ tablespoon;
• 2 tbsp. ቅቤ የወይራ L;
• ተወዳጅ ብስኩቶች አንድ እፍኝ;
• ጨው, ሎሚ ጣዕም እና ጣዕም ሙሉ በሙሉ saharok.

የማብሰያ ሾርባ

Gazpacho, ቀዝቃዛ ምግቦች ተወካይ, ነገር ግን ስፓንኛ ሃሽ አንድ ዓይነት ስለሆነ, በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ እናጣጥም እንኳ: ስለ ሞቃት ወቅት ለማደስ, እንዲሁም የክረምት ውስጥ በጣም ይወብቃል እና ስሜታዊ በጋ ያስታውሱናል.

በመጀመሪያ, የአምላክ አትክልት ማጽዳት እንጀምር: ቲማቲም ግትር ቆዳ ነፃ እና በቀስታ አገዳው ማስወገድ አለበት. ዱባ ተመሳሳይ ዕጣ መከራን - እነሱ "odezhka" ደግሞ ቆሻሻ ውስጥ ትበራለች. , አነስተኛ ቁርጥራጮች ወደ ሽንኩርት የፕሬስ ወይም ብርጭቆ, እና በብሌንደር ለማስቀመጥ መላው ኩባንያ ያደቃል - በደንብ ከታጠበ ቃሪያ ቲማቲም እና በዱባ ያለውን ጠንካራ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይኖርብናል. አንድ ጠቅላላ homogeneity እስከ ዋጋ አትክልትና አይቆርጡም. ሾርባ ጣዕም ያለውን ሚዛን ለመፍታት አስፈላጊነት በኋላ: ወደ ቲማቲም sourish ነበር ከሆነ ስኳር ቁንጥጫ ለማከል የተሻለ ነው. በተጨማሪም, አንድ ሾርባ domeshivaem ጨው ያንጠባጥባሉ ጠጅ ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት. መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; ሾርባ ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል. ውብ crispy የዳቦ ፍርፋሪ እና ቅጠላ (እናንተ ደግሞ ከአዝሙድና ትኩስ መያዝ ጋር ማጌጫ ይችላል) ጋር በቀለማት ዲሽ ተፈርዶበታል ያገለግላሉ.

ፓኤላ

የስፔን ምግብ የሚገኝ የባህር ጋር አላስፈላጊ አታባክኑ በጣም ብዙ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ምክንያታዊ ፓኤላ በቸልታ አይደለም. ዝግጅት ባልተለመደ ምግቦች እመቤቶች የሚከተሉትን መግዛት ይኖርብሃል:

• የባህር ውስጥ ድብልቅ ጥራት 250 ግ;
• 350-400 fillets ተወዳጅ ዓሳ;
• አረንጓዴ ባቄላ 200 ግ;
• ጣፋጭ, ከአለታማው በርበሬ 100 ግ;
• 3 ኩባያ ግምታዊ (parboiled) ሩዝ;
• ትኩስ ቲማቲም ለ 250-300 g;
• ትኩስ መዓዛ ሽንኩርት ቅርንፉድ ለ 2;
• ደረቅ ጠጅ 100 ሚሊ;
• 2 የሾርባ የተፈጨ የትኩስ አታክልት ዓይነት የተከተፈ;
• 5-6 ጽዋዎች መረቅ;
• 4 tbsp የወይራ ዘይት;
• 2 pinches (0.5 tsp), የሳሮን አበባ, ጨው, በርበሬ, paprika.

ዝግጅት

የሥጋም የስፔን ምግብ የታሰሩ ምግቦችን መታገስ አይደለም, ነገር ግን በዛሬው ጊዜ በጥድፊያ የተሞላ ሕይወት ሁኔታዎች ውስጥ, ይህን እጅግ በመዘንጋት አያምልጥዎ ይችላሉ. በመጀመሪያ, እስቲ ምግብ በማብሰል ውስጥ ዋነኛ መሣሪያ እስከ ለማሞቅ እንመልከት - አንድ ወፍራም ታች ጋር መጥበሻው, የወይራ ዘይት ሙሉ በሙሉ አቅም መሸፈን ያስፈልጋል. የመጀመሪያው ጥብስ የባህር ሂድ ዓሣ fillets ቈረጠ. ይህ ከእንግዲህ ከ2-3 ከ ደቂቃዎች መሆን አለበት, ስለዚህ አንድ ምርት ጭማቂ ውስጥ ከፍተኛውን መጠን ይወጣሉ. ወደ ቁርጥራጮች prizharennyh የባህር በኋላ ወደ ውጭ መውሰድ, እና በራሱ ማራኪ ጭማቂ ተውናት በርበሬ የተከተፈ. አትክልቶችን ለስላሳ ናቸው ጊዜ, ፕላኔቱ ወደ ቍረጣት ወይም አንድ ጨረቃ መልክ ሊሆን ይችላል, አስቀድሞ የተላጠ በቀለማት ቲማቲም ማያያዝ ዋጋ ነው.

የተከተፈ አትክልቶች ቢያንስ 10-12 ደቂቃዎች መሆን አለበት ተዳፍነው, ከዚያም 0.5 tsp paprika, የሳሮን እና ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ ጋር የጎደሉትን ማከል ይቻላል. ቅመም ይህ quartet ስብስብ ለማከል, ፓኤላ ማብሰል ተመሳሳይ ነው ይችላሉ, ነገር ግን ወደ ውጭ ተገዙ አይደለም.

ቀጥሎም, ሩዝ ጋር ማድረግ ነው - ወዲያውኑ እንዲታጠቡ እሱን መጣደፍ አያስፈልግም, ሩዝ አቧራ ማለትም ይህ የስፔን ምግብ ኩራት ነው ይህ ዲሽ መካከል መለያ ምልክት ነው; ምግቦች viscosity ይሰጣል. ፓኤላ በማዘጋጀት ለመጀመሪያ ጊዜ በዚህ ረገድ ይበልጥ ታማኝ ዘምኗል ልዩነቶች የአዘገጃጀት መመሪያ: ነገር ግን: ወደ የሚታወቀው አዘገጃጀት ላይ ከተገለጸው ምክር መታመን ዋጋ ነው.

ሩዝ በምጣድ ላይ የተመሠረተ ምራቅህን አትክልት ወደ አፈሳለሁ የተሻለ ነው. ከዚያም ከእርሱ ኩባንያው ወደ ትኩስ የባህር ውስጥ ቆሞአል በኋላ, እንዲያገኙ ትንሽ ዓሣ መረቅ ለመዋጋት እና ደረቅ ጠጅ ይሞቅ አፍስሱ ወደ ጭማቂ መስጠት ያስፈልገናል.

ፓኤላ ደረቅ ጠጅ መካከል መግቢያ በኋላ አንድ ጊዜ ብቻ የተቀላቀለበት ነው. ብቻ አንድ ጊዜ እና ድስቱን መክደኛው ለመሸፈን ዋጋ, ምግብ ሁሉ ክፍልፋዮች ዘወር ጥሩ.

ነዳጅ - ማንኛውም የስፔን ምግብ እውነተኛ በመታየቱ. ማንኛውም የምግብ አሰራር ድንቅ የመጨረሻ ነክተዋል ነው - አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ በጽሑፍ እንዲሁ ቅመማ ከአትክልትም ድብልቅ አይደለም; ምክንያቱም ከእነሱ ጋር ነው ይጀምሩ. ፓኤላ በጥንቃቄ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት ቅልቅል ጋር በደጋፊነት ነው. ርግብ ማስቀመጥ ሽንኩርት ጭማቂ ማዘዣው ኩባንያው ኮር እና አሁንም ወጥ 8-10 ደቂቃ ሊታከል ይችላል, ከዚያ እውነተኛ ለመስጠት እርግጠኛ መሆን. ሩዝ ሁሉ ጭማቂ መውሰድ እና ቀሪውን እስከ መሞላት አለበት. ቼሪ ቲማቲም እና አረንጓዴ ቅጠሎች ማስያዝ የወጭቱን ያገለግላሉ.

nougat

ማንኛውም ጠረጴዛ ላይ አንዳንድ ጌጥ? እርግጥ ነው, አንድ ጣፋጭ እና በቀለማት ማጣጣሚያ. የሜዲትራኒያን kozinaki - የገና ወቅት በስፔን ያለው መለያ nougat ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

ጣፋጭነት እመቤቶች የክረምት ስሪት ማዘጋጀት አለብዎት:

• 3 በንጽህን የተለያዩ እንቁላል ፕሮቲን;
• 250 ግ ካስተር ስኳር;
• የእርስዎን ተወዳጅ ማር አንድ ብርጭቆ;
• መስታወት ተወዳጅ ለውዝ (ሊገኝ ቅልቅል);
• ከፍተኛ-ጥራት የሩዝ የወረቀት 5-6 ሉሆች.

ዝግጅት

ሀሳባዊነት እና ውበት - ይህ የስፔን ምግብ የሚያስደንቅህ ነገር ነው. ፎቶዎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ, እናንተ አስማታዊ ነገር እንደ ማሸብለል ይችላሉ. የመክሰስ ጣፋጭ ጥርስ አብዛኞቹ, እንደገና የስፔን እቃዎችን ይሞክሩ እንደተለመደው ላይኖራቸው ይችላል, ሁሉም በጣም በቀለማት እና የመጀመሪያ ናቸው.

በመጀመሪያ, እናንተ (ወደ ከፍተኛው ፍጥነት ይፈጠራል እንደ እነርሱ እንዲሁም ቅድሚያ እንዲቀዘቅዝ አለበት) ሽኮኮዎች መሰብሰቢያ ይኖርብናል. በመቀጠል, የ ማር ሽሮፕ እና የተዘጋጀ Sakharkov ምግብ ያስፈልገናል, ዝግጁነት በሚስብ መጠጋጋት ላይ ይወሰናል ይቻላል, ፕሮቲኖች አናት ላይ ያለውን ሽሮፕ አፍስሱ እንኳ እንደገና ደበደቡት ተከተሉት. ለውዝ ቅልቅል (በሙሉ ወይም የተቀጠቀጠውን) በ ጣፋጭ የመገናኛ ውስጥ የተፈጠሩ ያስነሣል ይገባል. የ ንብርብር ላይ የሩዝ ወረቀት ያለውን በውጤቱም nougats አፍስሰው እና እንዲደርቅ መፍቀድ አለብን (ጣፋጭ), ከዚያም ሌላ ወረቀት አናት ለመሸፈን አስፈላጊ ነው. አብረው ወረቀት ንብርብሮች ማበጀት ከጂኦሜትሪ ያገለግላሉ.

መደምደሚያ

አሁን አንድ የስፔን ምግብ ነው ያውቃሉ. ፎቶዎች ጋር የአዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ርዕስ ውስጥ ወደ አንተ ያቀርባሉ. እኛ በቤት ውስጥ እነዚህን ምግቦች ምግብ ይኖርብዎታል ተስፋ እናደርጋለን.